Aromaattinen, tuoksuu savua ja mausteita lihaa tai ruddy-kalaa kuuma savustettu koristele lomapöytä, tuo valikoima päivittäistä ruokalistaa ja tee piknikille luonnostaan unohtumaton.
Lämmin savustetun tupakointilaitteen laite ja toimintaperiaate
Valmistele menetelmä kuumaksi tupakointi voi olla suuri luettelo tuotteista: sianliha, liha, siipikarja, kala ja vihannekset. Valmistus tapahtuu savun ja lämpötilan vaikutuksen alaisena. Kuuman tupakoinnin prosessi kestää yhdestä kuuteen tuntiin valitusta tuotteesta riippuen.
Savustamon alaosassa on sopivaa, esipuristettua puuta, jonka yläpuolella on erityinen pannu, jossa tuotteen erittämä mehu poltetaan. Etäisyydellä ritilät sijaitsevat paikassa, jossa valittu tuote on sijoitettu. Tupakointipaikassa on reikiä savulle. Tulipalo ei saa olla liian voimakasProsessin optimaalinen lämpötila on 45-55 ° C. Puun ei pitäisi palaa, se on haiseva.
Kuuman savustetun tupakan edut ja haitat
tupakointi - se ei ole vain tuotteen lämpökäsittely, vaan myös osittainen säilyttäminen. Tupakkatuotteiden menetys menettää osittain vettä, mikä edistää pitkäaikaista varastointia. Tupakointituotteet kuumalla tavalla eivät vie paljon aikaa, se on kätevä rasvattomille tuotteille. Savustettu savustamo voidaan asentaa mihin tahansa sopivaan paikkaan turvaamistoimien avulla.
Tällaisten tupakointihuoneiden mallit eivät ole monimutkaisia, ne voidaan valmistaa romumateriaaleista. Liikkuvia savun tupakoitsijoita voidaan käyttää kodin ulkopuolella ulkona. Tupakointi ei edellytä lisäkäsittelyä tuotteissa. Itse tehty savustamo sopii niihin parametreihin, jotka ovat kätevämpiä, vaikeampia käyttää ja jotka eivät vaadi suuria taloudellisia injektioita.
Hyvien omistajien arvioiden perusteella rakenteiden puutteita ei löytynyt. Ainoa asia, joka voidaan sanoa verrattuna kylmään tupakointitapaan, on, että tuotteilla on lyhyempi säilyvyys ja suurempi määrä syöpää aiheuttavia aineita savun käsittelyn aikana.
On tärkeää! Jos päätät käyttää koivupuuta tupakoinnin aikana, muista poistaa kuori siitä, muuten tuotteilla on katkera jälkimaku.
Paikan valitseminen savustamolle
Kun laitat tupakointiaseman paikalle, olisi hyvä järjestää se niin, että aromi ja savu eivät pääse talosi ja naapurin omaan. Kätevä sijaintipaikka - pienellä mäellä, ja jos sivustossasi on kaltevuus, sitä voidaan käyttää tupakointitalon perustana.
Paikka tupakointitalon alle valitse tilava ja etäisyys talosta. Ensinnäkin haju ei liota talossa asioita, ja toiseksi sinun ei tarvitse hengittää palamistuotteita. Korkeat lämpötilat ja savut estävät kasveja, joten kun valitset paikan, ota huomioon istutusten läheisyys. Älä tee rakennuksen alla puita, ne voivat kuivua jatkuvasta altistumisesta korkeille lämpötiloille. Huolehdi myös paloturvallisuudesta: savustamon lähellä ei saa olla palavia esineitä.
Tupakointiaseman valmistusprosessi, tarvittavat työkalut ja materiaalit
Kotitekoisia öljylamppuja voidaan luoda lähes mitään. Sekä tynnyri että ämpäri voidaan sovittaa savustamon rungon alle, ja voit hitsata laatikon pois käytettävissä olevista metallilevyistä.
Smokehouse jääkaapista
Jos sinulla on vanha jääkaappi, älä ajaa sitä pois. Savustettu tupakointiasema on helppo tehdä pois. Materiaaleja ja työkaluja ei periaatteessa tarvita, paitsi laastareiden metallilevyä, jos kehossa on reikiä. Jääkaappi ilman muoviosia ja pinnoitusta.
Sisäisiä metalliristikkoja ei saa heittää pois: ne sijaitsevat tuotteissa. Asenna kotelon alaosassa sähköliesi, anna sen lämmittää kela noin kolme minuuttia. Sammuta sitten liesi, kaada sahanpuru kierteelle ja kopioi ruoka suljettuna. Kalojen osalta aika on kuusi tuntia, lihaa pidempään.
Smokehouse-ämpäri
Helpoin tapa tehdä tupakointiasema on tehdä se vanhasta ämpäri. Tämä lamppu soveltuu pieneen määrään tuotteita. Työhön tarvitset: ämpäri, kansi (siitä tai sopivasta koosta), arina (joka vastaa halkaisijaltaan kauhaa, jotta se ei putoa pohjalle), lanka sauvojen valmistamiseksi koukulla, pihdit, kynsi 120 mm ja vasara.
Laita puupalojen alareunassa hila. Kauhan yläosassa täytyy tehdä reikiä langalle koukkuilla, joihin tuotteet ripustuvat. Tee myös reikiä ämpäriin savulle. Smokehouse on valmis. Leikkauksen jälkeen laitetaan tulipalo, kun pelimerkit ovat hyvin lämmenneet ja alkavat paisua, aseta tuotteet koukkuun.
Varoitus! On erittäin epätoivottavaa käyttää havupuita tupakointiin. Puussa on paljon tervaa.
Barrel Smokehouse
Ennen kuin teet kuuman savustetun tupakan piipusta, sinun on ensin valmistettava itse säiliö. Metalliputken täytyy päästä eroon maalista. Tätä varten lämmitetään se tunti tulella, maali laskee. Puinen tynnyri on pestävä ja kuivattava kokonaan.
Tarvitset tällaisia työkaluja ja materiaaleja: vanerilevy, metalliputki (halkaisija 0,6 cm), metalli-saha, tangot, ritilät, vasara ja ohut taltta, metallilevy.
Putkesta valmistetaan lasia, joka työnnetään lähemmäs tynnyrin pohjaa. Sitä tarvitaan, kun käytät puhallinta tulipalona. Tynnyrin tapauksessa tee reikiä tankoihin, joihin säleikkö kiinnitetään. Riippuen tynnyrin koosta ja tuotteiden määrästä voit asentaa useita grillejä. Metallilevystä valmistetaan rasvaa sisältävä pannu, asenna se ja sen päälle ritilät.
Aseta vanerilevystä valmistettu yläkuori, jotta se pysyy vakaana ja sopii hyvin. Tällaisessa savustetussa tupakoitsijassa voi tupakoida ei grillillä, vaan pystysuorassa, ripustamalla kaloja tai lihaa koukkuille.
Mangal smokehouse
Tupakointihuone grilli vaatii naurettavan vähän työtä valmistukseen. Suurin mukavuus tällaisessa laitteessa - se yhdistää useita toimintoja. Valmistukseen tarvitaan tynnyri, jossa on pohja, hitsauslaite, ovi metallilevy, grilli.
Asenna ruoan säleikkö kotelon sisään, hitsaa ovi kannen sijasta. Tynnyri on asennettava hiekkalaatikkoon, jotta se olisi kiinteä. Ruudukon alareunassa on sahanpuru. Grillissä tule. Grilli on savuton, ja se on helppo purkaa ja käyttää grilliä aiottuun tarkoitukseen.
Tiedättekö? Historioitsijoiden mukaan juutalaiset olivat ensimmäisiä, jotka savuttivat kalaa ja lihaa. He uskoivat, että savustettu siipikarja puhdistaa synneistä.
Brick tupakoitsija
Rakentamiseen tarvitset tiili-, laasti-, metalli- ja metalliristikot, metalliset kulmat, johdot, levyt ja savea.
Koko rakennetta varten tarvitaan ensinnäkin luotettava perusta. Koko määritettäessä huomioi, että tupakointikammion tulee olla kaksinkertainen tulipesän koko. Rakennettaessa on parempi käyttää keraamisia tiiliä. Aloita nurmien asettaminen, vahvistamalla ne langalla, yritä noudattaa tasaisen järjestyksen järjestystä. Uunin järjestämiseksi on parempi valita lämmönkestävä metalli.
Varmista ennen tulipesän asentamista, että se on kiinnitetty hyvin kulmiin ja kiinnikkeisiin. Kun rakennat, älä unohda kanavaa, sen on vastattava neljäsosaa rakenteen korkeudesta. Aseta liitoskansi "kaulus". Kansi on valmistettu puusta. Myöhemmin, sen alla voit asettaa säkkikangan tiiviys. Tupakointiprosessi kuumalla savustetulla tiili-tupakoinnilla on sama kuin muissa laitteissa.
Mielenkiintoista! Tupakointiprosessissa tuotteiden lämpökäsittely ei vaadi rasvan lisäämistä, joten tällainen ruoka ei kanna kolesterolia, joka on ominaista paistetulle ruoalle. Siksi ruoan syöminen ruoasta saa vain tuotteen sisältämät ensisijaiset rasvat.
Käyttöohjeet
Monet asiantuntijat uskovat, että polttopuun puutteellisen polttamisen aikana tapahtuva kevyt savu parantaa merkittävästi tuotteiden makua ja väriä. Paloa ei ole suositeltavaa paisuttaa paistopannussa: se voi aiheuttaa tulipalon. Savustettujen tuotteiden varjo riippuu valitsemastasi puusta.
Esimerkiksi kullankeltainen ruokahalua suosiva väri antaa tuotteille leppä- ja tammi-siruja. Pehmustin, puu on hienonnettu ja peitetty sahanpurulla, joten ne eivät palaa, mutta smolder, mikä on mitä tarvitaan tupakointiin. Sulje kaikki aukot tiiviisti suljettaessa aromaattista savua hiilen muodostumisen jälkeen. Laadukkaiden tuotteiden osalta pidä silmällä lämpötilaa, sahanpurua on kaadettava, kun ne tahraavat. On epäsuotavaa avata kansi jatkuvasti, jotta voidaan tarkistaa valmiusaste.
Tee ensimmäinen näyte neljäkymmentä minuuttia menettelyn aloittamisen jälkeen. Öljylampun lämpötilan määrittämiseksi voit roiskua vettä kannelle, prosessin sopivimpaan lämpötilaan, vesi haihtuu hiljaa. Polttopuutena on parempi käyttää puuta hedelmäpuista: omenoita, kirsikoita ja astelapuu.
Kun tupakointiasema on sijoitettu omalle sivustollesi, voit nauttia kotitalouksestasi maukasta, ja mikä tärkeintä, ilman haitallisia lisäaineita, ruokaa sekä arkisin että vapaapäivinä sekä ystävien ja naapurien kohteluun.
