Miten valmistaa maissia cobissa ja kuinka paljon sinun täytyy valmistaa sitä: yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä, joissa on valokuvia

Kulinaariliiketoiminnassa ei ole mitään parempaa kuin yksinkertaista, mutta maukasta ruokaa, joka ei tarvitse viettää paljon aikaa, ja tuote, jota voidaan käyttää täysin eri tavalla ja tehdä erilaisia ​​kulinaarisia herkkuja, ei ole yhtä arvokas. Corn vastaa molempiin pisteisiin, mutta tässä artikkelissa kiinnitämme huomiota vain suuttimien valmisteluun.

Mikä on tämä kasvi?

Maissi on viljakasvien viljeltyjen kasvien suvun nimi, joka jakautuu kuuteen lajiin. Nykyisessä mielessä tätä määritelmää kutsutaan sokerimaissi (maissi). Valmistelemalla kynää - paksu akseli, joka on peitetty kultaisilla jyvillä ja peitetty vihreillä lehdillä.

Mikä on hyödyllisiä jyviä?

Maissiytimet - välttämättömien aminohappojen (tryptofaani ja lysiini) ja vitamiinien lähde: PP, E, D, K, B ryhmät (B1, B2). Myös askorbiinihappoa on läsnä.

100 g maissia sisältää: 10,3 g proteiineja, 60 g hiilihydraatteja, 9,6 g kuitua, 27 g natriumia. Energia-arvo - 44,1 kcal / 100 g

Maissin kulutus puhdistaa toksiinien, radionuklidien ja toksiinien kehon. Tämän yrtin antioksidantit puolestaan ​​suojaavat ennenaikaista ikääntymistä ja ovat hyvä onkologian ja sydänsairauksien ehkäisy.

Maissi on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavassa: estää kehon hajoamis- ja käymisprosessit, säätelee ruoansulatusprosesseja ja edistää muiden tuotteiden imeytymistä; suositellaan ruoansulatuskanavan ja liikalihavuuden (tai muiden metabolisten häiriöiden) patologioille. Myös ainutlaatuiset rasvat (linoleeninen, linolihappo, arakidoninen) auttavat kontrolloimaan kolesterolitasoja.

On mielenkiintoista tietää, että jos koet ylitöitä, uupumusta, pahoinvointia tai oksentelua, voit myös maistaa maissia ja se vaikuttaa myönteisesti tilaanne.

Miksi sinun täytyy kiehua?

Raakamaissilla on kaikki luetellut ominaisuudet, ja sillä on jonkin verran etua keitetyn, mutta kehon on paljon vaikeampaa sulattaa ja assimiloida, mikä johtaa turvotukseen, epämukavuuteen tai raskauteen. Kypsentämätön maissi on enemmän kaloreita.

TÄRKEÄÄ. Kun keitetään maissia härän päällä, älä koskaan suolaa vettä, muuten se muuttuu jäykemmäksi, ja koko maku menee liemeen.

Miten oikein ja maukasta kokki kotona?

1. Tuotteen valinta. Asianmukainen valmistelu alkaa parhaan näytteen valinnasta, ja tarvitsemme nuoria maisseja (miten nuorten maissia valmistetaan ja kuinka kauan se olisi kypsennettävä, lue täältä).

   Hyödyllisiä vinkkejä:

   • Nuori maissi löytyy vain kaudesta - loppua myöhemmin kuin elokuussa. Tämän ajanjakson jälkeen hyllyillä esiintyvä maissi on ylikypsä: kova ja vähemmän maukas.
   • Etsi maitojauheita, joissa on maitoja valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​jyviä. Jos maissi on kirkkaan keltainen, niin sen mukaan, mitä kevyempi se on, sitä vanhempi se on (puhuimme siitä, miten vanhaa maissia valmistetaan niin, että siitä tulee pehmeä ja mehukas).
   • Jyvien tulisi olla hieman pehmeitä, mutta tiheitä, saman kokoisia ja makaavat tiiviisti toisiinsa. Ei pyöristettyjä jyviä ja halkeamia puhutaan hedelmän kypsyydestä ja ei sovellu ruoanlaittoon.
   • Nuorilla cobsilla on valkea neste jyvien sisällä.
   • Älä osta cobia ilman lehtiä. Itse lehdet eivät saisi olla kuivia tai keltaisia, jos ne eivät jää piiloon.
2. Ruoanvalmistelu.
   • Huuhtele haudutin ja puhdista likaiset lehdet. Kaikkia lehtiä ei tarvitse poistaa, poista vain pilaantuneet.
   • Ennen ruoanlaittoa on toivottavaa, että maissi kastellaan tunnin ajan kylmässä vedessä.
   • Tasaisen ruoanlaittoon valitsemalla saman kokoiset siivet, ja jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne puoliksi.
   Jos huomaat, että sinulla on ylikypsää maissia, sitten sen maukasta valmistusta varten puhdista lehtien ja kuitujen korvaa, leikkaa se puoliksi ja kaada se kylmän veden ja maidon seoksella suhteessa 1: 1.
3. Aloita ruoanlaitto.

   Suoraan ruoanlaittoon tarvitaan pannu (mieluiten valurauta) ja liesi. Voit myös käyttää mikroaaltouunia tai kaksinkertaista kattilaa (tässä tapauksessa tarvitset folion ja maissin kuorien, mausteiden poistamiseksi) tai jopa uunin (kalvo, paistopaperi, mausteet).

Vaiheittainen ruoanlaitto reseptejä valokuvilla

Pannulla

1. Ensinnäkin, mitä pitäisi olla vesi, jossa maissi kastetaan ruoanlaittoon. Ennen kuin lisäät cobs pannulle, vedä ensin vesi kiehuvaksi. Älä lisää suolaa, jos haluat, voit lisätä hieman sokeria ja voita veteen - tämä antaa maissin makua.

   Kuinka paljon aikaa tarvitaan, jotta maissi saadaan valmiiksi (miten ja kuinka paljon ruoanlaittoa tuoretta maissia, lue täältä, ja tästä artikkelista opit keittämään kunnolla, jotta se on pehmeä ja mehukas)? Laita valmistetut sokerit kiehuvaan veteen ja kypsennä enintään puoli tuntia, jos maissi on nuori. Kypsä maissi on kypsennettävä puolesta tunnista 40 minuuttiin. Melko kypsä pullot voivat keittää 2-3 tuntia. Varo, ettet ylikypsytä maissia, muuten siemenet kovettuvat.

2. Voit mennä toiseen suuntaan:
   • Käytä puhtaita, lähimpänä munanlehtien lehtiä ja aseta ne pienelle kerrokselle pannun pohjasta. Laita ne leikattuina puoliksi (valinnainen, mutta se olisi kätevämpää) ja peitä ne toisella kerroksella lehtiä niin, että ei ole aukkoja.
   • Nyt suola (kyllä, resepti eroaa tästä). Suolaa käytetään runsaasti.
   • Sitten täytä vedellä niin, että lohkot ovat täysin siinä, ei mitään muuta. Sen jälkeen voit laittaa tuleen, kiehua ja vähentää tulta.
   • Kypsennysaika vastaa reseptin ehtoja numerossa 1.

   Mitä pitkään ne on kypsennettävä tällä tavalla, kypsennysaika on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa.

   TÄRKEÄÄ MOMENTTI. Valmistetun maissin pitäisi jäähtyä liemessä kannen alle ja vain silloin, kun se tarjoillaan pöydälle.

Tarkastele vihanneksia ja suosituksia maissin ruoanvalmistuksesta pannulla.

höyrytetty

Kaksoiskattilassa keitettäessä lopullinen ruokalaji on mehukas ja pehmeä, ominaista makeutta ja aromia. Hammastangon on oltava täysin puhdistettu!

Lisäaineet:

• oliiviöljy;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• mausteet: vihreät, jauhettu pippuri, pesto-kastike, curryjauhe, kookosmaito.

1. Oliiviöljy, pippuri:
   • Laita kuppi keskelle foliota, harjaa se oliiviöljyllä, ripottele paprikalla ja suolalla.
   • Kierrä sen jälkeen tiiviisti ja laske se höyrystimelle. Koko höyrystimen täyttäminen ei ole välttämätöntä, 3/4 riittää. Vettä ei tarvita.
   • Sulje kansi ja kypsennä 2 tuntia suurella teholla, tai 4 - pienellä.
2. Kookosmaidon curryjauhe:
   • Oliiviöljyn sijaan voitele korvaa kookosmaidolla, ripottele suolalla ja pippurilla (jos halutaan).
   • Lisää sitten curryjauhe ja laita haudutin höyrystimeen.
3. Pesto-kastike:

   Helpoin kaikista resepteistä, sillä tämä kastike sisältää jo oliiviöljyä ja mausteita. Voitele kiristin ja voit ladata sen kaksoiskattilaan.

4. Tuoreet yrtit:
   • Päällystää korvaan oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria.
   • Leikkaa tuoreita yrttejä hienosti ja ripottele maissia.
   • Kuormitus kaksoislaitteessa.
5. Ruoanlaitto ilman foliota:
   • Harjaa oliiviöljyä maissin ja höyrystimen seiniin.
   • Ripottele hämähäkki suolalla ja pippurilla.
   • Kaada 1/4 kupillista vettä höyrystimeen ja laita maissi.
   • Kypsennä kansi suljettuna.

Katso muut reseptit maissin ruoanlaittoon kaksoiskattilassa.

Mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole paljon aikaa, nämä menetelmät ovat sinulle kätevimmät., koska auttajaa ei ole nopeammin kuin mikroaaltouuni.

1. Käsittelemättömänä haudunlehdistä makasi mikroaaltouunissa, aseta ajastin 5 minuutiksi, sitten keitetty maissi voidaan ripotella suolalla ja syödä.
2. Tätä reseptiä varten:
   • Kostuta paperipyyhe vedellä (joko paksu tai, jos sinulla on ohut, aseta sitten kaksi kerrosta yhteen) ja kiedo puhdas kori tiukasti.
   • Laita mikroaaltouuni ja käynnistä ajastin 5 minuutin ajan. On tehty.

TÄRKEÄÄ. Mikroaallot ovat eri kapasiteeteissa, joten on tärkeää tarkistaa, onko ilmoitettu aika sopiva sinulle. Ja resepteissä sanotaan noin yhdestä koirasta eli suuremmaksi ajaksi se kestää enemmän (kaksi tai hieman vähemmän) kertaa.

Kuinka nopeasti valmistaa maissi pakkauksen mikroaaltouunissa, lue tämä artikkeli.

Kuinka leipoa uunissa?

Leivottu ruokalaji vie enemmän aikaa, mutta henkilökohtaisen makunsa ansiosta pidät siitä myös.

Kalvossa

Ensimmäistä reseptiä varten tarvitaan seuraavat aineet:

• maissi - 2 cob;
• voita - 30 g;
• kuivattua basilikaa - 1 tl;
• maustettu korianteri - 0,5 tl;
• suola - 1/3 tl tai makuun;
• jauhettua mustapippuria - 1/5 tl. tai makuun.

1. Poista voita etukäteen jääkaapista niin, että se lämpenee huoneenlämpötilaan, mutta älä lämmitä sitä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Laita sitten öljy syvään astiaan, lisää maustettua korianteria, suolaa, pippuria ja kuivattua basilikaa. Basilikaa sekoitetaan edullisesti ennen lisäämistä. Valinnaisesti voit lisätä mausteita, yrttejä ja mausteita.
2. Sekoita öljysekoitus hyvin niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti ja anna sen levitä.
3. Irrota kuidut irti ja poista lehdet. Pese hedelmät ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeellä.
4. Maalaa maissia hyvin öljyisellä massalla ja kääri pergamenttipaperi. Se estää kalvon tarttumasta sylinteriin.
5. Leikkaa sitten halutun kokoinen kalvo ja kääri jo kääritty maissi siihen. Voit laittaa kaksi sylinteriä yhteen kalvoon.
6. Uuni kuumennetaan 200 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia. Leivonnassa käännä ruiskut säännöllisesti, jotta ne eivät pala. Tarjoile kuumaa tai lämmintä maissia.

Lisää reseptejä maissin ruoanlaittoon uunissa löytyy täältä.

Lehdissä

Jotta reseptin lehdet tarvitsevat näitä ainesosia:

• nuori maissi - 1 kpl;
• suola - 2-3 pinches;
• mausteet (paprika, jauhettu paprika) - 2-3 pinches;
• voita - 20 g (10 g paistamiseen ja 10 g annosteluun).

1. Osa ylemmistä lehdistä poistetaan, poista leima. Kaada vettä 15-30 minuuttia.
2. Kannen lehdet taittuvat, paljastaa koukku.
3. Voitele öljy pehmeällä haudulla ja suolalla ja pippurilla.
4. Palauta lehdet normaaliasentoonsa.
5. Paista maissi uunissa 45-50 minuuttia.
6. Laita voinpalat valmiiseen ja tarjoiluun maissiin.

Jos jotain meni pieleen

Ylikypsetyssä maississa ei saa kovettua ja räjähtää / pehmentää viljaa. Älä pidä lannistua. Tuloksena saadusta liemestä (poista maissi) voit valmistaa maissi keittoa. Heitä paahdetut porkkanat liemeen, leikkaa siellä perunat ja kiehauta kaikki 10-15 minuuttia. Lisää maissia, sokeria ja suolaa.

Nyt tiedät, miten voit kokata kotona hyvin maukasta ja terveellistä keitettyä maissia sekä syitä, miksi sinun pitäisi kokeilla sitä. Ja tavallisen keitetyn maissin tavanomaisen maun lisäksi voit maistella muita tapoja: nopeampaa ja ei. Bon appetit!