Oyster sienet ovat melko suosittuja ja edullisia sienilajeja, jotka löytyvät usein hyllyiltä. Niille, jotka haluavat itsenäisesti valmistaa ostereita sieniä kuivattuun muotoon pitkäaikaiseen varastointiin, kerrotaan, miten se tehdään oikein, jotta niiden maku ei petä sinua tulevaisuudessa.
Onko mahdollista ostereiden sieniä kuivata?
Internetissä on riittävästi ohjeita siitä, miten samppanjat, porcini-sienet ja muut sienet voidaan kuivata, mutta vähän tietoa ostereiden sienistä, koska tämä tuote ei ole niin suosittu kuivumisessa. Siksi monet ihmiset kysyvät, onko osterisieniä mahdollista kuivata kotona. 
Vastaus tähän kysymykseen on myönteinen: koska tämä sieni sisältää vähän kosteutta, se voidaan helposti kuivata edelleen onnistuneeseen varastointiin ja kuivattuun muotoon.
On tärkeää! Kuivatut osteriviinit säilytetään hyvin pitkään, joten ne voivat aiheuttaa jäädytettyjä, suolattuja tai säilykkeitä sisältäviä elintarvikkeita.
On myös tärkeää, että kuivatut ostereiden sienet vievät hyvin vähän tilaa, mutta niiden käyttömahdollisuudet ovat hyvin laajat.
Suosittelemme, että tutustut maidon sienien, sorkkojen ja sepien keräämiseen.
Keittiövälineet
Jos haluat suorittaa kuivausmenettelyn niin nopeasti ja tehokkaasti, sinun on varastoitava jälkeen:
- veitsi kuorimaan ja leikkaamaan sienet;
- kuivaa paksulla liinalla lianpoistomenettelyn loppuunsaattamiseksi;
- leikkuulauta, johon voit leikata ostereita;
- paperi sienien levittämiseen;
- pitkä paksu kierre tai lanka sienien kiinnittämiseen kuivausta varten;
- kuivausrumpu (lisävaruste).
Sienen valmistelu
Ennen kuin aloitat kuivumisen, sienet on ensin valmistettava.
On huomattava, että osterien sienet Älä pese ja älä keitä ennen kuivausta, koko prosessi tehdään kuivalla tuotteella.
Jokaisesta sienestä on tutkittava saastuneita alueita, ja jos ne ovat läsnä, raaputa tarttuva lika veitsellä ja irrota myös jalat korkeista.
Tiedättekö? Ensimmäinen osteri-sienien viljely tehtiin Saksassa. Sodanjälkeisenä aikana maassa oli taloudellisia vaikeuksia. Koska tämäntyyppinen sieni on vaatimaton ja se voi kasvaa puun jätteellä, tämä tuote on auttanut suurta osaa väestöstä selviytymään nälästä.
Pienet pölyhiukkaset ja lika poistetaan pyyhkimällä jokainen sieni kuivalla, tiheällä liinalla. 
Kuivausmenetelmä: vaiheittainen ohje
On huomattava, että sienien kuivaaminen voidaan suorittaa kahdella tavalla: erityisellä sähkökuivaimella tai ulkona. Harkitse kutakin menetelmää erikseen.
Opi kuivattamaan luumut, kirsikat, mustikat, omenat, päärynät, mansikat, herukat, karpalot, ruusunmarjat, cornels, vihreät (tilli, persilja, korianteri, pinaatti, vihreät sipulit, suolainen), tomaatit, pippuri.
Ulkona
Osterien sienien kuivaus ulkona on helpoin tapa, jolla et tarvitse erityisiä sähkölaitteita.
On tärkeää! On huomattava, että sienien kuivuminen ilmassa voidaan tehdä vain kuumalla, kuivalla ja aurinkoisella ajanjaksolla.
Harkitse vaiheittaista ohjeistusta, joka koskee ostereiden sienien kuivumista ulkona:
- Kun sienet on kokonaan puhdistettu ja leikattu paloiksi, ne asetetaan yhteen kerrokseen valmistetulle paperille.
- Aihiot sijoitetaan suoraan auringonvaloon, hyvin ilmastoidussa paikassa ja jätetään 3 tunniksi.
- Hieman kuivattuja sieniä on kiinnitettävä valmiille pitkälle ja paksulle langalle tai langalle. Lankaa käytettäessä se on asetettava neulaan, jotta jousitusprosessi helpottuu.
- String-osterien sienet tulisi sijoittaa lämpimään, kuivaan paikkaan, sopivaan alueeseen keittiön kaasuliesi lähellä. Kuivaa hyvin tällä tavalla, voi kestää noin päivä kaurahiutaleille.
Sähkökuivurissa
Erityisen sähkökuivurin käyttö, jossa vihanneksia ja hedelmiä voidaan kuivata, helpottaa suuresti osterien sienien kuivumista ja lyhentää sen aikaa.
Selvitä, mitkä sienet ovat hyödyllisiä keholle: sienet, sienet, porcini-sienet, boletus, maitosienet.
Osterisienien kuivausmenetelmä sähkökuivaimessa koostuu seuraavista vaiheista:
- Valmistetut viipaloidut sienet on sijoitettava seulaan, joka on varustettu sähkökuivaimella ja sijoitetaan laitteeseen.
- Alkuperäisen lämpötilan tulisi olla noin 50 ° C, tällaisissa olosuhteissa tuotteen tulisi olla noin 2 tuntia.
- Määritetyn ajan jälkeen on tarpeen nostaa lämpötila 75 ° C: seen ja kuivata, kunnes se on täysin kuivunut. Tuote voi olla sähkökuivaimessa 7 - 12 tuntia.
Miten määritetään valmius
On erittäin tärkeää, ettei unohdeta hetki, jolloin sienet ovat jo täysin kuivuneet. Jos ne ovat liian kuivia, ne murenevat nopeasti ja tulevat sopimattomiksi pitkäaikaiseen varastointiin. Riisumaton tuote valuu nopeasti ja huononee.
Jotta ei pidä sekoittaa syötävien sienien valintaan, on erittäin tärkeää pystyä erottamaan ne vaarallisista näytteistä. Lue lisää valkoisista sienistä, homeesta (haapa, musta), volnushkahista, sioista, kanaalereista, haapasta, mohovikovista, podgruzdkahista, hunaja-agareista, rusuleista, moreleista ja silmukoista, mustasta tryffelistä.
Jos sienet kuivataan kunnolla, ne ovat hieman joustavia, mutta ne rikkoutuvat helposti, kun yrität taivuttaa niitä. Värin tulisi pysyä vaaleana, haju ja maku - sama kuin tuoreilla sienillä.
Kuivattujen sienien määrän pitäisi olla 10% raaka-aineesta, eli sienet laskevat 90%.
Tiedättekö? Uudessa-Seelannissa osteri-osteri-sieni pidetään parasiitti-tyyppisenä sienenä ja sen viljely on ehdottomasti kielletty. Tämän tuotteen tuonti on myös kielletty, jotta vältetään loisen sienten vaikutus paikalliseen kasvistoon.
Miten ja missä tallentaa
Kuivien osterien sienien asianmukainen varastointi on avain maun ja ulkonäön säilyttämiseen, mikä mahdollistaa niiden säilytyksen melko pitkään. 
Päätuotteen lopputuotteen varastointiin on alhainen kosteus, joten osterien sienet eivät kastu ja heikkene.
Jotta vältetään koirien sieni, ne tulisi sijoittaa puhtaat lasipurkit, peitä paksulla paperikerroksella ja lähetä kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan.
On syytä muistaa, että osterien sienet voivat nopeasti imeä kosteutta ja imeä vieraita hajuja. Siksi on kiellettyä säilyttää kuivaa tuotetta suolaisen, suolakurkun tai muiden tuotteiden välillä, jotka lisäävät ilman kosteutta, tai niitä, jotka voivat tuoda vieraita hajuja ostereiden sieniin.
Niinpä se on melko yksinkertaista kuivata ostereiden sieniä kotona. Tärkeintä on ottaa huomioon tuotteen valmistelussa joitakin vivahteita ja noudata kuivausprosessin ohjeita.
