meirami Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet sitä mausteena, antamalla maukkaita makuja ja valoisaa aromia monille ruokalajeille sekä lääkekasvi, joka rauhoittaa hermostoa ja edistää positiivista asennetta. Siksi puutarhassa olevan majoraanin viljely on tänä päivänä tullut varsin suosittu.
Marjoram: kuvaus nurmikasvista
Puutarhajuhlat (Orīganum majorāna) - Se on monivuotinen yrtti, pensas, mutta sitä viljellään vuosittain. Lukuisat haarautuneet varret, jotka ovat 30-50 cm pitkä, muodostavat pensaan, joka on noin puoli metriä korkea. Lehdet ovat pieniä (1-2 cm), niillä on pitkänomainen spatulaatti. Marjoramin kukinnot ovat huovutettuja, shaggy, tuft, pieni ja pitkänomainen. Marjoramin hedelmät ovat pieniä, sileitä, yksisiemenisiä, munanmuotoisia pähkinöitä.
Marjoramin kotimaa on Välimeren ja pienen Aasian, mutta nykyään tätä yrttiä viljellään lähes kaikkialla. Monet tiedemiehet pitävät majoraania liittyvänä oreganon (oreganon) kasvina, minkä vuoksi ne usein sekoittuvat. Harmaankeltaisten marjoramin lehtien maku on makeampi ja herkempi kuin oreganon.
Tiedättekö? Nimi "marjoram" tarkoittaa "verratonta" käännöstä arabian kielestä.
Marjoramin laskupaikan valitseminen
meirami - melko kevyt rakastava kasvi. Hänen laskeutumiseensa valitaan alueet, jotka on suojattu voimakkailta tuulen, aurinkoisilta ja hyvin lämmitetyiltä. Pohjolaisten rinteiden varjossa ja viljelyssä vähenee lehtipuun saanto ja heikkenee majoraani-eteerisen öljyn laatu.
Maaperän vaatimukset
Kasvi rakastaa kevyttä, löysää, hyvin valutettua maaperää, joka sisältää kalkkia. Hiekka- tai savihiekka sopii hyvin, koska nämä maaperät lämpenevät paremmin auringon alla. On hyvä istuttaa majoraania paikan päällä, jossa oli perunoita. Ennen istutusta maaperä irrotetaan useita kertoja ja lisätään alustaa. Tätä varten voit käyttää humusa tai kompostia, joka on sekoitettu urean ja kaliumsulfaatin (20 g) ja 30-40 g superfosfaatin kanssa.
Kasvava majoraani
Kasvava marjorami ei ole helppo tehtävä kaikille puutarhureille, koska kasvi on erittäin vaativa jokaiselle tekijälle. Siksi on syytä tutkia huolellisesti majoraanin maatalousteknologiaa ja noudattaa tiukasti sitä. Nykyään kaksi lajiketta on viljelty pääasiassa lehtivihanneksia ja kukkia. Lehtisatama on tehokkaampi kasvi, jolla on erittäin haarautunut varsi ja runsas lehtimassa. Kukka on heikosti kehittynyt varsi ja monia kukkia.
Kasvava marjorami siemenistä
Marjoram levittää sekä siemeniä että taimia. Se istutetaan, kun maaperä lämpenee melko hyvin. Hyvää kasvua ja sadonkorjuuta varten sinun täytyy kaivaa sänky noin 20 cm: n syvyyteen kaksi viikkoa ennen istutusta ja lisätä puolet ämpäriä alustaa kutakin maaperän neliömetriä kohti. Marjoramin istuttamiseksi sinun täytyy sekoittaa siemenet kuivalla hiekalla ja kylvää ne 1-1,5 cm: n syvyyteen ja rivien välisen leveyden tulee olla 70 cm.
Asut näkyvät 15-18 päivän kuluttua istutuksesta.
Kasvava marjoram-taimet
Marjoram-taimet istutetaan runsaasti kostutetulle maaperälle, koska ne on aikaisemmin lisätty alustaan jokaiseen kuoppaan sekä istutettaessa siemeniä. Sen jälkeen, kun taimet on sijoitettu maaperän kanssa, nukahtakaa maaperään, kompakti ja vedä se. Taimet istutetaan 15-20 cm: n etäisyydellä toisistaan, ja rivien väliin jää noin 50 cm. Taimet juurtuvat 2-3 viikon kuluessa.
Miten hoitaa majoraani-viljelykasveja
Pääasialliset edellytykset majoraanin hyvälle kasvulle: maaperän huolellinen löystyminen rivien välillä, säännöllinen kastelu ja rikkakasvien torjunta. Heti kun taimet on otettu hyvin (noin 14-18 päivää istutuksen jälkeen), yksi kasteluista yhdistetään pintakäsittelyyn. Jotta voit valmistaa pintakäsittelyä, sinun on liuotettava 15 g suolapistettä 10 litraan vettä, tämä määrä kuluu 1 neliömetrin sängyssä. Suositellaan myös lannoitteeksi 10 g: n urean ja kaliumsuolan seos 20 g: lla superfosfaattia.
Sadonkorjuu
Sadonkorjuu tapahtuu heinä- ja elokuun kukinnan aikana. Terävä veitsi leikataan huolellisesti kasvin vihreistä osista, jättämällä tynkä 1–1,5 cm: iin. Kuivatun majoriinin valmistamiseksi koko alue leikataan samanaikaisesti.
Viistetyt lehdet poimitaan ja kuivataan tuuletetuissa paikoissa tai sidotaan nippuihin ja ripustetaan varjossa. Kuivauksen jälkeen raaka-aineet lajitellaan, heittää ulos keltaisia ja vaurioituneita lehtiä, murskataan, asetetaan säiliöihin, joissa on tiiviit kannet ja säilytetään pimeässä paikassa. Kuiva majoraani voidaan säilyttää suljetuissa astioissa vuosia menettämättä ravinteita ja makua.
On tärkeää! On mahdotonta jättää niitettyä heinäsirkkaa auringossa pitkään - tämä johtaa eteerisen öljyn häviämiseen.
Käyttäminen majoraani
Kasvin majoraani käytetään laajalti ruoanlaitossa mausteena pääasiassa sen kyvyn vuoksi hajottaa rasvat ja auttaa raskaiden ruokien imeytymistä.. Lisäksi tämä kasvi on osa kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä käytettäviä lääkkeitä.
Marjoram-hedelmät ovat runsaasti eteeristä öljyä (1–3,5%), jolla on ominaista voimakas aromi, joka muistuttaa samaan aikaan paprikaa, minttua, kardemonia ja kamomillaa. Marjoramiin sisältyvät myös A-, B-, D-, C-vitamiini-, luteiini-, folaatti-, fytonidi-, fenoli-, orgaaniset hapot ja kivennäisaineet, jotka ovat vastuussa sen monista hyödyllisistä ominaisuuksista.
Marjoramin käyttö ruoanlaitossa
Marjoramia voidaan perustellusti kutsua kulinaarisen löydöksi, se on ainutlaatuinen ainesosa, jota voidaan käyttää paitsi mausteina. Sen lehdet ja kukannuput sijoitetaan tuoreeseen ja kuivaan muotoon lähes missä tahansa ruokalajissa, ne ovat jopa syödä paahdettuna. Home ruoanlaitossa, majoraani on maustettu lihaa, keittoja, salaatteja ja juomia.
Se parantaa marinoitujen kurkkujen, tomaatin, squashin ja kesäkurpitsaa. Vihreitä marjoramaisia lehtiä laitetaan salaatteihin ja keittoihin, etikka otetaan myös lehdille ja maustetaan salaateilla. Lähes jokaisessa maassa on omat perinteiset ruokansa, jotka on lisättävä majoraani. Esimerkiksi Ranskassa se on jänikset; Tšekin tasavallassa - sianlihaa, perunaa ja sieniä, Italiassa - naudan- ja riisikeittoa. Saksassa mikään makkaratuote ei voi tehdä ilman marjoramia, kun taas Armeniassa se on välttämätön mauste, jota on oletusarvoisesti tarjolla missä tahansa pöydässä, kuten mustapippurissa ja suolassa.
Kuivattua majoraani käytetään laajalti makkaratuotannossa monissa Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa. Koska omaisuutta parantaa ruoansulatusta, majoraani on hyvin yhdistetty raskaisiin ja rasvaisiin elintarvikkeisiin. Saksassa sitä kutsutaan jopa "wurstkrautiksi", "makkaran ruohoksi", koska tämä mauste auttaa sulattamaan rasvaisia makkaroita.
Marjoramia käytetään myös monissa kasvisruokissa, erityisesti suositellaan käytettäväksi raskaiden vihannesten - perunoiden, kaali- ja palkokasvien kanssa. Marjoramia lisätään hapan ja tomaatin kastikkeisiin, joita käytetään oluen, viinin, virvoitusjuomien valmistuksessa. Myös tämä mauste on suolan korvike diabeetikoille.
Tiedättekö? Muinaisina aikoina uskottiin, että Majoramia suojeli Kreikan rakkauden ja kauneuden jumalatar Aphrodite, joten he valmistivat siitä erityisen rikkaan viinin, jolla oli rentouttava vaikutus ja viritetty romanttiseen tunnelmaan.
Marjoramin käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin
Marjoramissa on pehmentäviä, kipulääkkeitä, antibakteerisia ja rauhoittavia ominaisuuksia. Sitä käytetään unettomuuteen, masennukseen ja päänsärkyyn, hengitysteiden sairauksiin, astmaan. Se auttaa sekä vilustumisessa että reumassa, nyrjähdyksissä ja kouristuksissa.
Marjoram-eteerisellä öljyllä on antiseptinen, antioksidanttinen, imeytyvä, diaforaattinen, köyhtynyt, parantava vaikutus ihmiskehoon. Voiteesta valmistetaan voide, joka auttaa hyvin nenästä, nyrjähdyksistä, lihaskipuista ja syrjäytymisistä.
Marjoram-eteeristä öljyä käytetään ulkoisesti lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Se edistää leikkausten, mustelmien, haavojen paranemista, syylien eliminointia, kiehuvaa ihoa. Hermoston sairauksien ja vilustumien hoitamiseksi he juovat teetä marjoramista tai ottavat kylpyjä, lisäämällä muutama tippa majoraani eteeristä öljyä.
Tiedättekö? Olisi huolehdittava siitä, että öljyä ja teetä käytetään majoraanista ihmisille, joilla on alhainen verenpaine. Pitkäaikainen käyttö majoraani suurina annoksina estää hermostoa ja aiheuttaa migreenejä.
