Merlot-viinirypäleet ovat suosituimpia viininvalmistuksessa. Tänään se jaetaan ympäri maailmaa. Viljellään maissa, joissa on sopiva ilmasto: kotona - Ranskassa, Italiassa ja Espanjassa, Portugalissa.
Venäjän ilmastovyöhykkeistä, joissa he yrittivät istuttaa Merlot-lajiketta, se kasvaa parhaiten Krasnodarin alueella.
Ukrainassa, Odessan alueella ja Moldovassa joka vuosi kerätään runsaasti tämän lajikkeen satoa. Muista maista, joissa Merlot on erityisen suosittu, on tarpeen nimetä Kroatia ja Montenegro, Algerian Välimeren rannikko sekä Yhdysvallat (Kalifornia) ja Chile. Merlot-viinirypäleet kuuluvat Länsi-Euroopan lajikkeisiin.
Merlot-viinirypäleet: lajikkeen kuvaus
Merlot on tekninen rypäleiden lajike eli sitä käytetään erilaisten viinien valmistukseen. Sitä voidaan syödä tuoreena, mutta sitä ei voida pitää pöytälajeina: ihoa pidetään liian tiheänä, tyypillistä makua ei pidä jokainen, ja joissakin ihmisissä se aiheuttaa kuivakalvoja ja maku.
Teknisten lajikkeiden joukossa on syytä huomata myös Levokumsky, Bianka ja elokuu.
nimi merlot voidaan kääntää ranskankielisen sanan vähäiseksi «Merle» - "musta lintu".Luultavasti viinirypäle sai nimensä, koska marjojen väri ja värisävy ovat hyvin samankaltaisia kuin tämän tavallisen linnun värin tai silmien väri. Toinen versio on, koska mustalinnut ovat erittäin kiinnostuneita tämän lajikkeen viinirypäleistä ja mieluummin kaikille muille.
Marjat ovat pyöreitä, tummansinisiä tai melkein mustia, erittäin mehukkaita, kerätään melko suurelle klusterille. Kypsytetyt marjat on päällystetty vaalean harmaasävyisellä pinnoitteella, jolla on usein lila-varjo. Mehu on väritöntä.
Samoilla tummilla marjoilla on Athos, Moldova ja Delight Black.
Marjasta yhdestä kolmeen siemeniä (siemeniä).
Klusterin muoto on kartiomainen tai sylinterimäinen, tiheys on keskimääräinen. Suurilla klustereilla on usein sivukonttori - siipi. Klusterin keskimääräinen pituus ja paino - 15-17 cm ja 120-150 grammaa vastaavasti.
Lehdet ovat monimutkaisia, kauniita, viiden lohkon muotoisia, ja ne ovat puoliksi ovaalisia tai repeämiä. Väri on tummanvihreä, ja siinä on usein kontrastin vaaleita raitoja. Levyn pinta on hieman karkea, ja siinä on paksu suoniverkosto. Syksyllä punaiset täplät näkyvät keltaisilla lehdillä. Levyn ulkoreuna koostuu sarjasta pieniä kolmikulmaisia hampaita, teräviä tai pyöristettyjä. Lehden alaosa on hieman karvainen.
valokuva
Alla olevista valokuvista näet Merlot-viinirypäleiden ulkonäön:
alkuperä
Tämän lajikkeen kotimaa on Bordeaux-viinitarhoja, joissa on erinomaiset ilmasto-olosuhteet.
DNA-tutkimuksen perusteella todettiin, että Merlot-lajikkeen ”vanhemmat” ovat Cabernet Francin viinirypäleitä (fr. Cabernet franc) ja Madeleine Noir de Charente (Fr. Magdeleine noire des Charentes).
Toisin kuin tunnetuin ”isä”, Cabernet Francin lajike, Merlot-lajikkeen ”äiti” löydettiin vasta vuonna 1992. Tämä oli eräänlainen tunne: loppujen lopuksi Bretagnen pohjoisosaa, jossa he löysivät mustan rypälelajikkeen, jota ei vielä tiedetä tieteelle, ei pidetty viininviljelyalueeksi. Tämä viinirypäle oli kuitenkin paikallisten tiedossa. Se kypsyi aikaisin, 22. heinäkuuta, Marian Magdaleenan päivä, ja sai nimen tämän pyhän kunniaksi.
ominaisuudet
Tämä lajike näyttää keskikokoinen pakkasenkestävyys ja on herkkä kosteuden puutteelle. Kuivina vuosina tarvitaan lisää kastelua.
Muita kastelua pidetään myös Negrulin, Rooman ja Gordeyn muistissa.
"Merlot" -kasvatuskausi on:
- pöytäviinien osalta - 152 päivää;
- jälkiruokaviinien osalta - 164 päivää.
keskus- tuottavuus Merlot-viinirypäleitä arvioidaan 47 senttiä / ha, enintään - in 57 kg / ha. Tuotto pidetään korkeana ja vakaana, mutta tarkat määrät ovat hyvin erilaisia eri alueilla.
Sadonkorjuu tapahtuu syys- tai lokakuussa, se riippuu suuresti kunkin kasvavan alueen ilmastosta ja kesän ja syksyn säästä.
Jotta ei unohda hetki, jolloin kypsät marjat soveltuvat parhaiten viininvalmistukseen, on tavallista maistaa viinirypäleitä syyskuun ensimmäisinä päivinä. Se kerätään vaiheittain kypsymisenä.
Sairaudet ja torjuntatoimenpiteet
Merlot-viinirypäleet ovat melko kestäviä homehtua ja mätänevät marjat. Valitettavasti toinen tunnettu sairaus vahingoittaa sitä pahasti - härmän.
Tämän estämiseksi sieni-tauti rypäleitä istutettaessa otetaan huomioon valo ja vallitseva tuulen suunta. Rivit on suunnattu siten, että kaikki holkit ovat yhtä hyvin tuuletettuja. Laskeutumisetäisyydet: 3,5 x 1,5 m tai 4,0 x 2,0 m.
On tärkeää käyttää pensaita, jotka tarjoavat hyvän valaistuksen ja koko laitoksen tuuletuksen. Maaperää on tarpeen irrottaa ajoissa eikä typen mineraalilannoitteiden väärinkäyttöä.
torjuminen härmän alkaa alkukeväällä, ennen kuin silmut kukkivat. Kasveja ruiskutetaan kalkki-rikinpoistolla, voi olla ratkaisu DNOC (molemmat pitoisuudet 1-2%).
Keväällä ja kesällä levitetään rikkiä. Tällainen käsittely suoritetaan välttämättä ennen kukinnan alkamista. Kuumalla säällä ruiskutus voidaan korvata maaperän rikkipölytyksellä (suoritetaan aamulla tai illalla).
Rikkivalmisteiden vaikutus kestää enintään 10-15 päivää, ja rankkasateiden jälkeen on toivottavaa toistaa hoito.
Rikkivalmisteet saatetaan loppuun 55–60 päivää ennen suunniteltua sadonkorjuuta.
Se ei vahingoita tiettyjä ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä antrasnoosin, kloroosin, bakteereiden ja vihurirokotteiden torjumiseksi, jotka ovat hyvin yleisiä rypäleiden sairauksia.
tulokset
Viinirypälemehun perusteella "Merlot" tekee monia laadukkaita pöytä- ja jälkiruokaviinejä. Viinirypäleet "Merlot" tunnetaan ohuemmasta ihosta kuin muut mustat rypälelajikkeet, vähemmän korkea sisältö riippuu siitä. tanniini. Viinit kypsyvät nopeammin kuin muut. Ne erottuvat rikkaasta väristään, epätavallisista kukkakimppuista, rikkaasta rakenteesta ja miellyttävästä mausta.
Jäähdyttävinä vuosina Merlot kypsyy paremmin kuin ”lähin kilpailija” - Cabernet Sauvignon -lajike, ja lämpiminä vuosina se sisältää enemmän sokeria.
Merlot ja Cabernet Sauvignon - kaksi rypälelajiketta, jotka ovat yleisimpiä ja suosituimpia ympäri maailmaa. Kaikkialla, missä lajiketta kasvatetaan "Merlot", siitä saa hienoja punaisia tai ruusuviiniä, joilla on ainutlaatuinen maku ja aromi.
"Viinin" lajikkeita pidetään perinteisesti Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay ja Tempranillo.
