Valitettavasti Jost Se ei ole niin suosittu puutarhassamme kuin muut marjakasvit, mutta sen hedelmissä on monia hyödyllisiä aineita ja miellyttävä makea-hapan maku. Yoshtan valmistamiseen talvella on paljon reseptejä, ja sen marjoista valmistetaan perinteisiä hilloja, hilloa ja kompottia, mutta myös viiniä.
Yoshdan mehu
Mehun valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg yoshta-marjoja, 1,7 litraa vettä, 4 kupillista sokeria. Ensin keitetään 200 ml vettä ja keitetään marjat. Kun ne ovat pehmeitä, marjamassa jauhetaan seulan päälle ja sekoitetaan kiehuvan siirapin kanssa vedestä (1,5 l) ja sokerista. Tuloksena oleva mehu tulee kaataa astioihin, steriloida, rullaa, kääri ja anna jäähtyä.
Tiedättekö? Yoshta on mustaherukan ja kahden tyyppisen karviaisen hybridi. Nimi saatiin yhdistämällä näiden kasvien saksalaisten nimien alkusylinterit: "Johannisbeere" (herukka) ja "Stachelbeere" (karviainen).
Yoshtan kompotti
Voit valmistaa 1 litraa yoshta-kompottia talveksi ilman sterilointia: 400 g marjoja, 650 ml vettä, 120 g sokeria. Marjojen täytyy lajitella, pestä ja sijoittaa puhtaaseen purkkiin. Keitetään vettä, kaada marjat ja keitetään ne 10-15 minuuttia, minkä jälkeen vesi kaadetaan takaisin pannulle ja keitetään uudelleen. Sokeri on lisättävä joko veteen tai täytettävä ne marjoilla.
Kiehuva siirappi kaadetaan jälleen purkkiin, rullataan ylös, käännetään ylösalaisin ja kääritään. Jäähdytyksen jälkeen purkki kompotilla asetetaan varastopaikkaan. Kompotin valmistamiseksi sterilointiin purkkien marjat täytetään sokerisiirapilla, purkit purkit kuumaan veteen, niin että vesi peittää ne kolmella neljänneksellä. Kokeneet kotiäidit panivat pyyhkeen pannun pohjaan. Pankit, joissa on kompottia, on steriloitava (keitettävä) 10 minuutin ajan ja pyöritettävä.
On tärkeää! Marja-astiasta (yoshta, vadelmat, karviaiset, mustat ja punaiset herukat) käy ilmi, että paitsi hyvin maukas, myös terve kompotti.
Yoshta Liquor
Liköörin ainesosat ovat: yoshta-marjat, 10 kirsikka- tai herukkalehdet, 1 litra vodkaa, 750 g sokeria, 1 litra vettä. Hedelmät tulisi sijoittaa 3/4 tilavuuteen, lisätä puhtaita kirsikka- tai herukkalehdiä ja kaada vodkaa. Puolen kuukauden kuluttua neste suodatetaan, sekoitetaan sokerisiirapin kanssa, kaadetaan pulloihin ja suljetaan. Hänen on vaadittava muutamaa kuukautta.
Viini yoshasta
Viinin valmisteluun tarvitaan 3 kg yoshtaa, 2 kg sokeria, 3 litraa vettä. Marjat on murskattu ja sijoitettava pulloon, sokerisiirappi kaadetaan ja sekoitetaan siellä. Neste on pidettävä lämpimänä viikon ajan, sitä on ajoittain ravistettava. Sitten mehu on tyhjennettävä toiseen säiliöön, suljettava tulpalla, jossa on vesitulppa, ja jätetään toinen viikko, minkä jälkeen nuori viini suodatetaan ja kaadetaan puhtaisiin pulloihin. Hänen täytyy pestä kellarissa useita kuukausia.
Tiedättekö? Yoshdan marjat sisältävät paljon askorbiinihappoa, joten on hyödyllistä syödä sydän- ja verisuonitautien, kaihin estämiseksi, immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, verenpaineen ja kolesterolitasojen normalisoimiseksi sekä ikääntymisen oireiden torjumiseksi.
Yoshtan reseptit
Joshta jam reseptit ovat muutamia.
Jam from yoshta
Resepti 1
Jotta tarvitset tukoksen: 400 g yoshta-marjoja, 350 g sokeria, 50 ml vettä, sitruunamehua.
Marjat täytyy pestä ja puhdistaa, laittaa kattilaan, lisätä vettä, kiehua ja kypsennä 5 minuuttia, jotta yoshta juoksee mehua. Seuraavaksi hiero seos seulan läpi ja lisää sokeria tasa-arvoisina osina, eli noin 350 g. Sitten sinun on saatava seos kiehumaan ja kypsennettävä 20 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoittaen ja poistamalla vaahto. 5 minuuttia ennen valmennusta lisää tl sitruunamehua ja sekoita. Valmis hilloa kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kumotaan ja kääri, kunnes se jäähtyy.
Resepti 2
Jos haluat tehdä tukoksen, sinun on otettava 1 kg yoshta-hedelmää ja 1 kg sokeria. Puhtaat valikoidut marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään yön yli. Aamulla marjan massa tulisi keittää tunnin ajan, anna sen jäähtyä ja keitetään uudelleen useita kertoja, kunnes mehu kiehuu kokonaan. Kun hillo saa tarvittavan paksun sakeuden, se asetetaan purkkeihin ja valssataan.
Resepti 3
On otettava 1 kg yoshta-marjoja ja 2 kg sokeria. Valmistetut marjat on vaivattu tai murskattu, sekoitettava sokerin kanssa ja jätettävä liuottamaan. Keitä hillo alhaisella lämmöllä paksuun konsentraatioon, aseta steriloituihin purkkeihin ja pyöritä.
On tärkeää! Poimitut yoshta-marjat olisi käsiteltävä mahdollisimman pian, jotta hedelmistä saataisiin mahdollisimman suuri hyöty eikä menettäisi arvokkaita aineita.
Joshman hillo minttua
Jotta hillo sulatetaan, sinun on otettava 400 g yoshtaa, 250-300 g sokeria, 50 ml vettä, sitruunaa ja muutamia mintunlehtiä.
Valittu, puhdistettu ja pesty yoshtu tulee sijoittaa syvään kulhoon, lisätä vettä, kiehua ja kiehua kunnes marja alkaa valmistaa mehua. Sitten marjat tulee hieroa hienon seulan läpi ja sekoittaa sokerin kanssa. Tuo seos kiehumaan, kypsennä 15 minuuttia, lisää minttua ja tl sitruunamehua. Kypsennä hillo 5 minuuttia ja saa minttua. Tuotos on noin 400 g. Valmis hilloa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan steriloiduilla crisscansilla. Kierrämme tölkit ja pidämme ne jäähtymässä. Nyt ne voidaan asettaa pysyvään varastointiin.
On tärkeää! Yoshtua ei voi syödä yksilöt, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus ja jotka ovat alttiita verihyytymien muodostumiselle.
Yoshtan reseptit
Kypsimpiä marjoja suositellaan hillolle, koska on parempi tehdä hilloa puolikypsistä yoshta-marjoista.
Yoshta Jam
Jotta talveksi saadaan hilloa, tarvitset: 1 kg marjoja, 1,5 kg sokeria, lasillista vettä. Yoshtun täytyy lajitella ja pestä vedestä ja sokerista valmistamaan siirappi. Sitten marjat sijoitetaan siirappiin ja keitetään 5 minuutin ajan, jäähdytyksen jälkeen massa keitetään uudelleen, ja prosessi toistetaan useita kertoja. Valmiit tuote voidaan kaataa pankkeihin ja rullata.
Kylmä yoshta-hillo
Kylmä hillo on jauhettuja marjoja, joissa on sokeria ilman lämpökäsittelyä. Tällaisessa tukossa säilytetään käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärä ja säilöntäaine on sokeri. Tätä hilloa varten sinun on otettava 1 kg tuoreita marjoja ja 2 kg sokeria.
Yoshtu on lajiteltava, puhdistettava varret ja hännät, pestävä ja kuivattava. Seuraavaksi marja murskataan sekoittimella, yhdistelmällä tai lihamyllyllä, sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään useiden tuntien ajan emali- kulhoon sokerin sulattamiseksi. Myöhemmin kylmä hilloa kaadetaan jäähdytettyihin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan puhtailla, kuivilla kapronikanneilla. Pidä tukos pimeässä ja viileässä paikassa.
Joshta jam
Tukoksen on oltava 1 kg yoshtaa ja 800 g sokeria. 
Ennalta pestyjä marjoja kuoritaan muutaman minuutin ajan höyryllä tai kiehuvassa vedessä, kunnes ne pehmenevät. Sitten yatehta marjat kuumennetaan siivilän läpi. Tuloksena oleva massa tulisi keittää, lisätä 400 g sokeria ja kypsennä, kunnes se liukenee (10-15 minuuttia). Tämän jälkeen lisätään loput sokeria ja kypsennä, kunnes se on tehty. Kiehuva hillo sijoitetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin ja valssataan.
Tiedättekö? Jos yoshtan valmistuksessa käytetään erilaisia tekniikoita, saadaan säilytyksen tuloksena eri tuote. Juomamarjojen pääasiallinen ero on säilytettävä ja säilytettävä muoto riippumatta siitä, onko se neste tai paksu. Hillo, hedelmä keitetään pehmeäksi. Jamilla on homogeeninen koostumus, koska se on valmistettu marjatapista. Jelly tehdään usein geeliytyvillä lisäaineilla, ja sen ulkonäkö on aina hyytelömäinen.
Yoshta Jelly
Jos haluat tehdä hyytelöä, sinun täytyy ottaa 1 kg yoshta-marjoja ja 1 kg sokeria.
Puhtaat marjat olisi hienonnettava lihamyllyllä tai tehosekoittimella, peitettävä sokerilla ja kiehautettava. Massa on kypsennettävä alhaisella lämmöllä noin 15 minuutin ajan, sitten kannettava ja keitä jäljellä oleva mehu vielä 10 minuutin ajan. Kaada hyytelö steriloituihin purkkeihin ja pyöritä. Marjat voidaan tehdä kompotiksi tai hilloksi. Jos tavanomainen korjuu on jo tullut tylsäksi ja haluat monipuolisuutta, yoshtan suojelu auttaa tuomaan talven ruokavalioon uuden muistiinpanon ja täydentämään kehoa arvokkailla aineilla.
