Lapsuudesta lähtien kuulemme asianmukaisesta ja terveellisestä ravinnosta, jonka pääkomponenttina pitäisi olla vilja, joka on välttämättömien hiilihydraattien lähde ja joka on yksi hyödyllisimmistä ja ravitsevimmista ohran puuroista. satuttaa häntä
Mitä vilja tekee helmi-ohraa
Perlovkaa kutsutaan ohranjyväksi pyöreistä jyvistä ja puusta tästä viljasta. Viljaa käsitellään erityisellä menetelmällä, joka on poistettu hiertymästä, ohitettu hionta. Ne ovat keskikokoisia, vaaleanharmaita ja keskellä tummanruskea raita. Niitä käytetään puurojen, keittojen valmistamiseen ja niiden käyttämiseen tiettyjen ruokien täyttämiseen.
Tiedättekö? Helmi-ohran nimi on peräisin sanasta "helmi", koska sen keitetyt jyvät ovat arvokkaita jokien helmi-lahjoja.
Porridge ruoanlaiton jälkeen on kevyt pähkinän jälkimaku. Kun rakeet tulevat kohtalaisen joustaviksi, mutta eivät pehmeiksi. Tämä on yksi porridges, jotka on keitetty erityisen pitkään.
Ohran puuron hyödyllisistä ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista oli tiedossa jo pitkään - muutama vuosisata sitten, jaloat grandeesit ja kauppiaat halusivat käyttää sitä. Se oli kuitenkin usein köyhien talonpoikien pöydissä.
Kalorit, vitamiinit ja kivennäisaineet
Katsotaanpa, mikä on ohran jyvien ravintoarvo ja mitä hyödyllisiä elementtejä niiden koostumukseen sisältyy.
100 grammalla helmi-ohraa on melko korkea kaloripitoisuus - 320 kcal, keitetty (vedessä) - 121 kcal. Jos verrataan muihin viljoihin, esimerkiksi tattarin kaloripitoisuus on 343 kcal raakamuodossa ja 110 keitetyssä, kaurapuuroa - 350/88, riisiä - 358/116, maissiauhoja - 337/86.
Lue myös artikkeli, joka koskee tattarin käyttöä kehossamme.
Sama määrä viljaa on mukana:
- proteiinit - 9,3 g (12%);
- rasva - 1,1 g (3%);
- hiilihydraatit - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- fosfori (323 mg / 100 g);
- sinkki (0,92 mg);
- kalium (172 mg);
- kalsium (38 mg);
- magnesium (40 mg).
Tiedättekö? Pearl-ohra sisältää kaksi kertaa enemmän fosforia kuin muut viljat.Kaikkien edellä lueteltujen komponenttien lisäksi rungossa on myös noin 20 aminohappoa, joista kahdeksan on korvaamaton.
Ja riittävän suuren kuidun määrän vuoksi ohra on luokiteltu voimakkaaksi antioksidantiksi ja kehon puhdistusaineeksi. Kuitupitoisuuden osalta helmiohra kulkee vehnän läpi.
Lajikeiden lajikkeet
Käsittelymenetelmästä riippuen helmiohra sisältää seuraavat lajikkeet:
- Oikeastaan ohraa ohraa, ja ylimääräinen kerros poistetaan sen jyvistä.
- Hollantilainen - jyvät ovat perusteellisempia ja syvällisempiä, niille annetaan pyöreä muoto. Pähkinä siitä tulee pehmeämpi ja vaatii vähemmän kypsennysaikaa.
- Ohra - hienot hienonnetut jyvät. Ruoanlaitossa käytetään viljaa.
Hyödyt ihmiskeholle
Jos tarkastelet helmi-ohran koostumusta, tulee selväksi, että sisällön vuoksi vitamiini a hän pystyy vahvistaa näkökykyä, immuunijärjestelmää ja parantaa aineenvaihduntaa.
B-vitamiini puuron koostumuksessa stabiloi hermostoa, vahvistaa hiuksia, puhdistaa ihon.
Nuorentamiseen ja kaunis ihon ulkoasu vastauksena E-vitamiinia.
Syöminen puuroa vain kahdesti viikossa, voit varmistaa, että hiukset, kynnet ja iho ovat hyvässä kunnossa.
Perlovka vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan, aivojen toimintaan. Se on määrätty ruokavalion haavaumat ja ne, jotka kärsivät koliitista, haimatulehduksesta tai yksinkertaisesti haluavat laihtua.
Tuotteet, jotka vähentävät ruokahalua ja painoa: kurpitsa, inkivääri, porkkanat, punajuuret, paprika, persilja, pinaatti, salaatti, kiinalainen kaali.
Lisäksi ohran puuroa voi vaikuttaa verenpuhdistukseen, päällystää mahalaukun limakalvon, sillä on diureettinen vaikutus, alentaa huono kolesterolia ja lisää tarvittavaa hemoglobiinia, hidastaa ikääntymisprosessia. On suositeltavaa tulla valikkoon ihmisille, jotka kärsivät sellaisten merkittävien elinten sairaudesta kuin maksa, virtsatiet, sappirakko.
Ohratuotteisiin sisältyvä piihappo pystyy tuhoamaan luonnostaan hiekkaa ja kiviä munuaisissa, sappirakossa ja virtsarakossa. Kun tämänkaltaisia ongelmia suositellaan käyttämään puuroa ja keittämistä.
Mutta hordekiinin läsnäolo antaa viljan antifungaalisen ja antibakteerisen vaikutuksen.
On tärkeää! Ohran puuroa on suositeltavaa käyttää enintään kolme kertaa viikossa.Asiantuntijat sanovat sellaisista ominaisuuksista kuin ohra, mikä vähentää organismin alttiutta epäsuotuisille ulkoisille tekijöille, joihin liittyy allergioita.
Miehille
Miehet ovat kiinnostuneita tietämään, että korkean fosforipitoisuuden esiintyminen lumessa vaikuttaa lihasten supistumisen voimakkuuteen ja nopeuteen. Siksi sen pitäisi olla sellaisten ihmisten ruokavaliossa, jotka johtavat aktiiviseen elämäntapaan, menevät kuntosaleille, leikkivät urheiluun, kehonrakennukseen.
Naisille
Ehkä tärkeintä on, että naisten helmi on hyödyllinen lysiinin läsnä ollessa siinä. Loppujen lopuksi se muodostaa kollageenin - aineen, joka vastaa ihon ja kehon nuorten tilasta.
Ja tietenkin tämä sotku tulisi käyttää niiden, jotka katsovat heidän lukunsa, ja ovat huolissaan ylimääräisistä kiloistaan. Perlovka kykenee pysyvästi poistamaan nälän tunteen ja samaan aikaan olemaan tallentamatta rasvaa kehon ongelmallisille alueille, suolien puhdistamisen lisäksi. Usein ohran puuroa löytyy purkamisen ja lääkinnällisten ruokavalioiden koostumuksesta, samoin kuin se on osa erilaisia kasvonaamareita.
Lapsille
Lasten valikossa läsnä on härän ohran puuroa, joka antaa kasvavalle keholle tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Lapsilla, jotka käyttävät sitä säännöllisesti, on vahva immuniteetti, he kärsivät kylmyydestä helpommin ja harvemmin, ovat aktiivisia ja energisiä.
Pöly, joka johtuu fosforin läsnäolosta, vaikuttaa täydellisesti luiden tilaan, aivojen toimintaan ja hormonitoimintajärjestelmään. Lasten kehoon tuleva kuitu helmiohralla mahdollistaa ruoansulatuskanavan toimivan kunnolla.
Käytä ruoanlaitossa: miten kokata ja mitä yhdistetään
Kuten olemme jo huomauttaneet, ruoanvalmistuksessa ohrajauhoja käytetään viljoihin, keittoihin ja täytteisiin. 
Ohra puuroa ei ole kovin suosittu, eikä sitä ole usein mukana tavallisten perheiden, kuten muiden viljojen, valikossa. Tämä johtuu todennäköisimmin siitä, että valmistelu on paljon pidempi, ja monet eivät tiedä, miten tämä prosessi voidaan suorittaa oikein. Siksi se jättää ne limakkaiksi, koviksi ja siten mauttomiksi.
Jos et myöskään saavuta hyvää makua helmiohralle, suosittelemme tutustumaan suosituksiin siitä, miten se valmistetaan.
Joten on olemassa kaksi tapaa: liesi ja hitaassa liesi. Harkitse molempia.
Liesi. Maukas ja mureneva puuron salaisuus on sen perusteellisessa pesussa. Täytä ja tyhjennä vesi useita kertoja niin, että runko puhdistetaan harmaasta kukasta. Seuraavaksi kaada kolme kupillista kylmää vettä rakeisiin, aseta ne liesi ja keitetään. Sen jälkeen kiehauta vielä kuusi seitsemän minuuttia ja valuta siivilä, anna sille hyvä valua. Sitten kaada kaksi lasillista vettä pottiin ja odota, kunnes se kiehuu, sitten kaada puolivalmisteinen vilja. Suola, laita pieni määrä voin (kasvi) öljyä. Kypsennysaika on 30-40 minuuttia. Ajoittain on tarpeen sekoittaa puuroa.
On tärkeää! Jotta puurosta tulee erityisen herkkä ja kypsennysprosessi on nopeampi, on suositeltavaa pitää se vedessä 12 tuntia ennen ruoanlaittoa tai höyryssä 20 minuuttia.
Hitaassa liesi. Aseta yksi lasi pestyä viljaa monikanavaan. Kaada 2,5-3 lasillista vettä. Kypsennä asettamalla ajastin 1,5 tunniksi ja toimintatila "Sammutus". Lisää nestettä tarpeen mukaan.
Voit valmistaa tällaista puuroa paitsi vedessä, myös maidossa ja lihapullassa. Se menee hyvin sienillä. Se on erityisen epätavallinen makuun, kun siihen lisätään vihreitä, kasviperäisiä mausteita, valkosipulia.
Se sopii hyvin lihavalmisteisiin, kaloihin, salaatteihin, tuoreisiin vihanneksiin ja hedelmiin. Lapset rakastavat viljaa lisäämällä kuivattuja hedelmiä ja hunajaa.
Mutta ohra keitot ovat erityisen ravitsevia.
Myös joskus ohraa käytetään kapsan täyttöön riisin sijasta tai keitä pilafia ja perlottoa siitä (samanlainen kuin risotto).
Miten varastoida ohraa
Pearl-ohraa ei saa säilyttää yli 6–10 kuukautta. Paras paikka säilyttää se on kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Ohra ei menetä käyttökelpoisia ominaisuuksiaan, jos se on pahvia tai metalliastiassa.
On tärkeää! Jos rungolla on epämiellyttävää tai rakeista hajua, on tarpeen päästä eroon siitä. Se ei sovi elintarvikkeisiin.
Vasta
Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan ohra tuo vain hyötyä, ja siitä aiheutuva haitta voi olla vähäinen. Joten yksittäisille ihmisille voi olla yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Sinun ei pitäisi syödä säännöllisesti puuroa häränohrasta ihmisille, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta, vatsan happamuuden lisääntymisestä.
Ja tietenkään älä liioittele sitä sen käytön kanssa. Koska puuro puhdistaa kehon hyvin, se samalla puhdistaa sen hyödyllisestä kalsiumista, ja tämä on jo haitallista ihmisille. Tämä vaikutus johtuu gluteenin läsnäolosta rungossa, aineesta, joka huuhtelee tärkeän hivenaineen kehosta.
Tämän aineen läsnäolon vuoksi alle 1-vuotiaille lapsille ei pitäisi antaa ohra-puuroa. Niitä ei myöskään suositella alle 3-vuotiaille ja raskaille lapsille.
Jos syömät ohran ruokia maltillisesti, niin tämä epäilemättä vaikuttaa myönteisesti kehosi tilaan, kyllästää sinut energialla ja sen seurauksena elävän ilon joka päivä. Ja nyt, kiitos neuvomme, voit kokata ohran puuroa oikein ja maukasta.
