Kiinalainen kaali pak-choi on kasvis, joka muistuttaa pinaattia ulkonäöltään ja arugula makuista. Mutta älä sekoita niitä. Tämä tuote on hämmästyttävä, koska sitä käytetään lääketieteessä, ruoanlaitossa ja jopa maiseman suunnittelussa. Katsotaanpa mitä paki on.
Kulttuurin kuvaus
Tämä kulttuuri on jo pitkään ollut suosittu Kiinassa, Koreassa ja Japanissa. Nyt voit kasvattaa sitä puutarhassasi. Vaikka vihannekset edustavat kaali-perhettä, sillä on erottuva piirre - kaaliiden pään puuttuminen. Sen sijaan siinä on valkoisia petioleja, jotka muuttuvat sujuvasti eri sävyjen lehdiksi. 
Tällaisia on lajikkeet Tämä kiinalainen kaali:
- "Prima" (merkittävä sen vastustuskyky tuholaisille);
- "Gipro" (edullinen, vaatimaton);
- "Swallow" (sen korkea hinta johtuu herkästä mausta);
- "Neljä vuodenaikaa" (nimen mukaan kerätään useita kertoja vuodessa).
Tiedättekö? Euroopassa he sanovat "pak-choi salaatti" tai "sinappikapseli". Aasiassa se tunnustetaan "valkoiseksi".
Tuotteen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Pak-choilla, kuten kaikilla kaaliilla, on hyvät ominaisuudet. Sen koostumuksessa löytyy magnesiumia, joka parantaa verenpainemittareita, rautaa, kaliumia, A-, B-, C- ja muita vitamiineja.
Tärkein ominaisuus nimeltään askorbiinihappo, joka varastoidaan lehtiin.
Kiinan kaali on vähän kaloreita ja sisältää vain 13 kcal / 100 g (proteiinit - 1,5; rasvat - 0,2; hiilihydraatit - 1,2). 
Pak-choi: hyödyllisiä ominaisuuksia
B- ja A-vitamiinien korkea pitoisuus parantaa näköä. Jälkimmäinen auttaa niitä, jotka kärsivät "yön sokeudesta" - kyvyttömyydestä nähdä asioita hyvin hämärässä ja pimeydessä.
Kun sitä käytetään, ihosolut uusitaan, visio paranee sekä ruoansulatuskanavan toiminta. Jälkimmäinen johtuu kuidusta, joka on täynnä kiinalaista kaalia.
Lue lisää kaali-lajikkeiden hyödyllisistä ominaisuuksista: Peking, Bryssel, Savoy, parsakaali, kolumbabi.
Kaali-sovellus
Koska pakkaus sisältää monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös lääkinnässä. Ja mielenkiintoisin käyttötarkoitus löytyi maisemasuunnittelusta. Syksyllä monet kasvit menettävät värinsä, mutta eivät valkoista kaalia. Se johtuu kirkkaan vihreistä sävyistä, että siihen kiinnitetään huomiota. 
Lääketieteessä
vihannes suositeltava ruokavalion, sydämen ja verisuonten sairaudet. Tämän tuotteen mehua on käytetty pitkään haavojen, palovammojen ja haavaumien parantamiseen, koska sillä oli bakterisidinen vaikutus.
Tiedättekö? Pak-choi auttaa anemian hoidossa.
Raskaana oleville naisille ei ole käytössä vasta-aiheita. Päinvastoin, valkoista kaalia on lisättävä ruokavalioonne foolihapon läsnäolon vuoksi. Loppujen lopuksi tämä varmistaa hyvän sikiön kehityksen ja vahvistaa myös äidin koskemattomuutta.
Ruoanlaitossa
Kokit ympäri maailmaa ovat pitkään keksineet erilaisia tapoja valmistaa vihanneksia. Koska kiinalainen keittiö sisältää jokaisen yksittäisen tuotteen valmistuksen, ei ole mitään poikkeusta. 
Niinpä lehdet ja petiolit valmistetaan toisistaan erikseen. Pak-choi sopii hyvin perunoiden, palkokasvien, porkkanoiden, riisin, sienien, lihan ja kalan kanssa.
Mutta proteiinien ominaisuuksien kaltaiset elintarvikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä keittämään yhdessä. Tämä koskee esimerkiksi pähkinöitä.
On tärkeää! Altistetaan kaali minimaaliseen lämpökäsittelyyn, jotta se ei menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan.
Älä käytä maitotuotteita ruoanvalmistuksessa. Koska tuore mehu tässä yhdistelmässä aiheuttaa myrkytystä.
Käytön vasta-aiheet
tärkeimmät Vasta on yksilöllinen suvaitsemattomuus ja antikoagulanttien käyttö. Et voi ottaa suuria määriä diabeteksessa, koska se voi aiheuttaa hypothyroidismia ja muita hormonaalisia sairauksia. Korkean kuitupitoisuuden vuoksi pak-choi voi olla haitallista maksaan. Sitä ei tule käyttää ilmavaivat tai ripuli.
Englannin kielellä lehtiviljelmien asteittainen leikkaaminen on merkitty ilmaisulla "leikkaa ja tule uudestaan" ("cut and come again"). Kaali pak choi: n lisäksi tällaisiin viljelmiin kuuluvat lehtikaali, pinaatti, salaatti, basilika, arugula, korianteri, pihvi.
Miten sato korjataan ja säilytetään
Pak-choi ei ole lainkaan nirso viljelyssä, sitä pidetään varhaisessa vaiheessa. Viljely korjataan missä tahansa vaiheessa, mutta on yleensä valmis sadonkorjuun jälkeen 35-40 päivän kuluttua. Laitos on leikkaustyyppinen, joten sen kokoonpanossa ei ole ongelmia. Mutta älä istuta sitä paikkaan, jossa viime vuonna kasvatettiin toisenlaista kaalia. Muuten se johtaa pienempään satoon. 
Helposti sietää lämpöä. Harvest paremmin säilytetään viileässä paikassa. Pienet annokset voidaan sijoittaa jääkaappiin märällä pyyhkeellä.
On tärkeää! Mitä vähemmän sinappikapseleita, sitä paremmin se varastoidaan.
Pak-choi on siis hyödyllisten hivenaineiden varasto, joka auttaa torjumaan anemiaa, näköhäiriöitä ja ruoansulatuskanavaa. Tietenkin se on tehtävä ruokavalioosi. Loppujen lopuksi se ei ole nirso kasvussa ja varastoinnissa. Mausteinen katkeruus, joka keitettäessä muuttuu miellyttäväksi makeudeksi, on tuotteen kiistaton etu.
