Guava hedelmät - hyödyllisiä ominaisuuksia, kalori, miten syödä

Henkilö, joka ei ole koskaan yrittänyt guajaa, on yllättynyt hyväksymästä väitteen, että tämä hedelmä on ”hedelmien kuningas”.

Katsotaanpa tarkemmin sitä ja selvitämme, mikä on guajan hedelmä ja mitä ominaisuuksia ihmiset pitävät tältä kasvilta.

Kalori- ja ravintoarvo

Ulkopuolella guava näyttää melko huomaamattomalta: muodossa hedelmät näyttävät kuin omena tai päärynä, vihreä tai kellertävä, peitetty tuberkeleillä. Tavallisesti sen liha on valkoista, mutta lajikkeita on verinen, keltainen tai vaaleanpunainen.

Monista lajikkeista, niiden muodon eroista, massan väristä, kuoppien läsnäolosta tai puuttumisesta huolimatta ne kaikki säilyttävät tärkeimmän asian: ainutlaatuisen vitamiini- ja kivennäisaineiden kompleksin. Houkutteleva haju ja maku maku houkuttavat monia maukkaita.

Tiedättekö? Homeland guava - Keski- ja Etelä-Amerikka, mutta yleisemmin tämä tehdas on saanut Kaakkois-Aasiassa - Indonesiassa, Thaimaassa, Indokinassa. Thaimaassa sitä kutsutaan nimellä "farang" - "ulkomaalainen".

Ihmeiden hedelmien tärkein etu on sen korkea sisältö:

• lykopeeni (enemmän kuin tomaatit) - vahvin antioksidantti;
• kalium (enemmän kuin banaaneissa);
• C-vitamiinia (monta kertaa suurempi kuin sitrushedelmät).

Näiden kolmen elementin ansiosta kasvi on kunnioitettava. Näiden lisäksi guavan hedelmät, lehdet ja kuori ovat rikkaita:

• vitamiinit - ryhmä B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- ja makroelementit - kalsium, kupari, magnesium, sinkki, fosfori, seleeni, natrium, mangaani, rauta;
• proteiinit;
• fruktoosi, sakkaroosi, glukoosi;
• kuitu;
• niazinom;
• tanniini;
• leucocyanidin;
• eteeriset öljyt.

Tässä tapauksessa guava sisältää vain 69 kcal / 100 g (kypsymättömissä hedelmissä kaloripitoisuus on jopa pienempi).

Kemiallinen koostumus vaihtelee laitoksen iän mukaan. Nuoremmissa kasveissa - suurempi diglykosidien, ellagiinihapon, kalsiumoksalaatin, kaliumin, proteiinin jne. Pitoisuus.

Tiedättekö? Tämän kasvin vahva ja miellyttävä haju toimii erinomaisena ilmanraikastimena - se pystyy neutraloimaan jopa savukkeessa olevan savukkeen voimakkaan hajua.

Mikä on hyödyllinen guava

Guajan ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet (puhumme myöhemmin makuista) liittyvät sen kemialliseen koostumukseen. Sen hedelmien, kuoren ja lehtien aktiivinen käyttö perinteisessä lääketieteessä monien eri kansojen keskuudessa on mahdollistanut niiden alojen löytämisen, joissa tämä kasvi on tehokkaimmin ilmennyt. Tämä on:

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmä. Kalium, jossa on askorbiinihappoa, auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta, tukemaan sydämen lihaksia ja normalisoimaan sydämen sykettä, varmistamaan verisuonten joustavuuden. Lykopeeni suojaa sydänsairauksia vastaan. Säännöllinen juomaveden käyttö guajanlehdillä auttaa eroon ylimääräisestä kolesterolista, on hyvä ateroskleroosin ehkäisy.

Sydän- ja verisuonijärjestelmää vaikuttavat myönteisesti sellaiset kasvit kuten hellebore, calendula, oregano, aprikoosi, punainen herukka, salaatti, vihreät omenat, cantaloupe.

2. aivot. B-ryhmän vitamiinit, kalium parantavat aivojen toimintaa, vähentävät Alzheimerin taudin todennäköisyyttä.
3. Hampaat ja suu. Riittää vain pureskella guajan lehtiä ja tuntea sen vaikutusta - anestesia, anti-inflammatorinen. Levitä huuhtelua lehdillä (litraa vettä kohti 5-6 murskattua lehtiä, keitetään 10 minuuttia), hankaamalla ruiskutusta lehdistä ikeniin verenvuodon tai haavaumien aikana.
4. Ruoansulatuskanava. 1600-luvulla espanjalaiset näkivät, kuinka Panaman intiaanit joivat guava-teetä ripulin aikana - se neutraloi ja estää patogeenisten bakteerien kasvun. Tuoreiden hedelmien syöminen auttaa myös pääsemään eroon patogeenisista bakteereista ja tarjoamaan keholle kuitua - normalisoi ruoansulatuksen.

5. näky. A- ja C-vitamiinit tukevat sarveiskalvon toimintaa, hidastavat kaihin kehittymistä.
6. nahka. Ylikypsät hedelmät (runsaalla punaisella lihalla) parantavat ihoa, tekevät siitä joustavan, stimuloivat kollageenin tuotantoa, poistavat vapaita radikaaleja. Erityisen hyödyllinen epäkypsien hedelmien ja lehtien ihonpoistossa (huuhteluun) - suojaa ultraviolettisäteilyltä, estää akneja.
7. Kilpirauhanen. Kuparin ja kaliumin suuri pitoisuus normalisoi tehokkaasti sen toimintaa.

Opi myös muiden eksoottisten hedelmien, kuten papaijan, longanin, litsi, jujube, ananas, kumquat, loquat, citron, okra, actinidia, pepino, eduista.

Mehua ja guajan hedelmiä käytetään aktiivisesti diabeteksen hoidossa (alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi). Ennaltaehkäisyyn riittää, että syödä yksi puhdistettu hedelmä päivässä tai juo teetä tämän kasvin kuivatuista lehdistä.

Näiden hedelmien säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, auttaa vilustumista, kuumetta, kurkkukipua, flunssaa. Kasviuute vähentää merkittävästi eturauhassyövää ja auttaa myös rintasyövän sairastavilla naisilla, vahvistaa imusolmukesysteemiä. Sen lehtien kalkkia käytetään hemostaattisena ja desinfiointiaineena.

Guava suositteli sisällyttämään raskaana olevien naisten, lasten ja vanhusten ruokavalioon.

On tärkeää! Guava-massa sisältää suuren määrän pieniä ja erittäin kovia siemeniä. Kun syöt hedelmiä, sinun tulee olla tietoinen tästä ja olla varovainen, muuten voit vahingoittaa hammaskiillettä.

Miten valita ja tallentaa

Guajan valinnassa tulisi noudattaa seuraavia merkkejä siitä, että hedelmät kypsyvät:

1. Ulkonäkö. Kypsillä hedelmillä on hieman kellertävä pastelliväri. Kirkkaan vihreä väri tai vaaleanpunainen sävy ilmaisee sikiön kypsymättömyyttä. Hedelmässä ei saa olla tummia täpliä, mustelmia (nämä ovat merkkejä ylikypsyydestä, hedelmän liha voi olla pilaantunut tai sillä voi olla epämiellyttävä maku).
2. Hedelmien kovuus. Kosketukseen hedelmien tulee olla hieman pehmeitä. Jos se on kova kuin kivi - kypsytön, liian pehmeä - ylikypsä.
3. Haju. Hedelmä on kypsempi, sitä voimakkaampi sen tuoksu on - makea, musky sävyillä.

Guava ei ole pitkäaikainen varastointi, sitä kypsempiä hedelmiä - ne säilytetään enintään kaksi päivää ilman jääkaappia. Jääkaapissa hedelmä- ja vihannesten säilytysastiassa säilyvyysaika voidaan pidentää 2 viikkoon.

Huonetilanteessa on mahdollista säilyttää vihreitä, raakoja hedelmiä - jopa 2-3 viikkoa. Tänä aikana he pääsevät vähitellen "saavuttamaan", saamaan keltaisuutta ja muuttuvat pehmeämmiksi. Mutta maku on hieman huonompi kuin hedelmä, joka on kypsynyt puussa.

Talvella voit myös jäädyttää kypsät hedelmät ja säilyttää pakastimessa kahdeksan kuukautta. Hän ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Älä unohda jäädyttää mansikoita, päärynöitä, erilaisia ​​yrttejä, kurpitsaa, omenoita, vadelmia, pinaattia, korianteria, aprikooseja, mustikoita, voita guava-natsimuilla.

Miten syödä guavaa

Monet, jotka eivät vielä tiedä, mitä guava ovat kiinnostuneita, mikä sen maku on. Ei ole yksiselitteistä vastausta - jollekulle se muistuttaa ananaksen ja mansikan makua, toiseen - mansikoita ja päärynöitä, kolmas tuntee joulukuusta poimitun vihreän omenan maun. Todellakin - maku ja väri - ei ystävä. Mutta kaikki sopivat yksimielisesti yhdestä asiasta - se on maukasta ja epätavallista.

Tiedättekö? Guava antaa kaksi tai kolme viljelykasvia vuodessa (yksi niistä - tärkein - jopa 100 kg). Hinta on yksi maailman halvimmista hedelmistä (vain banaanit ovat halvempia kuin se).

Guavaa voidaan käyttää eri tavoin:

• Raaka kuin normaali hedelmä (voidaan syödä kuorineen, ja se voidaan kuorata ja leikata viipaleiksi). Maaperän massasta tehosekoittimeksi voit valmistaa maukasta friisiä (lasillinen guava-sellua, 3 ruokalusikallista kalkkisuolaa, vähän suolaa, puoli lasillista appelsiinimehua, mintunlehtiä, jäätä).
• Juo tuoretta mehua. Guava mehu ei ole vain hyvä, se on myös erittäin maukasta. Voit myös valmistaa siitä erilaisia ​​juomia (esimerkiksi smoothia, joka on valmistettu lasillisesta guajan mehusta: 100 ml jogurttia, tuoreita mansikoita ja limenmehua). Aikuisten yleisölle on suositeltavaa käyttää tämän hedelmän mehua alkoholipitoisten cocktailien valmistuksessa - tämä antaa heille erityisen maun (0,5 litraa guavamehua sekoitettuna 110 ml: aan vodkaa, 0,5 litraa inkivääriä ja 2 ruokalusikallista lime mehua. Lisää neljäsosa kuppi minttuja lehtiä ja jäätä).

• Tee suolainen makea kastike (täydellinen grilli ja kebabit): ruskea hienonnettu sipuli (3 keskipitkää sipulia), noppaa mansikan guajan hedelmiä, paista 10 minuuttia sipulilla, lisää puoli kupillista valkoviiniä, tähtianista ja maustepippuria. l. ketsuppi ja sokeri. Kun guava on pehmennyt, poista mausteet, kaada Art. l. Romanit, kalkki ja suola. Hio sekoittimella.

• Kypsennä kompotteja, hillo ja tee hilloa. Ottaen huomioon, että kovat (kuten pikkukivet) hedelmäsiemenet, kun keitetään hilloa perinteisellä tavalla, pilaavat maun, voimme suositella jälkiruoka sen nektarista, koska guava näyttää paremmalta hillon muodossa. Karibian keittiössä (Kuuba, Dominica) tämä hillo hyytelö on erittäin suosittu.

  Hilloa varten on toivottua ylikypsiä hedelmiä (pehmeämpiä). Hedelmät tulee pestä ja leikata neljään osaan, kaada vettä kattilaan (sen peittämiseksi kokonaan), keitä ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes hedelmät alkavat kiehua pehmeästi. Tyhjennä nektari toisessa pannussa, purista massa hienon seulan läpi ja hävitä paksu. Tuloksena oleva nektarin määrä sekoitettuna samaan määrään sokeria, laitetaan tuleen ja keitetään sekoittaen. Voit lisätä hieman lime mehua tai sahramia.

  Valmius tarkistetaan yksinkertaisesti: sinun täytyy pudottaa tippa hyytelöä veteen. Kun hyytelö on valmis, pisara ei levitä, mutta säilyttää muotonsa. Kuuma, hyytelö kaadetaan muotteihin (kovettamisen jälkeen sillä on hillonomainen koostumus). Tämä hillo on erityisen maukkaita tuoreilla pullilla. Tämä hillo on myös hyvä käyttää kalojen ja lihan leivonnassa.

• Tee paistaminen täytteeksi.

  Guajan tärkeä ominaisuus on, että tämä kasvi voi olla hyödyllinen lähes kaikille. Erityisiä vasta-aiheita sen käyttöön käytännössä ei ole. Ainoa varovaisuus voi olla hänen yksilöllinen suvaitsemattomuus. Älä myöskään ole liiallinen - älä ylikypistä tätä hedelmää (tämä voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä). Diabeetikoiden on pidättäydyttävä nauttimaan sikiöstä kuorineen - sen vuoksi glukoosin taso voi nousta.

On tärkeää!Sinun ei pitäisi syödä paljon epäkypsiä hedelmiä - ne sisältävät runsaasti arabinoosia ja heksahydro-xydifeenihappoa, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti munuaisiin.