Chokeberry (sitä kutsutaan myös "chokeberry") on kasvi, jossa on kauniita ja loistavia hedelmiä, jolle on ominaista miellyttävä, hapokas, hapan maku. Marjat sisältävät runsaasti C-, P-, E-, PP- ja B-vitamiineja, ja lisäksi karoniini ja useat hivenaineet ovat osa marja-hedelmiä, joista tärkeimpiä ovat rauta, boori, jodiyhdisteet, kupari, mangaani ja molybdeeni. Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta aronia-marjoja käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä, ja koska tuore musta chokeberry ei ole kaikkien rakastama, niin valtava määrä reseptejä sen valmisteluun ja varastointiin on hyvin ymmärrettävää. Katsotaanpa suosituimpia.
Milloin on parempi valita mustia marinoita
Vaikka et tiedä tarkalleen, milloin on aika valita Aroni-marjoja talteen saamiseksi, on helppo selvittää tämä kysymys. Rowan, kuten monet muutkin kasvit, alkaa kerätä syksyllä (syys-lokakuussa), koska juuri tällä hetkellä voit kerätä hyvin kypsytettyjä marjoja, joista tulee myöhemmin erinomaisia osia hillosta, erilaisia kompotteja, liköörejä ja muita herkkuja.
Talvella ne ovat todellisia löytöjä, koska kaikki chokeberryn työkappaleet voivat monipuolistaa pöytää ja tuoda kehon paljon hyödyllisiä vitamiineja, jotka lisäävät koskemattomuutta. 
Jos et ole tottunut säilyttämiseen, syksyllä kerätyt marjat ovat myös täydellisiä kuivaus- tai jäädytyspaikoille. Muuten, jos haluat valmistaa häränmarjaa ilman ruoanlaittoa, jos haluat saada marjan, jolla on korkeimmat makuominaisuudet, on suositeltavaa kerätä tuhkojen hedelmät ensimmäisen pakkasen jälkeen, kun ne saavuttavat täydellisen täydellisyyden ja täyttävät suurimman määrän hyödyllisiä aineita.
Valmistus karhunmarjoja kuivatusta varten
Mitä sinä voit tehdä aronikkojen kanssa, olet jo ymmärtänyt, ennen kuin siirryt säilyttämiseen tai kuivaamiseen, kerätyt hedelmät tarvitsevat silti valmistella oikein.
Niinpä ennen hionnan kuivaamista kuorrutuksen jälkeen se on poistettava sateenvarjoista, pestävä hyvin juoksevan veden alla ja seulottava, erottamalla kypsät ja mehukkaat marjat pilaantuneista tai epämuodostuneista näytteistä. Heti kun vesi on valunut ja hedelmät ovat hieman kuivia, ne asetetaan ohueksi kerrokseksi alustalle tai vanerilevyille ja alkaa kuivua.
On olemassa useita tapoja toteuttaa suunnitelmamme. Voit laittaa lokeron uuniin tai erityiseen kuivausrumpuun tai jättää sen kirkkaassa auringonpaisteessa hyvin ilmastoidussa paikassa. Jokaisella vaihtoehdolla on omat etunsa ja haittansa, joista keskustelemme alla.
Tutustu tummien marjojen hyödyllisiin ominaisuuksiin: herukat, mustikat, karhunvatukat, mustikat, mustat vadelmat, hirvet, piikkejä.
Tavat kuivattaa rowanus chokeberry
Kuten juuri totesimme, on olemassa kolmella tavalla kuivatut marjat marjakasvit: tavanomaisen kotitalouksien uunin avulla, käyttämällä erityistä sähkökuivuria ja ulkona, suorassa auringonvalossa.
Nopeasti kuivumista varten tarvitaan tietysti sähkölaitteiden lämpövaikutuksia, mutta jos et kiirehdi missään paikassa ja sinulla on tarpeeksi tilaa, luonnollinen kuivaus on hyväksyttävämpi vaihtoehto. 
Ulkokuivaus
Marjojen kuivaus ulkona on helpoin ja halvin tapa saada hyvin kuivatut hedelmät chokeberry. Sinun tarvitsee vain valmistaa tuhka edellä kuvatulla tavalla, ripotella leivinlevyllä yhdellä kerroksella ja sijoittaa se hyvin tuuletettuun paikkaan, unohtamatta sekoittua kuivausprosessiin.
Kun hedelmät lakkaavat kutistumasta ja rypistyvät, on mahdollista poistaa ne myöhempää varastointia varten. Kuitenkin, jos sääolosuhteet tai muut tekijät eivät anna sinun kuivua mustan chokeberryn hedelmiä luonnollisella tavalla, voit suorittaa prosessin kuivattamalla uunit uunissa enintään +60 ° C: n lämpötilassa. Joka tapauksessa vuoristo tuhka ei saisi menettää ominaista väriä ja hajua.
Jotta kylmänä vuodenaikana ei esiinny vitamiineja, kuivaa dogroseja, orapihlajaa, koiraa, luumuja, karviaisia, kirsikoita, mustikoita, omenoita, karpaloita, aprikooseja, päärynöitä.
Uunin kuivaus
Monet kotiäidit mieluummin suorittavat mustan karhonmarjojen kuivauksen tavallisessa kotitalouksien uunissa. Käytännön näkökulmasta tällainen päätös on melko ymmärrettävää, koska hedelmien korjaamiseen käytetty aika käytetään paljon vähemmän. Kuten edellisessä versiossa, sateenvarjoista poistetut marjat ovat hyvin pestyjä ja odottavat, kunnes vesi on täysin tyhjennetty, mutta vain ennen kuin hedelmä asetetaan suoraan uuniin, hedelmät asetetaan kuivalle ja puhtaalle pyyhkeelle, jonka pitäisi poistaa jäännösnestettä. 
Kun marjat kuivuvat hyvin, ne voidaan lähettää uuniin, esilämmitettynä + 40 ° C: een. Tässä lämpötilassa hedelmät tulisi kuivata noin puoli tuntia, minkä jälkeen lämpötila nostetaan + 60 ° C: seen ja jatka prosessia, kunnes marjat ovat täysin valmistettuja.
Voit selvittää, onko chokeberry kuivunut tai ei, kiinnitä huomiota vesipisaroiden esiintymiseen hedelmissä: jos ne ovat, kuivaus ei ole ohi.
On tärkeää! Kun kuivataan Aronia-marjoja uunissa, ne eivät saa olla punaisia tai ruskeita, sillä tässä tapauksessa on turvallista sanoa, että hedelmät ovat kuivia.
Kuten luonnollisen kuivauksen yhteydessä, perhonen sekoitetaan jaksoittain, jolloin se ei pysty pitämään pitkällä toisella puolella. Lisäksi voit korjata chokeberry tupsut, josta ne leikataan pensaasta saksilla ja kiristetään langalle, ripustetaan ullakolle, kuistille tai parvekkeelle.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Nykyaikaiset kodinkoneet tekevät elämästämme paljon helpommaksi, ja myös kausiluonteisten hedelmien tai marjojen keräämisen kysymykset koskevat. Joten sähkökuivausrumpujen läsnä ollessa voit kuivata nopeasti mustia karhosia, säilyttäen samalla sen edullisia ominaisuuksia. 
Miten kuivaus voidaan suorittaa oikein sellaisessa ihmeessä? Valmistetut marjat (puhtaita, ilman lehtiä ja vaurioituneita yksilöitä) pestään juoksevalla vedellä ja annetaan aikaa tyhjentyä kokonaan. Sen jälkeen hedelmät asetetaan siivilään ohuella kerroksella (kuten kuivaus uunissa, paksuudeltaan enintään muutaman senttimetrin) ja sijoitetaan sähkökuivuriin, jolloin lämpötila asetetaan + 60-70 ° C.
On tärkeää! Noudata aina tarkasti laitteen ohjeita. Yleensä se ilmaisee vaaditun ajan ja muut värit sähkökuivurin toiminnassa..
Hyvin kuivattujen aronien tulisi täysin päästä eroon vedestä säilyttäen samalla luonnollisen värinsä (hedelmät eivät saa punaisenruskeaa sävyä). On myös syytä huomata, että tällä menetelmällä mustan karhunmarjan marjoja menettää epämiellyttävä tartness, ja niiden maku muuttuu makeaksi tuskin havaittavan hapan kanssa.
Kuinka kuivattuja marjoja säilytetään
Menetelmä riisimarjan varastoimiseksi monessa suhteessa riippuu sen valmistuksen muunnoksesta. Pakattu esimerkiksi laatikoihin tuore ranskalainen Säilytä kuivassa paikassa, jonka lämpötila on + 2-3 ° C ja kosteus 80-85%. Tällaisissa olosuhteissa marjat kuivuvat ja tummuvat ajan myötä, mutta ne ovat edelleen sopivia kuudeksi kuukaudeksi.
hieman jäädytetty jäädytetty tuhka Usein kiristetään jouselle ja ripustetaan kuivaan ja kylmään paikkaan (esimerkiksi ullakolle tai navetalle) ja alueilla, joilla on vakaa talvi, se varastoidaan tällä tavalla kevääseen saakka. 
Mitä hyvää kuivatut marjat Aronii, sitten paras paikka tallentaa ne ovat muovisäiliöt tai lasisäiliöt, jotka on tiiviisti suljettu nailonpeitteillä. Voit myös käyttää puupakkauksia, mutta tärkein edellytys on suojata hedelmiä kosteudelta. Jos tämä vaatimus täyttyy, työkappale voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.
Kuivatut hedelmät säilyttävät miellyttävän tuoksun ja luonnollisen kiillon, vaikka ne näyttävät rypistyneiltä, ja puristettuina nyrkkeilyssä.
Tiedättekö? Kuivattujen aronikkojen hedelmiä käytetään skleroosin, verenpainetaudin, hemorragisen diathesisin, diabeteksen, ateroskleroosin, kapillaarimyrkytyksen, glomerulonefriitin, allergioiden ja monien muiden sairauksien hoidossa. Usein kasvin hedelmät ovat osa terapeuttista kasviperäistä.
Miten jäädytetään mustia chokeberrya
Yksi mukavimmista tavoista korjata marjoja talvella on pakastimen käyttö. Siksi, jos jääkaappi on varustettu tilavalla pakastinosastolla, kannattaa harkita jäädytettyjen chokeberry-vaihtoehtojen käyttöä. Tällaiset hedelmät pysyvät aina tuoreina, ja niiden valmistusprosessi ei vaadi kustannuksia.
Tietenkin, kuten kaikki muutkin talvivarastointimahdollisuudet, karhunvatukan jäädyttämisellä on oma ohjeet: kun ne ovat koskettaneet, pestyneet ja kuivatut marjat, ne sijoitetaan annospakkauksiin (pakollinen ehto) ja tiukasti sidottuina (voidaan juottaa). 
Tämän jälkeen karhunvatukka on tasaisesti pakastinosastossa ja jätetty sinne, kunnes se on täysin jäädytetty. Joissakin tapauksissa hedelmät voidaan pakastaa irtotavarana, ja vain sitten laittaa tiiviisti suljettuun astiaan.
Sinun ei pitäisi sulattaa koko korjattujen marjojen määrää jälleen, jos tarvitset vain kourallisen kompottien tai piirakan valmistamiseksi. Kun ne sulatetaan ja jäädytetään, ne menettävät huomattavan määrän vitamiineja, ja mitä useammin teet tämän prosessin, sitä vähemmän vitamiineja jää.
Selvitä parhaat reseptit hillojen ja hillojen ystäville hedelmä- ja vihannesviljelystä: yoshta, dogwood, mulberry, muraka, valkoinenherukka, viburnum, omena, aprikoosi, päärynä, kirsikka luumu, meloni, physalis, tomaatti, patisson.
Aronia Raisin
Toinen hyvä ratkaisu aronia marjojen valmistamiseen talvella on rusinojen luominen. Tätä varten tarvitset 1,5 kg kuorittuja marjoja, 1 kg sokeria, 2 kupillista vettä ja 1 tl sitruunahappoa.
Ensinnäkin on välttämätöntä keittää siirappi vedestä ja sokerista, minkä jälkeen marjat ja sitruunahappo kastetaan siihen ja kiehuvat edelleen 20 minuuttia. Tämän jälkeen marjat otetaan pois, heitetään takaisin siivilään ja jäähdytetään. Heti kun kaikki siirappi on tyhjennetty, hedelmät olisi asetettava pergamenttipaperille, joka leviää leivinpaperia. Kuten tavanomaisessa kuivauksessa, tulevia karhunruskoja rusinoita on sekoitettava säännöllisesti ja jatkettava kuivumista 3-4 päivän ajan. Kun se saavuttaa halutun tilan, se kaadetaan paperipussiin tai lasipurkkiin, joka peittää sen sideharsoilla.
Tiedättekö? Jotta voisit parantaa rusinojen makua häränmarjasta ennen kuivausta, sinun on ripoteltava marjat jauhemaisella sokerilla.
Hedelmien lisäksi sinulla on myös siirappi, jossa niitä keitetään. Älä kaada sitä, koska jos yhdistät sen steriileihin ruokiin, talvella valmistat maukkaita juomia ja hyytelöä.
Chokeberry hierotaan sokerilla
Jos haluat saada hyödyllistä chokeberry-lehtimajaa ilman lämpökäsittelyä, sitten ehkä menestyksekkäin vaihtoehto olisi marjat, jauhettu sokerilla.
Tällainen koostumus säilyttää kaikki kasvin hyödylliset yhdisteet ja vitamiinit, jotka ovat todellinen löydös kylmän epidemian aikana tai beriberin alkamisesta. Tarvitaan tässä tapauksessa yksi kilogramma marjoja ja 500–800 grammaa sokeria. Sokerimäärän ero riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä, toisin sanoen, jos mieluummin makeampia hedelmiä, on parempi ottaa 800 grammaa, mutta jos pidät mustan riisipuun marjojen kevyestä luonnollisesta hapanta, 500 grammaa riittää.
Ennen sadonkorjuuta lajittele marjat hyvin, erottamalla ne oksien ja huuhtele hedelmät juoksevan veden alla.
Vuoren tuhkan kuivumisen jälkeen ota tehosekoitin ja jauhaa se lisäämällä sokeria. Sekoittimen sijasta voit käyttää tavallista lihamyllyä, jossa on kahdesti ohi marjoja sen läpi. Poistuessasi saat homogeenisen marjaseoksen, jolle on annettava aikaa infuusiota varten. 
Sitten sekoittamalla perunamuusia vielä kerran, se voidaan kaataa kuumiin, vain steriloituihin purkkeihin, jotka on tiiviisti suljettu samoilla steriileillä muovikannuilla.
Valmis tölkit jättävät kiinni siitä, että hedelmät antavat mehulle vielä enemmän (tänä aikana sokeri on täysin liuennut), ja sitten suljetut astiat poistetaan viileässä ja pimeässä paikassa (voit käyttää säännöllistä jääkaappia).
Joten, me tajusimme, miten mustaa chokeberrya varastoidaan niin, että sinulla on täysi vitamiinien tarjonta talvella, ja päätät, mihin tapaan valita.
Jos on helpompaa käyttää kuivattuja hedelmiä, voit käyttää uunia, ja jos haluat säilyttää tuoretta muotoa niin paljon kuin mahdollista (mukaan lukien maku ja tuoksu), on parempi suositella pakastusmenetelmää tai hieroa marjoja sokerilla.
