He sanovat, että ranskanpähkinät auttavat puhdistamaan maksan, poistamaan radionuklidit elimistöstä ja ruokkimaan sitä vitamiineilla. Mutta usein ravitsevien ja maukkaiden sienien sijaan niiden myrkylliset kollegat kuuluvat koriin. Valitettavasti monissa tapauksissa hiljaisen metsästyksen kokeneet rakastajat eivät luota tietoon, vaan intuitioon. Ymmärrämme, kuinka erottaa väärät kanaalit ja mitä tehdä, kun ne ovat myrkytettyjä.
Missä ja milloin etsiä niitä
Chanterelle-kausi alkaa kesällä ja riippuu pitkälti sääolosuhteista. Usein kesäkuussa metsän reunojen välillä havupuiden ja lehtipuiden välillä löytyy yksinäisiä sieniä. Ja heinäkuussa heidän massansa ulkonäkö alkaa.
Tiedättekö? Latvian sieni-keräilijät alkavat kerätä ranskalaisia toukokuun lopusta, ja tämä kausi kestää kaikkein pakkasen. Äskettäin, kun talvet ovat luonteeltaan epätavallisen lämpimiä, satunnaista löydöstä voi tarttua jopa joulukuussa ja tammikuussa.
Kun tulevat sateet, särmät eivät ryösty, pitkään saostumisen puuttuessa, ne eivät kuivu, ja lämmössä ne vain lakkaavat kasvamasta. He rakastavat erinomaista makua ja omaisuutta kaikissa olosuhteissa, jotta ne säilyttäisivät mehevyyden ja tuoreuden. Lisäksi näillä metsälahjoilla ei ole koskaan madonreikiä. Tämä on yksi harvoista sienistä, jotka eivät heikkene kuljetuksen aikana. Sesonkiaikana ranskalaisten keräilyä voidaan kerätä pusseihin eivät myöskään menetä valituksensa ja arvonsa.
Kokeneet sienenvalitsimet neuvovat etsi etsiä koivuaita. Paikoissa, joissa kasvikset kasvavat, se voi olla kosteaa ja kuivaa, varjoa ja auringonvaloa, vehreää ja sammalia. Näille sienille on ominaista, että ne eivät koskaan kasva yksin. Siksi, jos löydät yhden kopion, katso ympärillesi, katso pudonnut oksat ja lehdet - ehkä on koko perhe. Mutta ennen kuin leikkaat sieni, tarkista löytö huolellisesti. Luonnollisista aitouden merkkeistä, joihin on kiinnitettävä huomiota, keskustelemme alla.
Toisin kuin nämä, vääriä kanaalereita, joita kutsutaan yleisesti "gossipereiksi", voi elää kaatuneista puista, vanhoista mätänneistä ja rikkoutuneista puista. Lisäksi hyvin yleisiä yksittäisiä sieniä.
Syötävät sienet, kuten haapahihna, valkoinen podgazdki, boletus, russula, samppanjat, mokhovik, svinushki, mustan maidon sienet, porcini-sienet ja sienet ovat biologisesti arvokkaiden elintarvikekomponenttien lähteitä: proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja mikroelementtejä.
Tiedättekö? Leveysasteissamme kasvavilla kantarelleilla on korkit, joiden halkaisija on 2-8 cm, ja muissa maissa ne voivat olla paljon suurempia. Suurin näistä sienistä kasvaa Kaliforniassa. Esimerkiksi yksi jättiläisistä on ripustettu puntaan.
Tärkeimmät erot: miten ei pääse väärän kanervan päälle
Kuten kävi ilmi, ranskalaiset ovat erittäin hankalia sieniä, joten katsotaan tarkemmin kuva ja kuvaus todellisista ja vääristä näytteistä.
Muodot ja korkki
Molempien sienien ulkoiset merkit vain ensi silmäyksellä näyttävät olevan täsmälleen samat. Itse asiassa on monia eroja. Jo korkin värin ja muodon perusteella voit määrittää kuka on kuka.
Vaaleankeltaiset sävyt ovat ominaisia todelliselle sienelle, joskus ne voivat virrata kerman ja kelta-oranssin väreihin. Ja tässä kettu huijari näyttää hyvin kirkkaalta. Se eroaa punaisesta, tulisesta oranssista väristä, joka sekoitetaan usein ruskean sävyn kanssa. On ominaista, että hänen korkinsa reunat ovat aina kevyempiä kuin ydin. 
On helppo erottaa tavallinen kantarelli ja valhe-kanerva pintarakenteen ja korkkien muodon mukaan. "Fake": ssa se on hieman samettinen, sileät, siististi pyöristetyt reunat, halkaisijaltaan jopa 6 cm, nykyään se on hieman suurempi, sileä, epäsäännöllinen ja aaltoileva.
On tärkeää! Molemmissa sienissä korkin keskipiste on kasvun alkuvaiheissa hieman kohonnut ja kohtuullisesti kypsynyt, se taipuu suppilon muodossa. Siksi tätä ominaisuutta syötävien ja myrkyllisten näytteiden erottamiseksi ei pitäisi ottaa huomioon.
Sienisellu
Sisällä govorushka on keltainen, mauton, löysä huokoinen rakenne. Lisäksi sillä on terävä epämiellyttävä haju. Jos painat sormillasi kovaa, massan väri ei muutu. 
Leikkaa todellinen ranskalainen, näet kellertävät reunat ja luminen valkoinen keskellä. Sieni on erittäin tiheä, miellyttävä tuoksu, hieman hapan maku. Kun sitä painetaan, se jää punaiseksi.
Jalkaerot
Tunnetut sieni-poimijat, kun kerätään ranskalaisia, katsovat aina sienen jalkaa. Jos se on paksu ja vahva, sinulla on käsissänne aito näyte. Sille on ominaista jalkojen sujuva siirtyminen korkkiin, tasainen väri, pinnan tasaisuus ja rakenteen tiheys. Jalkojen kartiomainen muoto pohjaan hieman kapenee.
Mutta väärennös, tämä osa on hyvin ohut, kirkas oranssinvihreä väriltään, vanhoissa sienissä on ontto. Tyypillisesti pohja "govorushka" on aina tummempi kuin yläosa. Sen jalka muodostaa yhtenäisen lieriömäisen muodon ja on selvästi erotettu korkista. 
On tärkeää! Älä unohda, että sienet, kuten sienellä, imevät kaiken. Siksi vältä "hiljainen metsästys" tien ja teollisuusyritysten läheisyydessä. Kanaalilla on parempi mennä syvälle metsään.
riidat
Tunnista, että todellinen ranskanpoika voi olla kellertävissä kiistoissa. Pseudo-heimossa he ovat valkoisia.
Syöminen
Jotkut luonnontieteilijät uskovat, että luonto on täysin alisteinen ihmiselle. Siksi jopa myrkylliset sienet erikoiskäsittelyn jälkeen tulevat syötäviksi. Katsotaanpa, onko tämä niin, onko tällaiset ruokalajit hyvät ja yleensä mitä voidaan kypsentää kananparista.
Miten karppi on
Hyvin kuljetettavuuden ja maton puutteen ohella ranskalaisilla on yksi haittapuoli - niitä ei voi pitää lämpimänä pitkään. Siksi sato on käsiteltävä välittömästi. Helpottaa prosessia, jossa sieniä ei tarvitse puhdistaa. Ne vapautetaan lehtien ja ruohon partikkeleista, pestään ja sitten vietetään kulinaariseen prosessiin. 
Tämä lajike sopii paistamiseen, paistamiseen, keitto keittoihin ja paistamiseen piirakoiden, pizzan täytteenä. Valmistelussaan keittiössä on erittäin miellyttävä tuoksu, joka johtaa improvisaatioon. Tämän seurauksena on monia ruokia, joissa käytetään ranskalaisia. Puhtaassa muodossaan niitä käytetään harvoin. Usein yhdistettynä paistettujen sipulien, perunoiden, "paahdetun" kanssa. Jotta metsien herkkua saadaan valmiiksi, kestää noin puoli tuntia.
Tiedättekö? BMyrskyt todellisissa kantarelliissa eivät käynnisty, koska niissä on kitiinimannoosi, jolla on antihistamiini-vaikutus. Sienen putoavat toukat kuolevat jonkin aikaa.Jotkut kotiäidit käyttävät pakastuskantaa pakastamalla ne auringonkukkaöljyssä. Talvella tällainen tuote on paistettava tai keitettävä, riippuen ruokalajista, jonka aiot kokata.
Lue myös sienten sienien hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista.
Onko mahdollista syödä vääriä kanaalisia
Jos puhut sitten tieteellisessä terminologiassa nämä sienet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. Niiden syöminen ei ole sen arvoista, varsinkin kun samana aikana voit kerätä näitä maukkaita ja terveellisiä karppuja.
Jotkut "hiljaisen metsästyksen" ystävät jakavat kokemuksen väärien yksilöiden tekemisestä. Samaan aikaan ne on liotettu 3 vuorokautta vuorokaudessa kaksinkertaisen vedenvaihdon kanssa. Sitten 20 minuuttia keitetään sipulilla ja vasta kun kaikki nämä käsittelyt alkavat keittää.
Mutta kaikki tällaiset teokset ja riskit omalle terveydelleen, kuten käy ilmi, eivät kannata tulosta ollenkaan. Pitkän viipymisen jälkeen sieni on heikentynyt. Lisäksi sen epämiellyttävä haju ja maku eivät herättele ruokahalua lainkaan. Pikemminkin päinvastainen on totta.
On tärkeää! Vanhemmat sienet todellisista ranskalaista eivät sovellu ruokaa, sillä ne voivat aiheuttaa myrkytystä. Ne on helppo erottaa kirkkaan oranssinvärillä.
Ensiapu sienimyrkytykseen
"Muiden sienien" myrkylliset vaikutukset ovat havaittavissa puolentoista tunnin kuluttua kulutuksen jälkeen. Pahoinvointi, oksentelu, ruoansulatushäiriöt, ripuli, vakava vatsakipu. Henkilön ruumiinlämpötila nousee, raajat jäävät, pulssi heikkenee. Näihin prosesseihin liittyy usein ruoansulatuskanavan tulehdus. Potilas on hirvittävä, kuuluu hallusinaatioihin. Vaikeissa tapauksissa on olemassa ehto, joka rajoittaa hulluutta.
Jos sienien syöminen on herättänyt ainakin yhtä näistä oireista, ota heti yhteys lääkäriin. Ennen saapumistaan uhri tulisi laittaa nukkumaan ja antaa runsaasti juomaa. Anna hänelle kylmää vettä tai teetä. Tarjoaa myös aktiivihiiltä.
Vakavan myrkytyksen ja jopa kuoleman välttämiseksi, miten erottaa syötävät sienet vääriä.Ole varovainen: sienen metsästys ei edellytä kiinnittämistä huomiota kohteeseen vaan myös erityisosaamiseen, jotta uhri ei pettäisi sitä. Nyt tiedät, milloin ranskalaiset kasvavat, missä ne kerätään ja miten erottaa heidät pahoista kaksosista. Toki: näiden suositusten avulla voit kerätä hyvän ja turvallisen sadon.
