Retiisi on jo kauan ollut vahvasti vakiintunut elämäämme ja on ylpeä paikka ruokavalioistamme vitamiinien ja hivenaineiden varastoinnin vuoksi. Se tuotiin Venäjälle noin kolmisataa vuotta sitten johtaja-innovaattori Peter the First, ja sen jälkeen se näkyy venäläisten pöydissä joka kesä. Artikkelissa kerrotaan, kuinka monta kaloria (kcal) on 1 kpl ja 100 grammaa tuoreita, peitattuja ja paahdettuja juureksia, jotka vitamiinit ovat yhdessä retiissä ja onko siitä hyötyä tai vahingoittaa ihmisten terveyttä.
Miksi on tärkeää tietää retiisin koostumus?
Retiisistä on tullut tuttu tuote ja yksi Venäjän kansan suosituimmista vihanneksista. Keskikaistalla kypsymisen aikana - eli kesällä - se näkyy suurina määrinä markkinoiden ja kauppojen hyllyissä sekä puutarhakerroksissa. Tänä aikana siitä tulee osa salaatteja ja muita ruokia tai vain hyödyllinen välipala.
Koska retiisi sisältää sinappiöljyä, siinä on hapan katkera-hapan makujoka pystyy monipuolistamaan minkä tahansa lautasen.
Sinappiöljy ei kuitenkaan ole osa retiisi. Se on myös laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita.
On tarpeen tietää retiisin koostumus, koska se on melko yleinen ja suhteellisen edullinen tuote, joka voi varaa päästä pöydälle. Mutta voivatko kaikki käyttää sitä? Sisältääkö se aineita, jotka ovat vasta-aiheisia tietyssä sairaudessa? Ehkä retiisin koostumuksessa olevat aineet voivat päinvastoin auttaa missään sairaudessa?
Lopulta tieto syötävän tuotteen koostumuksesta on aina osoitus korkeasta elintarvikekulttuurista ja tietoinen huoli heidän terveydestään, koska me olemme se, mitä syömme. Seuraavaksi ymmärrämme, ovatko retiisit kaloreita ja mikä on sen kemiallinen koostumus.
Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo (KBMU)
Taulukossa on esitetty tuoreiden, marinoitujen ja paistettujen retiisien kaloripitoisuus (juurta kohti, 100 ja 10 grammaa) sekä kuinka paljon BJU: ta (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit) sisältää.
| Kalori (100 g) | BZHU (100 grammaa kohti) | Kaloripitoisuus (1 kpl (10 gr)) | BZHU (1 kpl) | |
| Tuore retiisi | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| marinoitu | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2,2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Paistettua voita | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
Retiisi on välttämätön tuote niille, jotka kamppailevat ylipainolla. Kuitu- ja kasvisproteiinin alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean pitoisuuden vuoksi se voi olla osa mitä tahansa ruokavaliota, mutta siitä ei ole mitään haittaa, ja terveyshyödyt ovat valtavat.
Retiisi voidaan kuluttaa tuoreena, 3-5 kappaletta päivässä välipalana, joka:- hyvin keskeyttää ruokahalu;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- eikä anna ylimääräisiä kaloreita keholle.
Myös tuoretta retiisi voidaan hakata ja lisätä salaatteihin ainesosana, joka lisää katkera-terävän huomautuksen ja lisää näin mausteita.
- On olemassa toinen suosittu tapa keittää retiisi on peittaus. Marinoitu retiisi on melko suosittu gourmettien keskuudessa sen herkän mausteisen maun, hienon aromin ja mielenkiintoisen ulkonäönsä vuoksi - herkät vaaleanpunaiset viipaleet koristavat kaikki lautaset.
Se on erityisen hyvä yhdistettynä liharuokiin. Toinen etu on, että peitattu retiisi voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään.
- Retiisi paistetaan voissa - Toinen tapa valmistaa tämä vihannes. Menetelmä on melko epätavallinen, mutta se on helppo valmistaa. Kuten kaikki voissa paistetut tuotteet, retiisi on paljon ravitsevampaa kuin tuore, mutta se antaa kylläisyyden tunteen pitkään.
Paistettu retiisi on hyvä liha- tai siipikarjan ruokalaji ja täydentää täydellisesti pilafia. Kuitenkin ne, jotka ovat ruokavaliossa, on suositeltavaa käyttää tiukasti rajoitettuja määriä.
Retiisi voidaan kuluttaa tuoreena, 3-5 kappaletta päivässä välipalana, joka:Alla olevassa taulukossa tarkastellaan, mitkä vitamiinit, mikro- ja makroelementit sisältävät retiisi.
| Vitamiinit (100 g) | Hivenaineet | macronutrients |
|
|
|
Retiisi on luotettava vitamiinien, mikro- ja makroaineiden toimittaja kehollemme.
Tämän vihannesten rakenne sisältää:
- Ryhmien A, B, C ja K vitamiinit C-vitamiinin (askorbiinihappo) sisältö retiisissä on erityisen korkea.
- Hivenaineiden osalta retiisit eivät ole kovin rikkaita. Hivenaineet - sellaiset aineet, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle vain pieninä määrinä (alle 100 mg päivässä). Tällaisten elementtien joukossa retiisi sisältää vain rautaa (Fe) ja fluoria (F). Jälkimmäisellä on tärkeä rooli luukudoksen muodostamisessa, kynsien ja hampaiden vahvistamisessa.
- Makroelementtejä tulee ottaa suurempina määrinä (yli 100 mg päivässä). Näihin kuuluvat retiisit:
- kalium (K);
- kalsium (Ca);
- fosfori (P);
- natrium (Na) ja magnesium (Mg).
Yhteensä - 8 mg.
Hyödyt ja vahingot
Retiisi ei ainoastaan auttaa torjumaan liikalihavuutta, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja antaa keholle tarvittavia vitamiineja, mikro- ja makroaineita. Sillä on myös seuraavat vaikutukset:
- lisää ruokahalua (sinappiöljyn sisällön vuoksi), joten on hyvä käyttää sitä aperitiivina;
- sillä on diureettista ominaisuutta koostumuksen suuren vesipitoisuuden vuoksi;
- stimuloi mahan mehun tuotannon lisääntymistä;
- sillä on choleretic-ominaisuus;
- puhdistaa suolet;
- alentaa verensokeria ja kolesterolia.
Jotkin näistä hyödyllisistä ominaisuuksista voivat kuitenkin olla haitallisia, jos niitä käytetään väärin. Esimerkiksi monet ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista syödä retiinejä laihtuminen ruokavalioon, koska sen kaloripitoisuus on alhainen. Niille, jotka haluavat laihtua, retiisin ominaisuus ruokahalun aikaansaamiseksi voi olla huono vitsi, joten heidän pitäisi kuluttaa retiisi vain osana muita ruokia.
Käyttöaiheet
Koska retiisillä on kehon vaikutuksia, se voi olla haitallista.
- Mahahapon lisääntynyt eritys tekee ei-toivotusta suuresta retiisien kulutuksesta niille, jotka kärsivät mahalaukun ja pohjukaissuolen taudeista.
- Vatsan ärsytystä voi käynnistää myös runsaasti eteerisiä öljyjä retiisin juurissa.
- Myös syanogeeniset glykosidit tämän kasvin koostumuksessa voivat johtaa kilpirauhasen häiriöihin. Ne, joilla on ongelmia hormonitoiminnan kanssa, on parempi rajoittaa retiisien kulutusta.
- Kun verensokeri on alhainen, on myös epätoivottavaa käyttää tätä kasviksia suurina määrinä.
Lopuksi on todettava jälleen kerran, että retiisi on todellinen aarre niille, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan ja noudattavat terveellistä ruokavaliota. Vähäkalorisen sisällön ja vitamiinien, mikro- ja makroelementtien runsaan sisällön ansiosta retiisi voidaan lisätä turvallisesti ruokavalioon. Niitä, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan ja endokriinisen järjestelmän kanssa, tulisi kuitenkin hoitaa huolellisesti.
