Aikaisimmista ajoista lähtien erilaiset palkokasvit ovat tulleet ihmisen ruokavalioon. Haricotia pidetään yhtenä vanhimmista kulttuureista, ja nykyään se on myös yleisin maailmassa. Samaan aikaan ruukkuja (parsa, ranskalainen, vihreä käsi) käytettiin ruoanlaitossa vain 1500-luvulla. Epätasaiset vihreät pavut ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä kuin tavallisesti, niillä ei ole vain hyviä kulinaarisia ominaisuuksia, vaan myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kalori- ja kemiallinen koostumus
Yksi vihreiden papujen tärkeimmistä kilpailuetuista on sen vähäkalorinen ja alhainen kyllästetty rasva. Kaikkien parsan kaloreiden ravintoaineiden valikoima on todella pieni - vain 24-31 kcal / 100 g
Tuotteen dieettilaatu ei kuitenkaan ole kaikki vihreiden papujen hyödylliset ominaisuudet. Hivenaineiden ja kivennäisaineiden, vitamiinien ja flavonoidien korkea pitoisuus tekee tuotteesta pakollisen käytettäväksi vuoden aikana. Ryhmien B, C, E, A vitamiinit, kuitu ja mineraalit - kaikki tämä on osa parsaa ja sillä on myönteinen vaikutus terveyteen ja ulkonäköön.
On tärkeää! Vihreissä pavuissa on helposti sulavaa kasviproteiinia, mikä tekee tuotteesta välttämättömän kaikenlaisten kasvissyöjien kannalta. Kun keho on kyllästetty proteiineilla ja aminohapoilla, ruokavalio säilyy tasapainossa lihan ja maitotuotteiden rajoitetusta kulutuksesta huolimatta.
Parsan koostumus puhuu tietenkin sen eduista:
- Ranskalaisissa pavuissa on melko harvinainen naftokinoni tai K-vitamiini, joka normalisoi veren hyytymistä, auttaa absorboimaan kalsiumia, mutta myös suojaa verisuonia kalkkeutumasta.
- Parsa on runsaasti kuitua - 9 mg / 100 g. Tämä on aine, joka auttaa poistamaan myrkkyjä ja alentaa kolesterolitasoa kehossa. Alhainen glykeeminen indeksi (15 yksikköä) tekee tuotteesta paitsi hyödyllistä, myös diabetesta sairastaville.
- A-vitamiinin ja antioksidanttien läsnäolo vihreissä pavuissa mahdollistaa vapaiden radikaalien sitoutumisen sen hyödyllisten ominaisuuksien luetteloon eli vanhenemisprosessin viivästymiseen.
- Foolihapon korkea taso tekee parsasta tärkeän valikkokohdan raskaana oleville naisille. Juuri tämä ruokaelementti on vastuussa kehossamme DNA-synteesistä ja estää useiden sikiön synnynnäisten sairauksien esiintymisen.
- Karoteeni- ja karotenoidiryhmällä on edullinen vaikutus silmiin. On tarpeen korostaa zeaxanthinia, joka on saatavilla myös vihreissä pavuissa. Verkkokalvo absorboi tämän elementin ja suojaa sitä ultraviolettisäteiltä. Tämän aineen puute aiheuttaa usein sarveiskalvon ikäluokkia.
- Laaja vitamiinivalikoima, erityisesti B6, B1 ja C, sekä makroelementit (rauta, kalium, kalsium, magnesium, mangaani) parantavat immuniteettia, vaikuttavat positiivisesti verisuoni- ja lisääntymisjärjestelmiin.
Korkea kuitu voi myös ylpeillä: valkoinen herukka, tomaatit, squash, parsakaali, maapähkinä, pavut, sitruuna, pinaatti, selleri, Bryssel-ituja.
On syytä tietää, että parsaa on vihreä ja keltainen, riippuen hedelmän kypsyysasteesta. Vihreiden papujen koostumus on tietysti molemmissa tapauksissa sama, paitsi keltaisen lajikkeen suurempi öljyvyys. 
Mikä on hyvä keholle?
Vihreitä papuja kutsutaan ikuisen nuoren vihanneksiksi. Tämä väite ilmenee erityisesti A-vitamiinin vuoksi. Vapaiden radikaalien sitoutuminen estää kehon ikääntymistä, parantaa kehon vastustuskykyä eri viruksille ja infektioille.
Lisää tähän mangaanin läsnäolo, joka on vastuussa ihon joustavuudesta, sekä vähäkalorinen pitoisuus ohut runko - tämä on se, mitä saamme vihannesten huolehtimalla kauneudestamme. Vihreiden papujen esteettisten etujen lisäksi myös omistaa myös melko lääkkeitä:
- Vaikutus ruoansulatuskanavaan. Mikä tahansa tuote, jolla on suuri kuitupitoisuus, on eräänlainen suoliston pesuainetta, joka on kirjaimellisesti puhdistus, parantamalla liikkuvuutta. Proteiinien kyllästyminen antaa mahdollisuuden tasapainottaa ruokavaliota erityisesti kasvissyöjille (jotka eivät käytä lihavalmisteita) ja ihmisiä, joilla on lisääntynyt fyysinen aktiivisuus (tarvitsevat lisääntynyttä proteiinin saantia lihasten kasvua varten). On syytä muistaa, että kehomme ei itse tuota proteiinia, ja sen kulutus on ehdottoman tärkeää kaikille.
- Verenkiertojärjestelmä K-vitamiini normalisoi veren hyytymistä, sallii kalsiumin imeytymisen. Kaliumin läsnäolo auttaa normalisoimaan verenpainetta ja pulssia, ja rauta kyllästää soluja hapella. Parsa on voimakkaasti osoitettu anemialle, koska pupuyhdistelmän molybdeeni parantaa verikoostumusta ja stimuloi punasolujen muodostumista.
- Hormonaalinen järjestelmä. Vihreitä papuja suositellaan voimakkaasti diabetesta sairastavien sekä insuliiniresistenssin säännölliseen käyttöön. Hidastaa hiilihydraattien aineenvaihduntaa, estää äkillisiä sokeritasojen nousuja. Tämä vaikutus saavutetaan kuitujen ja arginiinin (insuliinianalogi) ansiosta.
Tiedättekö?Vihreiden papujen hyödyllisiä ominaisuuksia arvioitiin antiikin aikana. Cleopatra itse käytti parsaa tärkeimpänä ainesosana eri kasvojen ja vartalon naamioissa. Ihon kohdistus, verisuonten vahvistuminen, solujen elvyttäminen - tämä on vaikutus papu maskeihin.
- Ennen ja raskauden aikana. Parsa on runsaasti foolihappoa, joka on välttämätön raskaana oleville naisille. Juuri tämä happo on mukana solunjakautumisprosessissa, DNA-synteesissä ja se estää hermoputkivirheiden esiintymisen lapsessa.
- Syöpälääkejärjestelmä. Koska parsalla on diureettinen vaikutus, se poistaa kiviä, puhdistaa munuaiset ja säätää suolatasapainoa, jopa parantaa seksuaalista toimintaa.
- Lihaskehys. Entsyymien lisääntyneen aktiivisuuden vuoksi kupari on hyvä paitsi aluksille myös nivelille. Erityisesti vihreitä papuja suositellaan käytettäväksi niveltulehduksissa (bursiitti).
- Verisuonijärjestelmä. Parsassa oleva kupari parantaa verisuonten elastisuutta ja vähentää tulehdussairauksien riskiä.
- Hermosto Rentouttamalla lihaksia ja hermostoja magnesium voi lievittää sairauksien, kuten astman tai migreenin, oireita.
- Koskemattomuutta. Antioksidanttien, vitamiinien läsnäolo sitoo vapaita radikaaleja ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Vision. Karotenoidiryhmä suojaa silmiäsi UV-säteilyn haitallisilta vaikutuksilta, on GMR: n ennaltaehkäisy (ikään liittyvä makulan degeneraatio).
Käytä ruoanlaitossa: mitä kokata
Ensinnäkin, puhutaanpa siitä, miten valita tämä erittäin merkkinen papu. Täydellinen parsa on sileä väri, melko joustava, ei märkä. Jos se on ryppyinen, kuiva, värjätty, märkä - parempi pidättäytyä ostamasta.
Tuotteen säilyvyysaika on enintään viikko. Tuoreita palkoja voidaan kuitenkin pestä, kuivata, pakata ja sijoittaa pakastimeen. Siten säilyvyysaika kasvaa kuuteen kuukauteen, ja sinulla on aina tuoreita vitamiineja.
Vihreiden papujen valmistuksen ominaisuudet ovat nopeus ja yksinkertaisuus. Nämä makeat pavut eivät siedä pitkäaikaista lämpökäsittelyä - ei ole järkevää heittää niitä yli 4-5 minuuttia. Lisäksi ei tarvita temppuja, lukuun ottamatta tavallista pesua ja valinnaista leikkausta.
Tiedättekö? Jotta pavut eivät menetä vihreää tai keltaista väriä ruoanlaitossa, on tarpeen paistaa vihanneksia pari minuuttia ja sitten siirtää ne nopeasti kulhoon, jossa on jäätä tai jäävettä. Näin vihannekset kypsennetään, mutta lämpökäsittelyn haitat voidaan välttää.On syytä muistaa, että mitä tummemmat podut ovat, sitä kovempi rakenne on, sitä kauemmin sinun täytyy valmistaa astia. Nuoret palkot voidaan valmistaa vain muutamassa minuutissa, kun taas keltainen vie enemmän aikaa.
Jos käytät harvoin papuja, älä osaa valmistaa vihreitä papuja, nautit siitä reseptien moninaisuudesta ja moninaisuudesta. Parsa voi olla sivukeittiö, joka korvaa tavallisen puuron, pastan ja perunan. 
Voit myös tehdä mielenkiintoisen pääruoan parsasta, käyttää sitä ainesosana salaatissa tai keitossa. Kiinnitä huomiota: jos vihreät pavut sulavat, se ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös muuttuu mauttomaksi ja harmaaksi.
On tärkeää! Parsaa ei voi syödä raakana! Se sisältää fesiinitoksiinia, joka on haitallista ihmisille. Mikä tahansa lämpökäsittely neutraloi tämän aineen, joten älä jätä tätä sääntöä laiminlyöneeksi.Otamme huomionne yhteen resepteistä - paistettuja vihreitä papuja tomaattien kanssa. Ainesosat (4 annosta):
- vihreät pavut 400-500 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy;
- yrtit, vihreät.
Sekoita astian sisältö, paista vielä 3-4 minuuttia. Lisää papuja, suolaa, pippuria ja kiehauta. Keittämisen jälkeen tulipalo on minimoitu ja peitä kansi. Sekoita ajoittain. Valmistusaika - 20 minuuttia. Ripottele yrtteillä ja tarjoile kuumaa.
Onnistuneiden pavun viljelyyn on syytä valita tämän vihannesten tyyppi ja lajike.
Perinteisen lääketieteen reseptit
Parsa on erittäin hyödyllinen, joten sen jatkuva käyttö mahdollistaa kehon tilan parantamisen laadullisesti. Perinteisen lääketieteen reseptit ovat kuitenkin nopeampia. tiettyjen sairauksien hoidossa:
- Diabetes. Parsa-mehu on erittäin hyödyllinen. Tee tuoreita mehuja parsasta, porkkana, salaattia ja pääsiäismunia. Tämä cocktail stimuloi insuliinin tuotantoa ja normalisoi verensokeria.
- Bursiitilla. Jos sinulla on yhteinen tulehdus, kannattaa hyödyntää aktiivisesti vihreitä papuja, sisällyttää se päivittäiseen ruokavalioon. Kupari ja antioksidantit vähentävät aktiivisesti tulehdusta ja nopeuttavat yhteistä korjausta.
- Haiman hoitoon. Tee keittäminen kuoresta: kaadetaan palot kiehuvalla vedellä ja kypsennä 10 minuuttia. Juo 2-3 kertaa päivässä 30 minuutin ajan. ennen ateriaa.
- Night face mask. Pavut puhdistetaan, keitetään ja jauhetaan. Siellä lisätään hunajaa, kasviöljyä ja astelimehua. Jäähdytä ja levitä puhdas kasvot 20-25 minuuttia. Voit tehdä ennen nukkumaan menoa huuhtele lämpimällä vedellä.
Talviajat
Jos vihreät pavut tulevat makuun, on järkevää tehdä sen jäädyttäminen talvella. Parsa on helppo jäädyttää.. Tuotteen jäädyttämiseksi on kaksi pääasiallista reseptiä - nuorille vihreille papuille tai sille, joka on jo kuivunut.
Voit jäädyttää nuoria parsoja ilman lämpökäsittelyä ja tarpeeksi nopeasti. Voit tehdä tämän pesemällä palkokasvit, karsintapuut, leikkaa ja anna pavut kuivua pesun jälkeen. Seuraavaksi pakkaa parsat eriin ja aseta pakastimeen. Valmis!
Lue lisää parsojen pavun keräämisestä.
Jos parsaasi on jo kuivunut, resepti on hieman vaikeampi. Aivan kuten edellisessä versiossa, parsani, karsia pistokkaat ja leikkaa. Tuo tällä hetkellä vesi pannulle, heitä pavut siellä, sammuta tulipalo ja jätä se 2-3 minuutiksi. Keräämme toisen vesisäiliön, heitämme jääkuutioita ja valkaistut pavut (kostutetaan kiehuvaan veteen). 10 minuutin kuluttua saat podit, anna kuivua, pakata pakkauksiin ja laittaa pakastimeen.
Molemmissa tapauksissa säilytämme kaikki ravintoaineet, vitamiinit sekä pavun maun ja värin. Valmis jäädytetyt vihannekset voivat jäädä jääkaappiin enintään kuusi kuukautta. Kun uudelleen pakastetut pavut eivät tule tummiksi, vaan myös menettävät vitamiineja ja hivenaineita, se muuttuu lähes hyödyttömäksi.
Lue myös, miten valmistetaan tomaattia, suolaa, piparjuurta, papukaijaa, pippuria, pinaattia, kesäkurpitsaa, arugulaa, tilliä, selleriä, munakoisoa, persiljaa, minttua, vihreitä herneitä, karpaloita.
Vasta-aiheet ja haitta
Se, että merkkipapussa on paljon selluloosaa, ei ole vain hyödyllinen ominaisuus, vaan se sisältää myös tiettyjä haittoja. Vihreiden papujen jatkuva liikakäyttö voi aiheuttaa raskautta mahassa, turvotusta.
Kiinnitä huomiota: normaali kuitujen saanti auttaa kehoa poistamaan ylimäärän ja absorboimaan hyödyllisiä asioita, kun taas sen ylimäärä estää vitamiinien ja mikroelementtien assimilaation, voi aiheuttaa hypovitaminoosia.
Ei myöskään ole välttämätöntä nojata kuitupitoisiin elintarvikkeisiin ihmisille, joilla on paksusuolen tulehdussairaus. Lääkärit suosittelevat lainkaan raakojen vihannesten ja hedelmien käytön rajoittamista, jotta ne eivät aiheuta pahenemista. 
Yhteenvetona voidaan todeta, että parsa on erittäin hyvä terveydelle ja kauneudelle. On olemassa monia reseptejä ja perinteistä lääketiedettä, se on kätevä säilyttää, jäädyttää talveksi ja säilyttää vihreät pavut. Tee ruokavaliosta erilaisia, kyllästää kehoa ravinteiden kanssa ympäri vuoden.
