Kaalia pidetään yhtenä tärkeimmistä vihanneksista ruokajärjestelmässämme. Astiat sen kanssa ovat monipuolisia ja houkuttelevat jopa hemmoteltuja herkkuja. Talvella hapankaalia sai erityisen suosion. Mutta välipalan yksinkertaisuudesta huolimatta jokainen kotiäiti ei voi tehdä mehukasta ja rapeaa kaalia. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten tehdä hapan kaalia kotona, resepti tulee valokuvaan, joten prosessissa ei pitäisi olla kysymyksiä.
Harvat hyödylliset ominaisuudet
Ei ihme, että hapankaali on usein vieras pöydässä. Herkullisen ja rapean välipalan lisäksi se on ravinteiden ja vitamiinien varasto. Tietoja niistä, lue lisää:
- Vitamiinit: A, B1, B2, B, C, PP, K (sisältää myös huonosti tutkittua U-vitamiinia, joka on erittäin hyödyllinen mahalle).
- Aminohapot: tryptofaani, tyrosiini, lysiini.
- Mikro- ja makroaineet: rauta, jodi, kalium, kalsium, magnesium, sinkki, fluori, seleeni, kupari ja muut hyödylliset aineet.
Lue lisää Bryssel-itujen, kukkakaalien, punaisen kaalia ja savoy-kaalia hyödyllisistä ominaisuuksista.Hapankaalia käytetään helpottamaan ruoansulatuskanavan työtä, ja jos syöt sitä vähän tyhjään vatsaan, se auttaa lisäämään mahalaukun rauhoittumista, mikä parantaa ruokahalua.
Sydän- ja verisuonijärjestelmän, diabetes mellituksen ja heikentyneen aineenvaihdunnan sairauksien osalta hapankaali pitää välttämättä olla ruokavaliossa. Happojen (maitohappo ja etikka) ansiosta se tuhoaa suolistossa olevat patogeenit.Suolakurkku, jossa kaali oli käynyt, auttaa hyvin lievittämään pahoinvoinnin tunnetta raskaana olevilla naisilla, kun taas painon menettäminen ei salli hiilihydraattien muuttumista rasvaksi. Älä myöskään unohda suolaveden edut seuraavana aamuna juhlan jälkeen!
Huolimatta laajasta hyödyllisistä ominaisuuksista, marinoitujen vihannesten ei pitäisi nojautua ihmisiin, joilla on korkea happamuus. Liian usein hapankaalia voi käyttää mahalaukun turvotusta. Haiman sairauden läsnä ollessa sappirakon hapankaali on vasta-aiheinen.
Tiedättekö? Japanissa löydät kukkapenkeissä kasvavan kaalia. Japanilaiset toivat koristeellisen lajikkeen, jossa oli kirkkaat värilliset lehdet. Syksyllä, kun kukkia on vähän, tällainen kaali muuttuu vuoteiden ja puutarhojen täysihoitajaksi.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Haluatko tietää, miten käsiä kaali? Oikeasti valittu otsikko vaikuttaa suoraan tulokseen. On suositeltavaa käyttää myöhäistä syksyllä kypsyviä lajikkeita.
Pään pitäisi olla valkoinen, jopa kellertävä. Valittujen kaaliiden pään on oltava tiukka, ilman vaurioita. Nuori hapankaali ei sovellu! 
Mitä sinun täytyy käydä
On aika oppia tekemään hapankaalia kotona kolmen litran purkkeissa, tämä on hyvin yksinkertainen resepti.
keittiö-
Kaaliiden peittaukseen tarvitaan:
- Allas hienonnettua kaalia varten.
- Kolmen litran tölkki.
- Muovinen kansi (2 kpl).
- Muovinen vesipullo (0,5 l) - tämä on meidän painomme.
Tiedättekö? Ranskassa kasvatetaan kaali-lajikkeita "Jersey". Sen korkeus on 4 metriä. Vihannesten varret käytetään huonekalujen valmistukseen.
ainekset
Koska resepti on yksinkertainen, sitä voidaan kutsua myös klassiseksi, jolloin ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja helpoimmin saatavilla olevia:
- Kaali otetaan laskelmasta kolmen litran purkin täyttämiseksi.
- Porkkanat - maun mukaan.
- Suola - 1 rkl. lusikka (dia).
- Sokeri - 1 tl.
Miten käsiä kaali: askel-askeleelta resepti valokuvia
Suorita hapankaalia purkissa jopa aloittelijoille. Nyt näet tämän.
On tärkeää! Kaalia käyttävien ominaisuuksien säilyttämiseksi älä altista sitä auringonvalolle ja lämpimälle paikalle.
Silppuaminen ja sekoittaminen
Leikattuja kaalija ja porkkanoita sekoitetaan perusteellisesti lantioon. Jotta kaali voisi antaa mehun, sinun on huolellisesti vaivattava käsiään. Ymmärtääkseen, että vihannekset ovat valmiita käymiseen, se on helppoa - lantion kokonaispaino laski, ikään kuin kiertäisi ja paksuisi. 
Kirjanmerkki pankissa
Seuraavaksi kolmen litran purkissa asetettiin vihannesten kerros. Ripottele päälle sekoitetulla suolalla ja sokerilla. Seuraavaksi toinen kerros vihanneksia, sitten ripottele suolalla ja sokerilla. Täytä purkki puoliksi, sinun on ravistettava sitä hyvin.
Luultavasti olet kiinnostunut lukemaan parhaat reseptit talvehtiville vesimeloneille, vihreille tomaateille, kukkakaaleille, vihreille sipuleille, karpaloille, tomaateille, parsakaaleille, punaisille kaaliille, pippurille, raparperille, astelapuurolle, chokeberrylle, sunberrylle.Kun olemme jatkaneet kerroskerrosta - vihanneksia sirotellaan suolalla ja sokerilla. Sen jälkeen, kun purkki on täytetty, sinun on pakattava vihannekset huolellisesti purkissa. Ensinnäkin se auttaa heitä puristamaan ylimääräistä mehua.
Toiseksi paikka luovutetaan pankille, ja voimme lisätä sen. Nyt kun kolmen litran purkki on täytetty huipulle kaadetulla kaaliella ja porkkanalla, käytetään muovia.Yksi kansi on täytettävä purkin kaulaan. Tämä on lisäkuorma kaalia varten. Toinen kansi suljetaan purkissa. Sorrona voit käyttää muovipulloa, joka on täynnä vettä. 
käyminen
Tärkeintä on tehdä - vihannekset hienonnetaan ja puristetaan purkkiin. On vielä odotettava käymisprosessia. Voit tehdä tämän asettamalla pankin lämpimään paikkaan kolme päivää. Tänä aikana on tärkeää lävistää kaali-massa pankissa. 
Tämä on tehtävä kerran päivässä. Kansi poistetaan ja kasvi- massa lävistetään sopivalla tavalla. Meidän on yritettävä päästä pohjaan. Tämä tehdään niin, että kaaliherkkyys tulee ulos.
On tärkeää! Jotta voisit selvittää, onko käymisprosessi ohi, sinun täytyy harkita suolaliuosta. Hänen pitäisi olla rauhallinen, ei kupla. Elokuvaa ei pitäisi olla päällä.
Mistä säilyttää hapankaalia
Jos et ole syönyt hapankaalia heti ruoanlaiton jälkeen, se on säilytettävä viileässä paikassa. Esimerkiksi jääkaapissa tai kellarissa. On parasta pitää säiliössä, johon se oli hapan.
Kun olet lukenut artikkelin, opit, kuinka helposti ja yksinkertaisesti kypsennettyjä hapankaalia 3 litran tölkissä. Tämän reseptin mukaisesti käynyt kaali pysyy pöydän koristeena pitkään.
