Luumu on erinomainen vitamiinien ja ravintoaineiden lähde. Hoitokyvynsä vuoksi mahalaukun puhdistus haitallisista toksiineista tapahtuu lievästi ja ruoansulatuskanavan työ normalisoituu. Tässä hedelmässä on hyvät makuominaisuudet, ja se sisältää myös glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia, monia erilaisia mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Mutta entä jos nauttia näistä hedelmistä tulee ulos vasta kesällä? Täällä voit auttaa herkullisia luumu reseptejä talvella.
jäädytetty
Yksi suosituimmista tavoista säilyttää hedelmät ja marjat talvella on niiden jäädyttäminen. Luumu ei ole poikkeus. Tarvittavien pakastettujen hedelmien valmistukseen: 1 kg luumuja ja pieni määrä aikaa. 
Keittämisprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Aluksi huuhtele hedelmät juoksevan veden alla, jaa ne puoliksi ja poista luut.
- Paperipyyhkeellä, pyyhi kappaleet ja aseta ne siististi alustalle tai erikoispinnalle, jotta pakastaminen olisi nopeaa.
- Valmistetut viipaleet tulee laittaa pakastimeen 50 minuutin ajan. Heti kun ne jäädytetään, käännä kaikki siististi polyeteenipussiin, poista siitä ylimääräinen ilma, kiinnitä se tiukasti, ja voit laittaa sen pakastimeen turvallisesti jo ennen kylmän sään alkamista.
Olet kiinnostunut tietämään mansikoiden, hiekkaranta, kurkkua, auringonmarjan, orapihlajan, herukan, fyysisen, mustikan, yoshdan, kirsikan, koiran talteen.
kuivattu
Kun syntyy kysymys siitä, mitä on mahdollista valmistaa luumuista talvella, luumut tulevat mieleen ensin, koska tämä on yksi suosituimmista kuivatuista hedelmistä koko maailmassa. Sen valmistusprosessi on yleisin, mutta hedelmät voidaan kuivata eri tavoin. 
Ensinnäkin, tulevien luumujen osalta, valitse vain tiheät ja vahvat hedelmät ilman vaurioita, likimain saman kokoisia yhtenäisen kuivauksen osalta. Huuhtele ne huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet.
Lue lisää siitä, miten luumu kuivataan sekä ruusunmarjat, omenat.
In vivo
On tarpeen kuivata luumut auringon alla erityisillä puulevyillä, joissa valmistetut puolikkaat on leikattu leikkaamalla, jolloin ne eivät ole kovin lähellä toisiaan. Arvioitu kuivumisaika on noin 4-5 päivää. Laita hedelmät huoneeseen yöksi ja ota ne pois aamulla kasteen putoamisen jälkeen, jotta hedelmät eivät vaimentuisi.
On tärkeää! Varmista huolellisesti, että ampiaiset tai kärpäset eivät tule lähelle hedelmää, muuten se voi johtaa luumujen tartuttamiseen haitallisilla bakteereilla.
Sähkökuivaimessa tai uunissa
Kuivaus voidaan suorittaa myös sähkökuivaimessa tai uunissa seuraavasti:
- Ennen kuivausta on välttämätöntä vaalentaa hedelmiä kiehuttamalla ne kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia lisäämällä muutama tl soodaa.
- Seuraavaksi laita viipaleet kerroksittain leivinlevylle tai sähkökuivaimen kykyyn. Kuivaus suoritetaan useissa vaiheissa:
- 3-4 tuntia 45-55 ° C: ssa;
- 3 - 6 tuntia 60 ° C: ssa;
- 3 - 6 tuntia 75 - 80 ° C: ssa.
Kuivatut luumut ovat valmiita, ja ne ovat erinomainen lisäys erilaisiin jälkiruokiin ja teepartikkeleihin.marinoitu
Luumu, joka on keitetty omassa mehussa, on sinulle erinomainen hoito talvella. Tarvitset: 1 kg luumuja, vettä, etikkaa, sokeria, neilikkaa, kanelia. joten:
- Ensin täytyy valmistaa marinaatti, eli lisätä etikkaa, sokeria kiehuvaan veteen ja anna sitten kiehua.
- Lisätään kynsi, pieni kaneli, pippuri ja täytetään kiehuvalla suolaliuoksella.
- Kun purkki on steriloitu, käännä se ylös ja käännä se alas, jotta se jäähtyy.
Tiedättekö? Keskiajalla käsin tehtyjä musteita tehtiin luumun kumista.
Sokeroitu hedelmä
Tällainen herkku, kuten sokeroitu hedelmä, on varsin hyödyllinen, koska se ei sisällä väriaineita ja säilöntäaineita. Valmisteluun tarvitaan 2 kg luumuja ja 2,5 kg rakeista sokeria. Noin 500–700 g sokeroituja hedelmiä tulee noin 2 kg: sta tuoreita hedelmiä. Joten ruoanlaitto:
- Valitse suuria, kypsiä hedelmiä, jotka ovat erittäin tiheitä, ei välttämättä matoja. Huuhtele, leikkaa ne puoliksi ja poista luut.
- Rakeinen sokeri liuotetaan 200 ml: aan vettä ja kiehuu. Sen jälkeen, kun vaahto on poistettu, kaada valmistetut luumut.
- Suorita luumujen valmistus kolmessa vaiheessa 5 minuutin ajan pitkiä 6 tunnin välein. Tällaiset välit ovat välttämättömiä kosteuden vähitellen korvaamiseksi sokerilla.
- Kolmannen kiehumisen jälkeen siirrä hedelmät siivilään.
- Laita hedelmät jonkin aikaa tasaiselle alustalle ja aseta se lämpimään, hyvin valaistuun ja tuuletettuun paikkaan 3-4 päivän ajan.
- Käännä luumut päivittäin tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. He ovat valmiita, kun he lopettavat tarttumisensa sormiin.
hillo
Jam, joka ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erinomainen lisä kakkuille ja leivonnaisille, on erinomainen valmius luumuista kylmän talven aikana. Jotta se tarvitsisi 1 kg hedelmiä ja 750 g sokeria.
Keittämisprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Aluksi steriloi kannet ja purkit kiehuvaan veteen.
- Pese hedelmät ja poista luut siitä. Kiehauta ne sitten kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Hiero hedelmät seulan tai siivilän läpi ja laita perunamuusit emali- kulhoon. Se olisi keitettävä hillossa 10-15 minuuttia, lisäämällä siihen vähitellen sokeria.
- Tämän jälkeen kiehauta massa vielä 20 minuuttia, kunnes se on täysin valmis.
- Esikatsele tukkeutuneet valmiin pankit, rullaa ne.
tahna
Luumu pastillia on melko helppo valmistaa, sen erityinen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarvitset: 2 kg luumuja, vettä, sokeria, pergamenttipaperia.
Noudata seuraavia ohjeita:
- Huuhtele hedelmät juoksevan veden alla ja aseta pannulla, jossa on syvä pohja, kaada pieni määrä vettä.
- Keitä hedelmät vähän, ja kun luu alkaa erottua, voit sammuttaa tulen.
- Pyyhi luumujen palat seulan läpi, lisää sokeria tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki.
- Esikypsytetty leivinpaperi peittää pergamenttipaperia, kaada se luumutteen ja tasoittaa pinnan veitsellä. Ennen tätä uunia tulisi lämmittää 90 ° C: seen.
- Lähetä leivinlevy 3-4 tuntia siihen, muista avata uunin luukku hieman.
- Vaahtokarkki on valmis, kun se lakkaa tarttumasta sormiin. Leikkaa se pieniksi kaistaleiksi ja taita se purkkiin. Pidä hoito jääkaapissa.
Tiedättekö? Luonnon luumuja ei ole olemassa, koska se on saatu kirsikka-luumua ylittämällä ja kääntämällä noin kaksi tuhatta vuotta sitten.
jujube
Luumu marmeladi, joka on keitetty kotona, ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erinomainen ruokavalio, ja mikä tärkeintä, hyödyllinen lisä päivittäiseen ruokavalioon. Tarvitset seuraavat ainesosat: 1 kg hedelmiä, 400 g sokeria, vettä ja pergamenttia.
Joten sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
- Huuhtele hedelmät veden alla ja poista kaikki luut varovasti pöytäveitsellä.
- Valitse ruoanlaittoon marmeladipaksuiset seinät, joissa ei ole ylimääräistä päällystystä. Laita viipaleet sinne ja kypsennä matalalla lämmöllä 2 minuuttia. Sen jälkeen kaada veteen pieninä annoksina, kunnes massa kiehuu. Kunnes luumut ovat täysin pehmeitä, sekoita ja vaivaa puinen lastalla.
- Jotta voisit päästä eroon nahoista ja ylimääräisistä kuiduista, keitä keitetty hedelmä varovasti seulan läpi.
- Puree, joka saatiin hankauksen jälkeen, kaada takaisin kulhoon ja aloita ruoanlaitto alhaisen lämmön yli.
- Kun perunamuusia on kuumennettu 90 ° C: n lämpötilaan, aloita vähitellen sokeri sinne, unohtamatta sekoittaa kaiken lastalla. Muista, että marmeladia kypsennetään pitkään, mikä vaatii usein sekoittamista.
- 40 minuutin kypsennyksen jälkeen massa alkaa muuttua viskoosiksi, mikä osoittaa sen valmiuden. Tee seuraavaksi erikoissäiliö tulevaa marmeladia varten pergamenttipaperilla ja kaada siihen saatu massa. Anna sen jäähtyä 2 päivää kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa.
- Leikkaa pienet figuriinit pakastetusta marmeladista ja kastele ne sokeriin.
hillo
Huolehdi talvimaisesta juomastasi valmistelemalla herkullinen keltainen luumuja. Tätä varten tarvitset 1 kg luumuja, 1-1,5 kg sokeria ja 500 g vettä.
Opi tekemään punaisia ja mustaherukkaa ja mansikkahilloa.Keittämisprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Valmistele, valitse kypsiä ja kovia hedelmiä. Lajittele niiden läpi, pese, jaa kahteen puolikkaaseen, poista luut.
- Kypsennä sokerisiirappi. Kaada heidät hedelmiä ja vaadi tätä massaa 8 tuntia.
- Tämän jälkeen saatetaan massa kiehumaan ja kypsennä 10 minuuttia, unohtamatta sekoittaa kaiken koko ajan. Jätä sitten uudelleen 8 tunniksi.
- Kaada hillot tölkit, sulje ne hermeettisesti ja jätä talveksi.
On tärkeää! Kiehauta luumu hilloa välttämättä 4 vastaanottoa pitkiä taukoja, niin että se on läpinäkyvä, ja hedelmät itse - ehdottomasti koko.
mehu
Tämä on luultavasti yksi helpoimmista tehdä luumuja. Tarvitset: 1,5 kg hedelmää, 300 ml puhdasta vettä, 100 g sokeria.
Joten sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
- Pese hedelmät perusteellisesti, poista kaikki varret, jaa puoli ja poista luut.
- Puristamalla mehua, puristamalla mehu, se on ongelmallista ja aikaa vievää tehdä manuaalisesti. Vain 1,5 kg: sta luumuja saat noin 700 ml tuoretta mehua.
- Jos haluat varastoida luumutimehun talvella, säilytä se seuraavasti: laita massan, joka on saatu puristamalla kattilaan, laimentamalla vedellä, lisäämällä makuun makua, lisäämällä keskilämpöön ja kiehumaan.
- Sitten kaada hillo pankeille, pyöritä ne ja laita se jäähtyä. Tässä on sinun mehu ja valmis!
Lisäksi kaikki reseptit ovat ehdottoman yksinkertaisia eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
