Vihannesten pakastamisella on monia etuja. Tämä on mahdollisuus säästää talvella ja vitamiinien säilyttäminen (kaikki tietävät, että supermarketeissa myytävät talvivihannekset poikkeavat kesän vitamiinikoostumuksesta). Kyllä, ja varastojen käyttö on pysyvää.
Tietoja siitä, onko porkkanoita mahdollista jäädyttää ja onko sen hyödyllisiä ominaisuuksia häviämisen jälkeen menetetty, kerrotaan edelleen.
Pakastamisen edut
Porkkanat voidaan säilyttää kellarissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa. Tietyissä olosuhteissa kasvi voidaan varastoida kevääseen saakka. Kuitenkin, jos lämpötila on liian alhainen tai korkea, porkkanat värjätään, homeutuvat, kuivuvat tai jäädytetään. 
Se on erityisen vaikeaa niille, jotka pitävät porkkanat asunnossa. Loppujen lopuksi kaikilla ei ole kellaria tai parveketta, joka on varustettu siihen. Siksi ihanteellinen ratkaisu tällaisessa tilanteessa on jäädytetyt porkkanat, joiden hyödyt jatkuvat pitkään.
Tiedättekö? Keväällä porkkanat ovat ihanteellisia pakastamiseen. Se on enemmän mehukas ja mehukas.
Lisäksi ei tarvitse olla erillinen pakastin, koska kaikki modernit jääkaapit on varustettu tilavilla pakastimilla. Tämän vuoksi tällaiset hankinnat eivät vaadi lisäkustannuksia tai lisäkustannuksia.
Kaikille kotiäidille tämä valmistusmenetelmä on toinen iso plussa: sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa. Kun ruoanlaitto tapahtuu, ota pussi pois ja lisää astiaan tarvittava määrä porkkanaa. 
Porkkanoiden valinta ja valmistelu
Ennen kuin pakastat porkkanat pakastimessa, sinun täytyy ottaa vastuullinen lähestymistapa tuotteiden valintaan ja valita vain korkealaatuinen materiaali. On parempi, jos se on puutarhasi vihanneksia.
Niinpä juuret valitaan nuoriksi, mehukkaiksi, kokonaisiksi, ei mätä.
On tärkeää! Ei ole mahdollista ottaa ylikypsiä juurikasveja jäädyttämistä varten. - hyötyä niistä vähintään.
valita porkkanat tarvitsevat keskikokoisia. Pienet kopiot on parempi siirtää - ne menettävät makunsa, kun ne jäädytetään.
Ennen sadonkorjuuta vihannekset puhdistetaan hyvin lialta, pestään, leikataan päällyskerroksella ohuesti, leikataan kärjet ja levitetään pyyhkeeseen, jotta ne kuivuvat hyvin. 
Sopiva pakkaus
Kun vihannekset kuivuvat, voit valita pakastesäiliön.
Nämä voivat olla:
- pienet muovilokerot (kontit);
- yksittäiset kupit;
- erityiset säilytyslaukut pakastetuille tuotteille;
- jäätä tai paistopurkkia (perunamuusia tai raastettua porkkanaa varten);
- muovipussit, joissa on solki.
Tavallisia muovipusseja voidaan käyttää, mutta niiden on oltava vahvoja ja välttämättä uusia. 
Muovisäiliötä käytettäessä on muistettava, että sinun täytyy jättää 1-1,25 cm tyhjää tilaa kannen eteen, kun vihannekset laajenevat, kun ne jäädyttävät ja tarvitsevat vapaata tilaa.
Jäädytettyinä vihanneksia ja hedelmiä on mahdollista säilyttää tuore maku jo pitkään. Opi, miten jäädytetään mustikoita, mansikoita, kirsikoita, omenoita, tomaatteja, porcini-sieniä, kurpitsaa talvella.
Pakastustavat
Ennen kuin jäädytät porkkanat talvella jääkaapissa (ei ole väliä, säilytätkö ne pusseissa tai säiliöissä), mieti sen tarkoitusta sulatuksen jälkeen. Leikkauksen muoto ja käsittelyn aste riippuvat tästä.
On tärkeää! Porkkanoita ei ole pakko jäädyttää - se vie paljon tilaa.
paloiteltu
Monien ruokien osalta porkkanoita käytetään parhaiten hienonnettuna, viipaloimalla se viipaleiksi, ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi (noin 6 mm). 
raaka
Teille sopivat hienot porkkanat kuivataan ja asetetaan pusseihin tai säiliöihin kertakäyttöisissä annoksissa. Samalla on varmistettava, että säiliössä oleva ilma pysyy mahdollisimman alhaisena.
Jotta voit helpommin navigoida, voit kiinnittää tarroja pakkaukseen ja käyttötarkoitukseen (keitto, paisti jne.) Astiaan ja aseta ne pakastimeen.
Voit jäädyttää porkkana kahdella tavalla:
- Leikatut vihannekset asetetaan alustalle tai alustalle ja laitetaan pakastimeen 1-2 tunniksi.
- Pakastetut palat on pakattu säiliöihin, poistetaan niistä ilmaa, suljettu tiukasti ja jäädytetty pakastimeen.
Ennen valkaisua
Koska porkkana vaatii pitkää ruoanlaittoa tai hauduttamista, on suositeltavaa blanchata se muutaman minuutin ajan ennen jäädyttämistä. Sitten kaada kylmä vesi. Tämä parantaa makua ja vähentää kypsennysaikaa tulevaisuudessa.
Tämäntyyppiseen runkoon tarvitaan suuri pannu, astia, jossa on vettä ja jäätä.
Jääveden tulisi olla valmis ennen kuin blansoidaan.
Ennen jäädyttämistä ne suosittelevat maissia, vihreitä herneitä, Bryssel-ituja, parsakaaleja ja munakoisoja.
Blansointi tapahtuu seuraavasti:
- Suuri potti täytetään 2/3 vedestä ja laitetaan tuleen.
- Sen jälkeen kun vesi alkaa kiehua, se on täytetty viipaloiduilla (tai kokonaisin) porkkanoilla.
- 2 minuutin kuluttua ota vihannekset pois ja siirry nopeasti jääkylmään veteen.
- Samaan aikaan (2 minuuttia) porkkana voi "jäähtyä" pysäyttääkseen kypsennysprosessin nopeasti.
- Porkkanat siirretään siivilään tai siivilään veden tyhjentämiseksi. Voit syödä vihanneksia vedestä himmennin ja levittää ne paperipyyhkeeseen.
- Sen jälkeen, kun porkkana on kuivunut, se asetetaan ohuelle kerrokselle alustalle. Samalla on varmistettava, että osat eivät kosketa.
- Aseta lokero pakastimeen 2-3 tunniksi.
Valmiit vihannekset on sijoitettu osiin keitettyyn astiaan (on parempi poistaa se lastalla lokerosta) ja aseta pakastimeen.Vihannekset omasta puutarhastaan - maukkaampia ja terveempiä. Tutustu puutarhanhoitajien vihjeisiin kasvavilla porkkanoilla (miten kylvää kunnolla, jotta porkkanat kasvavat nopeasti, miten vesi, rehu, taistelevat sairauksia ja tuholaisia) sekä kuvaus ja piirteet Samsonin ja Chantanin lajikkeiden hoidosta.
raastettua
Useimmiten raaka-porkkanat jäädytetään, hierotaan sitä raastetuksi. Tätä varten ei ole erityistä tekniikkaa: tällä tavoin hienonnettu kasvisruoka on sijoitettu osiin ja laitettu pakastimeen.
On parempi jäädyttää raastettu porkkana leivontatäytteissä. Porkkanan jäädyttämisen jälkeen se laitetaan yksinkertaisesti pussiin.
Raakaperunat
Mommies, jotka eivät osaa jäädyttää porkkanoita talvella, voivat käyttää tätä reseptiä.
Porkkanat keitetään suolattomassa vedessä 20-30 minuuttia, murskataan sekoittimella, pakataan pusseihin ja sijoitetaan pakastimeen. Tällaisia pakastettuja perunamuusia voidaan käyttää menestyksekkäästi vauvanruoka.
Tiedättekö? Hedelmien, vihannesten, sienien ja yrttien optimaalinen jäätymislämpötila on -18 ... -23 ° C. Tässä lämpötilassa bakteerit, tuholaiset ja luonnollinen ikääntyminen estetään.
Kuinka paljon voit tallentaa
Kuinka kauan jäädytetyt porkkanat voivat säilyttää laatunsa riippuu pakkauksesta ja laitteista, joissa se on varastoitu. Paras vaihtoehto on tietysti eristetty pakastin, jossa on syvä jäätyminen. Tämä jääkaappi pystyy takaamaan vihannesten tuoreuden ja arvon. koko vuoden ajan.
Jos säilytät porkkanoita tavallisessa pakastimessa ja älä “vaivaudu” säiliön kanssa, voit tallentaa sen 7-9 kuukautta.
On myös muistettava, että säiliön on oltava tiiviisti suljettu, jotta porkkanat eivät ime ylimääräisiä hajuja. 
Opi valmistamaan tomaatit, kurkut, sipulit, paprikat, kaali (kukkakaali, punainen, parsakaali), kesäkurpitsa, squash, vihreät herneet, valkosipuli, physalis, raparperi, selleri, parsaa, piparjuuri, valkoiset sienet, talvi talvella , maito
Miten sulatetaan
Keitetyn tai raastetun porkkanan sulatus ei edellytä - ota vain pussi pakastimesta ja heitä kasvikset astiaan ruoanlaiton lopussa.
Mutta jotta ei menetä vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia, se on sulatettava ammattimaisesti. Jäädytetty porkkana siirretään jääkaappiin ennen käyttöä useita tunteja, jotta se vähitellen sulaa. Vain silloin se otetaan pois ja jätetään huoneenlämpötilaan.
On tärkeää! Et voi sulattaa vihanneksia mikroaaltouunissa - se tappaa kaikki vitamiinit ja ne tulevat hyödyttömiksi.
Porkkana posee ennen käyttöä, yksinkertaisesti lämmitetty tai laitettu ilman sulatusta pastaa muiden vihannesten ja lämmitetään kaksinkertaisen kattilan tai mikroaaltouuni.
Jäädytetyt porkkanat ovat hieman erilaiset kuin tuoreet korjatut. Ja tällaisen vihanneksen ateriat ovat aivan yhtä herkullisia. Lisäksi kukaan ei tunne eroja, ja hostessit säästävät huomattavasti aikaa lounaan tai illallisen valmistelussa. Loppujen lopuksi kaikki, mitä heiltä vaaditaan - saat pussin pakastimesta.
