Rosina on erittäin suosittu tuote, koska sillä on monia positiivisia ominaisuuksia. Ne kesän asukkaat, joilla on viinitarha, voivat yrittää valmistaa kotitekoisia rusinoita myöhempää käyttöä varten, koska tällaista menettelyä ei ole lainkaan vaikea toteuttaa. Tällä hetkellä on olemassa monia erilaisia menetelmiä tällaisten kuivattujen hedelmien keräämiseksi. Valmiita maukkaita tuotteita voidaan käyttää kompottien, paistamisen jne. Valmistukseen. Miten rypäleitä kuivataan kotona, opimme myöhemmin artikkelissa.
Mikä viinirypäle sopii kuivaukseen
Useimmiten käytetään viinirypäleiden lajikkeiden kuivaamiseen, joissa ei ole marjojen sisällä olevia siemeniä. Itse marjat voivat olla sekä pieniä että suuria, tummia tai kevyitä. Koska kuiva tuote säilyttää tietyntyyppisen rypäleen makuominaisuudet, rusinat voivat olla yrttipähkinää, muskottipähkinää tai hapan makeaa. 
Useimmiten rusinojen keräämisessä käytetään seuraavia rypälelajikkeita:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish musta, vaaleanpunainen, valkoinen.
Tiedättekö? Rusinoiden ensimmäinen sadonkorjuu, jonka tarkoituksena oli myydä sitä, alkoi noin 200–300 g. e. Historioitsijat eivät voi sanoa varmasti, olivatko armenialaiset tai foinikialaiset tehneet sen. Mutta tiedetään, että Kreikassa myöhemmin he alkoivat kasvattaa tätä tarkoitusta varten erityisiä rypäleitä pienillä marjoilla, joilla ei ollut siemeniä, mutta samalla heillä oli vahva ja miellyttävä tuoksu. Lajike oli nimeltään "Korinka" sen alueen kunniaksi, jossa sitä kasvatettiin - Korintti.
Viinirypäleiden valmistus
Jotta saataisiin laadukkaita ja maukkaita kotitekoisia rusinoita, jotka pystyvät säilyttämään hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään, sinun on valmisteltava asianmukaisesti tuoreita rypäleitä sadonkorjuuseen. 
Ensinnäkin on välttämätöntä tarkistaa ja poistaa kaikki sopimatonta materiaalia, poistaa marjoja, joilla on vahinkoa, kolhuja, halkeamia jne. On myös toivottavaa erottaa pienemmät ja suuremmat marjat. Jälkimmäinen voidaan leikata puoliksi helpottamaan kuivumista.
Opi kuivumaan omenoita, luumuja, minttua, vihreitä, ruusunmarjoja, timjamia, ostereita sienillä kotona.
Vaiheittaiset kuivausohjeet
Tällä hetkellä on useita suosituimpia menetelmiä rusinoiden tekemiseen kotona. On erittäin tärkeää valita vain kypsiä viinirypäleitä, sillä raakattomista marjoista saat huonolaatuisen tuotteen. 
On suositeltavaa noudattaa näitä sääntöjä:
- vuosikerta rusinoita valmistettaessa olisi suoritettava yksinomaan kuivassa, aurinkoisessa säässä. Liian tyydyttyneet hedelmät saavat tuotteen kuivumaan paljon kauemmin, mikä vähentää sen laatua;
- Viiniköynnöstä ei suositella 8-10 päivää ennen suunniteltua satoa. Tällä tavoin on mahdollista vähentää hedelmän kokonaiskosteutta;
- älä pese satoa. Sinun täytyy valita marjoja kädet ja ravista pois roskat ja hämähäkinverkot, jos sellaisia on. Ainoa poikkeus on soodan märkäprosessointi, joka toteutetaan rypäleiden kuivumisen nopeuttamiseksi.
Tiedättekö? Huolimatta rusinojen suosioista Välimeren maissa, Euroopan keskiosassa, hän ei ollut kovin tunnettu. Tämä hyödyllinen tuote alkoi tuoda Eurooppaan vasta 11. vuosisadalla. Knights teki tämän, joka osti sen kampanjoiden aikana.
Auringossa
Yksinkertaisin ja halvin tapa valmistaa rusinoita on kuivata viinirypäleet auringossa. Tämä menetelmä soveltuu vain alueille, joilla on aurinkoinen sää. 
Jos viinirypäleiden kypsymisaikaan ennustetaan jäähdytystä tai sadetta, luonnollinen kuivaus ei toimi.
- On tarpeen lajitella viinirypäleet käsin, samanaikaisesti poistamalla roskat, ja sitten laittaa tasainen kerros marjoja lokeroon, jossa on silmäkoko. Tällainen pohja tarjoaa hyvän ilmanvaihdon. Jos tällaista lokeroa ei ole, voit käyttää sen sijaan tavallista leivinlevyä.
- Tarjottavat viinirypäleiden marjat tulisi altistaa auringolle.
- Kun viinirypäleillä on vähän aikaa, sinun pitäisi kääntää se varovasti toiselle puolelle.
- Koko tuote on kuivattava 2-4 viikkoa. Tarkka aika riippuu sääolosuhteista ja viinirypäleiden kosteudesta.
- Tällaisen tekniikan avulla valmistetut rusinat osoittautuvat kuiviksi ja kestäviksi, mutta sitten ne voidaan säilyttää pitkään ilman, että ne peitetään muotilla.
Varjossa
Kuivat viinirypäleet voivat olla myös varjossa. Tällaisen tuotteen laatuominaisuuksien mukaan se eroaa edellisellä menetelmällä valmistetusta tuotteesta. Rusinat tulevat kosteaksi ja pehmeämmiksi. 
Kuivausta varten on annettava kuivahuone, joka on hyvin ilmastoitu, esimerkiksi ullakolla. Kuivausprosessi on paljon pidempi ja kestää noin 2-3 kuukautta.
- Kuivassa huoneessa kannattaa venyttää ohuita köysiä. Voit esimerkiksi käyttää pyykinpesuja. Viinirypäleet kuivataan nippuina.
- Rypyt on ripustettava köyden päälle, kiinnittämällä ne pyykkipihoilla. Harjat voidaan myös sitoa vahvan, kahden kappaleen kierteellä, sitten heittää ne vain köyden läpi.
Uunissa
Viinirypäleitä voi myös kuivata uunissa, mutta tämän menetelmän toteuttaminen ei ole kovin kätevää, koska se kestää jopa 30 tuntia. Tämä menetelmä sisältää kaasun tai sähkön kulutuksen. Mutta jos tämä on ainoa edullinen ratkaisu rypäleiden keräämiseksi, niin se on suhteellisen helppo toteuttaa. 
Se kestää: 1 kg viinirypäleitä, sooda (1 tl liukumäki), 1 l vettä.
- On suositeltavaa liottaa viinirypäleet sooda-liuoksessa 10 minuutin ajan, sitten pestä ne ja kuivata. Tämä vaihe voidaan ohittaa, mutta soodajärjestelmä auttaa vähentämään hedelmien kuivumisen aikaa.
- Kuivatut marjat tulisi sijoittaa pannuihin, jotka on aiemmin suositeltu peittämään pergamentti.
- Seuraavaksi tuote asetetaan uuniin. Samaan aikaan on sallittua laittaa muutama inhottava.
- Uuni on lämmitettävä 90 astetta. Kuivauksen ensimmäinen vaihe kestää noin 5 tuntia. Uunin luukun avaaminen on suositeltavaa, jotta siitä voi tulla kosteutta.
- Sitten sinun täytyy saada lokerot ja sekoittaa viinirypäleet varovasti. Niinpä kosteus haihtuu tasaisesti.
- Lokerot palautetaan uuniin. Lämpötila on alennettava 70 asteeseen ja kuivattava marjat tarjouksen jälkeen.
- Valmistettu tuote on poistettava uunista ja laitettava tuoreeseen ilmaan leivinlevyillä. Koska marjat ovat vähentyneet, ne voidaan kerätä yhdelle arkille. Rusinat on hyvä ilmanvaihto, sillä hän tarvitsee muutaman tunnin. Sen lopussa se on poistettava varastointiin.
Sähkökuivurissa
Yksinkertaistaa merkittävästi rusinojen keräämistä kotona sähkökuivaimella. Viinirypäleiden kuivausprosessi sähkökuivaajassa ei vaadi erityistä huomiota. Sinun tarvitsee vain ladata tarvittava määrä viinirypäleitä lokeroon, kytke laite päälle ja odottaa tulosta.
On huomattava, että sähkökuivaimessa on mahdollista sijoittaa pesemättömiä viinirypäleitä samoin kuin ne, jotka on aiemmin liotettu sooda-liuokseen. Liotetut hedelmät valmistetaan paljon nopeammin, kuten tiedätte.
Jotta voidaan kuivua tasaisesti, on suositeltavaa vaihtaa alustoja ajoittain. Myös silloin, kun marjat ovat jo kuivuneet, voit jättää ne "kypsymään" hyvin ilmastoidussa huoneessa ja täyttää samalla sähkökuivaimen uudella osalla viinirypäleitä.
On tärkeää! Rusinoiden kuivumisen tarkka määrä riippuu sähkökuivurin tehosta sekä itse viinirypäleiden valikoimasta. Kuitenkin tavallisesti kuivausaika sähkökuivaimessa ei kestä yli 48 tuntia.
Miten määritetään valmius
Kuivattu tuote voidaan tarkistaa kosteuden läsnä ollessa. Voit tehdä tämän painamalla vain marjoja sormillasi. Täysin kuivatut rusinat eivät anna mehua. Sitä voidaan varastoida hyvin pitkään, eikä samalla menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan tai makua.
Tutustu itseäniä herukoiden, karviaisten, auringonmarjan, yoshty-, viburnum-, aprikoosi-, kirsikka-, mustikka-, omenoiden, orapihlajan talteenottoon.
Oikea varastointi kotona
Rusinat ovat vaatimattomia. Jos tiedät, miten säilytät sen oikein kotona, se on syötävä useita kuukausia tai jopa vuosia.
- Helpoin tapa tallentaa rusinoita kankaasipussiin. Sinun tarvitsee vain kaataa tuote siihen ja laittaa pussi hyllyyn kuivassa huoneessa. Tämä kangas on hengittävä, mikä auttaa enää varastoituja rusinoita. Jos hyönteisiä löytyy sisätiloissa, kangaspussi on ensin liotettava suolatulla vesiliuoksella. Seuraavaksi se on kuivattava, ei huuhdeltava puhtaassa vedessä ja laitettava rusinat siellä.
- Lasisäiliöt soveltuvat myös rusinoiden säilytykseen. On tärkeää, että ne eivät ole hermeettisesti suljettuja. Kanteen sijasta on parasta käyttää joko sideharsoa tai ottaa kapronin kansi ja tehdä siihen pari reikää. On erittäin tärkeää, että happi voi vapaasti kiertää säiliössä.
- Voit säilyttää rusinoita jääkaapissa. Kuivatut hedelmät sijoitetaan muovisäiliöön ja lähetetään hyllyyn. Jos aiot säilyttää sellofaanissa, paketissa täytyy myös tehdä muutama reikä.
On tärkeää! Huuhtele rusinat ennen varastointia on täysin mahdotonta. Puhdistamattomat kuivatut hedelmät peitetään luonnollisella kerroksella, joka suojaa niitä hometta vastaan. Jos peset sen pois, lopputuotteen säilyvyysaika vähenee merkittävästi.Vaihtoehtoja, joilla rusinat voidaan tehdä itse kotiruoka-olosuhteissa, on monia. Valitse vain se, joka on helpoin toteuttaa nykyisessä ympäristössä. Käytetty aika ja vaivaa kompensoivat täysin maukas ja terve lopputuote.
