Samppanjaa ajatellen monet ihmiset parantavat tunnelmiaan. Sitä pidetään naisellinen juomana, mutta miehet myös juovat sitä ilolla. Olemme tottuneet siihen, että tämä juoma löytyy vain myymälöistä ja se on valmistettu yksinomaan viinirypäleiden tai viinimateriaalin mehusta. Osoittautuu, että voit tehdä samppanjaa kotona hyvin yksinkertaisista ainesosista, joista tärkein on rypäleen lehdet.
Pakolliset ainesosat
Ne, jotka tekivät samppanjan omin käsin, huomaa, että se on paljon maukkaampaa ja terveempää kuin kaupassa ostettu juoma. Kyllä, ja hinta menee paljon halvemmaksi, koska tarvittavat komponentit ovat halpoja ja siellä on jokainen koti. Kotitekoisen samppanjan valmistukseen tarvitaan viinirypäleitä, vettä ja sokeria. 
Saatat tarvita kuivaa hiivaa, parempaa viiniä, rusinoita tai joitakin viinirypäleitä. Viiniköynnöksen lehdet voidaan ottaa mihin tahansa, mutta asiantuntijat suosittelevat tätä ei-teknistä, mutta jaloista kasvien lajikkeista. Niin, että kuohuviinillä on miellyttävä maku, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat sopivat sinulle ihanasti.
Opi Isabellan viinirypäleistä valmistetun viinin salaisuus.
Kotitekoinen samppanja resepti
Voimme sanoa, että on yksi yleinen resepti samppanjan valmistamiseksi kotona. Voit muuttaa sitä lisäämällä eri komponentteja, mutta tärkeimmät ovat samoja.
Lehtien valmistus
Tärkein ainesosa, joka antaa juomalle erilaisia muistiinpanoja, tietenkin lähtee. Niiden tulee olla raikkaita, mehukkaita, ilman keltaisia täpliä ja kasvuja. Parempi ottaa keski-ikäiset lehdet. Nuoret eivät ole vielä keränneet tarpeeksi mehua, ja vanhat jo antavat sen pois ja kuivuvat. Sinun täytyy tutkia huolellisesti kukin tuholaisia ja sairauksia koskeva lehti, sellaiset lehdet eivät sovellu kotitekoisen samppanjan reseptille.
Tiedättekö? Pullo pulloa on 49 miljoonaa kuplia.
Varsi on tarpeen erottaa lehdestä ja taittaa ne. Seuraavaksi valmistetaan vesi nopeudella 6 litraa per kilogramma lehtiä. On parempi ottaa suodatettu tai, jos mahdollista, jousivettä. Valmistetut lehdet kastetaan kiehuvaan veteen. Tämä tehdään mahdollisten patogeenien ja mikro-organismien poistamiseksi.Laita kiloa lehtiä noin 10-12 litran pottiin. Jotkut neuvoo hieman jauhamaan niitä, mutta se ei ole tarpeen. Laitamme tulelle 6 litraa vettä, kun se kiehuu, kaada lehdet siihen. Ensimmäinen vaihe on ohi. 
infuusio
Joidenkin aikaa lähtee vettä vedellä. Se kestää yleensä 3-5 päivää. Potti on pakattava lämpimään ja laitettava mihin tahansa paikkaan talossa. Jotkut sanovat, että on parempi vaatia aurinkoa. Mutta tämä ei ole täysin oikea, koska on olemassa vaara, että pinnalla on homeen muodostuminen.
Kun infuusio on kulunut umpeen, lehdet poistetaan ja puristetaan. Heidän pitäisi antaa juoma kaikki mehu. Neste, jossa ne infusoitiin, suodatetaan ja lisätään sokeria lasin nopeudella litraa kohti. 
On tärkeää! Infuusiona lehdet eivät voi käyttää alumiinia keittiövälineet. Hapetusprosessi alkaa ja juoma heikkenee.
käyminen
Kuohuviinin valmistuksessa käytettävän reseptin kohokohta on, että juoman tai virran perustana on oltava tietyn ajan fermentoitua tietyissä olosuhteissa. Tätä varten se kaadetaan käymissäiliöön. Sen pitäisi olla sellainen, että siihen oli mahdollista laittaa niin kutsuttu suljin, joka on ilma tai vesi.
Kapasiteetti voi olla kolmen litran purkki, erikoispullo viinin käymiseen, kattilaan suljettu kansi ja reikä ylhäällä. Tarkastellaan esimerkiksi fermentaation valmistelua ensimmäisessä ja toisessa säiliössä. 
Kolmen litran purkissa ei virtaa kaadetaan ylhäältä, mutta noin kolme neljäsosaa, sinun täytyy jättää hänet käymispaikaksi. Voit peittää purkin muovipussilla niin, että ilmaa voi paeta ja sitoa tiiviisti purkin kaulaan. Laukussa sinun täytyy tehdä muutama pieni reikä. Fermentoinnin aikana kaasut nousevat ylös ja ulos niiden läpi.
Kotona voit tehdä viiniä vadelmista, omenoista, viinirypäleistä, mustaherukasta, ruusun terälehdistä, luumuista, kompotista ja jopa hillosta.Tavallinen lääketieteellinen hame voi toimia myös kannen kansi. Se laitetaan purkin kaulaan, ja vain jos se on kiinnitetty. Se tekee myös pieniä reikiä kaasujen vapauttamiseksi. Mutta viinipullossa voit tehdä vesitiivisteen. Kannessa on reikä, siihen liitetään letku. Tämä muotoilu on tiiviisti säilynyt. Letkun toinen pää lasketaan vesisäiliöön.
Öljypakkaus asetetaan lämpimään, edullisesti pimeään paikkaan ja käymisprosessi alkaa. Viiden päivän kuluttua sinun on tarkasteltava kuinka voimakkaasti se kulkee. Jos esiintyy käymismerkkejä, nimittäin vaahtoa, hissiä ja ominaista hajua, prosessi menee hyvin. Jos nämä merkit puuttuvat, fermentointia voidaan parantaa lisäämällä haluamasi ainesosa. Voit lisätä pari ruokalusikallista kuivaa hiivaa, mieluiten viiniä, tai puoli lasillista rusinoita tai jopa kilogrammaa murskattuja viinirypäleitä.Tiedättekö? Pulloa samppanjaa varten voi olla 200 ml - 30 l. Jos ne ovat yli 3 litraa, niitä kutsutaan Raamatun merkkien nimiksi.
Viiden päivän käymisen jälkeen neste on sekoitettava ja jätettävä käymään jopa 24 vuorokautta. Jotkut neuvoo kestämään neljäkymmentä päivää, mutta useimmat vaativat ensimmäistä vaihtoehtoa. Meidän kuohuviini on valmis.
tulva
Ennen kuin valmistat samppanjaa kotona, sinun täytyy huolehtia säiliöistä, joissa se kaataa. Tätä varten on suositeltavaa käyttää lasipulloja, mutta voit myös ottaa ruoka-asteen muovia. Valmis juoma suodatetaan ja kaadetaan astioihin siten, että pullon kaula on tyhjä. Myös muovissa täytyy jättää tilaa. Tämä tehdään niin, että siellä on paikka kaasulle, joka on vielä samppanjaa. Pullot on tiivistetty korkealle ja kuljetetaan pimeään viileään paikkaan.
On tärkeää! Jos muovi on huonolaatuista, se voi antaa samppanjalle epämiellyttävän maun.
Hiilihapotetun viinin asianmukainen varastointi
Valunut viini voidaan säilyttää sekä pystysuorassa että vaakasuorassa. Asiantuntijat suosivat kuitenkin ensimmäistä vaihtoehtoa. Kuohuviinien säilytykseen suositeltavan lämpötilan tulee olla enintään 16 ° C. Mahdollinen sademäärä 2-3 viikon kuluttua, mutta tämä tapahtuu hyvin harvinaisissa tapauksissa. Juoma muuttuu vähitellen kevyemmäksi ja kolmen kuukauden kuluttua voit kokeilla sitä. Hienomman maun vuoksi on suositeltavaa pitää samppanjaa enintään vuoden ajan. 
Jos et ole koskaan yrittänyt tehdä samppanjaa kotona, on suositeltavaa kokata se hieman. Se tukahduttaa jano täydellisesti, joskus siinä on omenamerkki. Juoma on hieman vahvempi kuin sen myymälä. Kauneus on, että tässä tapauksessa käytät todella luonnollista tuotetta, eikä vettä jauhetta tai viiniä.
