Kurkuma on mausteinen kasvi, inkiväärin sukulainen. Muinaisista ajoista lähtien sitä kutsutaan Intian sahramiksi ja sitä käytetään laajalti maailman kulinaarisena. Tässä artikkelissa puhutaan kurkuma, sen ominaisuudet ja sovellukset.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kun kysytään, mitä kurkuma on, monet vastaavat varmasti - mauste on oikeassa. Mutta tämä ei ole koko sen ominaisuuksien valikoima: laitoksella, jonka koostumuksessa on paljon hyödyllisiä aineita, ei ole vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. 
Laitos on tunnettu seuraavista ominaisuuksista:
- antibakteerinen;
- antiseptinen;
- tulehdusta;
- immunomoduloiva;
- korjaavat;
- antiviraalinen;
- kipulääkkeet;
- haavan paraneminen;
- diureetti;
- desinfiointiaineella;
- antioksidanttina;
- syöpälääkkeiden;
- rauhoittava;
- vakauttava;
- sorbentin;
- regeneroiva.
Lääketieteelliset sovellukset
Perinteinen lääketiede käyttää kurkuman parantavia ominaisuuksia noin viiden tuhannen vuoden ajan, ja perinteinen tiede on kiinnostunut niistä. Monien tutkimusten ja kokeiden aikana tiedemiehet ovat tunnustaneet juuren voiman, ja lääkärit suosittelevat nykyään yhdessä kurkuma-aineen kanssa.
Juurijauheella on aktiivinen parantava ja desinfioiva vaikutus vaurioihin. ihon ulottuvuus: leikkaukset, palovammat, haavaumat, ihosairaudet (psoriasis, ekseema, furuncles). Äskettäin kasviuute lisätään lääkkeisiin, jotka taistelevat ruoansulatuskanavan ja maksan sairauksia vastaan. Kasvien vaikuttavat aineet parantavat aineenvaihduntaa, estävät suolistossa esiintyvää ilmavaivoja, tasoittavat polyyppien muodostumista paksusuolessa, tukahduttavat ruoansulatuselinten patogeenisen mikroflooran toimintaa, auttavat ripulia, poistavat myrkkyjä maksasta. Monissa länsimaissa juuret sisältyvät lääkkeiden koostumukseen maksavaurioiden torjumiseksi.
Tutkijat ovat huomanneet suhteellisen vähäistä syövän määrää Aasian maissamissä kurkuma käytetään lähes kaikkialla. Tutkimuksen aikana todettiin, että kasvi estää kasvainten kehittymisen vaikuttamatta terveisiin soluihin. Nykyään kemoterapiaa saavien potilaiden on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioonsa mausteita. 
Säännöllinen kulutus edistää verisuonten puhdistamista kolesterolitasot, vahvistaa verisuonten seinämiä, mikä on monien sydänsairauksien ehkäisy. Juurikoostumuksessa olevat orgaaniset yhdisteet pystyvät säätelemään verenpainetta.
rauta kasvin koostumuksessa on mahdollista ylläpitää normaalia hemoglobiinia ja estää siten anemia.
Luonnollinen antibiootti on käyttökelpoinen ylemmän ja alemman hengitysteiden vilustumisen ja sairauksien hoidossa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Vaikuttavia aineita käytetään anti-inflammatorisena ja antibakteerisena aineena hammaslääketieteen stomatiitin, ientulehduksen ja muiden suuontelon infektioiden hoitoon.
Käytännössä käytetään Ayurvedaa diureettinen vaikutus kasveja suolojen poistamiseksi ja turvotusta aiheuttavan nesteen poistamiseksi. Hyödyllinen vaikutus auttaa lievittämään niveltulehduksen ja reumaattisten potilaiden tilaa. 
Koostumuksessa olevia kurkuma-aineita käytetään aktiivisesti Alzheimerin taudin hoidossa, masennustiloissa, raskaiden antibioottien poistamiseen, maksakirroosiin ja diabeteksen estämiseen.
On tärkeää! Kurkuma yksin ei ole lääke, sitä käytetään hyödyllisenä lisäaineena yhdistettynä lääkkeisiin (hoidon aikana), asianmukaiseen ravitsemukseen ja fyysiseen toimintaan.
Edut painonpudotukseen
ilmeinen ei ole todisteita siitä, että kurkuma voi vähentää painoa, mutta se pystyy edelleen vaikuttamaan kehon rasvaan. Yhdysvaltojen yksityisten tutkimusyliopistojen tutkijat totesivat, että säännöllinen mausteiden kulutus pystyy säilyttämään painonsa normaalisti painon menettämisen jälkeen, estää rasvasolujen kasvun ja verisuonten muodostumisen niissä. Jos lisäät tätä myönteistä vaikutusta aineenvaihduntaan, kolesterolin torjuntaan ja kykyyn poistaa toksiineja, menettää pari ylimääräistä kiloa on todellista. 
ravitsemusterapeutit On suositeltavaa sisällyttää mausteita päivittäiseen ruokavalioon.yhdessä urheilun ja terveellisen ruoan kanssa keltainen jauhe nopeuttaa aineenvaihduntaa, lopettaa rasvakudoksen kasvun. Lisäksi tiedetään, että säännöllinen käyttö ruoassa voi tuhota halua syödä jotain makeaa tai rasvaa.
Monet ihmiset "tarttuvat" stressaaviin olosuhteisiin, kurkuma alentaa stressihormonikortisolin määrää kehossa, mikä auttaa poistamaan "hermostunut" komponentin ylensyönnistä.
Tiedättekö? Huolimatta siitä, että Intiaa pidetään kurkumaiden syntymäpaikkana, kaikki sen asukkaat eivät saa syödä sitä. Yhdessä uskonnollisista intialaisista virroista Jainismi on tabu, koska juuret kasvavat maahan, mikä tarkoittaa sitä, että siinä voi olla eläviä elämänmuotoja.
Kurkuma kosmetologiassa
Koska kurkuma on antioksidanttisia, regeneroivia, tonisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, sitä käytetään aktiivisesti kosmetiikassa. Sen pohjalta valmistetaan voiteet, naamarit, väriaineet, kosmeettiset voiteet ja muut kasvojen, käsien, kaulan ja hiusten ihonhoitotuotteet. 
Rahastot auttavat valkaisemalla ihoa ikäpaikoista ja freckleistä, poista arpia. Anti-inflammatorinen vaikutus on havaittavissa akne, teini-akne, keittää. Nuorentava vaikutus auttaa huolehtimaan ihon haalistumisesta, tasoittamaan hienoja ryppyjä ja palauttamaan terveen värin ja punastamaan kasvot.
Ollakseen kaunis, ei ole tarpeen käydä muodikkaissa kauneushoitoloissa. Hyödyllisiä naamiot iholle ja hiuksille voidaan valmistaa mausteista ja yrtteistä: neilikka ja kynsiöljy, musta kumina, salaatti, laakerinlehti, kelpo, vesikrassi, herukanlehti, lovage, arugula, basilika, persilja, coltsfoot, kamomilla .
Pyyhkeet ja väriaineet puhdistavat syvästi ihon huokoset, sävyttävät ja hierovat sitä, parantavat verenkiertoa ylempiin kerroksiin niin, että se muuttuu joustavaksi ja tuoreeksi.
Laitoksen perusteella ne valmistavat karvanpoistopastan, keinon parkitukseen, bakterisidiseen saippualle, välineeksi hiusten värjäykseen. Käyttämällä hyödyllisiä mausteita hiukset voivat palauttaa kiiltoa, voimaa ja tilavuutta. Juuriöljy on usein hajusteiden, aromaterapian ja hieronnan ainesosa.
Tiedättekö? Intiassa on edelleen perinne käyttää kurkuma häätseremoniaa. Kuukausi ennen häät, morsiamen isä tulee sulhasen taloon suorittamaan tilak-seremonia. Uskonnollisen rituaalin suorittamisen jälkeen morsian isä laittaa sulhasen otsaan kurkuma-pastan ja sahramin rivin, mikä tarkoittaa, että nuori mies hyväksytään perheeseen.
Keittäminen kurkuma
Ruoanlaitossa kurkuma on mauste, mutta niin kapea merkitys ei rajoita sen käyttöä suuressa määrässä ruokia. Mitä vain ei mausta mausteella: ensinnäkin toiset kurssit ja jopa jälkiruoat. 
Itä- ja Keski-Aasassa mauste on olennainen osa lihaa, vihanneksia ja kalaruokia. Mausteita keitetään keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, marinadeihin. Älä tee ilman makua ja puuron tuoksua, kotitekoista taikinaa, paistoa ja juomia. Tämä on yksi kuuluisan currykastikkeen tärkeimmistä komponenteista. Viisas itä on jo pitkään tuntenut yhden pienen tempun: tämä mauste voi pidentää tuotteiden tuoreutta.
Eurooppalaisessa ja länsimaisessa käytännössä maustetta käytetään paitsi mausteina myös luonnollisena ja turvallisena väriaineena taikinalle, kastikkeille, voille ja juustolle. Tämä keltainen jauhe antaa sinisen, majoneesin, joidenkin juustotyyppien ja muiden tuotteiden kauniin keltaisen värin.
On vaikea kuvitella maailman ruokia ilman tuoksuvia mausteita: muskottipähkinä, pippuri (musta, chili, cayenne), cassia, karhunvatukka, tilli, majoraani, sitruunamelami, minttu, rosmariini, nasturtium, timjami, fenkoli, piparjuuri, chabra, tarragon, laventeli, salraari , kirveli.
Vasta-aiheet ja haitta
Kurkuma-aineen hyödylliset ominaisuudet ovat kiistaton, mutta myös vasta-aiheita. tiukasti kielletty mauste seuraavissa sairauksissa:
- sappirakon sairaus;
- haimatulehdus;
- gastriitti;
- hepatiitti;
- alle 6-vuotiaiden lasten ikä;
- keltaisuus;
- ruuansulatuskanavan haavauma.
Varovaisuutta on noudatettava, kun käytät mausteita raskaana oleville ja imettäville naisille, ja on parempi kuulla lääkärin kanssa ennen käyttöä, sama pätee sydämen sydämentykytystä sairastaviin. 
reseptejä
Vasta-aiheista huolimatta kurkussa on vielä edullisempia ominaisuuksia, joten ruoanvalmistuksessa on paljon ruokalajeja. Keltaisen jauheen perusteella ne valmistavat lääkkeellisiä juomia sekä stimuloivat rasvapitoisuuden polttamista.
On tärkeää! Muista: ennen kuin käytät kurkumaalalla käytettäviä reseptejä, ota yhteys lääkäriisi. Jos käytät lääkkeitä (antikoagulantteja, diabeettisia lääkkeitä), mauste lisää niiden vaikutusta, joten useimmissa tapauksissa se on vasta-aiheinen.
Kurkuma maitoa ja hunajaa
Seuraavalla juomalla on terveyttä parantava ja immuuneisuutta parantava vaikutus vilustumiseen:
100 g kuumennettua maitoa, 0,5 tl. mausteet, tl hunajaa. Juo juoda jopa kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
Lue myös maidon hyödyt propoliksesta.
Laihdutus cocktail:
- vesi - 100 ml;
- maito - 200 ml;
- hunaja - 1 rkl. l.;
- kurkuma - 1 rkl. l.
Komponentit sekoitetaan ja keitetään, juodaan yöllä. 
Kefiiri kurkuma
- Resepti aineenvaihduntaprosessien parantamiseksi:
puoli tl mausteita kaada kiehuvaa vettä 2 rkl. Lisää, lisää lusikka hunajaa ja sekoita. Lisää kefiri, juo päivittäin yöllä.
- Selluliitti-resepti:
Tänään kiinnitämme yhä enemmän huomiota luonnollisiin menetelmiin hoitaa tai ehkäistä terveysongelmia, löytää tuttuja tuotteita uudessa kapasiteetissa. On kuitenkin muistettava, että jopa turvallisimmilla keinoilla voi olla kielteinen vaikutus kehoon.
