Valkosipuli tunnetaan monista tuoksuvista ja suolaisista mausteista, jotka antavat ruokalajille erityisen maun ja tuoksun. Hän on tunnettu lääkkeistä ja sitä käytetään hyvin aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Pythagoras kutsui häntä "mausteiden kuninkaaksi", ja slaavit ripustivat hänet taloon vartijana pahoja henkiä ja pahoja henkiä vastaan. Monet legendat kertovat tästä hämmästyttävästä kasvista ja sen maagisista ja parantavista ominaisuuksista.
Kuivatun valkosipulin edut ja haitat
Se sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja happoja, sillä on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia. Se koostuu kaliumista, magnesiumista, natriumista, fosforista, kuparista, rautasta, B-vitamiiniryhmästä sekä muista mineraaleista ja käyttökelpoisista hapoista. Kasviksen erikoisuus on sen aromi, joka johtuu luonnollisesta eetteri-alliinista, jolla on antioksidantteja ja antiseptisiä ominaisuuksia. 
Kuivatun valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:
- edistää ruoansulatusta. Kun lisäät tätä tuoksuvaa kasvisruokaa astioille, joissa on runsaasti rasvaa ja lihaa, se tehostaa tällaisen "raskaan" ruoan sulattamista. Vaikuttamalla maksaan se stimuloi entsyymien tuotantoa elintarvikkeiden prosessoimiseksi;
- alentaa kolesterolia, joka on kerrostunut verisuonten seinille ja voi aiheuttaa korkeaa verenpainetta;
- estää verihyytymiä;
- vaikuttaa myönteisesti ateroskleroosista kärsivään ihmiskehoon. Mikroelementtikompleksin vaikutuksesta liukenee intravaskulaariset verihyytymät;
- estää syöpäsolujen muodostumista. Israelin tutkijoiden tekemän tutkimuksen tuloksena havaittiin, että valkosipuliin kuuluva allisiini estää syöpäsolujen kasvua neutraloimalla vapaita radikaaleja;
- on antiviraalisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Phytoncides, jotka sisälsivät riittävän suuren määrän, vaikuttavat haitallisesti stafylokokiin, bakteereihin, salmonellaan, suolistoon ja jopa difteriaan. Sitä käytettiin sotien aikana antiseptisenä haavojen hoitoon;
- naaraskehossa valkosipuli pystyy lisäämään estrogeenitasoja;
- Kun miehet käyttävät tätä tuoksuvaa kasviksia pitkään ja säännöllisesti, he lakkaavat huolestuttamasta voimakkuuden ongelmista, lisääntymisterveys paranee, ja se voi myös estää eturauhanen tulehdusta.
Valkosipulin vahinko voi olla:- elintarvikkeiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa ongelmia ja vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen. Tutkittuaan ihme-vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia kannattaa sanoa, että sinun ei pitäisi osallistua sen liialliseen käyttöön elintarvikkeissa, se ei saisi ylittää 2-3 hampaita päivässä;
- on vasta-aiheita, joissa sen käyttö on ehdottomasti rajattava tai kokonaan hylättävä: tällaisissa maha-suolikanavan sairauksiin: gastriitti, mahahaava, pohjukaissuolihaava, haimatulehdus; maksaongelmat, nimittäin: hepatiitti, nefroosi, nefriitti;
- imettävät. Koska äidinmaito maistelee ruokaa, jonka äiti söi ennen imettämistä, ja valkosipulilla on hyvin erityinen maku ja aromi, vauva ei ehkä pidä maitoa ja hän kieltäytyy ruokkimisesta.
Tiedättekö? Muinaisen Egyptin käsikirjoituksiin sisältyi yli 20 reseptiä valkosipulin sairauksien hoitoon.
Mikä valkosipuli on parempi valita
Melkein kaikki vihannesten lajikkeet soveltuvat niiden kuivaamiseen, mutta jotkut saattavat menettää makua kosteuden menettämisessä. 
Sinun pitäisi kuitenkin valita sellaiset lajikkeet kuten:
- Hopeinen valkoinen;
- Creole;
- Kirovograd;
- Starobelsky valkoinen;
- Ukrainan valkoinen;
- Eteläinen violetti;
- Bronnitsky;
- Kalinin;
- Rostov.
Selvitä, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia valkosipulin nuolilla on, ja miten voit valmistaa vihreää valkosipulia.
Miten valmistaa valkosipulia kuivatusta varten
Jos valkosipulin valmistus kuivatukseen tapahtuu tuotannossa, koko prosessi koostuu tällaisia vaiheitakuten: tuotteen pesu, sen esikuivaus, leikkaus ja sitten kuivausvaihe. Raaka-aineet sijoitetaan erityislaitteisiin, joissa ne puhdistetaan ja pestään. Sen jälkeen se tulee esikuivausvaiheeseen, jossa puhdistetut ja pestyt hampaat sijoitetaan sentrifugiin, joka irrottaen poistaa kaiken ylimääräisen kosteuden pesun jälkeen.
On tärkeää! Pese valkosipuli ennen kuivumista kotona on mahdotonta, koska se voi muotoutua.
Lisäksi se leikataan erityiseen laitteistoon ja on jo valmiina kuivaukseen kuivauskammiossa käyttäen takaisinvirtausuunia. 
Kotona myös valkosipulia täytyy valmistaa. eroon ylimääräisestä vedestä. Tätä tarkoitusta varten kotitaloudessa ei ennen kaivamista kastellaan useita päiviä, ja sitä seurataan niin, että edellisenä päivänä ei ole sadetta. Ja jos ostit valkosipulia markkinoilta ja et ole varma olosuhteista, joissa se kaivettiin, sinun täytyy sijoittaa se tasaiselle pinnalle kuivua varten kadulla tai parvekkeella.
Voit yksinkertaisesti sijoittaa paperin ja antaa sen asua taittumattomassa tilassa pari päivää. On huomattava, että käyttökelpoisten ominaisuuksien, mineraalien ja vitamiinien säästämiseksi on vältettävä kuivumista suorassa auringonvalossa.
Lue myös tomaattien, porkkanoiden, paprikoiden, kesäkurpitsaa, squashia, sipulia, papukaijoja, selleriä, parsakaalia, parsakaalia, sieniä, kurpitsan siemeniä, pähkinöitä kuivatusmenetelmiä.
Kuinka kuivata valkosipulinkynnet talvella
Valkosipulin kuivaaminen talvella on monia tapoja. Jotkut ihmiset haluavat tehdä tämän tuhoamatta pään, monet ihmiset haluavat muodostaa nippuja, jotka muistuttavat hehkulamppuja ja kuivattuja päällisiä, ja ripustaa ne taloon. Useiden vuosien ajan tällaisia valkosipulipunoja pidettiin kotitalouksina pahojen henkien ja pahojen henkien kautta. Mutta suosituin nykyaikainen menetelmä on valkosipulin kynsien kuivaus.
Luonnollinen tapa
Ennen kuivausprosessin aloittamista on välttämätöntä kuoriutua valkosipulin kynsi. 
Voit tehdä tämän käyttämällä useita keittovinkkejä:
- painaa valkosipulin pää veitsen tasaisella puolella, mikä aiheuttaa pään hajoamisen ja asteikot itse siirtyvät poispäin helposti;
- Voit myös laittaa valkosipulin pään metalliseen kulhoon, esikäsitellä sitä veitsellä edellä kuvatulla tavalla, peittää toisella kulholla ja ravista. Kun kuppi on avattu, kuori on erillään täysin puhdistetuista neilikoista.
Kun valkosipuli on kuorittu, se on tarkistettava tummien pisteiden tai vaurioiden varalta. Sitten jokainen neilikka leikataan puoliksi ja levitetään tasaiselle pinnalle leikkauksissa. Se on kuivattava kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto tai raikas ilma varjossa, jotta vältytään suoralta auringonvalolta. Kuivausprosessia on ohjattava kääntämällä raaka-ainetta muutaman päivän välein. Näin kuivumisen tulos voidaan odottaa viikon tai kahden kuluttua.
Suosittelemme lukemaan vihreiden kuivaamisesta ja korjuusta: persiljaa, tilliä, arugulaa, suolaa, korianteria, pinaattia, vihreää sipulia, sipulia-batunia, timjami, minttua, vadelma-lehtiä, kirsikka-lehtiä.
Uunissa
Valkosipulin kuivaus uunissa ei ole kovin erilainen kuin samanlainen luonnollinen prosessi, mutta se ei tietenkään kestä kahta viikkoa. Uunissa tämä prosessi on paljon nopeampi ja kestää 3 - 6 tuntia. Valmistelussa on parempi leikata se ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi, mikä nopeuttaa merkittävästi kosteuden poistamisprosessia tuotteesta. 
On tärkeää tietää, että kuivattu kasvis säilyttää kaikki ravintoaineet ja kivennäisaineet ja muuttavat sen tavanomaista tilaa. Seuraavaksi sinun täytyy peittää leivinpaperi pergamenttipaperilla ja sijoittaa valkosipulilohkot yhteen kerrokseen. Uunin lämpötilan tulisi olla alhainen, noin +50 ° C, joka poistaa vähitellen kosteuden ja säilyttää tuotteen kaiken rikkauden. Kun laitat leivinlevyn uuniin, sinun täytyy havaita aika ja 3 tunnin kuluttua valkosipulin tilan tarkistaminen.
Viipaleita tulisi sekoittaa säännöllisesti, jotta ne jäähtyvät hieman ja sitten ne lähetetään uuniin ja lopulta testataan lujuutta. Jos valkosipulilohko muuttuu hauraaksi ja rikkoutuu, kuivausprosessi on ohi, jos se on joustava ja pehmeä, sitten kuivaus on jatkettava. Tuoreen ilman luomiseksi uunin ovi voidaan avata ajoittain. Jos uunissa on konvektiotila, tämä parantaa merkittävästi ilmankierron prosessia.
On tärkeää! Valkosipulin viipaleita on seurattava jatkuvasti, jotta ne eivät palaa ulos eivätkä tule liian ruskeaksi, muuten kuivatun tuotteen maku tulee karvaksi.
Sähkökuivurissa
Erilaiset kodinkoneet miellyttävät nykyaikaisia kotiäidit ja helpottavat ja helpottavat kotitöitä. Yksi monien kotiäidien tunnustamista prosesseista oli vihannesten kuivaaminen sähkökuivaimessa. Katsotaanpa valkosipulin kuivausta tässä koneessa. 
Valkosipulin altistamiseksi kuivumiselle on välttämätöntä päästä eroon asteikosta ja kuoresta ja sijoittaa se kerrokseen kuivausrumpun arinalle. Sähköliitäntä on asetettava lämpötilaan + 50… +60 ° C ja aloita prosessi. Se kestää myös 3-6 tuntia riippuen viipalointilohkojen paksuudesta ja yksikön tehosta.
Opi kuivattamaan timjamiä, minttua, vadelma-lehtiä, kirsikka-lehtiä teetä varten parantamaan parantavia ominaisuuksia.
Miten tehdä valkosipulijauhetta kotona
Kun olet oppinut kuivattamaan valkosipulia maustamiseen, voit aloittaa sen muuttamisen tuoksuvaksi mausteeksi. Kun vihannes on hyvin kuivattu, sillä on miellyttävä kultainen väri ja sen viipaleet murtautuvat hyvin, kun painat, voit aloittaa sen jauhamisen. Voit tehdä tämän käyttämällä joko keittiön sekoitinta tai kahvimyllyä.
Kun kuivatut viipaleet on laitettu laitteeseen, ne on murskattu jauheeksi. Sitten on tarpeen, seulalla varustettuna, seulata tuloksena oleva löysä massa ja tarvittaessa murskata jäljellä olevat suuret jyvät ja hiukkaset uudelleen homogeenisen hienon jauheen saamiseksi. Jos haluat lisätä elintarvikkeisiin suurempia hiukkasia, jotta tunneltaisit valkosipulin selkeämmin astiassa, voit välttää seulonnan. 
Miten ja missä säilyttää kotona
Valmis valkosipulijauhe varastoidaan paperiin, jos aiot käyttää mausteita lähitulevaisuudessa, tai tiukassa tummassa lasisäiliössä, jos haluat varastoida mausteita pitkään aikaan. Jos maustepakkaus on huonosti suljettu, mausteen kirkas ja kutsuva maku katoaa ajan myötä.
Kuivatut viipaleet voidaan säilyttää hermeettisesti suljetussa säiliössä pimeässä ja kuivassa huoneessa ilman korkeita kosteuksia ja äkillisiä lämpötilamuutoksia useita kuukausia.
Tiedättekö? Jotta kuivaa maustetta ei huononeisi nopeasti eikä kerätä ylimääräistä kosteutta, on parempi kerätä tuote tölkistä, jossa se varastoidaan, kuivalla, puhtaalla lusikalla.
Miten kuivattua valkosipulia voidaan käyttää
Tämä kuivattu kasvis on usein löydetty kuten mausteita ruokiin lihasta ja vihanneksista. Se lisätään salaatteihin ja keittoihin monissa itämaisissa ja aasialaisissa resepteissä. Voi tuoda aromia ja pikakypsiä, ja jopa kaikkein tutuimmista ruoista tulee unohtumaton mestariteos.
Lue lisää mausteiden käytöstä ruoanlaitossa: pippuri (musta, chili, cayenne), kurkuma, muskottipähkinä, cassia, karhunvatukka, tilli, persilja, rosmariini, basilika, majoraani, minttu, sitruunamelja, timjami, fenkoli, piparjuuri, chabra laventeli, nasturtium, salvia, kirveli.
Kun lisäät kuivaa valkosipulia ruokaan, voit parantaa terveyttäsi lisäämällä henkilön koskemattomuutta. Säännöllinen kulutus on monien tulehdus- ja tartuntatautien ehkäisy. Tässä artikkelissa kuvatun hyödyn vuoksi sinun ei pidä unohtaa valkosipulituotteen käytön tarkkuutta ja sen käytön vasta-aiheita.
Kuivatun valkosipulin kerääminen on tapa säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet. Tämän kasviksen tuoksu ja maku voivat tehdä minkä tahansa lautasen mielenkiintoisemmaksi ja ruokahaluttavammaksi. Perinteinen lääketiede käyttää aktiivisesti valkosipulia luonnollisessa ja kuivatussa muodossaan monien sairauksien hoitamiseksi ja ihmisten terveyden parantamiseksi.
