Hyvien omistajiensa kirsikkapuiden omassa puutarhassa ei tarvitse painaa, mitä syödä pitkän talven ja karu kevään jälkeen. Makeat kirsikat sekä mansikat tekevät meistä tyytyväisiä ensimmäisiin marjoihin, nauttivat vitamiinien kaipaamisesta. Ja jos sato on rikas, on välttämätöntä valmistella kompotteja talvella ja tietysti maukasta kirsikkahilloa. Tietoja sen valmistelusta ja puhumisesta.
Keittiökoneet ja -välineet
Jokainen hyvä kotiäiti, jolla on puutarha ja jolla ei ole sitä, pystyy tekemään talveksi aihioita. Hän tietää myös, että sopivat laitteet ovat välttämättömiä menestykselle tässä pyrkimyksessä. Ensinnäkin tarvitset kiehumispitoisuuden. Ihanteellinen, kun on kupariallas. Käytä sitä vain tähän liiketoimintaan. Kupari on hyvä, koska se säilyttää erinomaisesti marjojen ja hedelmien maun ja värin. Kupariruokia arvostetaan tästä, ja kokeneet kotiäidit ovat hyvin tietoisia näistä ominaisuuksista. Mutta kuparialtaan ostaminen on tänään ongelmallista.
Sitä ei löydy rautakaupoista. Ja jos on, se ei ole sama kupari, sen sisällön prosenttiosuus on pienempi. Potin löydät kirpputorilta. Jos tällainen onnea nousee, sinun täytyy ottaa se epäröimättä. Isoäidin perinnön omistajilla voi olla tällainen pesu, koska tämä on vuosisatojen ajan asia.
Mutta jos ei ole kuparialuetta, sinun ei pitäisi häiritä. Sopii hyvin hillojen valmistukseen ns. Ne myydään myymälöissä ja hyvä laatu. Tukoksen keittoastian pääominaisuus on paksu pohja. Se ei salli tuotteen palamista, vaikka isäntä tulee juoksemaan ja unohda pysähtyä ajoissa. Kazanchik pitää pitää täysin puhtaana. Jos astian pohjalla on kiinni, palovammoja, tämä lisää huomattavasti todennäköisyyttä, että tukos palaa. On tarpeen joko puhdistaa astiat tai vaihtaa ne.
Emalikoita ruoanlaittoon ei suositella.
On tärkeää! Astian emali yhdessä kiehuvan siirapin kanssa palaa usein.
Jos potti- tai kupariallas ei ole käytössä, voit käyttää tavanomaista sopivaa kokoluokkaa.
Edellyttää myös pankkien valmiiden tuotteiden pakkaamista. Sitä on runsaasti kotitalouksien kaupoissa, erityisesti sadonkorjuukauden aikana, joten nämä ovat tölkit. Mikä tahansa: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Tukoksen osalta ensimmäiset kaksi tyyppiä ovat sopivia - 0,5 ja 1 l. Suuressa astiassa ei suositella. Avoimessa tilassa tukos voi olla homeinen, jos sitä ei syötetä ajoissa. Mutta jos isäntänä on monia lapsia ja lapsenlapsia, niin 2 litran kapasiteetti tekee.
Voit sulkea myydyt purkit kahdentyyppisillä katteilla: "käänteillä" ja "europeitteillä". Molemmat ovat samanarvoisia. Mutta kun tiivistetään uudelleenkäytettävällä eurocapilla, on tarpeen kiristää se hyvin tiukasti, muuten tölkin sisään tunkeutunut ilma rikkoo välttämättä tuotteen.
Joitakin enemmän säilytyslaitteita myydään, esimerkiksi erityinen pidike, mikä tekee siitä erittäin kätevän kiehuvaa vettä sisältävien tölkkien saamisen, jos ne steriloidaan.
Ja tärkein työkalu on itse saumaaja. Näennäisesti yksinkertainen laite, mutta hyvin kapriisi. Hyvää kierrosta huolehtivat isännät, kuten silmän oppilas. Vaikka kone itse olisi ruosteinen, mutta kierre on erinomaisessa kunnossa, niin tällainen työkalu sulkeutuu tiukasti ja tarkasti, ja tämä on erittäin tärkeää. Ja päinvastoin. Mestarit tietävät, että heidän välineensä ei ole annettu muille ihmisille. Älä lainaa naapureille ja seamerille.
Pakolliset ainesosat
Kun varasto on järjestetty, hän on valmis ja täysin aseistettu. Mitä keittää kirsikolta talvella, päätimme heti - hillo kuoppia. Miksi juuri kaivoksia? Koska ehjä, steriili marja sisällä säilyttää kaikki arvokkaat vitamiinit ja mikroelementit paremmin. Tarvitsetko tämän tukoksen:
- kirsikka - 1 kg.
- sokeri - 0,8 kg, voi 1 kg.
- 1 kupillinen vettä.
Tämä on jotain, jota ilman mitään ei voida tehdä. Tämä tuotemäärä on ns. 1 osa. Sitä voidaan lisätä moninkertaisesti, ts. 2 kg marjoja on jo 1,6 kg sokeria ja 2 lasillista vettä. Ja niin edelleen. Kaikki riippuu puutarhassa kasvavien puiden ylellisyydestä ja hedelmällisyydestä. Tai emännän aineellisista mahdollisuuksista.
Tiedättekö? Cherrywood-hartsi on ihana luonnonkumina.
Näiden tuotteiden lisäksi monet lisäävät tukoksen eri hajusteita:
- kaneli;
- vanilja;
- kirsikka-lehdet;
- sitruunahappo.
Se on järkevää. Makea kirsikka, joka on herkullinen luonnollisessa muodossaan, menettää hieman laatua kypsennettäessä. Siinä on vähän happoa, se korjataan sitruunahapolla veitsen kärjessä 1 kg marjoja kohti. Vaniljaa ja kanelia ei yleensä lisätä samanaikaisesti - joko tämä tai sitä. Jos haluat, voit lisätä, tukos tästä paranee vain. Pieni salaisuus - 2-3 kirsikka-lehtiä, ne lisäävät myös makua.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Cherry valitsee parhaan. Kaikki marinat, jotka ovat ryöstäneet ja jotka ovat päätyneet villakoirat, eivät ole sopivia. Niitä voidaan myös käyttää, mutta myös muissa makean kirsikan talven valmisteluissa ja toisessa reseptissä.
Tiedättekö? Kirsikka on ruokavalion marja, se ei aiheuta vatsan happamuuden lisääntymistä.
Sokerimme kotiäitiämme käyttää tavallista valkoista hiekkaa. Cane, puhdistetut palat, ruskea sokeri ei ole suositeltavaa. Tietenkin he tekevät hilloa tällaisella sokerilla, mutta muissa keittiöissä. Esimerkiksi italialainen haluaa käyttää ruskeaa sokeria jälkiruokissaan. Ukrainalaiset eivät ole hienostuneita ja keitetään kirsikkahilloa talvella tavallisilla sokerijuurikkailla.
Tämä itse asiassa lopettaa suositukset ainesosien valinnasta.
Miten kokata hilloa luut
Jäädä ruoanlaittoon edellä mainitut astiat ja purkit. Ne on puhdistettava perusteellisesti leivin soodalla ja steriloitava. Tässä jokaisella rakastajalla on omat menetelmänsä. Jotkut kaatavat kiehuvaa vettä, toiset laitetaan uuniin ja toiset steriloivat lasisäiliöt höyryllä. Erittäin mukava vanha tyyli vedenkeitin, joka on asetettu tuleen. Puolen litran tai litran purkki ripustetaan kiehuvan keittimen kärkeen. Ja kun emäntä täyttää yhden purkin, seuraava purkki on jo steriloitu ilman hänen osallistumistaan. Tämä takaa jatkuvan prosessin ja ajan säästämisen.
Lue myös, miten tehdä mansikka, punainen ja mustaherukka, kvitteni, yoshta, mansikka, cornel, karviainen, luumu, meloni, auringonmarja, orapihlaja, päärynä, Physalis, viburnum, karpalo, mustikka, omena, aprikoosi, manchurian hilloa.
Ja nyt miten tehdä hilloa kivistä kirsikasta. Kypsennä helpoin ja helpoin tapa yhdessä vaiheessa. Ensin täytyy valmistaa marjat. Ne lajitellaan, erotetaan jalkaosat ja lajitellaan, jolloin vain valittu on.
Seuraava menettely - raaka-aineiden liottaminen kylmässä vedessä suolalla. Suola lisätään makuun, joten vesi on suolaista maltillisesti. Harvat tietävät, miksi tämä on tehty. Ja vastaus on yksinkertainen: poista hedelmämatot, jotka varmasti löytyvät marjoista, vaikkakin pieninä määrinä. Ne näkyvät, ne putoavat säiliön pohjalle.
Sitten ehdotetun reseptin mukaan, jossa on kirsikoita kivestä, marjat olisi pestävä perusteellisesti puhtaalla kylmällä vedellä, jotta kaikki suolapitoisuudet jäävät pois. Impaling marjat. Tämä tehdään niin, että ne eivät rypisty ruoanlaiton aikana. Jos kirsikoita on paljon, voit kuvitella, kuinka kauan se kestää tämän prosessin. On olemassa keino: huuhtele kirsikka. Osa marjoista kastetaan kiehuvaan veteen siivilässä, ja 2-3 minuutin kuluttua se poistetaan ja laitetaan välittömästi kylmään veteen. Ja niin kauan kuin raaka-aine on ohi.
Marjat valmistetaan, nyt sinun täytyy kokata siirappi. Muista, että 0,8 tai 1 kg sokeria tarvitsee 1 kupillinen vettä. Pannaan ainesosat ruoanvalmistusastiaan (kuparin altaaseen, kattilaan, alumiinialtaan) reseptin mukaan ja asetetaan keskilämpöön.
On tärkeää! On mahdotonta lähteä patauksesta, sinun täytyy seisoa sen yli ja sekoittaa jatkuvasti sokeria vedellä.Juuri tässä vaiheessa sokeri voi polttaa, pilata ruokia.
Sokerin lämmitysprosessissa sulanut ja keitetty siirappi. Kypsennä sitä hieman - ja voit hengittää helpotusta. Lisää tässä vaiheessa kanelia tai vaniljaa, muutamia kirsikka- ja sitruunahapon lehtiä.
Marjat asetetaan suoraan kiehuvaan siirappiin. Jälleen, sinun täytyy odottaa, kunnes hautuu kiehuu jatkuvasti, mutta ei jatkuvasti, sekoittaen. Kun hillo alkaa kiehua voimakkaasti, tulipalo laskee. Jam on keitetty ilman taukoa, seisomatta, kuten joissakin muissa resepteissä, 1-2 tuntia paksuun, tahmeaan tilaan. Lopuksi se on valmis.
Seuraavaksi steriloidut purkit täytetään keitetyillä kannilla ja rullataan. Käännetyt purkit on suositeltavaa kääriä jäähtymään.
Tiedättekö? Suosittu nimi kirsikka on "lintu kirsikka".
Säilytyssäännöt
Jam varastoidaan kellareihin ja kellareihin - se on kylässä tai maassa. Kaupungin asunnossa sokeririkkaat, steriloidut, hermeettisesti pakatut tuotteet voivat kestää vuosia. Mutta juuri tämä ja ei tarvitse tehdä. On olemassa käsitys, että marjojen siemenet tällaisen varastoinnin aikana tuottavat prussista happoa, joka voidaan vakavasti myrkyttää. Pidä siitä vai ei - sinun ei pitäisi tarkistaa itseäsi.
Näin kypsennetyt kirsikat nauttivat emäntä ja hänen rakkaansa kylmillä talvi-iltaisin kodikkaassa lämpimässä keittiössä, jossa on kuppi teetä.
