Erilaisella pavunperheellä mustalla edustajalla on miellyttävä maku. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen ihmisravinnoksi. Perua pidetään mustien pavujen alkuperänä, mutta se tuotiin Venäjälle Ranskasta, minkä vuoksi se sai lempinimen ”ranskalaiset pavut”. Opimme, mikä on niin hyödyllistä tämäntyyppisiä palkokasveja ja miten sitä käytetään ruoanlaitossa.
Kalori- ja ravintoarvo
On todettu, että mitä herkempi on palkokasvien iho, sitä enemmän se sisältää antioksidantteja. Tästä näkökulmasta on se, että mustia papuja ei ole parempi löytää papuja. Sisällytettyjen ravintokuitujen lukumäärän mukaan se antaa myös kertoimia muulle papu-edustajalle. 
Osa (170 g) mustia jyviä sisältää 15 - 25 g kuitua (yli puolet päivittäisestä normasta) ja 15 g proteiinia (kolmasosa päivittäisestä normasta), joka on kaloreissa verrattavissa 60 grammaan lihaa.
On tärkeää! 100 g tuotetta sisältää 130 kaloria. Tämä on 6,3% päivittäisestä tarpeesta.
Vitamiinit, mikro- ja makroaineet
Mustat pavut ovat runsaasti ihmiselle välttämättömiä vitamiineja ja ravinteita varten. Se sisältää:
- E-vitamiini (parantaa ihon ulkonäköä);
- C-vitamiini (tukee immuunijärjestelmää);
- A-vitamiini (täydellinen visio);
- K-vitamiini (positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten työhön);
- B-vitamiinit (aktivoi aivojen aktiivisuus);
- PP-vitamiini (parantaa ruoansulatuskanavaa);
- jodi (stabiloi kilpirauhanen);
- kalsium (vahvistaa luita);
- kalium (sydämen täydellistä työtä varten);
- rauta (edistää veren uusiutumista);
- sinkki (normalisoi hormonaalista taustaa);
- foolihappo (vahvistaa hermostoa);
- pektiinit (poista kolesteroli);
- oleiinihappo (ylläpitää normaalia painoa).
Lisäksi mustat jyvät sisältävät noin 20 erilaista aminohappoa. 
Mikä on hyödyllisiä mustia papuja
Näiden palkokasvien hedelmät koostumuksensa vuoksi vaikuttavat positiivisesti ihmiskehoon. Ne ovat vähäkalorisia, mutta ne ravitsevat ja imevät hyvin helposti. Tämäntyyppinen palkokasvi on ihanteellinen tuote niille, jotka noudattavat laihtumisen ruokavaliota.
Lääkärit suosittelevat tämän pavun syömistä ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ja suoliston ongelmatkoska sillä on hyödyllinen vaikutus limakalvoon, eliminoidaan tulehdus, estetään oksidatiivisten vaikutusten ilmaantuminen, auttaa torjumaan ummetusta.
Suosittelemme, että tutustut papujen (valkoinen ja punainen) hyödyllisiin ominaisuuksiin, pavun valmistukseen tomaattikastikkeessa sekä pavun viljelyyn puutarhassa.
Tuotteen vitamiinikoostumus varmistaa kaikkien elinten vakaan toiminnan:
- parantaa suoliston toimintaa;
- estää anemiaa;
- parantaa reumaa;
- suojaa hengityselinten ongelmia vastaan;
- lievittää turvotusta;
- stabiloi verensokeria;
- lievittää gastriittia ja koliittia;
- normalisoi paineen;
- edistää munuaiskivien poistamista;
- vähentää suonikohjujen riskiä.
Miehille
Naisten ruumiille tavanomaisesta nauttimisesta saadut edut eivät ole varmoja. Koostumuksessa oleva sinkki on tärkeä osa miesten terveyttä. Se parantaa siittiöiden laatua, tehostaa tehoa ja auttaa torjumaan prostatiittia. Niinpä tämä hedelmä parantaa seksuaalista toimintaa vahva sukupuoli.
Tiedättekö? Bulgariassa marraskuun lopulla on tapana juhlia papu päivän. Seremonian aikana vieraita käsitellään kaikenlaisia tämän tuotteen ruokia.
Naisille
Naisille tällainen palkokasvi on myös erittäin hyödyllinen. Se vähentää vaihdevuosien negatiivisia ilmenemismuotoja, auttaa torjumaan ylipainoa, on nuorentava vaikutus kasvojen ihoon. Lisäksi mustat jyvät muodostavat ravintoaineet, parantaa hiusten ja kynsien tilaa.
Käyttöominaisuudet
Mustilla pavuilla on omat ominaisuutensa raskaana oleville naisille ja niille, jotka noudattavat laihtumista ruokavaliota.
raskaana
Raskaana oleva tuote voi olla erittäin hyödyllinen.
Kuitu auttaa puhdistamaan toksiinien suolistoa, eliminoimaan ummetuksen ja luo myös täyteyden tunteen. Tämä on erittäin tärkeää naisille, jotka kärsivät jatkuvasti nälästä. 
Lääkärit määrittävät vitamiineja lähes kaikille raskaana oleville naisille. foolihappo. Mustat pavut voivat helposti korvata kaikki valmisteet sen sisällön kanssa.
rautaOsa tästä tuotteesta auttaa ehkäisemään yhtä yleisimpiä raskauden sairauksia - anemiaa.
On tärkeää! Palkokasvit voivat auttaa vain vähäisessä anemian muodossa. Raskaampia tapauksia ei voida eliminoida vain ruoan kanssa.
Positiivinen vaikutus mustat pavut raskaana tällaisia hetkiä:
- Kalsium auttaa kudosten ja lapsen sydämen muodostumisen alkuvaiheessa ja myöhemmissä vaiheissa luiden muodostamisessa;
- sinkki ja jodi ovat mukana vauvan fyysisessä ja henkisessä muodostuksessa;
- kalium muodostaa verisuonia ja sydäntä;
- magnesium vahvistaa hermostoa.
Lue myös vihreiden herneiden viljelystä, koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista, sadonkorjuusta (jäädytys, kuivaus).
Laihdutus
Hyödyllisiä ominaisuuksia pavut niille, jotka noudattavat ruokavaliota:
- vähäkalorinen;
- nopea kylläisyys;
- alhainen glykeeminen indeksi;
- hiilihydraattien läsnäolo, jotka keskeyttävät nälän tunteen.
Myös korkea proteiinipitoisuus kiihdyttää aineenvaihduntaa, jonka vuoksi painonpudotus on nopeaa.
Diabetes
Lääkärit suosittelevat mustan pavun lisäämistä diabeetikoille terveyden ylläpitämiseksi ja sokerin vähentämiseksi. Koska se sisältää suuren määrän ravinteita ja vitamiineja, elimistö on helpompi vastustaa erilaisia sairauksia ja infektioita. Diabeteksessa on erittäin tärkeää, ettei "saalis" ylimääräistä kipeää eikä pahentaa terveydentilaa.
Selvitä, mitä terveellisiä papuja on ja miten niitä kasvatetaan avoimella kentällä.
Miten valita papuja ostettaessa
Kun valitset pavut kuivatussa muodossa tulisi kiinnittää huomiota sen ulkonäköön:
- pavuilla ei saa olla näkyviä vaurioita hyönteisiltä;
- ei pitäisi olla halkeamia;
- Laadukkaat jyvät eivät yleensä tartu yhteen ja kaadetaan hyvin.
Säilyvyysajan on täytettävä normi, sillä muuten pavut menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. 
Säilötyt pavut on täytettävä seuraavat vaatimukset:
- voimassa oleva käyttöaika;
- lisäaineiden puuttuminen, paitsi vesi ja suola;
- ei ole mutaista suolaliuosta ja epäpuhtauksia.
Tiedättekö? Maailmassa on yli 200 erilaista papua.
Kuinka tallentaa kotona
Jotta papu voidaan pitää mahdollisimman pitkään, sinun on noudatettava sitä 2 tärkeää ehtoa:
- ilman kosteus on enintään 50%;
- lämpötila - enintään +10 ° С.
Jääkaappi täyttää nämä vaatimukset täydellisesti.
Korjuu edellyttää seuraavia toimia:
- kuivataan pavut auringossa;
- saada hedelmät pois palkoista ja laita ne säiliöön (tähän tarkoitukseen sopivat parhaiten kangaskassit tai lasipurkit);
- laita astiat viileään paikkaan.
Jos noudatat kaikkia edellä mainittuja sääntöjä, viljaa voidaan säilyttää enintään 2 vuotta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. 
Kuinka käyttää ruoanlaitossa
Mustilla pavuilla on epätavallinen miellyttävä maku ja makea sävy. Se on valmistettu pääruoaksi, jota käytetään salaatteihin tai keittoihin.
Tästä tuotteesta valmistetut astiat ovat suosittuja Latinalaisessa Amerikassa. Siellä pavut käytetään toisena leivona. Se yhdistetään moniin kasvi- ja eläinperäisiin tuotteisiin.
Täytyykö minun etukäteen liota
Jotta palkokasveja kypsytettäisiin nopeammin, on suositeltavaa liota ne. Tämä voidaan tehdä yöllä ja aloittaa ruoanlaitto aamulla tai kaada vettä aamulla ja kokata illalla. Missä tahansa suoritusmuodossa papuja infundoidaan noin 8 tuntia. Tämä menettely suoritetaan myös oligosakkaridien erottamiseksi, jotka ovat huonosti pilkottuina mahassa ja aiheuttavat sen jälkeen turvotusta.
Parsa tai vihreät pavut - eräänlainen papu, jossa koko koru on syötävä. Tutustu parhaat palkokasvit ja viljelyominaisuudet.
Mitä voidaan keittää ja yhdistää
Tämä tuote yhdistetään täydellisesti tällaisiin tuotteisiin:
- sipulit;
- valkosipuli;
- kuuma paprika;
- oregano;
- erilaisia vihanneksia salaatteihin.
Latinalaisessa Amerikassa ja muualla maailmassa valmistettua mustaa tuotetta käytetään valmistelemaan tällaisia ruokia:
- pate;
- pasta;
- Guatemalan keittiöstä valmistettu potache-keitto;
- keitto;
- vihannesten pata;
- kasvikset;
- kalakastikkeet;
- kastaa (guatemalaiskastike siruille);
- Kasvipannukakut ja pannukakut;
- leivonnaisia.
Kuubassa tästä ainesosasta valmistetaan hämmästyttäviä hedelmäsalaatteja, ja Guatemalassa ammattitaitoiset kokit ovat keksiä keitettyjä papuja tumman suklaan kanssa.
Yllättäen maapähkinöitä voidaan kutsua pähkinäksi vain kulinaarisesta näkökulmasta: se on palkokasvien viljely, jonka hedelmät kasvavat maahan, jolle laitosta kutsutaan myös maapähkinöiksi.
Vasta-aiheet ja haitta
Huolimatta siitä, että mustia papuja pidetään yhtenä tyydyttävimmistä astioista, se on myös raskain papu. Sen vuoksi sen valmistelua ja käyttöä tulisi harkita vakavasti.
On tärkeää! Karkea rakeinen rakenne voi ärsyttää vatsaa ja pahentaa gastriittia.
On olemassa sairauksia, joissa tätä ruokaa voi syödä Se on kielletty:
- gastriitti;
- mahahaava;
- kihti;
- turvotus;
- palkokasvien suvaitsemattomuus;
- papuallergia.
Vaikka henkilö ei kärsi tällaisista ongelmista, on parempi neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa ennen mustien pavujen syömistä.
Tämäntyyppiset palkokasvit ovat runsaasti mikro- ja makroelementtejä, ja niillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Se on yhtä hyödyllinen sekä miehille että naisille. Mustia papuja säilytetään ja valmistetaan asianmukaisesti, ja niistä saadaan terveellisiä ravitsemuksellisia ruokalajeja ja lisäaineita. Mutta kaikilla sen myönteisillä ominaisuuksilla ei pidä unohtaa vasta-aiheita ja aina neuvotella lääkärin kanssa ennen syömistä.
