Kevään kuukaudet eivät ole perinteisiä sienen poiminnalle, vaikka tällä hetkellä yli 60 lajia sopii ihmisravinnoksi. Keväällä sienet alkavat näkyä heti lumen sulamisen jälkeen, jotkut kasvavat yksinomaan kesään saakka, kun taas toiset jatkavat iloa sadosta, vaikka syksy saapuu. Millaisia sieniä voidaan kerätä toukokuussa, puhumme edelleen.
korvasieni
Uskotaan ehdollinen syötävä sieni, koska se vaatii esikypsytystä 15 minuuttia ennen jatkokäsittelyä. Raaka-aineilla ei ole voimakasta makua ja hajua, mutta kypsennettynä niiden aromi ja maku ovat erittäin hyviä. 
Löydät tämän lajin lehtipuista ja havumetsistä reunoilla, puiden välissä, sammalisissa ja palaneissa alueilla. Etusijalla on maaperän humus tai hiekka, riittävästi kosteutta. Usein on mahdollista havaita katuja ja teitä pitkin leikkaussivuilla. Yleisesti ottaen alueen tulisi olla hyvin valaistu auringon. 
Voit kerätä lahjoja metsältä huhtikuun alusta kesäkuun alkuun. Ja jos talvi on tarpeeksi lämmin, ensimmäiset moraalit murtautuvat maaliskuun lopussa. Joskus sienien pesäkkeet kasvavat syys-lokakuussa. Kuitenkin heti kun vehreät kasvit näkyvät keväällä, tämän lajin kasvu päättyy.
On tärkeää! Edullisin keräysaika on huhtikuu. Moraalien kasvu kestää vain pari viikkoa, kunnes vehreyden massiivinen ulkonäkö, koska on tärkeää, ettei keräyskausi jää väliin.
Sieni kuuluu morelien perheeseen, yleisin tyyppi on morel (real), mutta on myös muita lajeja: morel conic ja delicacy, morel hattu, morel thighfoot ja semi-free glance. Nämä lajit voivat poiketa hieman korkin muotoisten taitosten muodosta, korkin muodosta. 
Tavallisten morelien korkki voi olla pallomainen tai pitkänomainen, ja siinä on lukuisia eri muotoja. Väri on erilainen: keltaisesta ja ruskeasta harmaanruskeaan. Mitä vanhempi sieni on, sitä tummempi korkki. Sen koko ei ylitä 5-8 cm: n korkeutta ja 4-8 cm: n halkaisijaa. Jalka kasvaa 3 - 9 cm halkaisijaltaan - jopa 3 cm, maalattu keltaisella tai valkoisella. Sisäpuolella oleva hattu ja jalka ovat tyhjiä.
Lisätietoja morel-lajeista ja eroista linjoista.
Voit valmistaa ruokia näistä kevätseinoista: paistetussa ja haudutetussa muodossa ne täydentävät sivutarjoja hyvin, ne voidaan pakastaa, kuivattaa ja marinoida.
Video: ruoanlaitto
Gyromitra
Tämä sieni on myös ehdollisesti syötävä, koska tuore voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja johtaa kuolemaan. Lännessä sieniä pidetään myrkyllisenä, joissakin maissa satoa on kielletty. 
Entisen Neuvostoliiton alueella sieni voidaan kuluttaa, mutta vain alustavalla lämpökäsittelyllä. Kypsennettynä se on miellyttävä maku ja aromi. Keräysaika on huhtikuusta toukokuuhun.
Kerättäviä ja käytettäviä syksyn viivoja ei suositella.
Löydät tämän lajin lehtipuusta ja havupuusta, hiekkarannoista. Sienet mieluummin reunat, raivaukset, puiden leikkaamispaikat löytyvät tien läheltä. 
Linjoilla on hyvin epätavallinen, ilmeikäs ulkonäkö. Hattu on muodoton, hyvin ryppyinen ja mutkainen, se muistuttaa pähkinää, sen sisällä on tyhjä, halkaisija on 2-10 cm, väri riippuu ympäristöolosuhteista ja voi vaihdella vaaleanruskeasta tummanruskeaan punaisella sävyllä. Varsi on lyhyt ja paksu, halkaisija ja korkeus enintään 3 cm, väri vaihtelee valkoisesta kermaan, ontto. Korkin reunat on liitetty jalkaan. Liha on valkoinen, hyvin hauras ja pehmeä.
On tärkeää! Osana sientä on myrkyllinen aine gyromitriini, joka tuhoaa keskushermoston, maksan ja ruoansulatuskanavan. Räjähtää raaka-aineet kiehuttamalla sitä kahdesti vähintään 30 minuutin ajan muuttamalla vesien välistä vettä. Liemi ei missään tapauksessa yritä ja kaataa. Koska hiromitriini on haihtuvaa, sienet voidaan kuivata 6 kuukautta, jotta myrkyllinen aine haihtuu. Sitten voit valmistaa sieniä reseptin mukaan.
Voit valmistaa tämäntyyppisiä ruokia: ne ovat erinomaisia paistamiseen ja hauduttamiseen, niitä käytetään salaatteihin, viljatuotteita, lihaa ja kanaa.
Video: rivien kerääminen ja valmistelu
Voi sieni
Se on syötävä ja turvallinen valikoima sieniä. Kaikki eivät kuitenkaan tykkää omasta tuoksustaan ja makuunsa, joten jotkut vain rakastavat tätä ulkoasua, kun taas toiset ohittavat sen. 
Tuoreen sienen tuoksu muistuttaa kostean jauhon hajua (jauhemaista hajua), mutta jotkut muistuttavat samankaltaisuudesta kurkun tai ruohon aromien kanssa, haju on hyvin voimakas, erityinen. Voi sieni, kuten nimikin kertoo, näkyy viime keväänä. Se mieluummin avaa, hyvin valaistu alue - se kasvaa glades, reunat alhainen ruoho, se löytyy jopa kaupungin puistoissa ja kukkapenkit, yleensä se ei ole nirso maaperään tai maastoon. Kesälämmön alkaessa keräyskausi päättyy. 
Tämän lajin hattu ja jalka ovat monofonisia, maalattu valkoisina tai kermanvärisinä. Korkki on puolipallon muotoinen, ohuet levyt pohjassa. Halkaisijaltaan se voi ulottua 3-10 cm, jalka on sylinterimäinen, paksumpi alaspäin, lyhyt: korkeus - jopa 8 cm, halkaisijaltaan - 3 cm, liha on lumivalkoinen, tiheä, mehevä.
Lue myös sieni-sienet: persilja (ryadovka harmaa), poppeli.
Voi Soutu - tämä on toinen lajin nimi. Kuten kaikki ryadovok-suvun edustajat, voiko sieni kasvaa siirtokunnissa, joita kutsutaan usein "noita ympyröiksi". 
Kypsennettynä sieni saa upean herkän maun ja aromin. Suosituin keino ruoanlaittoon on paistaminen, mutta sienet ovat erinomaisia peittaukseen, suolaamiseen, kuivaamiseen. Se sopii hyvin lihavalmisteisiin, jotka on lisätty salaatteihin ja kastikkeisiin.
Video: May ryadovka
maamuna
Uskotaan täysin syötäväKuitenkin vain pieniä nuoria yksilöitä tulisi syödä, jolle on ominaista miellyttävä maku ja aromi, lumivalkoinen, joustava liha.
Tutustu suosituimpiin syötäviin sienetyyppeihin.
Ajan myötä massa menettää makuominaisuutensa, muuttuu murenevaksi ja muuttuu vihreäksi. Koska kerättyjä sieniä ei voi säilyttää pitkään, ne on kypsennettävä päivän aikana. Sade tulisi kerätä kevään tai alkukesän jälkeen sademäärän jälkeen. 
Hedelmät toukokuun jälkipuoliskolla kesäkuukausina syksyyn saakka. Sadetakit suosivat hedelmällistä maaperää ja avointa maastoa: ne löytyvät niityistä, pelloista, laitumista, metsäreunoista ja glades.
Tiedättekö? Spore-päästöjen ennätys katsotaan sadetakiksi: 7 triljoonaa itiötä poistetaan sienestä 90 km / h nopeudella.
On olemassa useita sadetakkeja, jotka eroavat korkin koosta ja muodosta. Esimerkiksi jättiläinen (jättiläinen) sadesuoja on erittäin suuri - paino voi nousta 10 kg: iin, ja läpimitta on 30-50 cm, pää on pallomainen, jalka on hyvin lyhyt tai puuttuu. Piikkisateilla on vaatimaton koko: korkeus 6 cm, pinta on peitetty pienillä piikkeillä jopa 6 mm. 
Kuten aiemmin mainittiin, nuorten edustajien liha on lumivalkoinen, tiheä, mutta ajan myötä se menettää turgorinsa, muuttuen harmaaksi, violetiksi tai vihertäväksi. Vain nuoret yksilöt soveltuvat ruoanvalmistukseen. Niitä käytetään parhaiten kuivaukseen, paistamiseen, sammuttamiseen. Ne ovat erinomaista täytettä piirakoille, täydentävät salaatteja ja välipaloja. Keittäminen ei ole paras tapa kokata, kun siemaillen paljon vettä, sienet menettävät muotonsa.
Video: paistetut sadetakit
Tinder on rikki-keltainen
Viittaa ehdolliset syötävät sienetennen käyttöä vaatii kiehumista 40 minuuttia tai paistamista. Myös vain nuoret yksilöt sopivat elintarvikkeisiin, joita ei kerätty havupuista vaan lehtipuista. 
Niillä on klassinen miellyttävä sieni-maku ja maku hapan kanssa. Tämä laji on puiden tuhoava loinen, joka useimmiten vaikuttaa tammiin, koivuihin, lehmiin, popeleihin ja hedelmäpuihin.
On mielenkiintoista lukea muista syötävistä ja myrkyllisistä sienistä, jotka kasvavat puilla.
Venäjän ja Ukrainan alueella kasvaa toukokuun lopusta kesäkuun loppuun. Voimakkain keräysjakso on kesäkuun puolivälissä. Voit tavata heidät pienellä korkeudella rungoissa tai kantoissa. 
Kehityksen alkuvaiheessa tinder on pisaramainen kyllästetyn keltaisen tai oranssin värinen massa. Ajan mittaan sienen runko kovettuu, saa tyypillisen muodon, joka muistuttaa korvaa, pseudopään lukumäärä kasvaa. Alustassa sienen paksuus on 7-10 cm, korkkien koko vaihtelee 10 - 40 cm: n päässä, ja korkit ovat tuulenmuotoisia, aaltoilevia ja lukuisia teriä. Koska yhdellä jalalla voi olla monia suuria korkkeja, joidenkin edustajien massa on 10 kg.
Tiedättekö? Suurin osa sienestä sijaitsee maan alla ja piiloutuu silmämme. Mycelium voi saavuttaa vaikuttavan koon ja ulottuu satojen neliökilometrien alle maan alle. Esimerkiksi Oregonin osavaltiossa löydettiin lähes 1000 hehtaarin myseeli, joka painoi satoja tonnia.
Polypore on lumivalkoinen, hauras, pehmeä ja mehukas. Hyvin säilynyt, kun se on jäädytetty, sitä voidaan käyttää myös peittaukseen, suolaamiseen ja kuivaamiseen. Suosittuja ruoanlaitto-menetelmiä ovat paistaminen ja hauduttaminen. Voit tehdä hienojakoista rikkiä keltaista keltaista pihkaa täytettäessä, lisäämällä paistinpannuja.
Suosittelemme, että tutustut sienien keräystekniikkaan: suolaus, peittaus, kuivaus, jäädytys.
Video: kerääminen ja keitto
Podberozovik
Se on täysin syötävä sieni, syödä. Siinä on puhuva nimi, josta on selvää, että tämä sieni on löydettävissä lehti- ja sekametsissä, mutta koivuviljelmät ovat suosittu kasvupiste. Se pitää mieluummin maaperän ja ilman suurta kosteutta, joten se "asettuu" usein vesistöihin ja suoalueisiin. Kaulukset voidaan kerätä toukokuun lopusta ja koko kesän ajan. Tämä tyyppi on arvostettu sen erinomaisesta maku, koostumus ja maku. 
Sieni on yli 40 lajia, mutta niiden väliset erot ovat vähäisiä. Sienen väri vaihtelee vaaleanruskeasta harmaasävyiseksi. Cap-koko - jopa 15 cm, puolipallon muotoinen, korkealla kosteudella, joka on peitetty limakalvolla. Jalka voi nousta 3–15 cm: n korkeuteen, jopa 4 cm: n halkaisijaltaan, lieriömäinen, leveämpi alaspäin ja hilseilevä pohjaan. 
Tämän lajin liha on väriltään valkoinen, sillä ei ole erityistä hajua ja makua, se on erittäin pehmeää. Sienille on ominaista nopea kasvu: viikon kuluttua ulkonäöstä ne saavuttavat enimmäiskokoja ja alkavat ikääntyä, kun liha irtoaa, vetistä ja menettää elastisuuden. Siksi vain nuoret, joustavat näytteet soveltuvat ruoanvalmistukseen.
Lue lisää boletan lajikkeista ja eduista.
Brownberrylla on yleinen käyttö ruoanlaitossa. Ruoanvalmistusmenetelmissä sallitaan ruoanlaitto, haudutus, paistaminen, talven talteenotto suolalla, peittaus ja kuivaus. Brownberry on erinomainen ensimmäiselle ja toiselle kurssille, se voi olla itsenäinen välipala tai salaattien ainesosa. Käytetään paistamisen, keittokastikkeen, kastikkeiden täyttämiseen.
Video: ruoanlaitto
herkkusieni
Ehkä suosituin ja tuttu näkymä. Herkullinen ja tuoksuva syötävä sieni. Kasvanut runsaasti kasvihuoneissa, mutta luonnollisissa olosuhteissa se kasvaa Euroopan alueella Aasian, Afrikan ja Amerikan maissa. 
Etusijalla on rikas, hedelmällinen maa, jossa on korkea kosteuspitoisuus. Joskus se voi kasvaa puiden kuoressa, muurahaisissa, puutarhoissa ja puistoissa. Sadonkausi kestää toukokuun toisesta puoliskosta syksyyn.
Tiedättekö? Ensimmäiset kasvihuoneet sieniä varten kasvoivat Ranskan alueella 1750-luvulla.
Puolipallon muotoinen sieni on läpimitaltaan 6 - 16 cm, kuiva, voi olla samettinen tai hilseilevä. Jalka on 4-10 cm, sylinterimäinen, alaspäin hieman laajeneva, jopa keskellä jaettuna leveällä renkaalla. Jalkojen ja hatun väri on sama: se voi olla valkoinen, kerma vaaleankeltaisella tai rozovinkoy. 
Nuorissa näytteissä levy on valkoinen, ja iän myötä ruskea tai ruskea. Liha on pehmeä, pehmeä, lumivalkoinen, rikkoutumis- ja puristamispaikoissa, ja se muuttuu myös vaaleanpunaiseksi, kun se hapetaan ilmassa.
On mielenkiintoista lukea samppanjoneista: hyödyt ja haitat keholle, jäädyttäminen kotijääkaapissa, kotona tapahtuvan kasvun tekniikka.
Kaikkein viljellyin samppanja, joka on tuttu kaikille, on Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Syötävät ovat myös kaksipyöreitä, kenttä-, yleisiä, metsälajeja. Vaarallisia lajeja - litteäsiipiä ja samppanjaa keltaista tai punertavaa.
Samppanjat voidaan syödä raakana ilman terveysvaikutuksia. Valmista sienet millään tavalla. Ne soveltuvat keittoihin, liemiin, lisäkkeisiin. Ne voivat myös olla paistettuja, haudutettuja ja paistettuja. Jotkut uskovat, että sienimaku ei ole riittävän voimakas samppanjoita, koska usein tällainen sieni valmistetaan lisäämällä mausteita, mausteita, yrttejä ja valkosipulia.
Video: metsän samppanjat
Yleensä kevään kuukaudet ovat erinomainen ajanjakso herkullisten metsälahjojen keräämiseen. Jos et unohda hetki, ole tarkkaavainen ja pysyvä, voit kerätä hyvän sadon hyödyllisistä metsälahjoista.
