Porkkanaavian resepti kehitettiin alun perin Tunisiassa, mutta siitä tuli nopeasti suosittu maassamme. Ruoanlaitto ei aiheuta suuria vaikeuksia, ja lähes jokainen kotiäiti tietää, miten se tehdään. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti pääkohtia.
Makuominaisuuksia
Porkkanoiden kaviaari on erittäin hyödyllinen elimistölle. Sen maku ei riipu ainoastaan käytettyjen tuotteiden laadusta vaan myös lisättyjen mausteiden määrästä. 
Tällä tavalla astia voidaan valmistaa mausteisena, makeana tai suolaisena. Mutta jos noudatat reseptin ehtoja, sillä on pehmeä rakenne ja miellyttävä maku.
Suosittelemme tutustumaan resepteihin ruoanlaittoon kaviaaria ja munakoisoa.
Keittiövälineet
Kaviaarin valmistamiseksi ei tarvita vain kaasua tai sähköliesiä, vaan myös sellaista keittiövälineet:
- raastin, lihamylly tai sekoitin. On parempi hieroa kasviksia pienillä rei'illä;
- valkosipulin leikkuri (paitsi jos haluat lisätä sen kokonaisuudessaan);
- leikkuulauta;
- veitsi;
- siivilä;
- pannulla;
- pata tai härkäpata;
- lusikat (ruokailu ja tee);
- lasipurkit;
- tölkkien kannet;
- saumauskoneen.
Pakolliset ainesosat
Tarjoamme harkitsemaan, mitä ainesosia tarvitaan porkkanaavian valmistamiseksi. Käytämme kuitenkin huonompia porkkanoita.
Tätä varten tarvitsemme:
- 1 kg pestyjä, kuorittuja ja leikattuja porkkanoita;
- 300-400 g sipulia;
- 1,5 litraa lihamyllyssä kierrettyä tomaattia;
- 1-1,5 s. l. suola;
- 0,5 kupillista sokeria (vaihtelevat maun mukaan);
- 0,5 kupillista puhdistettua öljyä;
- 1-1,5 s. l. 70% etikkaa;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 3 makeita herneitä;
- 2 laakerinlehteä.
Katso myös: talven reseptit sipulille, valkosipulille, tomaateille (vihreä, kylmä suolattu ja suolakurkkua; salaattia tomaatilla, tomaattia omassa mehussa, tomaattimehu, ketsuppi, tomaatit sinappi, Yum Fingers, adjika).
Tölkkien ja kansien valmistus
Ennen kuin aloitat porkkanaavian rullaamisen, sinun on steriloitava purkit ja keitettävä kannet. Siksi sinun täytyy pestä ne perusteellisesti. Koska säiliöt on valmistettu lasista, niissä voi olla siruja, halkeamia ja muita vikoja. Tämä ei ole hyväksyttävää sekä pankkien että kansien osalta.
Astioiden sterilointiin kotona voit käyttää suurta pannulla ja siivilä. Tätä varten on välttämätöntä kaataa vettä tähän säiliöön, sen päälle asentaa rautasilmä, johon tölkit asetetaan kaulaan. Viidentoista minuutin kuluttua keittämisestä laitetaan ne kääntämättä niitä puhtaalle pyyhkeelle, joka on valmistettu etukäteen ja asetettu kovalle pinnalle.
Lisäksi sterilointia varten voit käyttää uunia. Tätä varten laita pestyt purkit uuniin, kuumennetaan 160 ° C: seen. Jotta mikroaaltouunia voitaisiin käyttää samaan tarkoitukseen, lasiastian pohjalle on kaadettava hieman vettä ja steriloitava tehonsäädin 700-800 W: ksi 3-5 minuutin ajan.
Tiedättekö? Lasipurkit eroavat tilavuudestaan, mutta niiden kaulojen halkaisija on sama. Niinpä 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 litran säiliöiden kaulan halkaisija on 83 mm, puoli litran pulloille ja 0,2 l tölkille - 58 cm.
Jos haluat käyttää ruuvikorkkeja, ne on keitettävä 10-15 minuuttia. Tämä on parasta tehdä välittömästi ennen vihannesten valumista purkkeihin.
Vaiheittainen keitto
- On suositeltavaa valita mausteet maun mukaan mieltymysten mukaan. Tämän jälkeen kaadetaan puoli annosta öljyä (25 g) hyvin lämmitettyyn kattilaan.
- Kaada ohuella hienonnettu sipuli. Yläosassa puolet tl sokeria ja hyppysellinen suolaa.
- Sitten sinun täytyy sekoittaa kaikki ja syödä sipulit alhaisella lämmöllä, kunnes karamelli ja kermainen maku, sekoittaen satunnaisesti 10-12 minuuttia. Sokeri ja suola on lisättävä ylimääräisen nesteen haihtamiseksi sipulista, ja itse tuote antaa mausteisen astian.
- Sen jälkeen, kun sipuli on saanut kultaisen värin ja tyypillisen miellyttävän tuoksun, on välttämätöntä kaataa kasviöljyn pata-jäänteitä (25 g). Sitten sinun pitäisi lisätä osa valmiiksi valmistettua porkkanaa - raastettua tai ohitettua lihamyllyllä. On myös mahdollista käsitellä jäähdytettyä sipulia, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
- Sitten sinun täytyy sekoittaa kattilan sisältö niin, että porkkanat kastellaan öljyllä, ja sipuli jakautuu tasaisesti säiliön kehän ympäri.
On tärkeää! Ainesosat on sekoitettava säännöllisesti 10–15 minuuttia, jotta polttaminen estyy ja varmistetaan tasainen rusketus.
- Sen jälkeen sinun pitäisi kaataa tomaatit ja sekoita ainesosat perusteellisesti. Tässä tapauksessa ennen massan kiehumista voit tehdä isomman tulipalon. Lisää sitten sokeri ja suola, sekoita ja peitä säiliö kannella.
- Ajoittain on tarpeen nostaa kansi sisällön sekoittamiseksi. 20-25 minuutin kuluttua astia on valmis.
- 15 minuutin haudutuksen jälkeen on suositeltavaa lisätä valkosipulia. Se voidaan murskata tai leikata viipaleiksi ja kypsennä kaviaarilla, ja ennen kuin se kaadetaan purkkiin, poista se porkkana-massasta ja hävitä.
- Niinpä 10 minuutin kuluttua voit maistella lautasen ja jos porkkana on kova, laita se noin 15 minuutin ajan suljetun kannen alle. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä laakerinlehti, makeat herneet ja mausteet. Sitten sinun pitäisi lisätä 1 ruokalusikallinen etikkaa, sekoita kaikki ja valmistautua avaamaan astia pyöräytykseen.
On tärkeää! Jos kaaviarin kaatamisen aikana astiasta tuote pääsi kaulaan, sen jäännökset on poistettava, mikä voidaan tehdä alkoholilla tai vodkalla kastetulla puuvillatyynyllä.
Tästä ainesosien määrästä saadaan hieman yli 2 litraa porkkanaaria, joten voit käyttää kaksi litraa purkkia. Sitten on välttämätöntä peittää ne kannilla ja pyöritä ne ylös, kääntää ne ylösalaisin ja laittaa ne kääriin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Missä ja kuinka paljon voidaan tallentaa
Säilytetyn kaviaarin säilyttäminen on parempi valita. tumma ja viileä paikka: sopiva kellari tai kellari. Sitä tulisi käyttää koko vuoden ajan, koska sitä ei suositella pitempään. Laatikon avaamisen jälkeen sinun täytyy laittaa se jääkaappiin.
Porkkanat voidaan pitää tuoreina (hiekassa, sahanpurussa, pusseissa), kuivattuina tai jäädytettynä.Lue myös porkkanoiden (valkoinen, keltainen, violetti), porkkanan päällysteen ja mehun hyödyt ja haitat sekä porkkanoiden käyttö perinteisessä lääketieteessä.
Mitä voit syödä
Hyvin yleinen juureksikas, porkkanat menee hyvin muiden vihannesten kanssaniiden joukossa ovat peruna, sokerijuurikkaat, kurpitsa, munakoiso, kesäkurpitsa, retiisi, kaali, tomaatti, sipuli, vihreät ja muut. Lisäksi monet kaviaaria rakastavat levittävät sitä leivälle.
Tiedättekö? Euroopassa, kunnes XII-luvulla, porkkanoita käytettiin yksinomaan hevosten rehuksi - kunnes espanjalaiset saivat useita tapoja ruokkia sitä. He maustivat vihanneksia öljyllä, suolalla ja etikalla, mikä paransi huomattavasti sen makua. Italiassa porkkanoita maustetaan hunajalla ja käytetään jälkiruoka.
Ruoanvalmistusmahdollisuudet porkkanaavialle: arvioita kotiäidit
Pese vihannekset veden alla, kuori porkkanat, sipulit sipulikuoresta. Poista siemenet ja valkoinen osio paprikasta. Poista vihreä pith tomaateista. Kaikkien näiden vihannesten on selattava tehosekoitin tai lihamylly. Kaada kierretyt vihannekset tarttumattomaan kattilaan, suolaa ja kaada kasviöljy siihen, sekoita kaikki hyvin, laittaa tuleen. Kun massa kiehuu, on välttämätöntä kääntää se hitaaseen tuleen, sulkea kansi, kun kaviaari sprinkles ja kiehuu noin puoli - kaksi tuntia, kunnes ylimääräinen neste keitetään alas ja kaikki vihannekset kiehuvat hyvin. Älä unohda sekoittaa keiton aikana. Kun olet sammuttanut valmis kaviaarin, sinun on lopulta lisättävä valkosipuli, puristettava valkosipulilevyn läpi, hienonnettu katkera pippuri tai kuiva karvas punainen paprika, jos suolaa on vähän, sitten annostellaan ja sekoitetaan kaikki hyvin. Kuuma kaviaari kaadetaan keitettyihin purkkeihin ja kiristä kannet. Käännä kaviaarin pohja alkuun ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Koska porkkana on yksi hyödyllisimmistä vihanneksista, sen käyttö vaikuttaa myönteisesti kehoon. Lisäksi siitä valmistettu kaviaari vetoaa moniin gourmetteihin ja on erinomainen välipala juhla-pöydällä.
