Kasvavien viinirypäleiden tuotanto on vain puolet viljelijän tehtävästä. On erittäin tärkeää kerätä ajoissa niin, että se on hyvin hoidettu ja että se on laadukas raaka-aine viinin tai mehun valmistamiseksi. Katsotaanpa, mitä ajanjaksoa pidetään optimaalisena, jotta voisimme ampua kypsiä nippuja ja miten se tehdään.
Sadonkorjuu: mitä sadonkorjuuaika riippuu
Sadon täsmällistä päivämäärää ei voida määrittää - jokaisen puutarhurin on luotettava omaan kokemukseensa, sääolosuhteisiin, lajikkeeseen ja marjojen kypsyysasteeseen. Kypsyttämien marjojen optimaalinen lämpötila on 21-35 ° C, kun taas sen pitäisi olla aurinkoinen.
Suuri määrä sateita hidastaa merkittävästi sokerin ja mehun kertymistä viinirypäleissä. Samoin riittämätön kosteus vaikuttaa haitallisesti makeisiin ja marjojen laatuun, joten kuumassa, kuivassa kesässä on tarpeen seurata kastelua.
On tärkeää! Fosfori-kalium ja mineraalilannoitteet auttavat nopeuttamaan rypäleiden kypsymistä.
Viinirypälelajikkeet ja hybridit jaetaan kypsymisajoihin:
- hyvin varhain - jonka viljelykausi on 95–105 päivää eli sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun lopussa - elokuun alussa.
- Hyvin varhain - kypsyvät 105-115 päivässä suotuisissa sääolosuhteissa. Tämä tarkoittaa, että kypsät marjat voidaan poistaa elokuun ensimmäisellä puoliskolla.
- aikaisin - Kasvukausi on 115–120 päivää.
- Varhainen puolivälin kypsyminen - valmis kulutukseen ja käsittelyyn 120–125 vuorokautta bud-taukon jälkeen.
- puolivälissä - saavuttaa irrotettava maturiteetti elokuun loppuun mennessä - syyskuun alussa eli 125-135 päivässä.
- myöhässä - kypsymiseen, joka kestää 130–150 päivää. Tällaisten marjojen sato poistetaan syys-lokakuussa.
Luultavasti olet kiinnostunut lukemaan viinirypäleiden, viinirypäleiden, viinirypälemehun, rusinojen ja viinirypäleiden hyödyllisiä ominaisuuksia.
Lisäksi viinitarhan tila ja sen huolehtiminen vaikuttavat sadon kypsymisaikaan. Maatalousteknologian sääntöjen noudattaminen nopeuttaa marjojen kypsymistä. 
Miten kypsyysaste määritetään
Koska kypsymisaika voi riippua useista tekijöistä, paras tapa selvittää, miten marjat ovat valmiita katsomaan niitä sisälle ja ulkopuolelle:
- Tummat viinirypäleet katsotaan kypsiksi, kun niiden marjat ovat väriltään tummansinisiä tai tumman violetteja; kypsyyden puute näkyy ruskean värin kuorella.
- Valkoisten lajikkeiden pitäisi saada keltainen tai kultainen sävy irrotettavan kypsyyden aikaan, ja jos marjat pysyvät vihertävinä, ne eivät ole vielä kypsyneet.
- Rypäleiden varsi on jäykistettävä.
- Marjat olisi poistettava helposti "jaloista".
- Niiden tulee olla makea maku, ilman voimakasta hapanta.
- Marjojen tulisi peittää ohut, läpinäkyvä iho.
- Auringonkukansiemenet tulevat vaaleanruskeaksi ja ne on helppo erottaa massasta, jos se on kypsä.
- Viinirypäleillä olisi oltava miellyttävä tuoksu, joka on tyypillinen tähän lajikkeeseen tai hybridiin.
Video: miten määritetään rypäleiden kypsyysaste
Tiedättekö? Vanhoina aikoina vain ne, jotka tekivät testamentin, saivat korjata. Tosiasia on, että kasvit istutettiin lähelle puita, ja ajan mittaan viiniköynnöksen ympärillä oli lähes kaikki niiden kruunu - tämän vuoksi alemmat oksat olivat tyhjentyneet ja kuivuneet. Kun ne kerätään, ne voivat aiheuttaa merkittävää vahinkoa henkilölle, jopa niille, jotka olivat tappavia.
Sadonkorjuusehdot
Riippumatta siitä, mihin viinirypäleitä käytetään, on suositeltavaa kerätä se kuivina ja aurinkoisina päivinä. Tämä johtuu siitä, että saostuminen ja runsaasti kastetta pestään pois vahamaisen kukinnan marjoista, mikä on hyvin välttämätöntä esimerkiksi viljelyn pitkäaikaiselle varastoinnille.
Hienona päivänä lounaan jälkeen kerätyt klustereita erottaa voimakkaampi aromi, joka on tärkeää viininvalmistuksen ja pöytälajikkeiden kannalta.
Tekniset lajikkeet
Raaka-aineilla viinin ja mehun valmistuksessa on omat ominaisuutensa. Ensinnäkin on kyse marjojen happamuudesta ja niiden sisältämästä sokeripitoisuudesta, joka mitataan käyttämällä erityistä instrumenttia - refraktometriä tai hydrometriä. Raaka-aineiden puhdistukseen suotuisa lämpötila on 16-20 ° C. 
Joidenkin viinirypäleiden valmistukseen tarkoitettujen viinien valmistukseen, joka kerättiin pakkasen jälkeen, mutta vain niissä tapauksissa, joissa se saavutti teknisen kypsyyden ennen pakkasen alkua. Jos vihreät marjat jäädytetään, viinin laatu jättää paljon toivomisen varaa, ja on erittäin suuri todennäköisyys, että se ei käydä ollenkaan.
Tekniset arvosanat sisältävät sellaiset rypälelajikkeet kuin Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Teknisten lajikkeiden osalta käytetään useimmiten jatkuvaa puhdistusta, toisin sanoen kaikki klustereita leikataan, kun sokeripitoisuus ja happamuus ovat vaaditulla tasolla.
Tätä keräysmenetelmää käytetään kuitenkin vain niissä tapauksissa, joissa viinitarhassa ei ole merkkejä taudista tai tuholaisten vahingoista. Pienimpien pensaiden tappioissa on suositeltavaa poistaa rypäleiden klustereita valikoivasti. Klusterit erotetaan terävällä karsimella. 
Taulukon lajikkeet
Ruokailun lajikkeet ovat puhtaat, toisin sanoen klustereita leikataan, kun ne kypsyvät. Mahdollisuuksien mukaan sadonkorjuun tarkan ajan määrittämiseksi on toivottavaa käyttää hydrometriä, joka osoittaa sokerin määrän marjoissa.
Tutustu tällaisten syötäviksi tarkoitettujen viinirypäleiden viljelyyn Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, Negrulin muistissa, Timurissa, Moldovassa , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Teknisten lisäksi pöytälajit leikataan sekaisin tai terävällä veitsellä. On välttämätöntä minimoida kosketus marjojen kanssa, jotta vaha ei häiritse niitä. Siksi viinirypäleet pitävät varren ja leikkaavat varovasti.
Sitten sinun on poistettava välittömästi kuivat ja vahingoittuneet marjat, jotta ei tuhlata aikaa lajittelun jälkeen. Voit ottaa viljelyn pöytälajikkeista ja pakkasen jälkeen, mutta sinun on otettava huomioon, että tällaisia marjoja ei säilytetä ja että niitä tulisi syödä ensin. 
Viinirypäleiden säilyttäminen
Kaikki viinirypäleet eivät sovi varastointiin, vaan vain kauden puolivälissä ja myöhäisissä lajikkeissa. Tämä johtuu siitä, että niiden marjojen rakenne on tiheämpi, ja iho, joka peittää ne, on kestävämpi. Myös erittäin tärkeää on itse klustereiden murenevuus, joilla on nämä lajikkeet.
Suosittelemme, että luet siitä, hoidetaanko viinirypäleitä kukinnan aikana, miten kasvatetaan rypäleitä chubukista ja luista, miten istutetaan ja ei vahingoita viinirypäleitä, miten syötetään rypäleitä keväällä ja syksyllä, ja miten rypäleitä siirretään ja rypäleitä.
Laatikossa
Voit säilyttää viinirypäleitä matalissa laatikoissa, jotka on vuorattu paperilla tai rypäleen lehdellä. Sitten viinirypäleitä sijoitetaan niihin tasaiselle kerrokselle, josta poistetut marjat poistettiin aiemmin.
Voit myös asettaa viinirypäleitä laatikoissa kerroksittain ja kaada jokaisen kerroksen männyn sahanpurua. Laatikot sijoitetaan pimeään, viileään paikkaan lämpötilassa 0 ° C - 5 ° C. 
On tärkeää! Tallennusaika ei vaikuta pelkästään siihen, missä ja missä klustereita tallennetaan. Tarkemmin sanottuna termi määräytyy siitä, millaisia maatalouslaitteita käytettiin viinitarhassa. Näiden indikaattorien parantamiseksi on tarpeen säännöllisesti syöttää ja seurata kastelua laitoksen kasvukauden aikana.
Keskeytetyssä tilassa
Usein viinirypäleet on ripustettu langalle niin, että ne säilyvät paremmin. Jalka tai osa ampumista kiinnitetään langalla tai langalla ja ripustetaan pimeään, viileään huoneeseen. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää marjojen tuoreuden 3-5 kuukaudesta. 
Tiedättekö? Viinirypäleet - yksi harvoista kasveista, joiden tuotto kasvaa vuosien varrella. Jotkut hänen lajikkeistaan, jopa 100 vuotta istutuksen jälkeen, tuottavat enemmän hedelmiä kuin nuoret.
Vedessä
Tätä varten klustereita leikataan viiniköynnöksen kanssa; sitten osa viiniköynnöstä asetetaan pulloon, joka on täytetty vedellä. Alus asetetaan kaltevuuden alle ja rypäleen harjat kiinnitetään langalla tai langalla niin, että ne roikkuvat vapaasti eivätkä kosketa pulloa.
Aktiivihiiltä tai salisyylihappoa on suositeltavaa lisätä veteen, jotta siinä ei voi lisääntyä haitallisia bakteereja. On myös tarpeen säännöllisesti päivittää leikattu viiniköynnös. Riippumatta siitä, miten päätät säilyttää sadon, on tarpeen tarkastaa ja poistaa säännöllisesti pilaantuneet marjat. 
Nyt tiedät, milloin ja miten parhaiten voidaan poistaa rypäleitä, ja miten säilyttää ne asianmukaisesti, jotta voit nauttia maukkaista, mehukkaista marjoista ensi kaudella. Älä unohda: mitä huolellisemmin viinitarha huolehtii, sitä enemmän se tuo viljelyn, joka puolestaan on parempi säilyttää.
Ja viinirypäleiden poimimiselle oikein valitut päivämäärät ovat ratkaisevassa asemassa sekä viiniköynnöksen orastamisessa että marjojen paremmissa varastoinnissa.
