Kokematon ja aloittelija sieni poimijat, koska heidän tietämättömyytensä, joskus joutuvat vaaraan kerätä syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä sieniä - sienien valtakunnassa on paljon yksilöitä, jotka näyttävät hyvin samankaltaisilta kuin syötävät lajit, mutta itse asiassa ovat myrkyllisiä. Miten erottaa väärän valkoisen sienen syötäväksi, mitkä ovat myrkytyksen oireet katkeralla puulla, missä se kasvaa ja mitä se näyttää - enemmän artikkelissa.
Syötävä tai ei
Koska gorchakia sekoitetaan usein todellisen valkoisen sienen kanssa, se sai nimensä - vääriä. Se kuuluu syötäväksi kelpaamattomaan ryhmään, jota ei voi syödä edes lämpökäsittelyn jälkeen. 
Koska tämä syötäväksi kelpaamaton laji antaa katkeruutta, hänelle annettiin lempinimi - gorchak (kutsutaan myös katkeraksi ja jänikseksi). On huomionarvoista, että katkera ei ole myrkyllinen, mutta on mahdotonta syödä sitä syövätöntä karvasellua.
Mikä näyttää väärän valkoisen sieni?
Valkoinen sieni-kaksoiskappale on hyvin samanlainen kuin sen syötävä vastine, ja nämä kaksi tapausta voidaan erottaa vain pienistä ulkoisista eroista.
Tutustu vaarallisten ja myrkyllisten sienien luetteloon sekä siihen, miten tunnistetaan väärä boletus, syötävä russula, lozhopenkov, sieni-sateenvarjo.
pää
Vähän karvaisen pituuden pituus voi vaihdella 5 - 15 cm halkaisijaltaan - kostutettuna se muuttuu hieman tahmeaksi ja karkeaksi, kuten boletan hattu. Korkki on vakio boletus - pallonpuoliskolla.
Mitä vanhempi on gorchak, sitä enemmän pyöristetty korkki tulee. Väri vaihtelee vaaleanruskeasta ruskeaan, voi olla kevyitä raitoja. 
liha
Karkean keskipitkän kovuuden massa, valkoinen ja vaaleanpunainen, selkeät kuidut. Tyypillinen piirre - se ei ole herkkä matojen aiheuttamille vaurioille ja sen seurauksena harvoin mätää. Ei ole rikas haju, mutta sen maku on hyvin katkera, hapan huomion kanssa. Leikkaamisen ja kosketuksessa ilmaan liha alkaa punastua.
On tärkeää! Vaikka gorchakilla ei ole voimakasta tuoksua, se ikääntyessään hankkii tukahduttavan tuoksun hajun. Jopa yksi pieni katkera esimerkki, kerran astiassa, pilaa heti ruoan maun terävällä tuoksulla ja katkeralla maulla.
Putkimainen kerros
Se koostuu pienistä valkoisista tubuloista, jotka on kiinnitetty katkeran varren päälle. Väri virtaa sujuvasti maitomaisesta vaaleanpunaiseksi.
jalka
Kärpän jalka on vahva, leveä ja raskas. Sen paksuus vaihtelee välillä 1 - 3 cm, se voi kasvaa jopa 13 cm: n korkeuteen, ja sen ominaisuus on paisunut kuitumainen pohja, joka on muotoiltu maceiksi. 
Jalkojen väri on ruskean sävyjä, mutta ei ruskeaan ruskeaan. Ylemmässä osassa on keltainen tai harmaa verkkokuvio, joka näkyy kypsymisprosessin aikana varsilla - mitä vanhempi on katkera, sitä selkeämmin tämä verkko näkyy.
Missä ja milloin kasvaa
Kartanon ja havumetsän kasvatuspaikka. He rakastavat hapan hedelmällistä maaperää - ne voivat kasvaa hiekkakivillä sekä lähellä puoli-mätä havupuuta tai puiden pohjalla.
Gorchak on levinnyt kaikkialla - se löytyy kaikilta mantereilta. Muodostumisen ja kasvun aika on lämpimiä kuukausia (kesäkuun puolivälistä lokakuuhun). Hän rakastaa kirkasta valoa ja märkää maaperää, joten katkera löytyy usein avoimista kirkkaista ja suoalueista. Muodostettu ryhmissä, joissa on 5-15 kopiota.
Tiedättekö? Kroatian Zagrebissa on sienimuseo, jossa on yli 5000 elävää näyttelyä.
Miten erottaa syötävät kaksoset
Jotta voisimme olla väärässä valittaessa sieni, eikä poimia myrkyllistä tai syötäväksi kelpaavaa näytettä, sinun on tiedettävä tarkalleen, millaisia ulkoisia ominaisuuksia yksi tai toinen laji on. Karkean puun pääominaisuus, jolla se voidaan erottaa syötäväksi tyypiksi, on, että katkeamisen aikana katkera alkaa tummentua välittömästi, ja murtuman paikka muuttuu kylläiseksi ruskeaksi.
Todellinen valkoinen sieni
On olemassa kolme pääkohtaa, joiden avulla katkera voidaan erottaa syötävästä valkoisesta näytteestä:
- korkin väri (katkera-ruskeat sävyt, ja valkoisella sienellä voi olla punertava tai kirsikka värjäys);
- jalan muoto - hieman vähän vähän vähän hieman vähän ikää, mikä antaa varren samankaltaisuuden kuin mace
- Karvan kyky tummentua kosketuksissa ilman kanssa, kun taas todellisessa valkoisessa sienessä liha ei muuta sen väriä.
Opi valkoisten sienien lajikkeista, valkoisten sienien hyödyllisistä ominaisuuksista, kaikenlaisista valkoisten sienien talteenottomenetelmistä talvella.Valkoisen sienen putkimainen kerros on aina valkoista tai oliivinväristä, ja katkera-värisävy virtaa vaaleasti vaaleanpunaiseksi - tätä ominaisuutta voidaan käyttää myös erottamaan syötäväksi kelpaamattoman näytteen syötävästä vastineesta.
On tärkeää! Kokematon sieni-poimijat, erottaa valheinen sieni nykyisestä, maistavat lihaa tai nuolla sieni-korkki - katkeran mehulla on tyypillinen katkeruus, ja myös palaa voimakkaasti. Ja vaikka tämä menetelmä on erittäin tehokas, sitä ei ole suositeltavaa käyttää - on olemassa vaara saada ruokamyrkytys, ja usein kielen katkeruuskoe - maksakirroosi.
Podberozovik
Gorchakin toinen syötävä kaksos on karhunmarja. Toisin kuin katkera, ruskeat hiukset ovat vähemmän paksut jalat, joilla ei ole paksuutta alareunassa.
Opi tunnistamaan syötävät sienet mokruha-sieneksi, kelluvat sienet, parus-sienet, niitty- pensas, syksyn ompeleet, boletus-sienet, svinushki, mustat rikkakasvit, hiekkalaatikot, ryadovka, boletus.
Muista, että katkera näyttää aina täydelliseltä, se ei vaikuta matoihin ja harvoin hajoaa (katkeruus pelottaa hyönteisiä ja matoja), mutta boletus usein houkuttelee matoja, jotka tuhoavat sen ulkokuoren.
Myös karhunmarjalla on miellyttävä haju ja valkoinen liha, kun taas sieni ei haju, ja sen lihan ja putkimaisen kerroksen väri on vaaleanpunainen. 
Myrkytyksen oireet
Valitettavasti mikään yksittäinen henkilö ei ole vakuutettu sienimyrkytyksistä - sattuu, että jopa kokeneet sieni-poimijat eivät pääse tästä hyökkäyksestä. Vaikka katkera ei ole myrkyllinen laji, sen vaikuttavat aineet, kun ne vapautuvat ihmisveriin, aiheuttavat vakavaa myrkytystä.
Myös gorchakan käyttö vaikuttaa haitallisesti maksaan ja sappirakon työhön - jopa 20 päivän kuluttua tällaisen syötäväksi kelpaamattoman näytteen käytöstä rikkomuksia voidaan silti havaita sappin poiston yhteydessä.
Tiedättekö? Historiasta on monia tapauksia, kun tunnetut ihmiset ja hallitsijat myrkytettiin sienillä. Näin todettiin, että roomalaiset keisarit Claudius ja Tiberius (I vuosisata eKr.), Keisari Aleksanteri I (XVIII-XIX vuosisadat), ranskalainen monarkki Charles V (XVI vuosisadalla) ja paavi Clement VII (XV vuosisadalla) kaikki putosivat sienimyrkytyksen uhreja.
Myrkytysoireet ovat:
- terävä kipu vatsassa, kouristukset;
- katkeruus ja suun kuivuminen;
- huimaus, yleinen heikkous;
- lämpötilan nousu;
- emeettiset kehotukset;
- joissakin tapauksissa - ihon punastuminen, mustelmien esiintyminen silmien alla.
Jos luettelosta ilmenee jopa yksi oire, on tarpeen pestä mahalaukku - tehdä tästä potilaalle suuri määrä lämpimää vettä, jossa on heikko kaliumpermanganaattiliuos, ja hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon.
Et voi antaa tavallisia pillereitä vatsakouristuksiin - tällaisten lääkkeiden aktiiviset komponentit ovat pääsääntöisesti ristiriidassa katkeruuden aineiden kanssa, jotka voivat johtaa huonontumiseen. Muista: viivästyminen sieni-myrkytyksen tapauksessa voi maksaa elämää, joten sinun on toimittava nopeasti ja luottavaisesti.
Karkea katkeruus on tällaisten syötävien lajien tunnetuin ja yleisin vastine ruskeana petoluna ja valkoinen sieni. Kateen ulkoisten ominaisuuksien tuntemus ja sen ominaispiirteet mahdollistavat tämän syötäväksi kelpaamattoman sienen erottamisen helposti syötävistä kaksosista ja suojautumaan mahdollisilta myrkytyksiltä.
Palautteet verkon käyttäjiltä
