Munien suurin hyöty voidaan keskustella vain, jos ne ovat tuoreita. Sen jälkeen, kun makaa jääkaapissa kuukauden ajan, he menettävät ravintoarvonsa ja vaarantuvat terveydelle. Kun kehossa on umpeutunut tuote, se aiheuttaa vakavaa myrkytystä, joka voi olla kuolemaan johtava. Siksi on tärkeää pystyä itsenäisesti määrittämään tällaisen tuotteen tuoreusaste ja ymmärtämään sen soveltuvuuden sallittu kesto. Lisäksi artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti, mitä etsiä kanaa- ja viiriäismunia ostettaessa, kuinka kauan ne voidaan varastoida ja mistä se tehdään paremmin.
Miten ymmärtää, jos muna on tuoretta: kanaa ja viiriäistä
Munankuoren ainutlaatuinen rakenne sallii sisustuksen säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään. Mutta tässä tietyt varastointiolosuhteet ovat tärkeitä. Muussa tapauksessa tuotteen sisäpuoli alkaa kuivua, ja epämiellyttävä tuoksu muodostaa sopimatonta käyttöä myöhempää käyttöä varten. 
On monia tapoja testata munan tuoreutta kotona. Ja tähän ei mikään mikroskooppi ja harvinaiset kemialliset reagenssit tarvitse keittiöön. Voit arvioida näiden tuotteiden sopivuutta myös myymälässä. Mennään yksityiskohtiin.
Tiedättekö? Nykyisin maailman suurin munien tuottaja on Kiinan kansantasavalta. Noin 160 miljoonaa kappaletta tätä tuotetta tuotetaan siellä vuosittain. Monet asiantuntijat pitävät tätä kiinni siitä, että kana ilmestyi ensin tässä maassa. Ja se tapahtui jonnekin vuonna 1400 eKr.
Ostettaessa
Asiantuntijat eivät suosittele "sokeiden" ostosten tekemistä. Niiden mielestä tavaroiden visuaalinen arviointi on tärkeää. Siksi olette menneet muniin supermarketiin tai markkinoille, tarkastaa ne huolellisesti. Äskettäin puretut näytteet verrataan suotuisasti kuoren mattapintaan. Mutta niille, jotka ovat jo levittäneet useita päiviä, on erityinen kiiltävä kiilto. Mutta keskittyä vain tähän menetelmään todentaminen ei ole sen arvoista. Asiantuntijat varoittavat, että savvy-myyjät käyttävät erilaisia temppuja saadakseen menestyksekkäästi tuotteita. Yksi näistä on hankaaminen tai jokaisen näytteen peseminen. 
Jotta hankinta ei pettää epämiellyttävän hajuista ainetta, Kun valitset kananmunapeltiä, vertaa sitä muun alueen kanssa.. Ihannetapauksessa koko tusinalla olisi oltava sama väri ja kiiltoaste. Jos kohtaat monipuolisen joukon, todennäköisesti myyjä sekoittaa vanhoja ja tuoreita munia. Haista niitä. Huonosti vanhentuneissa laatikoissa on terävä epämiellyttävä haju.
On tärkeää! Tuoreen munan kuoressa on erityinen haju, joka on hyvin samanlainen kuin kalkki.
Se ei vahingoita myös ravistaa raakamunaa. Jos kuulet selkeän keskustelun, sinun tulee kieltäytyä ostamasta. Loppujen lopuksi puhujat eivät sovellu käytettäviksi.
Älä sivuuttaa tuotteissa määriteltyjä. säilyvyysaika. Ilmoittaen tästä valmistaja takaa tuotteen tuoreuden edellyttäen, että se on asianmukaisesti varastoitu. Valitse aina vain tuoreet tuotteet ja yritä käyttää niitä ennen pakkauksessa ilmoitettua päivämäärää. 
Kun keität
Monet kuluttajat eivät suhtaudu vakavasti muna-astioiden leimoihin ja syövät edelleen vanhentuneita tavaroita. Asiantuntijoiden mukaan hän säilyttää edelleen sopivuutensa lyhyeksi ajaksi. Mutta ennen sen käyttöä raikkaus on tarkistettava uudelleen.
Tämä tapahtuu seuraavilla tavoilla:
- Laita tuote kylmällä vedellä olevaan astiaan. Hyvä laatu on merkki pohjasta. Jos muna on hieman kohotettu tylpään pintaan, se ei ole ensimmäinen tuoreus, vaan se soveltuu taikina- ja kuumiin ruokiin. Kun olet nähnyt hänen nousunsa pintaan, tällainen esimerkki heitetään parhaiten pois.
- Ravista munaa. Samalla laadukkaalla tuotteella ei saa olla murtumia ja läppiä. Tällaisten äänien läsnäolo merkitsee sitä, että paljon ilmaa on nautittu, josta albumiini ja keltuainen ovat huonontuneet. Tämä on sopimatonta ruokaa.
On tärkeää! Munat ovat salmonelloosin lähde, joten niiden on keitettävä vähintään 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Muista, että Salmonella-bakteerit menettävät elinkykyisyytensä +70 ° C: n lämpötilassa.
Video: Munien tarkistaminen tuoreudeksi vedellä
Tarkista ovoskopin avulla myös tuoreuden munat. Tämä laite auttaa havaitsemaan munan sisällä olevat viat: tahrojen, muotin, kuoren vaurioitumisen.
Showdownissa
Katkaise kuori ja arvioi visuaalisesti sisäpuolen kunto. Äskettäin poistetuissa näytteissä proteiini on viskoosinen ja tiiviisti korjattu, ja keltuainen on kupera. Jos muna on pitkään, näet nestemäisen proteiinin ja litteän keltuaisen. 
Mikä on vaara
Yhteiskunnassa stereotyyppi kanan ja viiriäisten munien poikkeuksellisista eduista on selkeästi integroitu. Mutta jos niiden varastoinnin sääntöjä rikottiin, ei ole tarpeen puhua tämän proteiiniruoan ravitsemuksellisesta arvosta ja kehon kyllästymisestä elintärkeillä aineilla. Tässä tapauksessa, kuten lääketieteelliset tilastot osoittavat, kyseessä on myrkytys ja sen seuraukset.
Lisäksi munien epäasianmukainen kulinaarinen jalostus, likaiset astiat ja tartunnan saaneet keittiövälineet uhkaavat kehitystä. salmonelloosi. Bakteerit, jotka aiheuttavat tämän taudin, elävät munanvalkuaisissa, keltuaisissa ja kuoressa. Niiden lähde on kana. Lisäksi ulkopuoliset merkit osoittavat, että jopa asiantuntijat eivät tunnista tartunnan saaneita yksilöitä. Tämä ei anna tuotteen kuoren väriä, hajua tai muita visuaalisia ominaisuuksia.
Tiedättekö? Kiinalaiset maalaavat munat punaisiksi aina, kun perheeseen ilmestyy vastasyntynyt. Kansanperin mukaan tällainen rituaali takaa vauvalle pitkän ja onnellisen elämän..
Käytettäessä vanhentuneita tai tartunnan saaneita munia terveydelle vaarallisia: kotitekoinen majoneesi, raakasokerin ja munan seos (proteiini tai keltuainen) sekä kaikki ruoat, jotka on käsitelty riittämättömällä lämpökäsittelyllä. Se voi olla munia, muna-munia ja jopa perinteisiä munakokkelia. Siksi lääkärit suosittelevat voimakkaasti näiden tuotteiden säilyvyyden seurantaa ja valmistelemaan ne korkeissa lämpötiloissa. 
Munamyrkytyksen merkit tulevat ilmi ensimmäisten päivien jälkeen, kun ruoka on huonolaatuista.
Syöttölaitteessa havaitaan:
- oksentelu;
- pahoinvointi,
- heikkous;
- vatsakipu;
- gastroenteriitti, joka kehittyy sairauden taustalla (kun esiintyy ohutsuolen limakalvojen tulehdus);
- ripuli (yleensä ulosteet ovat hyvin nestemäisiä, muistuttavat riisivettä johdonmukaisesti ja niille on ominaista tummanvihreä tai keltainen väri);
- kehon lämpötilan nousu 39-40 °: een;
- turvotus;
- paksusuolen tulehduksellisista prosesseista johtuvat koliitin merkit;
- kramppeja;
- vähentynyt ruokahalu;
- keskushermoston toimintahäiriön rikkominen (ilmenee vakavana myrkytyksenä ja ilmaistaan päänsärky, huimaus, unettomuus, letargia);
- sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöt (paineen lasku, pulssi- ja sydämen rytmin muutos);
- bakteeri-infektio ja sepsis (joilla on tällaisia oireita, tulos on tappava).
On tärkeää! Jotta munien säilyvyyttä voitaisiin pidentää kotona, rasvaa kuoret sianrasvalla, kasviöljyllä tai vaseliinilla ja laita ne kylmään huoneeseen, jossa lämpötila on alle +10 ° C. Vaihtoehtoisesti voit kääriä jokaisen kappaleen tavallisella paperilla ja taittaa se terävillä päillä alaspäin ja peittää säkillä..
Näiden oireiden ilmentyminen riippuu suuresti uhrin koskemattomuudesta. Mutta mistä tahansa muna-myrkytyksen asteesta on tärkeää suojella kehoa dehydraatiosta. 
Tätä varten suositellaan:
- ratkaisu "Regidron" tai "Oralit";
- kaikki sorbentit (aktiivihiili, "Smekta", "Polyphepan");
- immunomoduloivat lääkeaineet (multivitamiinikompleksit, "Methyluracil");
- lääkärin määräämät antibiootit;
- maitotuotteiden, raakojen vihannesten ja savustettujen lihojen käytön rajoittaminen (on toivottavaa antaa potilaalle säästävä ruokavalio tänä aikana).
Jos sairaus jatkuu päivän jälkeen, sinun ei tarvitse menettää aikaa lääkärin hoitoon.
Selvitä, miten munankuori ja raakamunat ovat hyödyllisiä ja haitallisia; Helmikanat ja viiriäiset.
Munien säilyvyysaika
Kuinka kauan kana- ja viiriäismunat ovat tuoreita, riippuu pitkälti heidän alkuperä ja varastointiolosuhteet:
- jos puhumme teollisesta tuotannosta, tällaisten tuotteiden käyttöikä on rajoitettu 28-30 päivään;
- mutta kotitekoiset tuotteet voivat säilyttää ravintoarvonsa koko neljänneksen ajan;
- jos kaikki huoneen lämpötilan ja kosteuden vaatimukset täyttyvät, tuoreet tavarat eivät heikkene edes kuukauden kuluttua (tämä pätee kellareihin ja jääkaappiin);
- keitetyt munat soveltuvat 2 viikon ajan (edellyttäen, että ne ovat kovasti keitettyjä ja säilytettyjä jääkaapissa);
- kun keitetty tuote on huoneenlämpötilassa, 48 tunnin kuluttua sitä ei voi enää kuluttaa;
- jopa jääkaapissa, keitetyt munat kiehumisen jälkeen pilaantuneet 2 päivän kuluttua;
- missään olosuhteissa näytteitä, joissa on säröillä kuoret, ei säilytetä pitkään (niitä suositellaan käytettäväksi samana päivänä);
- jos kuori repeytyy kypsennysprosessin aikana, tällainen esimerkki voi olla jääkaapissa 4 päivää;
- jos olet korjannut kuoritut munat jollekin tarkoitukselle, ne on käytettävä 3 päivää jäähdytyksen jälkeen;
- Pääsiäismunat eivät pilaa 15 päivää edellyttäen, että niitä käytettiin vain luonnollisissa väriaineissa;
- Mutta pääsiäismunat, jotka oli värjätty kemiallisilla reagensseilla, eivät ehkä sovi yli 17 päivään;
- Lämpökalvon pääsiäiskappaleet tulisi syödä 3 päivän kuluessa.
Tiedättekö? Jos pidät tavallista tuoretta munaa muutaman päivän ajan 9-prosenttisessa pöytäviinissä, sen kuori kovettuu niin paljon, että se ei katoa edes vahvasta iskuista lattialle.
Missä ja miten parhaiten säilytetään munia
Tällaisten tuotteiden tallentamiseksi useimmat kuluttajat pitävät mieluummin jääkaapin ovessa olevaa osastoa. Mutta tässä tapauksessa asiantuntijat ilmaisevat närkästään, joka liittyy jyrkkään lämpötilan laskuun. Tällaisissa olosuhteissa munat menettävät nopeasti ravintoarvonsa eivätkä ole mitään gastronomisia arvoja.
Kokeneet kotiäidit on suositeltavaa valita tällaisille tavaroille paikka, jossa se on aina kylmä. Ei saa missään tapauksessa laittaa lokeroa pakastimeen.
Vihjeitä siipikarjanviljelijöille: mitä tehdä, jos kanat kuljettavat pieniä munia tai kuljettavat huonosti, munajuurikantojen luokitus, munien tuotannon aika munakoisoissa, munivien kanojen vitamiinit munatuotannon lisäämiseksi.
Jääkaapissa
Varmista, että jokainen kappale on kiinnitettävä vakaaseen asentoon terävällä päästä alas. On tärkeää, että munat eivät kosketa. On parempi jättää ne erityiseen jalustaan tai lokeroon, levittäen ne soluihin. Älä unohda sulkea säiliötä, koska munankuori on hyvin herkkä viereisille hajuille. Jääkaapista se imee kaiken lähistöllä. 
Varmista, että kammion lämpötila on + 2 ... + 4 ° С. Älä koskaan pese kuoria ennen sen säilytystä. Tällaiset käsittelyt vähentävät käyttöikää.
On tärkeää! Kun keität munia, älä heitä tuotetta jääkaapista kiehuvaan kuumaan veteen. Anna hänelle noin 10 minuuttia lämmetä. Tämä säilyttää kuoren eheyden..
Ilman jääkaappia
Jos pidät tätä menetelmää mieluummin, valmistele, että tuore tuote, joka on säilytetty huoneenlämpötilassa +20 ° C: n lämpötilassa, on käytettävä 20 päivän ajan. Säilytyksen helpottamiseksi munat asetetaan puiseen laatikkoon, jonka jälkeen ne nukahtavat. hiekka, sahanpuru tai suolaPeitä luonnollinen kangas ja piilota pimeässä paikassa. On tärkeää, että huoneessa on hyvä ilmanvaihto.
Jotkut siipikarjan omistajat ilmoittavat, että munan varastointia tulisi käsitellä suolaisella suolaliuoksella, joka valmistetaan suhteessa: 20 grammaa suolaa 1 litraa vettä kohti. Tässä muodossa ne soveltuvat 4 viikkoa. 
Tarkista munien tuoreus ja varastointi: arvostelut
Nyt tiedät, että munat tarvitsevat vakavan asennon ostettujen tavaroiden valintaan ja varastointiolosuhteisiin. Näiden perusvaatimusten huomiotta jättäminen voi heikentää terveyttäsi ja rakkaasi. Toivomme, että artikkeli auttaa sinua välttämään tällaiset riskit.
