Miten valmistaa punajuuret nopeasti ja maukasta

Punajuuri on tuote, joka ei ole pelkästään laajalti leveysasteilla, mutta myös erittäin hyödyllinen sen korkean kuitupitoisuuden, kokonaisen hivenaineiden ja vitamiinien (A, B, C) sekä orgaanisten happojen ja aminohappojen ansiosta. Sitä käytetään korjausaineena krapula, parantaa hormonitoimintaa ja munuaisia, on hyödyllinen ruokavaliossa ja on tarpeen raskaana oleville naisille. Toinen mielenkiintoinen ominaisuus tässä juurikasvussa on sen erityinen kestävyys lämpökäsittelylle. Tiedetään, että vihannesten ja hedelmien valmistuksessa menettää suurimman osan kaikista käyttökelpoisista komponenteista. Lausunto on totta, mutta ei juurikkaita. Tuoreen vihannesten vertailu keitettyyn osoittaa, että suorituskyvyn ero on vähäinen. Juuri tämä ominaisuus tekee juurikasvista välttämättömän vitamiinilähteen, erityisesti kylmänä vuodenaikana.

Mitä punajuuret valita ruoanlaittoon

Nykyisten markkinoiden ja myymälöiden valikoima on melko leveä, mutta joskus myytävissä ruokasalissa, hitaissa tai pilaantuneissa juureksissa on rehuseos. Ei ole mikään salaisuus, että huonolaatuiset raaka-aineet voivat pilata kaikki lautaset.

Tämän välttämiseksi meidän on noudatettava kolmea sääntöä vihannesten valinnasta:

1. Punajuuri on keskikokoinen ja pienempi. Jättiläiset juuret voivat olla vain rehukasveja.
2. Tumma burgundinen väri on myös hyvä merkki. Jopa kypsymättömän pöydän lajikkeella on amarantti. Mutta vaaleanpunainen väri on selkeä merkki mauttomasta kasvista.
3. Ihon tulee olla sileä, sileä ja vaurioitumaton. Muista: jopa pienet vauriot tuotteelle tulevat bakteereille.

On myös syytä tietää, että juurikasvaajuus, sitä enemmän aikaa kuluu kokki. Ja tämän vihannesten säilytysaika jääkaapissa on 1 kuukausi.

Tutustu parhaisiin juurikasvilajeihin.

Klassinen ruoanlaitto-resepti

Perinteinen keino vihannesten kiehumiseksi tyypistä riippumatta on usein sama:

1. Tuotteen pesu. Voimme puhdistaa, voimme kokata kuoressa.
2. Laita kattilaan kylmä vesi ja aseta keskilämpö.
3. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä useita tunteja, kunnes keitetään. On huolehdittava siitä, että vesi kattaa aina kasvikset.

On tärkeää! Riippumatta siitä, mitä menetelmää valitset, varmista, että asetat juurikkaita kylmään veteen lopussa. Muun muassa se sallii kuoren poistamisen helposti ja nopeasti.

Ainoa ero ruoan juurikkaissa - pitkä kypsennysprosessi, noin 3 tuntia tulessa. Muuten, jos asetat kasviksen jo kiehuvaan veteen, kypsennysaika lyhenee 1 tuntiin lämpötilaeron vuoksi.

Miten nopeasti kypsennä punajuuret

Tarjoamme sinulle reseptin vieläkin nopeampaan keittämiseen, joka kestää alle puolen tunnin.

1. Pese vihannekset, häntä ei leikata.
2. Laita ne kiehuvaan veteen ja kypsennä noin 20 minuuttia.
3. Siirrä vihannekset nopeasti toiseen astiaan kylmällä vedellä ja jätä se 10 minuuttia. Valmis!

Vastakohtaisen lämpötilan muutoksen takia saamme pehmeitä valmiita juurikkaita paljon nopeammin kuin jatkuva ruoanlaitto. Muuten, voit pehmentää juuria vieläkin enemmän, jos keittoastioiden jälkeen laita se pakastimeen 15-20 minuuttia.

Opi kasvattamaan sokerijuurikkaita avoimessa kentässä taimella, ja mikä on ero sokerijuurikkaan ja rehun juurikkaan välillä.

On kuitenkin mahdollista valmistaa kasviksia vielä nopeammin:

1. Pese ja puhdista juurikasvaa ja täytä se 3-4 sormella sokerijuurikkaan yläpuolella.
2. Laitamme voimakkaan tulipalon ja kiehuu. Pan koko ajan pitäisi olla avoimen kannen alla.
3. Noin 15 minuuttia kiehuu suurella lämmöllä.
4. Sen jälkeen laitetaan astiaan ja asetetaan kylmän veden virtauksen alle 10 minuutiksi.

Tämä on nopein tapa keittää punajuuret. Tuotteen ravintoaineet ovat kuitenkin vähäisiä.

Video: miten punajuuret voidaan valmistaa nopeasti

Tiedättekö? Lisäämällä eri ainesosia ruoanvalmistusprosessiin voimme saada toisen vaikutuksen. Joten, lisäämällä 1/2 tl. etikalla potissa, juurikkaat säilyttävät kauniin burgundin värinsä eivätkä värjää kaikkia ruokia ruoanlaittoon. Sama vaikutus on tuotteeseen sitruunamehu ja sokeri. Suolan suhteen suola ei vaikuta tulevan lautasen makuun, koska se haihtuu prosessissa. Mutta vaikeampi juuret tekevät sen, mikä voi olla sekä plus että miinus, sen tarkoituksesta riippuen.

Miten keittää punajuuret mikroaaltouunissa

Toimenpiteiden järjestys on seuraava:

1. Oma vihannes. Nylkemisen osalta valinta on sinun, se voi olla molempia.
2. Lävistämme juurikasvin haarukalla eri paikoissa, jotta mikroaaltouunit pääsevät paremmin tunkeutumaan.
3. Laita juurikkaat paistohylsyyn tai tavalliseen muovipussiin ja laita ne uuniin.
4. Uunin teho 800 wattia, paistoaika on noin 10 minuuttia.

Tässä menetelmässä vettä ei käytetä, koska mikroaaltouunit voivat tunkeutua syvälle tuotteeseen ilman ylimääräisiä varoja. Voit paistaa paitsi mikroaaltouunissa myös perinteisessä uunissa. Toimenpide eroaa edellisestä reseptistä vain siinä tapauksessa, että pussia tai holkkia ei pitäisi käyttää. Kypsennysaika uunissa - noin puoli tuntia 200 ° C: ssa. Muista, että paistaminen sekä ensimmäisessä että toisessa reseptissä antaa makeamman maun kuin ruoanlaiton tai paistamisen aikana, mutta C-vitamiini haihtuu lähes kokonaan.

Video: miten kypsentää punajuuret mikroaaltouunissa

Miten keittää punajuuret hitaalla liesi

Jos seisot uunissa tunteja - näkymä ei ole sinua varten, hitaalla liesi tulee pelastamaan. Menetelmä on hyvä myös sillä, että tämän keittiönavustajan avulla voit paitsi keittää, mutta myös paistaa tai huokua punajuurta.

Lue myös, miten juurikkaat ovat hyödyllisiä.

Hyödyllisin tapa höyryttää:

1. Omat vihannekset, mutta älä puhdista ja älä leikkaa häntä.
2. Täytä potti vedellä. Ylhäältä laitamme arinan höyryä varten.
3. Laitimme vihannekset verkkoon. On tärkeää poimia juurikasvit, joiden koko on samanlainen, jotta kaikki kiehuu tasaisesti. Jos näin ei ole, suurimmat vihannekset voidaan leikata 2-3 kappaleen koon pienentämiseksi.
4. Tarvitsemme tilan - "Steam". Jos sellaista ei ole, "Cooking" tai "Soup" tekee. Kypsennysaika - 30-40 minuuttia.
5. Avaa hidas liesi ja tarkista vihannesten valmius haarukalla. Ota tarvittaessa käyttöön tila 15-20 minuuttia.

Huomaa, että ilmoitettu kypsennysaika perustuu kannen sulkemiseen ja kunnes tuote on valmis. Jos laite laskee kiehuvan veden hetkestä, voit sulattaa tuotteen. Voit tarkistaa puhelimen ajan tai katsella vakuutusta.

Voit myös valmistaa paahdettuja sokerijuurikkaita käyttämällä hitaita liesi- ja juureksia:

1. Pese vihannekset ja laita hitaaseen liesi kuoreen ja hännän kanssa. Se on maukkaampaa ja terveellisempää paistaa koko tuote, mutta voit leikata sen nopeuttamaan prosessia.
2. Suorita "Leivonta" -tilaa ja keitä vihannekset 40-60 minuuttia. Muista, että mitä nuorempi juurikasvi, sitä nopeammin se on valmis.
3. Kun olet valmis, tarkista valmius haarukalla ja käynnistä prosessi tarvittaessa uudelleen 5–10 minuuttia.

Myös hitaassa liesi, voit valmistaa punajuurta yhdessä muiden vihannesten kanssa: hauduta, paista.

Video: miten punajuuret voidaan valmistaa monikanavassa

On tärkeää! Jos leikkaat juuret, älä unohda lisätä hieman etikkaa niin, että kaikki ei muuttuu punaiseksi.

Miten keittää punajuuria pari

Yksi hellävaraisimmista ja vitamiinia säästävistä tavoista valmistaa tuote on keittää pari. Resepti ei ole vain hyödyllinen, vaan myös yksinkertainen:

1. Oma, puhdista ja leikkaa juuren.
2. Laita viipaloitu tuote höyrystimeen ja kypsennä 20 minuuttia.

On kuitenkin epätodennäköistä, että koko juurikasvit voidaan keittää tällä tavalla. Höyry ei tunkeudu niin syvälle vihannesteen, jonka vuoksi se on valmiina ulkona ja raakana. Voit valmistaa punajuuret pari ja käyttää monikanavaa, jos laitteella on tällainen toiminto.

Miten kokata vihanneksia vinaigrettille

Yksi suosituimmista resepteistä leveysasteissamme - salaattivinaigretti. Sen valmistelu on varsin yksinkertaista, mutta siinä on useita vivahteita.

Ainesosat (6-8 annosta):

• 400 g punajuuria,
• 400 g perunaa
• 300 g porkkanaa,
• 200 g suolattuja kurkkuja,
• 150 g sipulia,
• 1 purkkia säilykkeitä,
• kasviöljy ja suola maun mukaan.

resepti:

1. Ensimmäinen askel on keittää punajuuret, koska jopa nopein vaihtoehto vie vielä enemmän aikaa kuin muut tuotteet. Vinaigrette-juurikkaat voivat kiehua tai paistaa.
2. Keitetään perunoita (noin 30 minuuttia) ja porkkanaa (15-20 minuuttia). Muista, että nämä juurikasvit tarvitsevat eri aikoja, joten kypsennä ne erikseen tai lisää porkkanoita myöhemmin.
3. Juurikasvit viilentävät, kuoriutuvat ja leikataan kuutioiksi. Leikkaa myös kuutioiksi suolakurkkua ja sipulia.
4. Laitamme kaiken yhteen astiaan, lisätään herneitä, suolaa ja voita ja sekoitetaan huolellisesti. Valmis!

Tiedättekö? Punajuuri - yksi yleisimmistä elintarvikkeista maailmassa ja syödä sitä ikimuistoisista ajoista. Kuitenkin ennen kuin ihmiset alkoivat syödä juureksia, pitkään vain päällisiä pidettiin syötävinä. On syytä korostaa, että vitamiinien latausannos on tämän vihannesten lehdissä, joten tätä ikivanhaa gastronomista tapaa ei pitäisi lainkaan hylätä.

Muista, että tunnettuja salaatteja on monia. Joten jotkut keittävät vinigrettiä, jossa ei ole herneitä tai sipulia, hapankaalia käyttäen voin sijaan majoneesia. Riippumatta siitä, mitä vaihtoehtoa haluat, sinun pitäisi tietää ammattilaisten suosituksia. Joten, voit laittaa salaatti ei keitetty, mutta paistettu punajuuret. Yhdessä hapan suolaisen kurkun ja / tai kaalien kanssa tällaisen astian maku on miellyttävä. Voit tehdä salaatin monivärinensen sijaan, että olet täysin punainen, voit käyttää kahta menetelmää. Ensinnäkin ruoanvalmistusprosessissa voit lisätä pannulle hieman etikkaa, se säilyttää tuotteen sisällä olevan värin. Toinen vaihtoehto on leikata tällainen värillinen tuote jäljellä olevien tuotteiden jälkeen, laittaa erilliseen astiaan ja sekoittaa pieneen määrään kasviöljyä.

Tee sokerijuurikkaan mehu, kaviaari ja jäädytä ja kuivaa juurikkaat talveksi.

Se peittää sokerijuurikkaan kuutioita ja estää mehun virtauksen. Kiehuvilla porkkanoilla ja perunoilla ei yleensä synny vaikeuksia. Jos keität koko perunaa, voit välttää ruoanlaittoon lävistämällä jokaisen veitsellä tai haarukalla. Nämä pienet temput auttavat luomaan todella virheetön salaatti.

On tärkeää! Kaikilla hyödyllisillä aineilla on joitakin sivuvaikutuksia, jotka johtuvat tuotteen liiallisesta käytöstä. Fruktoosi ja glukoosipitoisuudet voivat olla haitallisia ihmisille, joilla on tyypin 2 diabetes. Älä nojaa tähän vihannes- ja osteoporoosipotilaille, koska sokerijuurikas estää kehon kalsiumin imeytymisen. Kolmas rajoitus asettaa oksaalihapon koostumukseen, joka ei ole toivottavaa munuaissairauksien, erityisesti virtsatulehduksen tapauksessa.

Kuten huomaatte, punajuuret voidaan valmistaa monilla tavoilla, eikä sitä ole tarpeen käyttää puoli päivää. Älä missaa mahdollisuutta rikastuttaa kehoa niin monilla hivenaineilla, kuinka erilainen tämä tuote on.

Arvostelut verkosta

Katso video: Punajuurigratiini. Maukasta ruokaa AURA juustosta (Marraskuu 2024).