Mausteiset yrtit

Perunoiden, sipulien ja tomaattien lisäksi maassa on hyödyllistä istuttaa yrttejä ja yrttejä, kuten oregano (oregano). Herkullisen teen ja mausteisten ruokien lisäksi se auttaa suojelemaan puutarhaa tuholaisilta ja sen täydellinen koristelu. Jos olet jo ajatellut tätä, voit oppia alla oreganosta, sen viljelystä ja hoidosta.

Oregano tai oregano on monivuotinen ruohokasvi, joka on korkeintaan 60 cm korkea, haara, ohut versot, karvat kasvavat pohjalla. Soikeat, hammastetut lehdet kasvavat pareittain toisiaan vastaan ​​pienillä pistoksilla. Pienet lila- tai valkoiset kukat muodostavat kilpimäisiä fluffy panicles. Oreganon kemiallinen koostumus sisältää eteerisiä öljyjä, C- ja B6-vitamiineja, antioksidantteja ja tanniineja, joiden vuoksi kasvi on kirkas aromi ja parantavia ominaisuuksia.

Usein mausteiden rakastajat sekoittavat suolaisia ​​ja timjami-kasveja. Syyllinen sekaannukseen, joka on samanlainen kuin yrttien nimien ääni. Mutta sekä suolaiset että timjami vievät oikeutetusti paikkansa kulinaaristen mausteiden reseptissä. Maailmassa on yli kolmekymmentä chabra-lajiketta. Laitos on tunnettu lehtien voimakkaasta mausteisesta tuoksusta, joka sisältää paljon eteerisiä öljyjä.

Cilantro tai korianteri on pitkään tunnettu mauste, jota erityisesti rakastavat itämaiden asukkaat, jotka ovat kasvaneet sen jo vuosia. Sitä käytetään mausteena erilaisiin ruokiin: liha, kasvis, kastikkeet ja raaka, salaateissa. Kasvikorianterilla on voimakas miellyttävä tuoksu, jota ei voida sekoittaa mihinkään.

Persilja on parsley-suvun kaksivuotinen kasvi, jossa on sateenvarjo-perhe, jossa on pystysuuntainen haarautunut varsi ja kiiltävät, tummanvihreät lehdet. Sisältää askorbiinihappoa, B-vitamiinia, retinolia, riboflaviinia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, pektiiniaineita ja fytonideja. Sitä käytetään laajalti kuivassa ja tuoreessa muodossa ruoanlaittoon ja säilyttämiseen maustamiseen, se lisätään vihannesten, lihan, keitettyjen kalojen ja riistan ruokiin.

Mausteet, voide, tee, öljy - joka ei ole pelkästään majoraani. Spice on kuuluisa kaikkialla maailmassa, ja tuskin perheillallinen ei mene ilman sitä. He alkoivat käyttää sitä kymmeniä vuosisatoja sitten. Lisäksi sovellusalue oli, ja se on edelleen hyvin suuri. Tähän asti marjoramia käytetään monien sairauksien hoitoon, ja sen käyttö kosmetiikkaan ja muuhun suuntaan.

Monet ihmiset ovat kuullut sahrami-mausteesta, mutta kaikilla ei ollut mahdollisuutta kokeilla sitä - se sattuu hintoihin. Juuri tätä maustetta pidetään oikeutetusti maailman kalleimpana, mikä on vahvistettu jopa vastaavalla merkinnällä Guinnessin kirjanpidossa. Safran transsendenttinen hinta selittyy hyvin työvoimavaltaisella tuotantoteknologialla: on tarpeen kerätä se manuaalisesti, ja raaka-aineen saanto on hyvin pieni (10 kg / ha).

Kasvava kotivihreä on sekä mielenkiintoista että hyödyllistä. Voit kasvaa yrttejä omalla ikkunalaudalla. Myös yksinkertainen potti tai laatikko, jossa on herkullista kasvillisuutta ikkunalaudalla, on hyvä alku. Dill, joka on kasvatettu omin käsin, takaa haitallisten aineiden puuttumisen vihreisiin. Miten istutetaan tilliä ikkunaluukun siemenistä ja käsitellään tässä artikkelissa.

Italialaiset eivät esitä ruokaa ilman arugulaa, ja meille se on vasta äskettäin ollut äärimmäisen kalliita ja melko kalliita vihreitä. Tänään voit ostaa sen kaupassa, ja se on yhä suositumpi. Juicy aromaattista salaattia voidaan nyt kasvattaa ilman ikkunoita kotona.

Arugula (Eruka, Indau) ilmestyi äskettäin pöydälle, mutta se ottaa varmasti kantaa ja on yhä suositumpi. Monet italialaisten ja Välimeren keittiön mestariteoksista löytyvät, mutta monet eivät edes ymmärrä, mitä hyötyä tästä hienosta vihreydestä on. Yleensä arugula, sen hyödyt ja haitat, keskustelemme tässä artikkelissa.

Tuskin kukaan tänään kuvittelee ruoanlaittoa ilman vihreyttä. Sen lisäksi, että se on maukkaita ja tuoksuvia mausteita eri ruokiin, se on myös ravinteiden varasto. Niinpä esimerkiksi persilja sisältää neljä kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin sitruuna. Ja 100 g: ssa pinaattia on 25% rautaa päivittäisestä normistosta, joka on tarpeen henkilölle.

Pakastaminen on erinomainen tapa säilyttää ruoka talvella. Hostessit totesivat jäädyttää vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä, vihreitä. Tämä mahdollistaa ruoan syöttämisen elintärkeillä vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla talvella, kun tuoreita vihanneksia ja hedelmiä on vaikea saada.

Omenakakkua tai pullaa edustavat monet tuntevat tuoreiden leivonnaisten hajua ja ... kanelin hajua. Tämä mauste soveltuu luotettavasti makuelämyksiimme ja on yhä suositumpi. Vähemmän tunnettu mauste on sen kiinalainen serkku, cassia, joka on kuitenkin jo lujasti tukenut kotimarkkinoita, mutta ei vielä kovin selvä paikka kuluttajan mielessä, ja siksi sitä ympäröi paljon kiistelyä.

Melissa (sitruunapähkinä) on kuuluisa antiikin aikana tunnetuista parantavista ominaisuuksistaan. Jos olet koskaan hengittänyt sen tuoksun, et todennäköisesti sekoita hurmaavaa mintun ja sitruunan tuoksua mihinkään muuhun. Melissa on kätevin, yksinkertaisin ja tavallisin muoto panimo-teetä.

Monet eurooppalaiset yhdistävät kanelia tiettyyn aromaattiseen mausteeseen, jota lisätään leivonnaisiin sekä hedelmä- ja vihannessalaatteihin. Maailman käytännössä mausteiden käyttö ei kuitenkaan rajoitu tähän. Eri kansojen keittiöissä se lisätään lihaan, lihahyytelöihin, alkupaloja, ensimmäisiä ruokalajeja, jälkiruokia, erilaisia ​​suolakurkkua, marinadeja.