PRIMORSKY KRAIN SYöTäVäT JA MYRKYLLISET SIENET: KUVA JA KUVAUS

Metsään meneminen sieniä varten on loistava tilaisuus yhdistää liiketoimintaa mielihyvällä: hengittää raikasta metsää, venyttää raajoja, rentoutua luonnon hiljaisuudessa ja kerätä herkkuja. Ja niin, että harrastuksesi luonnossa oli mahdollisimman turvallista ja myrkytyksen muodossa ei ollut epämiellyttäviä seurauksia, sinun pitäisi tutustua siementen lajikkeisiin, jotka löytyvät Primorsky Kraiista ennen matkaa.

Syötävät ja ehdollisesti syötävät sienet

Mitä syötävät sienet ovat, vaikka lapsi tietää. Nämä ovat näytteitä, joita voidaan turvallisesti syödä, ja ne ovat aloittelijoille.

Ehdollisesti syötävät sienet ovat niitä, joita voidaan käyttää myös ruoanlaitossa, mutta ennen kuin valmistat niitä, sinun on oltava perehtynyt niiden valmistusohjeisiin. Usein nämä sienet sisältävät jonkin verran myrkkyjä, jotka voidaan poistaa lämpökäsittelyllä.

On tärkeää! Ehdollisesti syötävät sienet eivät ole toivottavia ruokkimaan lapsia, koska niiden ruoansulatusjärjestelmä on herkempi. Lapsen suolet voivat reagoida aggressiivisesti jopa pienimpään määrään myrkkyjä, joita ei ole poistettu keittämisen jälkeen, mikä voi aiheuttaa myrkytystä.

Vain silloin he voivat syödä. Syömättömien, ehdollisesti syötävien sienien syöminen on ehdottomasti kiellettyä.

Alla pidämme, mitkä sienet kuuluvat syötäväksi ja ehdollisesti syötäväksi tarkoitettuihin ryhmiin, mitä ulkoisia merkkejä ne voidaan tunnistaa, mistä löydät tarvitsemasi lajikkeen ja mitä käsittelymenetelmää voidaan käyttää kunkin valmisteluun.

Tiedättekö? Puun puu voi nousta yli 5 metrin korkeuteen.

Valkoinen sieni

Vaihtoehtoinen nimi. Cepiä kutsutaan myös boletaksi, lehmäksi tai isoäidiksi.
Ulkonäkö. Valkoisen sienen jalka on 8-12 cm ja paksuus noin 4 cm. Sen väri on tavallisesti vaaleanruskea. Jalkojen pohjalla näkyy selkeä silmä. Väri sellun jalat - valkoinen. Sienen korkin halkaisija vaihtelee välillä 10-20 cm, se on muodoltaan kupera, muistuttaa tyynyä. Korkin väri voi olla kastanjaruskea tai pähkinänruskea. Massan väri on sama kuin jalan väri, valkoinen. Tärkeää on, että massan väri on sama ennen kuivausta ja sen jälkeen.
Missä kasvaa. Valkoisen sienen löytämiseksi siirry koivun tai tammen metsään. Voit myös tavata sienen tammen alla, jos menette pensaaseen tai koivun alle, jos olet sekametsässä.
Milloin kerätä. Paras aika kerätä on elokuun loppu.
Käytä ruoanlaitossa. Siinä on voimakas ja rikas maku. Tällaisia sieniä voidaan kuivata, marinoitua, ne soveltuvat myös tuoreisiin ruokiin - tämä sisältää paistamisen, hauduttamisen, paistamisen ja muut lämpökäsittelyt.

Suosittelemme tutustumaan porcini-sienien tyyppeihin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin sekä oppimaan, miten valmistetaan porcini-sieniä talvella.

Valkoinen limainen pensas

Ulkonäkö. Apin pituus ulottuu 5 cm: iin, sen paksuus on 5 - 7 mm. Tyypillinen piirre on sienen pohjassa olevan renkaan läsnäolo lähempänä korkkia. Korkki, jonka halkaisija on 2 - 10 cm, on hieman kupera, puolipallon muotoinen. Hänelle on ominaista myös levyt - harvinaiset ja leveät, jopa 10 mm leveät. Väri, että jalat, että lippikset - valkoinen. Korkin keskellä on mahdollista siirtyä vaaleanruskeaan sävyyn.
Missä kasvaa. Voit tavata hunajakannen kuolleista ja kuolleista puunrungoista, joihin kuuluvat pienet lehtien vaahtera, hämärä, jalava sekä puiden oksat.
Milloin kerätä. Kasvaa runsaasti myöhään keväästä alkusyksystä. Pienemmässä määrin löytyy alkukeväästä.
Käytä ruoanlaitossa. Valkea limainen ashy, kuten itsenäinen ruokalaji, voit, koska sieni viittaa syötäväksi. Se on kuitenkin parhaiten lisäaineena muiden syötävien sienien valmistuksessa, sillä sillä on itse asiassa lievä maku.

Belyanka

Vaihtoehtoinen nimi. Valkoisia tukkaisia naisia kutsutaan myös valkoisiksi hiuksiksi.
Ulkonäkö. Jalka pieni, noin 2 cm pitkä, mutta paksu - noin 1 cm paksuus. Periaatteessa koiran jalka on ontto. Korkin läpimitta vaihtelee 5 - 7 cm, sieni on tyypillinen korkin muoto: keskellä se on hieman painettuna sisäänpäin. Korkin reunat on kääritty, hieman shaggy. Jalkojen ja korkkien väri on yleensä valkoinen, korkin keskellä voi olla lohen väriä.
Missä kasvaa. Voit tavata siikaa sekoitetussa ja lehtimetsässä. Se kasvaa maahan, piileskelemällä koivun alla. Useimmiten se löytyy nuorten puiden alla.
Milloin kerätä. Syksyn ajanjakso on suotuisinta siian keräämiseen.
Käytä ruoanlaitossa. Sienellä on terävä maku, minkä vuoksi se sopii vain suolatukseen.

Lue lisää siitä, miten syötävät sienet näyttävät maitosienistä, lohkareista, govorushkista, boletus-sienistä, boletus-sienistä, volnushkasta, chelkovista, viuloista, sadetakista, hiekkalaatikoista, mokruhista, mokhovikista, sorkka, sieniä, niittyjä, siat, valkoinen podgruzdki, kozlyat, valui, griffles.

Boletin marsh

Vaihtoehtoinen nimi. Boletin marsh on myös nimeltään ivanchik, väärä nänni tai suo.
Ulkonäkö. Jalan pituus on 5 - 9 cm pitkä, paksuus noin 1,5 cm, jalat lähempänä maata paksunee. Korkeiden jalkojen väri on keltainen, sen alapuolella on vaalea magenta. Korkin läpimitta vaihtelee 6 - 12 cm, se on muodoltaan samanlainen kuin huovutettu liuskanvärinen tyyny. Marjan bolotiinille on ominaista valkoinen tai vaaleanpunainen viltti, joka jää piikkiin tai hatun reunaan renkaan muodossa.
Missä kasvaa. Se kasvaa maahan. Sitä esiintyy seka- ja lehtimetsissä. Lehtipuista tulee tärkein vertailupiste boletiinin etsinnässä.
Milloin kerätä. Tämän sienen kausi kestää elokuun alusta syyskuun puoliväliin.
Käytä ruoanlaitossa. Syötävä sieni, voidaan käyttää paistettua, kuivattua, haudutettua.

Syksyn osteri

Vaihtoehtoinen nimi. Syksystä osteria kutsutaan myös myöhään tai leppäksi.
Ulkonäkö. Osterin jalka on pieni, 1 cm pitkä ja sama paksuus. Sen väri on vaalea-okra, varsi on ominaista pubescence. Korkin läpimitta vaihtelee välillä 6 - 12 cm, ja sen väri voi olla vaalean okkerin tai okkerin oliivi. Korkin reuna on kääritty, sen liha on mehevä, kerma-levyt.
Missä kasvaa. Syksyn ostereiden yleisimpiä elinympäristöjä ovat puut, kuten lehmät ja leppä. Sienen löytäminen toisen lehtipuun runkoon on epätodennäköistä.
Milloin kerätä. Voit mennä syksyn peppereille syyskuun puolivälistä marraskuun loppuun.
Käytä ruoanlaitossa. Maku on voimakkainta paistamisen tai marinoinnin aikana. Mutta käyttää näitä sieniä lisäaineena ensimmäisissä kursseissa ei ole sen arvoista - et lähes tunne makua.

Tutustu tavallisiin ostereiden sienilajeihin, menetelmiin niiden kasvattamiseen kotona pusseissa sekä sienien jäädyttämis- ja kuivausmenetelmiä.

volnushki

Ulkonäkö. Jalan pituus on 5–7 cm, paksuus noin 2 cm, jalan väri voi olla valkoinen, hieman vaaleanpunainen, se on ontto itse. Korkin läpimitta vaihtelee välillä 5 - 10 cm, korkin ulkonäkö on tunnettu "suppilon" läsnäolosta ja keskiosasta, joka on painettu sisäänpäin. Volynushkan päätä erottaa kosteus, punainen-vaaleanpunainen väri ja reuna - pieni shaggy. Levyjen väri on kerma.
Missä kasvaa. Aaltojen takana sinun pitäisi mennä koivuun, samoin kuin setri-lehtipuusta tai kuusesta. Useimmiten se löytyy koivun juuresta.
Milloin kerätä. Paras aika kerätä aaltoja on kesän loppu ja syksyn alku.
Käytä ruoanlaitossa. Suolaus on paras tapa tehdä aalto, sillä sille on ominaista terävä maku.

Todellinen pommi

Vaihtoehtoinen nimi. Todellista maitoa kutsutaan myös valkoiseksi, raakaksi tai märkäksi.
Ulkonäkö. Jalan pituus on 3–5 cm, paksuus 2-3 cm, jalan sisällä on tiheä, sen väri on lähellä valkoista. Korkin läpimitta vaihtelee 10 - 20 cm: n etäisyydellä, sen reunalla on shaggy, kääritty. Keskellä oleva korkki painetaan sisäänpäin, se näyttää suppilolta. Korkin liha on tiheä, mehevä. Korkin väri on yleensä kermanvalkoinen.
Missä kasvaa. Sitä varten gruzdem on lähetettävä koivuun sekä havupuu- ja sekametsään, jossa se löytyy tavallisesti koivun lähellä.
Milloin kerätä. Kesä- ja syksykuukaudet ovat parhaita kukkien keräämiseen.
Käytä ruoanlaitossa. Tätä sieniä pidetään parhaana aineena suolakurkkua valmistettaessa.

Talven sieni

Vaihtoehtoinen nimi. Talven sientä kutsutaan myös flammuliiniksi.
Ulkonäkö. Talvisienen korkeus on 5 - 8 cm, ja sen paksuus on vain 2 - 6 mm. Jalan väri muuttuu mustasta aivan pohjasta vaaleankeltaiseksi, lähempänä korkkia. Jalka on ruskehtava, samettinen. Sienen läpimitta voi ulottua 1–5 cm: iin, jolle on ominaista pullistuma ja uupumus, jonka väri on yleensä kermanvärinen tai vaaleankeltainen. Ilmeisesti liimakansi ei koveta kuivauksen jälkeen, mutta pysyy yhtä pehmeänä ja joustavana.
Missä kasvaa. Useimmiten talven sieni kasvaa laakson metsässä. Löydät sen runkojen pohjalta sekä kannoista tai kaatuneista puista, kuten pajusta tai chozeniasta. On epätodennäköistä, että se kohtaisi sieniä muissa puissa.
Milloin kerätä. Syksy- ja kevätkaudet sopivat keräykseen.
Käytä ruoanlaitossa. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja yhtä hyvin ruoanlaittoon, paistamiseen, paistamiseen ja muihin lämpökäsittelyihin.

Kesän hunajakenno

Vaihtoehtoinen nimi. Kesävarjoa kutsutaan myös muuttuvaksi cüneromiceseksi.
Ulkonäkö. Jalan pituus vaihtelee 3,5 - 5 cm, ja sen paksuus on vain 5 mm. Sylinterin yläpuolella oleva väri on vaalea, sen alapuolella on ruskea, vaaka. Korkin halkaisija on 2,5 - 5 cm, puolipallon muotoinen, hieman kupera, sen reunat voivat näkyä läpi. Siinä on ruskea väri, jossa on kevyt okkeriputki.
Missä kasvaa. Kesäkurssi löytyy mistä tahansa metsästä. Haun tärkein viitepiste on hamppu sekä lehtipuiden kuiva runko. Joskus voit nähdä tämän sienen havupuiden lähellä.
Milloin kerätä. Kesäkokouksen kausi alkaa kesäkuun alussa ja päättyy elokuun lopulla.
Käytä ruoanlaitossa. Viittaa syötäviin sieniin, jotka soveltuvat hyvin peittaukseen. Sitä voidaan käyttää myös tuoreena, koska sillä on kirkas maku.

Lue lisää siitä, mitä syötävät sienet näyttävät.

kantarelli real

Vaihtoehtoinen nimi. Tätä ranskalaista kutsutaan myös tavalliseksi tai cockereliksi.
Ulkonäkö. Jalka on enintään 5 cm: n pituinen, halkaisijaltaan kasvava hattu on enintään 6 cm, kupera muoto, painettu keskelle suppilon muodossa. Kanaalikanteen väri on keltainen.

Tiedättekö? Kanaalisten mielenkiintoinen piirre on sen vastustuskyky wormy-ilmiölle.

Missä kasvaa. Voi kasvaa sekä havumetsissä että lehtipuissa. Tämä sieni kasvaa oikealle maahan.
Milloin kerätä. Paras kuukausi keräämistä varten ovat elokuu ja syyskuu.
Käytä ruoanlaitossa. Karpaloa on syötävä, minkä vuoksi se voidaan valmistaa joko tuoretta tai paistettua, keitettyä tai suolakurkkua.

Luultavasti olet kiinnostunut lukemaan siitä, mistä ranskanpähkinät kasvavat ja miten ei saada vääriä sieniä, kuinka hyödyllisiä he ovat, ja miten jäädyttää ja marinoida kanaalisia kotona.

Voi sieni

Vaihtoehtoinen nimi. Voi sieni on nimeltään rivin sieni tai St. George sieni.
Ulkonäkö. Jalan pituus vaihtelee välillä 4 - 8 cm, paksuus ei ylitä 1 cm: n väri on harmaa, myös jalalla näkyy tummanruskeat raidat. Korkin halkaisija on 3 - 7 cm, sen muoto on tasainen, hieman kaareva reuna. Korkin väri on ruskeanharmaa, keskellä se on hieman tummempi.
Missä kasvaa. Paikalla on sieni, se kasvaa yleensä kasvien alla, kuten jalava. Yleisin Primoryen eteläpuolella.
Milloin kerätä. Tätä sieniä varten sinun täytyy mennä myöhään keväällä ja alkukesällä.
Käytä ruoanlaitossa. Viittaa syötävään, joten voit valita minkä tahansa sen valmistusmenetelmän. Mikä parasta, mausteen sieni maku paljastuu, kun se on kypsennetty tuoretta tai suolakurkkua.

Voi lautasen todellinen

Vaihtoehtoinen nimi. Voi-juustoa kutsutaan myös myöhään, keltaiseksi tai syksyksi.
Ulkonäkö. Jalka on keskikorkea, se kasvaa 3–11 cm: n korkeudella. Jalkojen paksuus ei ole enempää kuin 2,5 cm, korkin halkaisija voi olla jopa 10 cm, kupera muoto. Korkin väri on suklaanruskea, jalalla on sitruunankeltainen väri, joka muuttuu ruskeaksi lähemmäksi maata.
Missä kasvaa. Voit tavata sieniä lehtimetsissä, se kasvaa suoraan maaperässä. Kasvaa runsaasti sateen jälkeen.
Milloin kerätä. Kesäkuun alusta lokakuun loppuun.
Käytä ruoanlaitossa. Viittaa syötäviin sieniin, joten sitä voidaan käyttää sekä tuoretta että suolakurkkua varten.

Mokhovik vihreä

Ulkonäkö. Jalan pituus vaihtelee 5 - 10 cm, ja paksuus on vain 1,5 cm, jalan väri on kelta-ruskea. Korkin halkaisija voi nousta 3–12 cm: iin, ulospäin se näyttää ruskean- keltaisen tai ruskean-oliivin värisenä.
Missä kasvaa. Löydät mokhovikin havupuu-, sekoitus- tai tammimetsästä.
Milloin kerätä. Vauhtipyörän tarve kesällä ja syksyllä.
Käytä ruoanlaitossa. Sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa, koska se viittaa syötäviin sieniin.

Inky hohtava

Vaihtoehtoinen nimi. Mustehohtoa kutsutaan myös murentumaksi.
Ulkonäkö. Jalkojen sieni pitkä ja ohut. Sen pituus on 3 - 12 cm ja paksuudeltaan se tuskin saavuttaa 5 mm. Ulkoisesti jalka on valkoinen, sileä ja kiiltävä. Halkaisijaltaan korkki kasvaa 8 cm: iin asti, korkeus on 3 cm, ja lannan kuoren erikoisuus on sen hattu, joka näyttää puolimunalta. Hat väri ruskea tai okra-ruskea.
Missä kasvaa. Sieni sijaitsee suoraan puiden runkojen tai kantojen, kuten poppelin, sekä muiden lehtipuiden päällä. Mikä on yllättävää, voit tavata tämän sienen sekä metsässä että kaupungissa.
Milloin kerätä. Keräys lannalla kuoriaiset - kevät kuukautta. Voit myös löytää sieni kesän aikana.
Käytä ruoanlaitossa. Sieni on syötävä, joten sitä voidaan käyttää paistamiseen ja muihin lämpökäsittelyihin.

On tärkeää! Syö kääpiösuolaa vain syödä nuorena. Ajan myötä sieni alkaa huonontua ja ruoanlaitto on vaarallista.

Todellinen kaveri

Vaihtoehtoinen nimi. Nykyistä puuta kutsutaan myös syksyksi.
Ulkonäkö. Jalka kasvaa 6 - 10 cm: n pituudelta, sen paksuus on samanaikaisesti noin 15 mm. Jalka paksunee, yläreunan väri on vaaleaa, ja pohja muuttuu ruskeaksi. Korkin halkaisija voi vaihdella 3 - 10 cm: n pituudelta, ja sen muoto muistuttaa pallonpuoliskoa, korkki on ominaista kupera, fleshyness ja kaarevat reunat. Korkin väri voi olla puumainen tai vaaleanruskea ja ruskeat.
Missä kasvaa. Tarve keskittyä kuolleisiin ja kuolleisiin runkoihin sekä hamppupuihin. Voit myös löytää sienen puiden juurilla.
Milloin kerätä. Syksyn ensimmäisellä puoliskolla - paras aika kerätä tämä roska.
Käytä ruoanlaitossa. Sieni on syötävä, joten se voidaan valmistaa tuoreena ja myös kuivattua tai suolakurkkua.

Podberozovik

Vaihtoehtoinen nimi. Brownberrya kutsutaan myös koivuksi tai mustapääksi.
Ulkonäkö. Sienellä on korkki, jonka halkaisija vaihtelee 4 - 12 cm, ja ulkonäkö muistuttaa ruskean värin tyynyä, joka on kiinnitetty varren päälle, jonka pituus on 6 - 10 cm, jauhinpohjan paksuus on tuskin 15 mm. Ominaisuus on ruskean asteikon läsnäolo jalalla.
Missä kasvaa. Ruskeat jyvät sinun täytyy mennä havu- ja lehtimetsiin. Kuten nimestä voi päätellä, haun tärkein viitepiste on koivun valitseminen.
Käytä ruoanlaitossa. Sieni on syötävä, joten sitä voidaan käyttää sekä kuivaus- että suolakurkkua tai tuoretta käyttöä varten.

Podgruzdok valkoinen

Vaihtoehtoinen nimi. Valkoista podruzdokia kutsutaan myös ruskiksi, kuivapainoksi, russulaksi erinomaiseksi tai miellyttäväksi.
Ulkonäkö. Varsi on lyhyt, enintään 4 cm ja myös melko paksu - noin 2 cm paksuus. Pohjassa on tiheämpi, lähempänä korkkia sisällä on ontto. Hattu on leveä, sen halkaisija saavuttaa 6 - 15 cm, sieni ulkonäkö muistuttaa suppiloa, jossa on käpristynyt kulma. Massan väri on tavallisesti valkoinen, sen rakenne on tiheä. Usein voit nähdä, että maa tarttuu siihen valkoisella hatulla.
Missä kasvaa. Podruzhdkom voi mennä koivuun, tammen ja sekametsään. Useimmiten podgruzdok sijaitsee koivun alla.
Käytä ruoanlaitossa. Loistava talvella korjuuseen suolakurkkuina, koska sieni on ominaista maun kevyt terävyys.

oranssi-cap tatit

Vaihtoehtoinen nimi. Boletusa kutsutaan myös haapaksi tai punapääksi.
Ulkonäkö. Jalka näyttää sylinteriltä, jonka korkeus on 8 - 15 cm ja jonka paksuus on ajoittain yli 2 cm, ja sen ominaisuus on varsien läsnäolo, jonka väri on alunperin valkoinen, mutta kun se kuivuu, se muuttuu ruskeaksi. Haapasienen korkin läpimitta vaihtelee 5 - 20 cm, ja korkin muoto on tyynyn muotoinen, sen väri voi olla tiilenpunainen tai oranssi-punainen.
Missä kasvaa. Petoeläin löytyy sekametsästä sekä koivusta tai haapasta.Sijaitsee aivan haapojen alla.
Milloin kerätä. Haapasienien keräyskausi alkaa kesäkuussa ja päättyy marraskuussa.
Käytä ruoanlaitossa. Viittaa syötäviin sieniin, joten sitä voidaan käyttää sekä kuivatussa muodossa että marinoituna, paistettuna tai haudutettuna.

Tutustu haapalajien tyypillisiin edustajiin ja opi tunnistamaan väärä boletus.

Rivi harmaa

Vaihtoehtoinen nimi. Harmaata viivaa kutsutaan myös streameriksi tai viivapiiriksi.
Ulkonäkö. Jalan pituus on 6 - 12 cm, paksuus kasvaa enintään 2 cm, ja sille on tunnusomaista vaaleankeltainen, harmahtavan valkoinen tai valkoinen väri. Korkin läpimitta vaihtelee 5 - 8 cm: n päähän, korkki on kupera, ja se kääntyy kohti reunoja. Cap-väri on harmaa, reunalla voi olla kellertävä.
Tiedättekö? Tämän alueen toinen ominaispiirre on sen tuoksu: sieni haisee kuin palanut jauhot.
Missä kasvaa. Soutuessasi sinun täytyy mennä sekametsään tai havumetsään.
Milloin kerätä. Syksyn kuukaudet sopivat kokoontumiseen.
Käytä ruoanlaitossa. Soutu on syötävä, minkä vuoksi sen käyttö ruoanlaitossa on melko leveä eikä sillä ole rajoituksia kulutukseen. On vain tärkeää ottaa huomioon, että sienen maku on melko suloinen.

Suosittelemme lukemaan, miten he näyttävät, onko mahdollista syödä ja miten valmistaa violetteja, violetteja, harmaita ja poppeli rivejä.

Skripun

Vaihtoehtoinen nimi. Skripunia kutsutaan myös viuluksi, huopakuormaaksi tai maitokuormitukseksi.
Ulkonäkö. Jalka nousee 4–8 cm: n korkeuteen ja voi olla noin 4 cm: n paksu, korkin halkaisija vaihtelee välillä 10–15 cm, sen rakenne on tiheä ja korkki itsessään on melko mehevä. Nuorten ja aikuisten sienen korkki on erilainen. Nuorella viululla on tasainen korkki, jossa on huopapäällyste, ja aikuisen viulukuppi muistuttaa suppiloa. Tämän sienen väri on yleensä valkoinen, voi olla ruskeita pisteitä. Lisäksi naarmuuntumiselle on ominaista voimakas suolainen aromi.
Missä kasvaa. On mahdollista löytää tyhjästä lehti- ja sekametsässä, se on koivun alla.
Milloin kerätä. Näkyy kesän puolivälistä ja kasvaa kesäkauden loppuun.
Käytä ruoanlaitossa. Huolimatta siitä, että sieni kuuluu ehdollisesti syötäväksi, sitä ei kannata kerätä ruoanlaittoon - se on erittäin mausteinen.

Morel läsnä

Vaihtoehtoinen nimi. Morelin läsnäoloa kutsutaan myös syötäväksi.
Ulkonäkö. Sieni on kooltaan melko pieni. Jalka kasvaa vain 5 cm: n pituiseksi, samalla paksuus on noin 1,5 cm, sylinterin muotoinen, valkoinen väri, sisäpuolella on ontto. Korkin halkaisija saavuttaa enintään 6 cm ja nousee 4 cm: n korkeuteen, ja korkin muoto muistuttaa puolet munasta ja on vaaleanruskea.
Missä kasvaa. Menemme enemmän kuin tämä nykyinen, tarvitset tammimetsää tai havupuuta. Sieni on oikeassa maassa.
Milloin kerätä. Voit löytää morelin keväällä ja alkukesällä.
Käytä ruoanlaitossa. Morel syötävä, joten voit valita minkä tahansa ruoanlaiton.

Suosittelemme, että luet siitä, mistä ne kasvavat ja miten syötävät syötävät morels, sekä ero morel-sienien ja linjan välillä.

Tavallinen rivi

Ulkonäkö. Sienen jalka on alhainen - enintään 3 cm, mutta melko leveä - 2-6 cm paksuus. Sienen korkilla ei ole selkeää muotoa, se näyttää pähkinältä. Korkin leveys voi olla enintään 15 cm, ja sen väri on yleensä ruskea tai tummanruskea.
Missä kasvaa. Tämä sieni löytyy havupuiden alla sekä popelien alla.
Milloin kerätä. Linjojen kerääminen tapahtuu yleensä heinä-elokuussa.
Käytä ruoanlaitossa. Ehdollisesti syötävä sieni, joka vaatii erityistä lämpökäsittelyä.

Champignon tavallinen

Vaihtoehtoinen nimi. Yleistä samppanjaa kutsutaan myös todeksi.
Ulkonäkö. Jalan pituus on 4–8 cm, jalat on oltava valkoisen renkaan alla. Itse korkin halkaisija vaihtelee 5 - 10 cm: n päähän, korkin muoto on kupera, hieman samanlainen kuin pallo, mutta kallistuu reunoja kohti. Champignonin väri on yleensä valkoinen. Kevyt vaaleanpunainen vuorovesi on mahdollista.
Missä kasvaa. Toisin kuin useimmat sienet, samppanja ei asu itse metsässä, mutta tien varrella on myös humusmaata laidunmaissa.
Milloin kerätä. Champignon tavallinen voidaan kerätä kesän alusta syyskuun loppuun.
Käytä ruoanlaitossa. Samppanjaa käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se voidaan marinoida tai paahtaa, paistaa tai kuivata.

Sienenvalitsijoille on hyödyllistä lukea herkkusienien hyödyllisistä ominaisuuksista, miten puhdistaa samppanjat, ja tutustua myös sienenviljelyn teknologiaan kotona.

Sahalinin samppanja

Vaihtoehtoinen nimi. Sahalinin samppanjaa kutsutaan myös catatelasma paisuneeksi.
Ulkonäkö. Tämä sieni on melko suuri. Sen jalka kasvaa 10 - 17 cm: n korkeudella, ja sen paksuus on enintään 4 cm, ja aikuisen samppanjan korkki saavuttaa 10-15 cm: n halkaisijan. Hattu on hieman kupera, sen reuna on kääritty. Väri on pääosin valkoinen, ehkä hieman ruskehtava.
Missä kasvaa. Elämää varten sieni valitsee kuusimetsät sekä sekametsät, joissa se asuu kuusen alla.
Milloin kerätä. Sienen poiminta alkaa kesällä ja päättyy syksyllä.
Käytä ruoanlaitossa. Tämä sieni voidaan marinoida ja syödä tuoretta.

Syömättömät, myrkylliset sienet

Huolimatta siitä, että kampanja lähetetään yksinomaan syötäväksi kelpaaville sienille, älä unohda tietoa siitä, mitä näillä sienillä on, mikä ei ole mitenkään mahdotonta. Kun olet oppinut niistä enemmän, voit tunnistaa ne tarkasti ja siten suojata sekä itsesi että rakkaasi myrkytyksiltä.

Pale grebe

Vaihtoehtoinen nimi. Pale toadstoolia kutsutaan myös vihreäksi tai valkoiseksi lennettäväksi.
Ulkonäkö. Korkin halkaisija on 5–10 cm, väri on kelta-vihreä tai oliivinvihreä. Korkki on keskellä monokromaattista tai ruskehtavaa, ensin kuperaa, sitten kumartunut, kuivunut - silkkinen ja kiiltävä. Jalka kasvaa 6 - 10 cm: n korkeudelta, jopa 1 cm: n paksuiseksi, renkaan yläpuolella jalka on valkoista, alla on likaiset vihreät siksak-raidat. Sormus varren päällä valkoisen värin päällä, vihreällä.
Missä kasvaa. Valitsee tammi- ja sekametsien, joissa tammi kasvaa, kehittämiseen.
Käytä ruoanlaitossa. Myrskyn käyttäminen missä tahansa muodossa voi johtaa kuolemaan.

Sinun on hyödyllistä lukea siitä, mitkä sienet ovat syötäviä ja myrkyllisiä, joita syötävät sienet kasvavat syksyllä ja toukokuussa, ja myös oppia, miten sieniä voidaan tarkistaa suosituin keinoin.

Boletus violetti

Vaihtoehtoinen nimi. Purple boletusa kutsutaan myös violetiksi boletukseksi.
Ulkonäkö. Boletalla on korkki, jonka halkaisija on noin 11 cm, sen väri vaihtelee vaaleanpunaisesta violetiin, ja muoto on samanlainen kuin tyyny. Boluksen varren väri on myös violetti, yläosa on okra, alemman osan tunnusomaista on silmän läsnäolo.
Missä kasvaa. Voit tavata purppuran boluksen havupuusta tai laajaperäisestä metsästä.
Käytä ruoanlaitossa. Mahdollinen, koska sieni on myrkyllistä.

Clitocybe valkeahko

Vaihtoehtoinen nimi. Valkeaa kieltä kutsutaan myös valkaistuksi tai värjäytyneeksi.
Ulkonäkö. Jalka kasvaa 2 - 5 cm: n korkeudella, paksuus on noin 5 mm. Hattu on pieni - halkaisija 2–4 cm, ja sen keskipiste pullistuu hieman, muodostaen tuberkelin. Korkki on vetistä, koko sienellä on vaalea väri.
Missä kasvaa. Se kasvaa kuivien lehtien ja neulojen sängyssä sekä rottareissa, kuolleissa puulevyissä havupuista ja lehtipuista havu- ja sekametsissä.
Käytä ruoanlaitossa. Mahdollinen, koska valkoinen väri sisältää myrkkyä.

Gall sieni

Vaihtoehtoinen nimi. Sappisieniä kutsutaan myös sinappiksi tai vääräksi valkoiseksi sieneksi.
Ulkonäkö. Jalan korkeus on 5–9 cm ja paksuus enintään 2 cm, korkin halkaisija vaihtelee 5–12 cm, muoto muistuttaa kastanja-ruskeaa tai vaaleanruskeaa väriä. Sappisienen korkin reuna on pääsääntöisesti vaalea, tuntui. Sienivarren väri on sama kuin korkin väri.
Missä kasvaa. Gall sieni on yleisin tammimetsässä tai havumetsässä.
Käytä ruoanlaitossa. Myrkkyjen esiintymistä sienessä ei ole osoitettu, mutta hyvin katkera maku tekee siitä jo käyttökelvottoman ihmisravinnoksi.

Vääriä rikkiä

Ulkonäkö. Jalan pituus voi olla 5 - 10 cm, paksuus samaan aikaan on enintään 5 mm. Siinä on keltainen väri, myös jalan päällä näkyy spiderweb-kansi. Korkin halkaisija on vain 2–3 cm, sen väri on yleensä rikki-keltainen ja korkin muoto muistuttaa pallonpuoliskoa. Yhdessä paikassa useat rikki-sienet, niin sanottu nippu, kasvavat kerralla.
Missä kasvaa. Voit syödä tämän sienen tammen, lehmän ja muiden lehtipuiden kantoihin ja kuolleisiin puunrunkoihin sekoitetuissa ja lehtimetsissä.
Käytä ruoanlaitossa. Väärän rikkiä sisältävä panimo sisältää myrkkyä, minkä vuoksi se ei sovellu ihmisravinnoksi.

Pippurivoita

Vaihtoehtoinen nimi. Pippurivihkaa kutsutaan myös pippurisieneksi tai pippuriksi mokhovikiksi.
Ulkonäkö. Voita on pieni. Sen jalka on vain 2-5 cm pitkä, ja sen paksuus on 2 - 5 mm. Jalalle on ominaista ruskea väri ja keltaisen myseelin läsnäolo itse jalkojen pohjalla. Voiran korkin läpimitta vaihtelee välillä 2 - 7 cm, muodon mukaan se muistuttaa punertavan okkerin väriä, ruskean sävyn seos on mahdollista.
Missä kasvaa. Pippurivoita voi löytää lehtipuista ja havupuista.
Käytä ruoanlaitossa. Tämä sieni ei ole myrkyllistä, mutta emme suosittele syömistä, koska se kuuluu ihmisille useaan epäedulliseen. Syy tähän - rikas terävä maku.

Amanita punainen

Ulkonäkö. Amanitan aikuisen jalan pituus on 12-15 cm, paksuus ei ylitä 3 cm, jalat ovat kermanvärisiä tai valkoisia. Korkin halkaisija voi vaihdella 8 - 12 cm: n päähän, jossa on oranssi tai punainen väri ja siihen voidaan asettaa valkoisia syyliä. Punaisen sieni-sienen ulkonäön erottuva piirre on se, että nuori sieni näyttää luukuvan valkoisesta foliohuovasta, jolloin se poistuu maasta. Yksi osa tästä kannesta poikittaisen repeytymisen takia pysyy korkilla, muodostaen samat valkoiset syyliä, kun taas toinen - varren päällä. Mitä nuorempi on härkätaivas, sitä valkoisempi on hänen korkinsa, koska kansi rikkoutuu vähitellen sienen kasvaessa.
Missä kasvaa. Amanita löytyy koivusta sekä havupuusta tai sekametsästä. Pudota siihen todennäköisesti koivun lähellä.
Käytä ruoanlaitossa. Mahdollista, koska punainen sieni sisältää myrkkyä.

Suosittelemme lukemaan, miten erilaiset rupikäärmät näyttävät samoin kuin fly-agaricsin hyödylliset ominaisuudet.

Amanita myrkyllinen

Vaihtoehtoinen nimi. Joskus voit kuulla myrkyllisen sienen, jota kutsutaan haisuksi.
Ulkonäkö. Se on pitkä sieni, sen jalan pituus on 10-15 cm, ja sen paksuus tuskin nousee 1 cm: iin. Sienen läpimitta on pieni, enintään 7 cm, puolipallon tai kartion muotoinen. Koko sienen väri on valkea.
Missä kasvaa. Voit tarttua tähän sieneen kuusen tai kuusen metsässä.
Käytä ruoanlaitossa. Mahdollinen, koska haiseva sieni sisältää suuren myrkyllisen aineen pitoisuuden.

Inky shaggy

Vaihtoehtoinen nimi. Shaggy dung beetle kutsutaan myös valkoiseksi lannaksi tai mustaksi valkoiseksi sieneksi.
Ulkonäkö. Invader on pitkä sieni, jonka jalka ulottuu 14 - 20 cm: n korkeudelle, paksuus on enintään 2 cm, korkki on epätavallinen: sen korkeus on 10 - 15 cm ja paksuus noin 4 cm. muistuttaa valkoista paksuista sylinteriä, jossa on ruskea yläosa.
Missä kasvaa. Tämä sieni-valtakunnan edustaja asuu metsän ulkopuolella - voit tavata luolamurhaa asuinrakennusten sisäpihalla aidan alla tai kellarien seinien läheisyydessä.
Käytä ruoanlaitossa. Puhdasta kuoriainen ei ole myrkyllistä, mutta sitä ei ole syytä syödä. Shaggy dung hock voi liittyä useisiin ehdollisesti syötäviin sieniin vain silloin, kun se on vielä nuori. Kuitenkin jopa nuori lohikäärme ei voi koskaan syödä alkoholia nauttinut henkilö tai ennen sen ottamista.

Spiderweb-kaneli

Ulkonäkö. Suhteellisen korkeilla sienillä, joiden jalan korkeus on 8 - 10 cm ja paksuus noin 6 mm, on vaaleanruskea väri. Korkin halkaisija vaihtelee 2 - 8 cm, keskellä on terävä tubercle. Korkin väri on hunaja-okra, oliivi-ruskea tai punainen.
Missä kasvaa. Voit syödä tämän sienen tammimetsässä, samoin kuin havumetsissä. Voit myös törmätä hämähäkinverkkoon koiruohon pensasissa tai sphagnum-suossa.
Käytä ruoanlaitossa. Kaneli-hämähäkinverkko ei ole myrkyllistä, vaan viittaa syötäväksi kelpaamattomiin sieniin.

Saatanallinen sieni

Vaihtoehtoinen nimi. Saatanallista sieniä kutsutaan myös saatanalliseksi pultiksi.
Ulkonäkö. Sienen jalka saavuttaa 5 - 15 cm: n korkeuden, kun se ei ole enempää kuin 3 cm: n paksu, jalan lähempänä suojus on punertavan keltainen, jalan keskiosa on maalattu kyllästetyllä punaisella tai oranssilla värillä, lähempänä maata, väri muuttuu ruskeaksi. keltainen. Varrelle on myös tunnusomaista silmäkuvion läsnäolo.
Jalkojen muoto muutokset sieni kehittyessä: aluksi se muistuttaa munaa tai palloa, sitten hieman venyy ulos, hankkiessaan tynnyrin tai mukulan muodon, joka on supistunut yläosassa. Hattu on suuri: sen mitat voivat olla 8 - 30 cm halkaisijaltaan.
Hat Shape muistuttaa tyynyä tai pallonpuoliskoa (mitä vanhempi sieni on, sitä laajempi se avautuu) ja väri vaihtelee valkoisesta likaiseksi harmaaksi tai oliivinvihreäksi. Vaaleanpunainen sävy on mahdollista. Saatanallisen sienen hattu voi olla sekä sileä että samettinen, mutta molemmissa tapauksissa se pysyy kuivana.
Missä kasvaa. Sitä löytyy lähinnä lehtimetsissä olevasta kalkkikivikerroksesta, jossa kasvaa tammi, lindeni, hasseli, härkäleipä, pyökki tai syötävä kastanja.
Käytä ruoanlaitossa. Saatanallinen sieni sisältää suuren määrän myrkyllistä ainetta, mutta tästä huolimatta jotkut tutkijat pitävät sitä ehdollisesti syötäväksi, ja siihen liittyy pitkä lämpökäsittely. Raaka-muodossa tämä sieni on ehdottomasti kielletty.

blewits raidallinen

Vaihtoehtoinen nimi. Raidoituja viivoja kutsutaan myös teräviksi tai hiiriksi.
Ulkonäkö. Korkin halkaisija on noin 7-10 cm, sen muoto on leveä kartio, jossa keskellä on terävä tubercle. Hatun väri on harmaa. Sienen kuitujalka nousee noin 10 cm: n korkeuteen, sillä on valkoinen väri, joka on lähempänä maaperää harmaaksi.
Missä kasvaa. Voit nähdä raidallisia raitoja sekoitetussa tai havumetsässä.
Käytä ruoanlaitossa. Soutu on ominaista katkera, mutta samalla jyrkkä maku. Lisäksi se sisältää myrkkyjä, joten sen käyttö elintarvikkeissa on kielletty.

Hiljaisen metsästyksen ystävät ovat kiinnostuneita lukemaan tällaisia syötäväksi kelpaamattomia sieniä, kuten Panther-sieni, rupi, vaalea grebe sekä sappia, satanisia ja pippuria.

Primorsky Krain sienipaikat

Primorsky Krai -alueella on runsaasti sieniä, jotka kasvavat tällä alueella. On vaikea löytää metsää, jossa niitä ei löydy - sekä syötävät että myrkylliset. Mikä on yllättävää, joskus voi jopa löytää sienen kaupungin puistossa tai teiden varrella.

Tarkastellaanpa Primorsky Krai -valmistetta hieman tarkemmin, jotta tiedät tarkalleen, mistä mennä satoa varten. Yksi menestyneimmistä paikoista sienien keräämiseksi on Yakovlevskin alue. Erityisesti he menevät sinne porcini-sieniä varten.

Toinen sienipaikka on Khorolskyn alue tai pikemminkin pieni kylä, jota kutsutaan armolliseksi ja viereiseksi Tavrichankan alueeksi.

On mahdotonta puhua saaren Putyatin, joka on tunnettu sienien korkeasta tuotosta ja houkuttelee "hiljaisen metsästyksen" ystäviä. Jos haluat löytää tämän saaren, sinun täytyy mennä Pietarin Suureen lahdelle. Korostakaa myös, että ei kannata poimia sieniä vedettömille paikoille, jotka ovat piilossa auringosta, ja myös avata kenttiä liikaa, jos UV-valoa on liikaa.

Muista: ennen kuin siirryt metsään sieniä varten, tutustu niihin lajeihin, joita saatat tavata siellä. Näin opit erottamaan terveelliset ja myrkylliset sienet ja pelastamaan itsesi virheistä, jotka voisivat maksaa terveydelle ja jopa elämälle.