MITEN KASVATTAA SHIITAKE-SIENIä KOTONA, KERäYSSääNNöT

Shiitake-sienillä on erinomaiset makuominaisuudet, ja niillä on myös hyvä vaikutus terveyteen, kun tuotteen laatu on oikea.

Tämän lajin hyödyllisimpien ja laadukkaimpien sienien saamiseksi on välttämätöntä lähestyä huolellisesti ja huolellisesti niiden viljelyä.

Shiitake-sieni

Shiitakea pidetään yhtenä maailman suosituimmista sienikasveista, ei vain sen aktiivisen käytön vuoksi lääketieteessä, vaan myös sen erinomaisen ravitsemuksellisen ominaisuuden vuoksi. Tämä sieni-kulttuuri sopii erinomaisesti suussa sulavien ruokien ja jopa juomien valmistukseen.

Sienellä on ruskea korkki, jonka halkaisija on 4–22 cm ja jossa on ainutlaatuinen kohokuvioitu kuvio. Shiitakella on kuitumainen varsi, ja tämän organismin nuorille edustajille on myös myönnetty erityinen venytys, joka suojaa hedelmien osia kypsymisen itiöiden aikana. Kun itiöt ovat valmiita, kalvo rikkoutuu ja pysyy "ripustavan kudoksen" muodossa korkissa. Kiinalaiset keisarit joivat erityistä ruokaa näiden sienien pidentämiseksi nuoruudessaan, joten useimmissa Aasian maissa shiitakea kutsutaan "keisarilliseksi sieneksi". Tämän organismin kotimaa on Kiinan ja Japanin metsät, joissa viljely kulkee lehtipuiden rungoissa.

Olet kiinnostunut tietää, mitä sieniä kasvaa puilla ja kantoilla.

Tämän tuotteen kaloripitoisuus on suhteellisen pieni - 34 kcal / 100 grammaa märkäpainoa. Poikkeus on kuivattu shiitake, koska niiden kaloripitoisuus on noin 300 kcal / 100 grammaa.

Ravitsemuksellisen arvon näkökulmasta tämä sienien edustaja on todellinen löydös, koska se sisältää runsaasti sinkkiä, monimutkaisia hiilihydraatteja, lähes täydellisen luettelon aminohapoista sekä leusiinista ja lysiinistä riittävissä määrissä. Shiitake-kulutuksen avulla voit alentaa kolesterolin määrää kehossa sekä vähentää verensokeritasoa ja voittaa allergioita. Myös tämän organismin kulutus kuivatussa muodossa voi auttaa sydän- ja verisuonisairauksien tai maksan häiriöiden hoidossa.

Tiedättekö? Sienet voivat odottaa hyviä mahdollisuuksia itävyyteen vuosikymmeniä. Tässä tapauksessa välttämättömät ilmasto-olosuhteet voivat ymmärtää riidan odottamattomimmilla paikoilla: kuoppaan, viljan pussiin, seinään tai muuhun paikkaan.

Tuotteella on myös joitakin vaarallisia ominaisuuksia. Esimerkiksi ihmisiä, joilla on taipumus allergisiin sairauksiin, on kohdeltava erittäin huolellisesti shiitaken kulutukseen. Älä myöskään syö tätä sientä imetyksen ja raskauden aikana (tuote sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita).

Shiitaken kasvatusmenetelmät

Tämä organismilaji kuuluu saprotrofi-sienien luokkaan, joka kasvaa aktiivisesti kuolleen puun osissa, kun tarvittavat ympäristöolosuhteet syntyvät. Sienenviljelijät merkitsevät yhtä silmiinpistävää ominaisuutta tämän organismin viljelyssä - suhteellisen hidas myseelin kypsyminen sekä huono kilpailutilanne taistelussa eloonjäämisestä luonnossa (verrattuna homeen ja bakteerien pesäkkeisiin).

Lue, mitä myseeli on ja miten sitä kasvatetaan kotona.

Mutta kun noudatetaan kaikkia tarvittavia kasvatusmenetelmiä ja säilytetään täydellinen steriiliys kaikissa vaiheissa, on mahdollista saada riittävän suuri viljely mahdollisimman vähän vaivaa.

Shiitake-sienien viljelyssä on kaksi tapaa: laaja ja intensiivinen.

Laaja menetelmä

Se perustuu sienen itämisen luonnollisten prosessien maksimaaliseen kopiointiin puussa. Tätä varten korjataan sopivia puulajeja ja steriloidaan ja erityisellä tavalla ne tarttuvat shiitake-sienen myitliumiin. Tällä menetelmällä saadaan parhaat positiiviset tulokset alueilla, joilla on sopiva ilmasto (lämpötila ja kosteus).

Korkein hedelmällisyys on havaittu toisen vuoden aikana, jolloin myseeli on tuotu puuraaka-aineeseen. Nyt noin 70% shiitake-sienien maailman tuotannosta perustuu tähän menetelmään.

Intensiivinen menetelmä

Se perustuu erityisesti valmistetun alustan käyttämiseen lastuista, lehtipuiden sahanpurusta, viljan oljista, johon on lisätty viljaa, leseitä, heinää tai mineraalilisäaineita. Tämä seos on steriloitava tai pastöroitava asianmukaisesti, minkä jälkeen sieni-myseeli on lisättävä alustaan. Jonkin ajan kuluttua lohkojen täydellinen kolonisaatio tapahtuu ja sienenviljelijä saa ensimmäiset hedelmät.

Intensiivinen menetelmä

Shiitake-intensiivisen menetelmän viljelyyn tarkoitettua myseeliä valmistetaan ja myydään erikoistuneilla markkinoilla kahdella päätyypillä:

sahanpuru - Myseelin laimennus tapahtuu sahanpuru-leseiden seoksessa. Tämä aine sopii erinomaisesti sienien kasvatukseen homogeenisessa alustassa. Mykeliumin ja sahanpurun substraatin normaali suhde shiitakin kovaan kypsymiseen on 5-7% substraattimassan myseelistä.
jyvä - on viljan levittäjä, jossa sienen itiöt kehittyivät. Myös vilja toimii erinomaisena ravintoaineena korkealaatuisen myseelin muodostumisen nopeuttamiseksi. Jotta tällaista myseeliä voidaan tehokkaasti kasvattaa shiitakea, sinun on lisättävä 2% tartunnan saaneesta viljasta alustan massasta.

Sieni-viljelyn alan asiantuntijat suosittelevat viljan myseelin käyttöä, koska tällainen istutus säilyttää organismin geneettisten ominaisuuksien enimmäismäärän, ja tuotteen negatiiviset ominaisuudet voidaan nähdä paremmin tällaisella vilja-aineella.

On tärkeää! Muinaisista ajoista lähtien on tiedetty shiitake-sienen tehokkaita antiparasiittisia ominaisuuksia, joista erilaisia infektioita ja jopa helmintejä parannettiin.

Paras ratkaisu on ostaa 18 kg: n painoinen myseelipaketti, joka on viljatyyppinen, ja sen lisäpakkaus muovipusseihin, joissa on erityinen salpa (200 grammaa). Pakkaukset on tehtävä puhtaassa huoneessa ilman ilmanvaihtoa. Tarvitset myös pöydän ja pesualtaan, joka on puhdistettu rätillä, joka on kostutettu valkoisuuden ratkaisuun. Myseelin levittämismenettely olisi toteutettava useissa vaiheissa:

Vaihe 1 - osan alustan uuttaminen lantioon. Hänen kätensä jakautuminen erillisiin jyviin;
Vaihe 2 - myseelin täyttö 200 gramman annoksina pusseissa, joissa on napit;
Vaihe 3 - sellaisen ilmansuodattimen valmistus, joka on peräisin WC-paperista (lisätty monikerroksinen neliö, jonka mitat ovat 30 × 30 mm);
Vaihe 4 - laitteistopussit, joissa on myseelin suodatin (työnnä pussi salpaan ja sulje jäljellä oleva tila salvan avulla);
5 vaihe - pussien yläosan kiinnittäminen nitojaan kiinnittämällä se edelleen pussiin teipillä.

Tällainen runko voidaan varastoida pystyasennossa (suodattimen kanssa) kotitalouksien jääkaapissa jopa 6 kk: n ajan, ja se on myös varsin kätevä inokulointiin (substraatin kontaminaatio viljalihaksella).

Sienilohkojen valmistus

Sopivinta kapasiteettia shiitake-muovipusseiden viljelyssä pidetään vakiomuotoisena, ja sen sallittu tilavuus on 1–6 litraa. Tällaisen pakkauksen valmistuksessa käytettävän päämateriaalin on oltava polypropeeni tai suuritiheyksinen polyeteeni (niin, että valmistettu lohko kestää huomattavia lämpötilakuormituksia substraatin sterilointiprosessin aikana).

On tärkeää! Uudelleen sterilointi voi laukaista negatiivisia prosesseja substraatissa, joka luo toksisen ympäristön shiitake-myseeliin nähden. Siksi on tärkeää seurata tarkasti sterilointilaitteen toimintaparametreja ja toiminnan aikaa.

Pakkaukset, joissa ei ole varustettuja suodattimia, on suljettava puuvilla-harsotulpalla, jossa on rengas (on valmistettava lämmönkestävästä materiaalista ja jonka halkaisija on 40–60 mm). Myynnissä on myös erikoispakkauksia sienien kasvattamiseksi. Näiden tuotteiden ominaispiirre on erityisten mikrohuokoisten suodattimien läsnäolo. Siksi, kun täytetty säiliö on täytetty alustalla, pussi suljetaan tiiviisti ja kaasunvaihto tapahtuu yksinomaan näiden suodattimien läpi, ja tarve renkaalle ja korkille on kokonaan poistettu.

Ennen myseelin siementämistä tällaisiin lohkoihin on välttämätöntä steriloida etukäteen valmistettu substraatti perusteellisesti. Toiminnon suorittamiseen on kaksi tapaa:

steriloimattoman substraatin pakkaaminen pusseihin (lohkojen muodostaminen) edelleen steriloimalla. Tällainen prosessi edellyttää autoklaavin käyttöä, jossa lohkot on sijoitettu substraatin kanssa (autoklaavin parametrit: höyrynpaine - 1-2 atm, lämpötila - 120 - 126 ° C). Menettely vaatii suhteellisen vähän aikaa - 2-3 tuntia.
substraatin sterilointi ennen pakkaamista pusseihin (lohkoihin). Substraatin steriloimiseksi tällä menetelmällä tarvitaan puhdas 200 litran tynnyri (asennetaan palon yläpuolelle kiinteille kuumuutta kestäville alustoille), johon substraatti on kaadettava, täytettävä kiehuvalla vedellä ja keitettävä tulessa useita tunteja (4-5). Seuraavaksi substraatti on poistettava puhtaassa astiassa ja annettava jäähtyä. Näiden toimenpiteiden jälkeen sinun on pakattava steriloitu seos pusseihin. On huomattava, että tällaista sterilointimenetelmää käytettäessä tavanomaisia muovipusseja voidaan käyttää säiliönä lohkojen luomiseksi alustan alle edellä kuvattujen suodatinkomponenttien asennuksen yhteydessä.

Substraatin pakkaus pusseihin

Substraatin valmistus

Käytettäessä intensiivistä menetelmää sienien viljelyyn substraatin luomiseksi voidaan käyttää tattarikuituja, rypäle- tai omenajäämiä, olkia, riisileseitä, lehtipuun sahanpuuta ja kuorta sekä pellavaa tai auringonkukan kuoria.

On tärkeää! Havupuiden osia ei voida käyttää kasviseoksen muodostamiseen, koska ne koostuvat suuresta määrästä hartsia ja fenolisia aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti myseelin kehittymiseen.

Shiitake-sienien viljelyyn tarkoitetun seoksen massasta 55-90% tulisi ottaa sahanpurun kokoiseksi 3-4 mm. Pienemmät komponentit voivat vahingoittaa kaasunvaihtoprosessia, joka hidastaa sienien kasvua. On suositeltavaa lisätä puulastuja ja lastuja substraattiin, jotta muodostuu hiilihapotetun seoksen rakenne. Monet sienenviljelijät käyttävät aktiivisesti viljan olkia yhtenä shiitaken substraatin komponenteista. Tämä elementti hyötyy sienien kasvatusprosessista vain, jos olki täyttää seuraavat vaatimukset:

olki on kerättävä lämpimällä säällä, jossa on alhainen ilman kosteus (mieluiten samanaikaisesti korjuun kanssa);
Olkien kasvun tulisi olla ympäristöystävällistä;
olkien määrän olisi vastattava kahden vuoden välein sopivuutta, koska yhden vuoden säilyttämisen jälkeen olki lisää käyttökelpoisten elementtien (typen) pitoisuutta puoleen, ja se on myös helpompi jauhaa.

Harkitse kaikkien kasvavien sienien, kuten osterien sienien, villasienien, samppanjatien, mustan tryffelin, kotona.

Tärkeä tehtävä substraatissa suoritetaan käyttökelpoisilla epäpuhtauksilla, jotka ovat vastuussa typen pitoisuuden säätämisestä seoksessa, aikaansaaden halutun pH-arvon, kiihdyttämällä myseelin kehittymistä sekä vähentämällä seoksen tiheyttä. Ravitsemuksellisten komponenttien tulisi olla 2 - 10% substraatin kokonaismassasta.

Nämä epäpuhtaudet sisältävät viljan, vehnän tai muun viljan leseet, soijajauhot, erilaiset ruokajätteet sekä liitu ja kipsi. Shiitake-sienien viljelyyn tarkoitetut substraattiseokset erottuvat suuresti. Suosituimmat ja tehokkaimmat alustat ovat seuraavat:

41 kg sahanpurua suositeltuja puulajeja, joissa on 8 kg viljakasvit. Lisäksi lisätään 25 litraa vettä ja 1 kg sokeria;
kuori ja sahanpuru (suhde 1: 1 tai 1: 2 painosta);
kuori, sahanpuru ja olkisubstraatti (1: 1: 1);
riisijäännökset ja sahanpuru (4: 1).

Tiedättekö? Eräs tutkimusrobotti löysi vuonna 2003 Japanissa toimivassa atomireaktorissa sienen.

Hyödyllinen on kuoren substraatin ja sahanpurun jauhojen rikastaminen maissista tai soijasta. Prosessi substraatin valmistamiseksi inokulointia varten koostuu kolmesta peräkkäisestä vaiheesta:

Murskaamiseen. Mahdollistaa seoksen tiivistymisen, joka vaikuttaa mieluiten myseelin leviämiseen (suuria tyhjiöalueita on erittäin vaikea voittaa). Myös hiontaprosessi on strategisesti tärkeää tuoreita olkia käytettäessä. Kotona olki riittää jauhamaan jopa 5-10 cm.
Sekoittamista. Riittävän tärkeä vaihe korkealaatuisen substraatin muodostamiseksi. Tämä toimenpide osoittaa suurimman tehokkuuden, kun jokainen lisätty komponentti on suhteellisen homogeeninen.
Käsittelyä. Tämä vaihe takaa vapaan elinympäristön luomisen shiitaken hedelmällisille komponenteille, sillä aggressiivisessa ympäristössä se on huonompi kuin elinkelpoisuus tärkeimpien homeen ja bakteerien pesäkkeisiin. Substraatin käsittely tapahtuu steriloinnin tai pastöroinnin kautta ja se liittyy suoraan sienilohkojen muodostumiseen. Siksi sterilointimenettelyä kuvataan yksityiskohtaisesti edellä.

Substraatin valmistus

rokotus

Tätä menettelyä pidetään vastuullisimpana, joten se vaatii eniten huomiota ja valmistelua. Tämän vaiheen pääasiallinen tavoite on shiitake-sieni-myseelin oikea lisääminen valmistettuun kasviseokseen. Kaikki toimet on suoritettava steriileissä säiliöissä käyttäen puhtaita, desinfioituja työkaluja.

Ennen suoraa inokulointia on hankittava hankittu myseeli yksittäisiksi jyviksi ja desinfioitava myös pullot ja pakkaukset erityisliuoksilla (70% alkoholia tai 10% natriumhypokloriittia).

Toimenpide on suoritettava erittäin nopeasti: avaa pakkaus, kiinnitä myseeli, sulje pakkaus. Myseelin määrä on noin 2-6% substraatin kokonaispainosta. Myseeliä on tarpeen lisätä tasaisesti kypsymisprosessien tehostamiseksi. Paras ratkaisu on valmistaa etukäteen substraatissa eräänlainen keskuskanava ja inokulaatioprosessi, jolla määritetään sen myseeli. Viljan myseelin lisäksi on myös mahdollista käyttää sahanpurua tai nestekomponenttia. Tämä seos näyttää parhaan suorituskyvyn homogeenisilla rakenneosilla. Sahanpurutuotteen määrä on 6-7%.

Nestemäinen myseeli kypsyy erityisellä aineella (esimerkiksi olutta). Tällaisen aineen käyttö on mahdollista vain olosuhteissa, joissa substraatti on poikkeuksellisen steriili. Nesteensiirrossa on käytettävä erityistä annostelijaa. Nopeus on 20-45 ml per 2-4 kg substraattia.

Kun suunnittelet "metsästys" - sieniretkiäsi, selvitä, mitkä sienet ovat syötäviä (kasvaa toukokuussa ja syksyllä) ja myrkyllisiä, ja katso myös, miten voit tarkistaa sienet syötäväksi käyttämällä suosittuja menetelmiä.

itämisaika

Tämä jakso on ominaista kasviseoksen intensiiviselle kehittymiselle sienellä ja tarvittavien komponenttien imeytyminen hedelmien muodostamiseksi. Optimaalinen ilman lämpötila myseelin kypsymishuoneessa on 25 ° C. Lohkot asennetaan kohotetuille pinnoille (20 cm lattian tason yläpuolelle) tai ripustetaan ilmaan, jotta savukaasujen päästöt ovat mahdollisimman suuret. Jos ympäristön lämpötila, jossa säiliöt pysyvät inkuboinnissa, ylittää 28 ° C, niin myseelin kuoleman todennäköisyys kasvaa merkittävästi kilpailukykyisten organismien (esimerkiksi Trichoderma-muotin tai neurosporen) aktiivisen elämän kannalta suotuisimpien olosuhteiden luomisesta.

Tarkastelujakson aikana kypsymisen tulisi tapahtua suljetuissa säiliöissä, joten kosteuden indikaattori ei merkitse paljon. Inkubointi voidaan suorittaa 40-110 vuorokautta riippuen syötetyn myseelin määrästä, substraatin koostumuksesta ja kantaominaisuuksista.

Tiedättekö? On olemassa tietty luokka petoeläinten sienistä. Nämä organismit pystyvät asettamaan siemeniä myseelin pinnalle (renkaat, jotka näyttävät tahmalta verkolta). Mitä vahvempi uhri yrittää murtautua, sitä nopeammin rengas kiristetään. Tahattomien organismien imeytymisprosessi kestää noin 24 tuntia.

Kolonisaatioprosessi johtaa substraatin värin muuttumiseen (se muuttuu valkoiseksi). Tämä on valkoisen substraatin vaihe, johon liittyy ravinteiden imeytyminen. Tämän jälkeen lohkoon muodostuu valkoisia paisumia. Shiitakin siirtymisprosessi Seuraavaksi lohko alkaa hankkia ruskean sävyn, joka osoittaa kypsymisprosessin tehostumista. Useimmiten 40-60 päivää koko lohko on ruskea. Tämä on "ruskean" lohkon vaihe - runko on valmis hedelmäiseksi. Tämä väri muodostuu erityisen entsyymin - polyfenolioksidaasin, joka aktivoituu vahvemmalla valolla ja hapen läsnäololla, työn johdosta.

Myös substraatin pinnalla on muodostettu eräänlainen myseeliä suojaava kerros, joka estää mikro-organismien pääsyn substraattiin ja sen kuivumista. Näin ollen inkubointiajan aikana on mahdollista valaista 7–9 tunnin muodostumista (valo - 50–120 luksia) primordian ulkonäön nopeuttamiseksi.

Hedelmä ja keräys

Hedelmä on jaettu useisiin vaiheisiin, joista jokainen edellyttää erityisiä mikroklimaatiota:

Vaihe 1 - hedelmien muodostuminen. В этот период необходимо обеспечить температуру воздуха на уровне 15-19°С, повысить проветриваемость помещения, а также обеспечить свободное попадание света в течение 8-11 часов в сутки.
2 этап - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. Lämpötila on säilytettävä 21 ° C: n lämpötilassa - lämpöä rakastaville kannoille tai 16 ° C: lle - kylmän rakastaville (tarve tarkistaa myseelin myyjän kanssa). Optimaalinen kosteus hedelmien muodostumisen aikana on noin 85%.
Vaihe 3 - hedelmä. Tänä aikana järjestetään aktiivisesti suuria yksittäisiä shiitake-hedelmämuotoja. Sienestä muodostui suojaava kutikula, joten kosteutta voidaan pienentää 70 prosenttiin. Havaittuaan hedelmän visuaalisen vaatimustenmukaisuuden kypsien sienien parametrien kanssa on tarpeen tehdä ensimmäinen sato. Tätä varten on tärkeää vähentää ilman kosteutta, koska kerätyt hedelmät tällaisissa olosuhteissa kuljetetaan ja varastoidaan parhaiten.
Vaihe 4 - siirtymäkausi. Tänä aikana myseeli kerää ravinteita uudelleen substraatista. Tämän prosessin nopeuttamiseksi on tärkeää nostaa lämpötilaindeksi 19-27 ° С. On myös tärkeää säilyttää suhteellisen alhainen ilman kosteus - 50% ja suorittaa perusteellinen menettely edellisen jälkeläisen jäljellä olevan kypsymisen poistamiseksi. Tärkeä tekijä shiitake-sienien hyvän sadon varmistamisessa on lohkojen asianmukainen käsittely mahdollisia tuholaisia ja sairauksia vastaan. Yhdestä pakkauksesta on noin 2–4 aallon kypsymis- hedelmää kahden tai kolmen viikon kuluttua edellisen sadon jälkeen.

Laaja menetelmä

Shiitaken laaja viljely pitää luotettavan johtajuuden olemassa olevien mekanismien joukossa, mikä tarjoaa ihmiselle laadukkaita sienituotteita 65%: n koko tuotannosta.

Tämä menetelmä on yleisin alueilla, joilla on suhteellisen lämmin ja kostea ilmasto, ja sienen "puutarhat" sijoitetaan paikkoihin, jotka on suojattu suoralta auringonvalolta ja tuulelta.

Luodessaan sieni "puutarha" shiitake kotitalouden olosuhteissa käytetyt leseet lehtipuut. Puun on oltava terve, puhdas, koko kuori ja suhteellisen suuri ydin. Kosteuden leseet ovat myös tärkeitä. Sen pitäisi olla 35–70 prosenttia.

Paras ratkaisu on valita rungot, joiden halkaisija on 10-20 cm, ja leikkaa ne leseiksi 100–150 cm. On tärkeää eristää nämä "luonnolliset substraatit" mistä tahansa kosketuksesta maahan tai ulkoiseen kontaminaatioon. Ohjeita shiitake-sienien kasvattamisesta kotona on seuraavassa muodossa:

Leikkaaminen on välttämätöntä sijoittaa valmisteltuun pintaan (pöydälle tai pukille) tehokkaiden leikkaus- ja porausreikien aikaansaamiseksi. Reikien halkaisija ei saa olla suuri (2-3 cm). On myös tärkeää säätää reikien syvyyttä 8-12 cm: n tasolla.
Kun reiät on luotu, nämä muodot olisi mahdollisimman lyhyessä ajassa täytettävä sahanpurulla tai jyväsimelilla, tukkeutuneet puukomponenttien kanssa, ja reiät on tiivistettävä vahalla tai parafiinilla.
Seuraavassa vaiheessa on suositeltavaa sijoittaa leseet huoneeseen, jossa on mahdollista keinotekoisesti tarjota normaali mikroklimaali kypsymissien kasvulle - lämpötila 21-25 ° C ja kosteus 75-80%. Jos tiloihin ei pääse, on tarpeen löytää metsäpaikka tai muu suojapaikka suoralta auringonvalolta.
Myseelin itäminen tapahtuu kuudesta kuukaudesta puolitoista vuotta. Tarkasta, että hedelmien shiitake-leikkaus voidaan tarkastaa poikkileikkauksen silmämääräisesti (siinä pitäisi olla valkoisia alueita), ja pienellä fyysisellä vaikutuksella leikkaukseen, sen ei pitäisi "sormettaa";

Luo reikiä runkoihin Hedelmien kypsymisprosessin nopeuttaminen voi olla muutama keinotekoinen tapa. Esimerkiksi ensimmäisen hedelmäveden aallon tehostamiseksi on välttämätöntä upottaa pistokkaita, joissa on myseeliä, käytettävissä olevissa vesilähteissä veteen tai vedellä se erikoislaitteiden avulla. Lämmin kausi, tämä menettely olisi suoritettava 9-20 tuntia, kylmässä - 1,5-3 päivää. Jälkeläisten aika on noin 1-2 viikkoa, ja aaltojen määrä on rajoitettu 2-3 tai enemmän.

On mielenkiintoista selvittää, mitkä sienet kasvavat Keski-Venäjällä, Krasnodar Krai, Baškiriassa, Rostovissa, Kaliningradissa, Volgogradissa, Leningradin ja Voronezhin alueilla.

Asiantuntijat suosittelevat, että leseet peittävät hedelmäveden aallot (lepoajat) erityisiin suojaaviin materiaaleihin, joiden on lähetettävä valoa ja ilmaa. Tämän toiminnan päätavoitteena on saada aikaan vakaa lämpötilajärjestelmä korkeilla nopeuksilla (lämpötila - 16-22 ° C) sekä 20-40% kosteuden varmistamiseksi. 1-3 kuukauden kuluttua leseet on liotettava veteen uudelleen ja asetettava aktivoimaan hedelmäprosessit. Ennakoidakseen mahdollisen "tuoton" voidaan ohjata kokeneiden sienenviljelijöiden sääntö - kaikkien hedelmien summa on noin 17-22% puun massasta. Ja hyvin hedelmäinen voi kestää 2–6 vuotta.

Shiitake-sienenviljely on erittäin kiehtova ja informatiivinen prosessi, joka mahdollistaa puunkäsittelyteollisuuden tehokkaimman käytön. Tämä sieniviljelmä ei ainoastaan lisää ruokavalion monimuotoisuutta, vaan auttaa myös saamaan tarvittavia ravintoaineita hyvän yleisen kehon immuniteetin ylläpitämiseksi ja maksan, sydämen ja munuaisen säilyttämiseksi suhteellisen pienellä aikaa ja vaivaa.