Jos olet kyllästynyt perinteisiin talvivalmisteisiin, jotka sisältävät kurkkua, tomaattia ja lechoa, kannattaa kokeilla säilykkeitä ja kuumia paprikat. Valinnat sen saumausjoukolle. Ja he epäilemättä monipuolistavat ruokalistan talvella ja ruokkivat sitä välttämättömillä vitamiineilla. Jotkut niistä, mielenkiintoisimmista ja maukkaimmista, esittelemme teitä tässä artikkelissa.
keittiö-
Karkean kasviksen säilyttämiseksi tarvitaan:
- pannulla;
- reikäkauhalla;
- ruokalaji;
- puolen litran lasisäiliöt;
- kattavat.
Säilytys talvella
Marinoida terävä kasvis ei ole vaikeaa. Jopa kokematon isäntä voi käsitellä sitä. 2 sinulle tarjottavaa reseptoria on hyvin yksinkertainen ja nopea. Ne eroavat toisistaan siinä, että toisessa tapauksessa kasvis keitetään marinaadissa, koska se muuttuu pehmeäksi.
Suosittelemme, että lue, mikä on hyödyllistä keholle kuumapippuria varten.
Resepti 1.
ainesosat:
- kuuma paprika (punainen, vihreä) - 100 g;
- maustepippuri - 3 herneitä;
- sokeri - 2 ruokalusikallista;
- suola - 1 rkl;
- etikka - 50 ml;
- vesi - 1 l.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Kuuma vihannespesu.
- Laitamme sen lasiastiaan, jonka tilavuus on 700 ml.
- Täytä kiehuvaa vettä.
- 15 minuutin kuluttua tyhjennä vesi.
- Lisää siihen sokeria, suolaa, maustepippuria.
- Tuo marinadi uudelleen kiehuvaksi. Pidä tulessa 5-7 minuuttia.
- Kaada etikkaa.
- Poista lämmöstä.
- Kaada kuuma marinadi varovasti puhtaaseen astiaan.
- Pyöritämme kannen, jota keitetään.
- Käännä purkki ylösalaisin.
- Suojaava huopa.
- Kun lähetämme päivän varastoon.
On tärkeää! Bay leaf, selleri, korianterin siemenet yhdistyvät täydellisesti katkera pippuriin. Siksi nämä ainesosat voidaan lisätä saumureihin haluttaessa.
Resepti 2.
ainesosat:
- kuuma punainen paprika - 100 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- etikka (9%) - 1 ja puoli ruokalusikallista;
- sokeri - 1 rkl;
- suola - 1 rkl;
- vesi - 1 l.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Kuuma vihannespesu.
- Kuori valkosipuli.
- Kylmään veteen lisätään suolan, sokerin ja etikan marinadi. Marinaatti kiehuu. Laita pippuripalat ja valkosipuli siihen.
- Kypsennä 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes pehmentää pistelyä.
- Poista kaikki ainekset marinaadista käyttämällä kynttilöitä.
- Laita pippuripalat valkosipuliin astioihin.
- Täytä kuumalla marinadilla.
- Kansi-rullat.
- Käännä ylösalaisin ja kääri huopa tai huopa.
- Kun lähetämme päivän varastoon.
Marinointi ilman sterilointia
Saumaprosessi voidaan yksinkertaistaa ilman sterilointia. Pepper, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, talvella voidaan lisätä liha-, kasvisruokavalioihin, jotka antavat heille maukkaita.
ainesosat:
- katkera pippuri (punainen, vihreä);
- omenaviinietikka - 0,5 kuppia;
- hunaja - 1 rkl;
- suola - 1 tl;
- auringonkukkaöljy - 1 rkl.
On tärkeää! Jos sinulla ei ole tarpeeksi kuumia vihanneksia täyttämään koko purkki, voit laittaa siihen paprikat - se kyllästyy marinaadilla ja myös mausteiseksi ja maukkaaksi. Voit lisätä kapasiteettia ja tomaatteja.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Etikkaa lisäämällä suolaa, hunajaa, auringonkukkaöljyä.
- Sekoita hunajan ja suolan liuottamiseen.
- Laita pestyt kasvikset tiukasti 0,5 litran astiaan.
- Kaada marinadi.
- Sulje purkki-nailon kansi.
- Lähetetään varastointiin kylmässä paikassa.
Miten käydä
Toinen tapa kuuman vihanneksen pitkäaikaiseen varastointiin on peittaus. Esittelemme Marokon keittiön ruoanlaitto-vaihtoehdot.
Tutustu resepteihin pippurin valmistamiseksi talveksi: kuuma paprika, armenialainen, täytettäväksi sekä marinoituja ja paahdettuja paprikoita.
ainesosat:
- kuuma paprika - 1 kg;
- suola - 80 g;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 2 ruokalusikallista;
- tilli - nippu;
- sitruuna - 0,5 kpl.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Kuuma vihannes- ja tillipesu.
- Lemon pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Tölkkien pohjassa on tilliä.
- Sitten asetamme kuumia vihannes- ja sitruunaviipaleita.
- Liuoksen keitto sokerista, suolasta ja vedestä. Tuo vesi kiehumaan ja jäähdytä.
- Jäähdytetty suolakurkku kaadetaan purkkeihin.
- Sulje tölkit kannella (löysästi).
- Säilytä huoneenlämmössä 4 viikkoa.
- Ravista kapasiteettia säännöllisesti.
Tiedättekö? Ensimmäiset viittaukset pistelykasviin ovat peräisin yli 3 tuhatta vuotta sitten. Ne sisältyvät Intiassa oleviin lähteisiin. Tätä maata pidetään kuumapippurin syntymäpaikkana..
- Kun terävä kasvis on pienentynyt, pankit tulisi siirtää varastoon viileässä paikassa tai jääkaapissa.
Me suolaa talvella
Herkullinen alkupala tulee suolaisesta pippurista. Erityisesti ruokahalua vaativat purkit, jotka sijoitetaan samanaikaisesti punaisille ja vihreille vihanneksille.
Suosittelemme tutustumaan squashin, suolan, valkosipulin, kesäkurpitsaa, persiljaa, tilliä, vihreitä papuja, munakoisoa, piparjuuria, persiljaa, selleriä, raparperia, daikonia, tomaattia, kukkakaalia, valkoista kaalia ja punaista kaalia koskeviin resepteihin talvella.
ainesosat:
- kuuma paprika - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suola - 8 ruokalusikallista.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Minun kuumat vihannekset.
- Poista hännät ja siemenet.
- Teemme pitkittäisen viillon, jonka pituus on 2 cm.
- Laita vihannekset kulhoon tai suuri potti.
- Liuoksen keitto - kiehauta vesi ja laimenna suola.
- Täytä kuumaa suolakurkkua.
- Laitamme lastin.
- Peitä potti kankaalla.
- Säilytä huoneenlämmössä 3 päivää.
- Tämän ajan kuluttua sulauta suolaliuos.
- Tuore suolakurkkua. Ja jälleen täytämme sen vihanneksilla.
- Jätä pannu, joka on peitetty kankaalla, 5 päivää.
- Tämän ajan kuluttua sulauta suolaliuos.
- Tuoreen suolaliuoksen valmistus.
- Laita vihannekset puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
- Täytä suolavedellä.
- Kansi-rullat.
On tärkeää! Karkea pippuri on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on "angina", "hypertensio", "rytmihäiriö", "gastriitti", "mahahaava" sekä munuaisissa, maksassa..
Kastepippuria öljyssä
Oliiviöljyssä olevia pippuripaloja voidaan käyttää välipalana ja pohjana erilaisiin ruokiin ja kastikkeisiin. Kuten kaikki aiemmat reseptit, tämä on nopea ja helppo valmistaa - se kestää noin 50 minuuttia.
ainesosat:
- kuuma punainen paprika - 6-7 kappaletta;
- oliiviöljy - 250 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- rosmariini - 2-3 oksaa;
- Bay leaf - 1-2 kappaletta.
Ruoanvalmistustekniikka:- Pippuripalat ja valkosipuli, pese hyvin ja kuivaa.
- Valkosipuli kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi. Viipaleet jätetään puhdistamatta.
- Leikkaa jokainen siivu neulalla tai veitsellä. Tee sama kuumien vihannesten kanssa.
- Rosmariini leikataan 5-6 cm pituisiksi paloiksi.
- Valkosipuli, puoli rosmariini ja laakerinlehti laitetaan metallipannuun.
- Täytä oliiviöljyä.
- Me panimme tuleen ja tuomme kiehuvuuden alkuun.
- Paistamme pienimmän, jotta öljy ei kiehu.
- Tässä tilassa jätä valkosipuli 15-30 minuutiksi. Lohkojen pieni lävistys osoittaa sen valmiuden.
- Poista pannu lämmöstä.
- Poista valkosipuli, laita se puhtaaseen ja kuivaan astiaan, jonka tilavuus on 0,4-0,5 l.
- Lisää jäljellä oleva rosmariini purkkiin.
- Öljystä otamme rosmariinin ja laakerinlehden.
- Aseta voin potti uudelleen tuleen.
- Laita pippuripalat siihen.
- Kiehuu ja kiinnitämme tulipalon minimiin.
- Hauduta kuumaa kasvisöljyä 10 minuuttia.
- Poista pannu lämmöstä.
- Siirrämme terävät vihannekset valkosipulia.
- Täytä kaikki ainesosat öljyllä.
- Sulje kansi.
- Jäähdytyksen jälkeen lähetämme säiliön säilytykseen jääkaapissa.
varastointi
Kaikkien talvivalmisteiden lisäksi paras paikka säilyttää suolakurkkua, suolattua tai hapanpippuria on tumma, kuiva huone, jossa on viileä lämpötila. Tämä voi olla jääkaappi, kellari tai kellari.
Selvitä, mitkä katkera pippurit ovat parhaiten ulkokäyttöön ja sisäolosuhteisiin.
Asunnossa tölkit voidaan säilyttää kaapissa parvekkeella tai loggialla. Jos tämä ei ole mahdollista, ne olisi sijoitettava paikkaan, joka on kaukana lämmityslaitteista ja paristoista - mezzanine, ruokakomero, keittiönkaapissa. Tiivisteiden säilyvyysaika on 1-2 vuotta. 
Pullon avaamisen jälkeen se on säilytettävä jääkaapissa kuukauden ajan. Toivomme, että meille tarjoamat reseptit vievät paikan keittokirjaasi. Marinoituja, marinoituja ja käyneitä kuumia paprikat käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa, jotta ne saisivat maukkaan maun.
Tiedättekö? Pippurin palava maku saadaan alkaloidikapsaisiinista. Sen kasvi on noin 0,03%. Se ärsyttää limakalvoja, hengitysteitä ja ihoa. Käytetään kaasupatruunoissa ja pistooleissa.
Sitä lisätään liha-aterioihin, vihannestuotteisiin, joita täydentää kebabit, kastikkeet, keitot. Lisäksi sitä käytetään yksinkertaisesti välipalana. Marinoituja ja suolaisia kuumia vihanneksia parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua.
