Strutsi munat - herkku, joka kasvaa yhä enemmän. Maistua ne näyttävät kana, mutta valtava koko tekee niistä todellisen herkun. Ja se on myös erittäin hyödyllinen tuote, josta voit valmistaa mielenkiintoisia ruokia. Miten tämä tehdään, millaisia makuominaisuuksia on munilla, mitkä ovat arvokkaita ja miksi gourmetit pitävät siitä, kerrotaan alla.
Milloin strutsiinit alkavat kiirehtiä?
Kaikki naisten strutsiinit voivat alkaa kiirehtimään kahteen vuoteen. Afrikkalainen strutsi voi alkaa tehdä munia jo puolitoista vuotta. Yleensä ne ovat aluksi käyttämättömiä, rhea kypsyy ja voi tulla 2,5-3 vuotta.
Opi strutsien kasvatuksen ja ruokinnan perusteet kotona.Ja emu on yleensä valmis makaamaan aikaisintaan 40–42 kuukautta. Miehet kypsyvät myöhemmin - niiden hedelmöittymiskyky alkaa 4–5-vuotiaana. Optimaalisen hedelmöityksen varmistamiseksi on noudatettava seuraavaa suhdetta: miehiä kohti on oltava kaksi naista.
Mitä ovat strutsimunat?
Eri lintulajit kuljettavat eri värejä, kokoa ja painoa. Ulkonäkö ja suorituskyky vaikuttavat myös siihen paikkaan, jossa muninta tapahtuu. Mutta niillä on myös yhteisiä piirteitä, esimerkiksi kovia kuoret, suuri koko ja paino, jotka erottavat ne muista.
Selvitä, kuinka hyödyllinen ja kuinka kalorikastike on.
Paino ja koko
Afrikkalainen-tyyppinen naaras tuo munat, joiden paino on 2-2,2 kiloa. Hän ryntää joka toinen päivä, yleensä lähempänä illallista. Tämän koko on noin 18 senttimetriä. Muut strutsien tyypit kuljettavat noin samat kivekset.
Yleensä koko voi vaihdella, koska munien paino vaihtelee 600 grammasta kahteen kilogrammaan. Lisäksi jokainen nainen voi kuljettaa sekä suuria että suhteellisen pieniä kiviä, kaikki riippuu pidätysolosuhteista, ruokavaliosta ja iästä. 
Esimerkiksi nuorissa Nanduissa ne ovat hyvin pieniä ja niiden koko on noin 10-12 cm ja paino noin 550 grammaa. Emus munaa keskimäärin 1-1,5 kg painavia munia ja jopa 15 senttimetriä. Painon perusteella valkuainen on eniten munaa.
kuori
Kaikilla munilla on erittäin kova ja kestävä kuori. Niin kovaa, että se näyttää jopa posliinilta. Siksi sitä käytetään usein taiteellisessa suunnassa (se on maalattu, se on alkuperäisiä koristeita tai jopa kaiverrettu).
Tiedättekö? Strutseissa munat voivat olla monivärisiä. Afrikkalainen rotu useammin kantaa valkoista, mutta Nanda - keltainen tai lähes kultainen, joskus on myös vaaleanpunainen-keltainen sävy. Ja emuissa ne voivat olla vihreitä yleensä, täysin tummalla värillä.Lisäksi kuori on erittäin kevyt, mutta on hyvin vaikea murtaa, sillä siinä on jopa erityinen tekniikka. Erottuva piirre munia, jotka erottavat tyyppi strutsi, joka toi ne, on väri. Joskus se liittyy vanhempien höyheniin.
keltuainen
Massa on läpikuultava proteiini. Keltuainen on suhteellisen suuri, tavallisesti alle kolmanneksen tilavuudesta. Se on rikas kirkkaan keltainen. Koko tuotteen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 118-120 kaloria, proteiinipitoisuus on 15,2, rasvapitoisuus on 12 ja hiilihydraattipitoisuus noin 0,5 grammaa. 
Kuinka monta munaa syntyy vuodessa?
Kaikki linnut kilpailevat kahdesti vuodessa, yleensä syksyllä ja talvella. Tämä tapahtuu kahden kuukauden ajan, jonka aikana nainen lisää säännöllisesti munien määrää pesässä. Eli jos strutsi alkaa laskea helmikuussa, sen loppu tulee aikaisintaan maaliskuussa.
Jotkut maanviljelijät ovat ilmoittaneet, että munien hankkimisen alkaminen voi pudota syksyllä ja keväällä. Kaikkien naisten alussa tai lopussa lopetetut kivekset voivat olla käyttämättömiä. Ensimmäisellä kaudella naaras asettaa pienen määrän munia, yleensä enintään 30 munaa.
Yhden kauden aikana voit saada 50–80 munaa enintään yhdeltä yksilöltä. Yhden parin tuottavuus kestää hyvin kauan - keskimäärin 30-35 vuotta, tällä hetkellä naiset ovat aktiivisesti ryntäämässä. Lannoitusaste on 80%, hautomiskyky onnistunut 85%: ssa tapauksista.
Lue lisää siitä, miten strutsimunia kerätään ja säilytetään ennen inkubaatiota, ja miten inkuboidaan strutsi munia kotona.
Yleensä ensimmäiset 20 munaa lintu kestää lyhyen tauon, kun tuotantosykli päättyy. Syklien välinen tauko kestää kauan, noin 8-12 päivää. Toisinaan on poikkeuksia, kun nainen ei kiirehtiä - tässä tapauksessa hänellä ei ole jälkeläisiä kaikkina vuodenaikoina. 
Kaikkien jalostusolosuhteiden avulla naarasta voidaan saavuttaa jopa 5 sykliä vuodessa. Afrikan lajien yksilöt sijoittuivat yhteiseen pesäreikään, yleensä 40–80 munaa vuodessa. Nanda laitetaan yksinkertaisiin suuriin pesiin, kytkin tehdään samanaikaisesti 6-7 narttua, antaa 15-40 munaa vuodenaikaa kohti.
Emu-strutsit ovat vähiten vähäisiä ja melko harvoin, ne voivat sijoittaa 10-20 kappaletta ja kiirehtiä joka päivä, kerran kahdessa tai jopa kolmessa päivässä. Inkubointiaika on keskimäärin 1,5 kuukautta.
On tärkeää! Jalostuksessa on otettava huomioon, että jos kauden aikana yksi yksilö antoi melkein enimmäismäärän munia, seuraavalla kaudella se ei voi toistaa tätä indikaattoria.
Miten ja kuinka paljon strutsi kantaa munia?
Yhden strutsin naiset sijoittuivat yhteiseen pesään, ja sitten he tarkkailivat sitä yksi kerrallaan. Tämä on välttämätöntä, koska hyvin usein jyrsijät hyökkäävät pesään, mikä vahingoittaa jälkeläisiä. Yöllä mies etsii kytkintä.
Yhdessä pesässä ei voi kuoriutua enempää kuin 25-30 munaa. Mielenkiintoinen seikka on, että jos yksi nainen inkuboi toisen jälkeläisiä, niin hän sijoittaa munansa pesän keskelle ja suojaa siten omia vauvojaan.
Keskimäärin kaikki lintulajit kuoriutuvat poikasia 30–45 päivästä. Lapset näyttävät pieniltä, painavat noin 1 kiloa, mutta hyvin aktiivisia ja yrittävät seurata aikuisia kaikkialla. Yleensä tällä hetkellä mies etsii jälkeläisiä, jotka ruokkivat heitä. 
Kaikentyyppiset poikasten luukut ovat jo melko kehittyneet, kehoaan paljon tiheää vaaleaa, tuhkaa, harmaata tai valkoista. Pikkulaiset voivat jo nähdä, ja muutaman tunnin kuluttua siitä, kun ne ovat ilmestyneet, kuivauksen jälkeen he voivat syödä yksin. Seuraavana päivänä he voivat jo mennä vanhempiensa kanssa etsimään ruokaa.
Kuinka paljon se on?
Kustannukset yksi muna Ukrainassa on noin 250-300 grivna. Kuoret voidaan ostaa halvemmalla, 130-150 grivna. Venäjällä kustannukset voivat nousta 1500 ruplaan, jos ostat myymälöissä. Jos otat tilalla, se on halvempaa noin kaksi kertaa halutun määrän ja viljelijän itsensä mukaan.
On tärkeää! Munista puuttuu myös kutikula (elokuva kuoren lähellä), koska ne ovat alttiimpia mikrobien toimintaan, joka tunkeutuu kuoren huokosiin. Tämä johtaa korkeaan alkion kuolleisuuteen. - noin 20% alkioista kuolee. Samanlainen ongelma syntyi, kun lintuja kasvatettiin alueellamme. Kotimaan kuumassa ilmapiirissä he olivat turvallisempia.Hinta voi tietysti vaihdella, koska on tarpeen määrittää suoraan tilalle (tai katsella myymälähyllyjä).
Mitä voit kokata?
Vuoriston munista voit valmistaa tavallisia ruokia, kuten munakokkelia, keitettyjä tai paistettuja munia. Tällä valmistusmenetelmällä kannattaa ottaa huomioon, että valkoista ja keltuista keitetään yli tunnin ajan, yleensä niiden valmistaminen kestää 90 minuuttia.
Tuotteen suosio johtuu monista hyödyllisistä ominaisuuksista:
- Siinä on paljon ravinteita. Ja ne ovat vähemmän rasvaisia kuin muut siipikarjat, koska niitä pidetään ruokavaliona.
- Voit valmistaa tuotteen koko tilavuuden tai annoksina, astia voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 3-4 päivän ajan. On suosittu resepti, jossa sisältöä leivotaan ennallaan.
- Niiden käyttöikä on pitkä - 3 kuukautta.
- Maistelut ovat paljon kirkkaampia ja parempia, koska ne sopivat erinomaisesti makean ruokalajin ja leivonnaisen valmistukseen.
Tiedättekö? Yksi strutsin muna voi ruokkia 10 ihmistä riippumatta siitä, onko se keitetty vai onko se omeletti. Yhden tällaisen munan tilavuus on noin 40 tavallista kanaa.Jotkut gourmetit ostavat tuotteen erityisesti pääsiäisenä, koska on olemassa erityinen resepti epätavallisen loma-astian valmistamiseksi: yläosassa on reikä, pieni osa kuoresta on erotettu, sitten kaikki sekoitetaan hyvin huolellisesti (eli proteiinia, jossa on keltuainen, sekoitetaan hitaasti, maustetta lisätään herkästi ja leivotaan). uunissa 40-55 minuuttia.
Tarjolla on erityistä mainetta gourmet-ravintoloissa, joissa he valmistavat gourmet-herkkuja käyttäen erilaisia reseptejä. Strutsi munat eivät ole vain hyödyllinen tuote, vaan myös melko harvinainen. Tästä valmistetaan mielenkiintoisia ruokia, ja yksi tällainen muna voidaan syöttää suurelle perheelle. Niitä käytetään myös mielenkiintoisten korujen ja taideteosten valmistamiseen.Arvostelut verkosta
