Anis on vuotuinen kasvi, joka kuuluu sateenvarjo-perheeseen (selleri). Ulkoisesti se poikkeaa perheen "sukulaisista" ja sillä on mielenkiintoisia ominaisuuksia, joita käsitellään alla olevassa artikkelissa.
Laitoksen kuvaus
Tämä yhden vuoden pensas voidaan kasvattaa 30-60 cm: n korkeuteen vahvalla suoralla varrella. Lehdet ovat vihreitä, kiiltäviä ja osoittavat loppuun. Kukinta tapahtuu kesän ensimmäisellä puoliskolla, kukat kerätään 7-15 ray-sateenvarjoissa, kuten useimmat tämän perheen kasvit.
Tiedättekö? Venäjällä anis esiintyi 1700-luvulla, ja se juurtui melkein välittömästi Kaakkois- ja Etelä-provinsseihin, josta se vietiin onnistuneesti Eurooppaan.
Siemenistä kasvattuna kasvi kypsyy elokuussa. Siemenpalkat näyttävät munanmuotoiselta tai sydämenmuotoiselta kaksikerroksiselta kapasiteetilta, jossa on hedelmiä, jotka tuoksuvat mausteita, maistavat muskottipähkinää ja näyttävät köynnöksistä tai tilliä.
Joskus kulttuuri on sekava huumoriin, koska se on sen toinen nimi. Tämä on kuitenkin virhe - aniksen anis tai tähti-anis on täysin erilainen kasvi, vaikka se onkin aniksen kaltainen.
Kemiallinen koostumus
Kulttuurin eri osat sisältävät monia komponentteja, jotka tekevät siitä hyödyllisten aineiden kaivoksen.
Hivenaineet (per 100 g) mg:
- rauta - 37;
- sinkki - 5,3;
- kupari - 0,9;
- seleeni - 0,005.
- kalium - 1440;
- Kalsium - 645;
- fosfori - 440;
- magnesium - 170;
- natrium - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantoteeninen) - 0,8;
- B6 (pyridoksiini) - 0,65;
- B1 (tiamiini) - 0,34;
- B2 (riboflaviini) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (foolihappo) - 0,010.
- hiilihydraatit - 35,4;
- proteiinit - 17,6;
- rasvat - 15,9;
- ravintokuitu - 14,6;
- vesi - 9,54;
- tuhka - 6,95;
- tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,01.
On tärkeää! Aniksen siemenet ovat elinkelpoisia kolmen vuoden ajan keräyksen jälkeen.
Aniksen hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle
Laitos hyödyttää henkilöä eri muodoissa ja tyypeissä:
- Eteerisen öljyn, joka on osa kukkaa, antioksidanttisia ominaisuuksia käytetään poistamaan vapaita radikaaleja DNA-soluista, mikä sallii pahanlaatuisten kasvainten torjunnan.
- Antibakteeriset komponentit mahdollistavat anisen eetterin sisällyttämisen hammastahnojen koostumukseen.
- Tulehdusta ehkäisevä vaikutus on verrattavissa aspiriinin vaikutukseen.
- Ennaltaehkäisevä ominaisuus anemiaa vastaan.
- Sekoitus sassafrasöljyn kanssa on kotieläinten hyönteisten hyönteismyrkky.
- Kalan kalastukseen tarkoitettu sika.
- Kulinaariset mausteet.
Vauvoille, allergikoille ja raskaana oleville naisille ei pitäisi antaa aniksivalmisteita, koska ne voivat aiheuttaa allergioita, yksilöllinen hylkääminen, vaikuttaa haitallisesti sikiön terveyteen ja aiheuttaa jopa ennenaikaisen syntymisen.
Aniksen ominaisuudet
Kasvin hedelmiä ja osia käytetään eri elämänalueilla. Jotkut kulinaariset ruokalajit saavat lisää makua, kosmetiikkateollisuus käyttää kulttuurin hyödyllisiä ominaisuuksia, ja perinteinen lääketiede käyttää parantavia ominaisuuksia.
Kosmetologiassa
Kosmetologit eivät ole niin kauan sitten löytäneet aniksen laatua, rentouttavaa ihoa. Sittemmin kasvien siemenöljyä on käytetty voiteena kypsälle iholle, jolla on tasoitusvaikutus. Aniksen öljy lisätään naamioihin ja voiteisiin ja vartalovoideihin. Tällöin riittää pieni määrä - 2-3 tippaa maskin tai pullon annosta kohti.
Tiedättekö? Euroopassa tehdas esiintyi XIV-luvulla. Sen ensimmäinen käyttö Vanhassa maailmassa ei ollut lainkaan kulinaarinen, - anis, koska sen korkeat kustannukset olivat maksuväline.
Kansanlääketieteessä
Perinteinen lääketiede käyttää laitosta erilaisiin sairauksiin:
- krooniset ja akuutit kurkun sairaudet - keittokulku;
- verenvuotoaineet - pitämällä keittämistä suussa;
- ihon palovammat - voide anisöljyn ja munanvalkuaisen seoksesta;
- silmäsairaudet - pesu jäähdytetyllä infuusiolla;
- munuaissairaudet - lämpimät infuusiot ja limakalvot;
- maidon erittyminen lehdistä ja siemenistä.
Ruoanlaitossa
Erilaisissa keittiöissä laitosta käytetään tuoreiden tai kuivattujen vihreiden, samoin kuin kokonaisen tai jauhetun hedelmän muodossa. Tuoreita vihreitä lisätään salaatteihin ja kalaruokiin, ja kuivattuja sateenvarjoja ja varret, kuten tavallisia tilliä, ovat mausteita suolakurkkuihin ja säilöön.
Viljelyä käytetään taikinaa paistettaessa - piirakoista leivontaan, jossa lisätään sekä vihreitä että jauhettuja siemeniä. Myös hedelmät laitetaan makeisiin keittoihin, vanukkaisiin, viljaan. Tämän mausteen avulla voi myös vaihdella paistettua, haudutettua, paahdettua tai vihannesseosta.
Aniksen keräämistä ja säilytystä koskevat säännöt
Käytettäväksi salaatteihin tai talven kuivaamiseen, vihannekset, jotka on kasvatettu avoimessa maassa, korjattu ennen kukintaa. Tänä aikana hän oli jo saanut makua ja mehua, mutta ei ollut vielä alkanut hukata energiaa sateenvarjojen muodostumiseen. Kuivaus tapahtuu viileässä ja tuuletetussa tilassa, jossa kattoon ripustetaan vihreää ryppyjä.
On tärkeää! Jos ruoho kuivataan irtotavarana, se on sekoitettava huolellisesti kuivumisen ja muotin ulkonäön välttämiseksi.
Elintarvikkeiden käyttöön tarkoitetut siemenet kerätään varsien keltaisuuden jälkeen. Leikattujen kasvien paketit on sidottu ja ripustettu lopulliseen kuivaamiseen katon alla suljetussa tai muussa tuuletetussa kodinhoitohuoneessa. Tämän jälkeen sateenvarjot pujotetaan, ja saadut siemenet varastoidaan suljetussa pakkauksessa, - maun säilyttämiseksi paremmin.
Hedelmiä lääketieteellisiin tarkoituksiin korjataan eri tavalla - alkusyksystä, kuivana. Siemenet kuivataan erityisessä kuivausrummussa tai tavanomaisessa uunissa noin + 50 ° C: n lämpötilassa ja pakataan vetoketjuihin tai sinetöityihin astioihin. Tällaisissa olosuhteissa pimeässä kuivassa paikassa ne voivat säilyttää omaisuutensa kolme vuotta.
Mahdolliset vasta-aiheet
Kaikilla aniksen hyödyllisillä ja makuominaisuuksilla on joitakin vasta-aiheita, jotka voivat vakavasti vahingoittaa ihmisten terveyttä. Kuten jo mainittiin, tämä mauste on vasta-aiheinen raskauden aikana.
Lisäksi ei ole välttämätöntä käyttää laitosta elintarvikkeissa tai hoitoon tapauksissa, joissa on:
- ruoansulatuskanavan krooniset sairaudet;
- mahahaava;
- ihosairaudet, ihottumat, akne, akne;
- allergiset reaktiot.
Selvitä ero aniksen ja aniksen välillä.
Lääkkeiden pitkäaikainen käyttö tästä viljelmästä voi aiheuttaa kumulatiivisen vaikutuksen. Tämän välttämiseksi on tarpeen vaihtaa viikoittaiset vastaanotto- ja levähdysjaksot laitoksesta tai sen tuotteista.
Anisella on erinomainen haju, se on hieno mauste keittiön pöydällä ja hyvä huume. Sitä käytetään paitsi perinteisessä lääketieteessä, mutta virallinen lääketiede käyttää sitä myös tiettyjen lääkkeiden ainesosana. Tämä ainutlaatuinen kasvi ei vain koristele puutarhaa, vaan myös auttaa tauteja vastaan.
