Korianteri on vuosittainen yrtti. Sen vihreät, joita kutsutaan korianteriksi, ja siemeniä käytetään säännöllisesti erilaisten ruokien valmistuksessa, jotta ne voisivat saada enemmän voimakasta makua. Mutta tämä kasvi ei ole vain hyvä mauste, vaan myös arvokas ravinteiden lähde. Sen käyttöä ja soveltamista käsitellään artikkelissamme.
Kasvitieteellinen kuvaus ja korianterille tyypillinen
Yrtti on juurikas. Sen varsi on pystyssä, alasti, kasvaa 40-70 cm: iin, sen yläosa on haarautunut. Alempi lehtien leveys, kolmiosainen, leikattu leveiksi viipaleiksi. Pitää pitkiä petioleja ja siinä on hammastettu reuna. Loput lehdet leikataan syvästi.
Kukinto on monimutkainen sateenvarjo, joka muodostuu pienistä valkoisista tai vaaleanpunaisista kukkia. Äärimmäiset kukat ovat keskeisempiä. Korianterin kukkii koko kesän. Hedelmät kypsyvät syyskuussa - ne ovat munanmuotoinen pyöreä, jossa on 10-12 kylkiluuta.
Korianterin kemiallinen koostumus
Eri kasvilajikkeiden hedelmät sisältävät 0,2 - 1,6% eteerisiä öljyjä, 16-28% rasvaöljyä, joitakin alkaloideja, pektiiniä, tärkkelystä, proteiiniaineita, askorbiinihappoa, tanniineja. Lehdissä on myös askorbiinihappoa, karoteenia, rutiinia.
Tiedättekö? Maailman johtava korianterin vienti - Venäjä.Lisäksi kyseiset vihreät sisältävät tällaisia vitamiineja:
- beetakaroteeni - 3,93 mg;
- retinoli - 337 mcg;
- tiamiini - 0,067 mg;
- Riboflaviini - 0,162 mg;
- Pantoteenihappo - 0, 57 mg;
- pyridoksiini - 0,149 mg;
- foolihappo - 62 mcg;
- askorbiinihappo - 27 mg;
- tokoferoli - 2,5 mg;
- fylokinoni - 310 mcg;
- nikotiinihappo - 1,114 mg;
- Koliini - 12,8 mg.
| Makroelementit: | Hivenaineet: |
|
|
Kalori ja BJU
Kasvin ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- proteiinit - 2,13 g;
- rasvat - 0,52 g;
- hiilihydraatit - 0,87 g;
- ravintokuitu - 2,8 g;
- tuhka - 1,47 g;
- vesi - 92,21 g;
- mono- ja disakkaridit - 0,87 g;
- tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,014 g
Tiedättekö? Kasvitieteilijät sijoittavat usein korianterin rikkakasvien kasveiksi siemenen elinvoimaisuuden ja kykyä itse istuttaa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia laitoksen
Cilantro on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee normaaliin elämään.. Joillakin sen sisältämillä aineilla on bakterisidinen vaikutus. Lisäksi kasvi pystyy poistamaan sappia, tylsää kipua, jonka avulla sitä voidaan käyttää gastriitin ja tartuntatautien hoitoon. Eteeriset öljyt muodostavat suojaavan esteen, joka estää virusten tunkeutumisen, poistaa tulehdusprosessit. Jättäen kehon virtsan läpi, ne vaikuttavat positiivisesti virtsarakoon ja munuaisiin.
Koska vihreä sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa, se on tukee sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa, parantaa keskushermoston työtä.
Laitos kykenee vahvistamaan kumit, poistamaan erilaisia suuontelon ongelmia.
Se auttaa korianteria ja vähentää painoa, parantaa ruoansulatusprosesseja. Se puhdistaa kevyesti suolet ja alentaa verensokeritasoa. Yhdessä sen kanssa ruokavalio kulkee helpommin, koska korianterilla voit valmistaa paljon erilaisia ruokia, ja siinä on vähimmäismäärät kaloreita. Lisäksi, joka toimii rauhoittavasti hermostoon, kasvi poistaa emotionaalisen ärsytyksen, jota usein esiintyy ihmisissä, jotka joutuvat menettämään itsensä tavanomaisista herkuistaan.
On tärkeää! Hyöty tuo 35 grammaa vihreää tai 4 grammaa korianterin siemeniä, joita syödään päivässä.
Korianterin käytön piirteet elintarvikkeissa
Cilantroa on käytetty ruoanlaittoon antiikin ajoista lähtien. Se oli alun perin suosittu mauste Aasian, Välimeren ja Itä-Euroopan asukkaiden keskuudessa. Vähitellen se levisi maamme. Se sopii hyvin lihaa, vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä. Se lisätään ensimmäisiin kursseihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja marinadeihin. Vihreitä voidaan käyttää sekä tuoreessa muodossa että paistettuna, paistettuna voissa. Mausteen erityinen maku voidaan vaimentaa lisäämällä kumina ja kurkuma.
Mahdolliset vasta-aiheet
Joskus ihmiset haluavat lisätä ruokavalioonsa korianterin, mutta sen käytössä on rajoituksia, minkä vuoksi niitä on syytä harkita ensin:
- Ei ole suositeltavaa yhdistää askorbiinihappoa ja retinolia sisältäviin aineisiin.
- Ei yhdistetä aprikooseihin, kuivattuihin aprikooseihin, mustikoita, porkkanoita, paprikoita.
- Korianterissa olevat eteeriset öljyt voivat aiheuttaa allergisen reaktion.
- Ei suositella gastriitin, diabeetikoiden, iskemian, tromboosin, tromboflebiitin hoitoon.
- Ei ole suositeltavaa käyttää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen jälkeen.
On tärkeää! Korianterin erityinen maku voi heikentää maidon laatua, joten se ei voi imettää naisia. Ei ole suositeltavaa käyttää näitä yrttejä ja raskaita, jotta ei ole allergioita.
Cilantro on erittäin hyödyllinen tuote vain, jos käytät sitä viisaasti. Riittää, että lisätään mausteita kaikille astioille, ja hetken kuluttua huomaat positiivisia muutoksia kehossasi.
