Hapankaali tai suolakurkku on kylmäkauden aikana usein vieras pöydissä, koska mausteisen ja mausteisen maun lisäksi sillä on parantavia ominaisuuksia ja se on myös monien hyödyllisten aineiden ja vitamiinien lähde.
Niiden joukossa, jotka usein harjoittavat kaali-suolaa, monet sopivat yhteen kalenterin kanssa, koska vaikka noudatat samaa tekniikkaa ja reseptiä, saat täysin toisen tuloksen.
Lisätietoja kuun kalenterin edullisimmista päivistä, joka antaa pöydälle herkullisen ja rapean suolan.
Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia suolakurkkua
Useiden vitamiinien korkean sisällön vuoksi hapankaali on erittäin hyödyllinen tuote - sen jatkuvalla käytöllä on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, palautetaan häiriintynyt ruoansulatusprosessi ja estetään kehon ikääntyminen.
Tiedättekö? Vanhan legendan mukaan kaali - nämä ovat pisaroita hikistä, jotka kaatuvat maan päälle taivaan jumalan Jupiterin otsasta.
Mahalaukun ja pohjukaissuolihaavojen ehkäisemiseksi suositellaan kasvisöljyllä maustettua hapankaalia. Tämä tuote hidastaa syöpäsolujen kehittymistä, ja sillä on myös myönteinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmään, mikä lisää tehoa. Korkea jodin sulkeutuminen tukee kilpirauhasen toimintaa.
Suolaliuoksella voi olla haitallista vaikutusta ihmisille, jotka ovat allergisia tästä tuotteesta. On myös toivottavaa käyttää sitä akuutista maha-suolikanavan sairaudesta kärsivillä ihmisillä (haavaumat, gastriitti).
On myös pidettävä mielessä, että suolattaessa on täysin mahdotonta käyttää sinkittyjä ruokia (vain lasia tai emaloituja astioita), koska happaman tinan läsnä ollessa se reagoi sinkin kanssa, ja tämä yhdiste on erittäin myrkyllinen ihmiskeholle.
On huomattava, että tämä vihannesten suolatus- ja peittausprosessi eroaa jonkin verran: suolattaessa käytetään enemmän suolaa, joka rajoittaa jonkin verran fermentaatiota ja pienentää maitohapon tilavuutta. Toisin sanoen fermentoidulla tuotteella on hellävaraisempi vaikutus ihmisen mahaan.
Tutustu kaali-suolatukseen kuun kalenterin mukaan.
Miksi kaali sato kuun kalenterissa
Nykyään kuun vaikutus planeettamme kaikkiin organismeihin on pitkään todistettu tosiasia. Astrologien mukaan kuun vaiheet vaikuttavat paitsi kasvien kasvun ja kehityksen prosesseihin, myös myös ratkaisevaksi tekijäksi kotitekoisten valmisteiden valmistuksessa.
Keskittymällä tähän informaatioon hostessit tietävät, että täysikuu hapankaali muuttuu mauttomaksi, pehmeäksi ja altis heikkenee nopeasti, koska käymisprosessin toiminta hidastuu. Sopivin aika on uuden kuun aika eli nousevan kuun toinen viikko.
Lisäksi on otettava huomioon eläinradan merkki, jossa maapallomme satelliitti sijaitsee odotetussa suolausvalmistelujaksossa:
- Sagittarius, Capricornus, Aries tai Taurus -merkin tuntumassa oleva kasvava kuu merkitsee suotuisimmaksi ajanjaksoksi aihioiden käsittelyyn;
- kasvava kuu syövässä, neitsyessä tai kalassa on suositus pidättäytyä suolan ja hapan prosessista.
On tärkeää! Legendojen mukaan kaaliiden peittauksen sopivimmat päivät ovat keskiviikko, perjantai ja lauantai, joita kutsutaan yleisesti "naisiksi".
Raaka-aineiden valmistaminen kuun kalenteriin
Tulevien suolojen korkea laatu ei riipu pelkästään valmistusmenetelmästä ja kuun kalenterin optimaalisista päivistä, vaan myös raaka-aineiden asianmukaisesta valmistuksesta.
Fermentoinnissa tarvitaan mehukasta kaalia, joka voidaan saada leikkaamalla sitä kasvavan Kuun aikana, joka sijaitsee vesimerkkeissä (syövässä, kaloissa tai skorpionissa). Tällaiset kaaliit eivät sovellu pitkäkestoiseen tuoretta varastointia varten, mutta ne soveltuvat parhaiten suolaan.
Noutaa aika vihannesten keräämisestä vuoteista voi vain puutarhurit itse
Lunar kaali Suolattiin tammikuussa
Suolattua kaalia valmisteltaessa on tutustuttava tällaisten teosten edullisimpiin päiviin ja määritettävä myös, mihin päiviin hapan kasviksia ei suositella.
Hyvä päivä
- Ottaen huomioon kaikki tekijät, jotka vaikuttavat positiivisesti käymisprosesseihin, suotuisimmat päivät suolalle tammikuussa 2019 ovat:
- ajanjakso 9.13.
- 15. ja 16. tammikuuta;
- 21. tammikuuta.
Video: miten ja milloin saalis kaali
Epäsuotuisat päivät
Hyvien päivien ohella tammikuussa 2019 on päiviä, jolloin kuun kalenterin mukaan on erittäin toivottavaa ottaa kaali-hapankaalia - nämä ovat 5, 6, 17, 19 ja 20 numeroa.
On tärkeää! Kuun kalenterin mukaan kaalia ei ole suositeltavaa suolata uuden kuun ja täysikuun aikana.
Hyödyllisiä suosituksia
Kuumakalenterissa ilmoitettujen suolausprosessin oikeiden päivien lisäksi on olemassa useita yksinkertaisia sääntöjä, joiden jälkeen voit taata maukkaan ja laadukkaan tuotteen:
- Jos suolaa varten valitaan pääsäiliö, voidaan huomata, että se on sijoitettava suurikokoiseen säiliöön. Näin käymisprosessin aikana valittu mehu virtaa vapaasti ja pysyy säiliön pohjalla.
- Käymisprosessi tapahtuu paremmin + 18 ... + 25 ° C: n lämpötilassa, ja siksi lämpimän paikan tulisi olla etukäteen valmistettu suolatulla säiliöllä.
- Maitohapon prosessin aikana kaali- pinnalle ilmestyy kuplia, jotka on poistettava jatkuvasti tuotteen happamoitumisen välttämiseksi.
- Kaikkia suolan valmistukseen liittyviä ruokia on suositeltavaa pestä hyvin, mutta kaada kiehuvaa vettä.
- Aloitusviljelyssä käytetään vain lasia tai emalipakkausta.
- Lajikkeen valinnassa on huomattava, että varhaislajittuvat lajikkeet eivät sovellu rasvaa ja suolaa.
- Kapseleiden suolaamiseen soveltuvin on noin 3-4 kg paino, pyöristetty muoto ja keskikoko. Tutkittavaksi ottaminen on erilaisten vahinkojen olemassaolo, mätäneiden prosessien muodostuminen tai alueet, joissa on kolhuja.
Perinteinen korealainen ruokalaji "kimchi" on sama hapankaali, vain silloin, kun se on kypsennetty, käytetään Pekingin kasvilajia, ei valkoista kaalia.
Jotta kiinni tai ei pysyisi kuun kalenterissa - jokainen päättää itsestään. Kokeneet kotiäidit ovat kuitenkin toistuvasti vahvistaneet, että tiettyjen päivien vaikutus lopputuotteen laatuun on. Ja siksi, kun yhdistät kaikki säännöt ja suositukset, voit taata suolatun tai hapankaalia, jonka erinomainen maku ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi.
