Jättää kesäkurpitsa talvella on hyvin yksinkertainen. Kaksi tuntia kestävä isäntä, jopa ilman kotitalouden apua, selviytyy helposti kaikista menettelyistä, joilla valmistaudutaan jäädyttämään kesäkurpitsa koko talven ajan.
Tärkeintä on saada laadukkaita vihanneksia ja pakastimen pakastimia.
Artikkelissa kuvataan työkappaleet, kesäkurpitsan jäädyttämisprosessi talvella kotona ja muut toimet ja vivahteet, joita sinun on kohdattava.
Onko mahdollista tuoda kesäkurpitsa?
Monet kotiäidit ja puutarhurit ovat hyvin huolestuneita kysymyksestä: Onko mahdollista tuoda kesäkurpitsa pakastimeen talveksi? Pyrimme sinua miellyttämään - tietenkin voit ja jopa tarvitset. Ja työkappaleen tilavuutta rajoittaa jääkaapin säilytyslokeron kapasiteetti.
Jos asut alueella, jossa pakkanen tulee aikaisin ja kestää koko talven ilman sulatusta, jossa on positiivinen lämpötila, käsiteltyjä kesäkurpitsaa voidaan säilyttää lämmittämättömässä laajennuksessa (parvekkeella) - jos tarjonta vihanneksia on koko syksystä.
Perussäännöt
Jäädytetään kesäkurpitsaa talvella ihanteellisiksi vihanneksiksi, joilla on tällaisia ominaisuuksia:
- hedelmättömät hedelmät (toivottava);
- ei ole merkkejä rotasta, enintään pienillä, tuskin alkavilla merkkeillä ihon vahingoittumisesta.
Ennen kesäkurpitsaa:
- pese, varsista, kukka kiinnittyy;
- kuivaa huolellisesti;
- puhdistetaan siemenistä ja viereisestä massasta, jos hedelmät ovat ylikypsiä;
- suurissa hedelmissä leikataan ihon yläkerros, jos se on tiheä, kova.
Valmisteluprosessi
Algoritmi kesäkurpitsaiden valmistamiseksi jäädyttämiseksi:
- Huuhtele perusteellisesti jäädytettävät vihannekset.
- Kuivaa jokainen hedelmä.
- Voit poistaa suuria hedelmiä kuoresta, siemenistä ja niiden vieressä olevista helmeistä.
- Grind.
- Blanch (valinnainen).
- Esilämmitys: paista, kunnes kypsennetään ympyröissä, kypsennäkää ja kaviaari haluttaessa.
- Purista massaa, jos se murskataan raastimella tai vaalennettuna.
- Hieman kuiva, levittäen yhden massan kuutiota, kuutiota, ympyröitä yhdelle pöydälle, leivinpaperia, suurta litteää levyä.
- Kokoa pakkaus (tyhjiö, normaali), levitä leikkuulaudalle, jonka koko on pienempi kuin pakastimen leveyden ja syvyyden parametrit.
- Laita pakattu tuote kammioon.
Leikkausvaihtoehdot
Yksittäisten fragmenttien muoto määritetään keskittymällä astiaan, jossa kesäkurpitsaa käytetään jäädytettynä talvella. Joten leikkaustyypit:
- renkaat (paksuus 0, 7-10 mm) - paistamiseen, monimutkaisiin voileipiin, pizzaan;
- kuutiot / kiilat - ruoanlaittoon, squash-kaviaarin ruokailija;
- jauhaminen raastin avulla - frittereille, kaviaarille, ruoanvalmistus kermaöljylle, vauvan sose.
Blanching-ongelma
Kun olet enemmän tai vähemmän käsitellyt kysymystä siitä, miten kesäkurpitsa on jäädytettävä talveksi, niin toinenkin tärkeä näkökohta tulee esiin - blansointi on tarpeen? Se tehdään tahdon mukaan. Jotkut kotiäidit eivät pidä kesäkurssin makua jäädyttämisen jälkeen, jos ennen kasvismassan lähettämistä jääkaappiin se ei paisunut.
Yksinkertainen kokemus auttaa määrittämään omia makuelämyksiäsi.:
- Ensinnäkin, jäädytetty ja valkaistamaton osa kesäkurpitsaa.
- Seuraavana päivänä valmistele tavallinen tapa molemmat aihiot.
- Suosituin tulos auttaa määrittämään kesäkurpitsan valmistusmenetelmän talvella.
Mitä laittaa?
Valmistetut kesäkurpitsa voidaan pakata:
- Muovi- / metalliruokasäiliöissä.
- Tavallisissa muovipusseissa.
- Pakkauksissa, joissa on vakuumilukko.
- Tasaisella alustalla (sopii annosparille).
Lämpötila ja säilytysaika
Vihannekset jäädytetään täydellisesti sekä tavanomaisessa jääkaappi-pakastimessa (-12 ° C; -18 ° C) että pakastimessa, jossa on pakkausruokaa ruokaa pakastettaessa (lämpötilassa: -24 ° C; -26 ° C). Kuinka paljon on jäädytetty kesäkurpitsaa? Jopa 10 kuukautta (kun sulatettua kesäkurpitsaa ei suositella jäädyttämään uudelleen).
Pakastustavat
Squashit jäädytetään:
- hienonnettu;
- ilman esivalmistusta;
- ilman esikuivausta (hienonnettu ja laitetaan välittömästi pakastimeen);
- keitetään kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia;
- sekoitettu hienonnettujen yrttien, mausteiden kanssa;
- yhdistettynä hienonnettujen vihannesten kanssa, ohi / ei ohi paahtaminen (pippuri, porkkana, tomaatti, munakoiso).
Pakastimessa
Let's hajottaa sen mitä meidän täytyy pakastaa kesäkurpitsaa pakastimeen:
- Pese vihannekset.
- Poista kosteus hedelmistä pyyhkimällä se pyyhkeellä tai jättämällä sen kuivumaan luonnollisesti.
- Valmistele pakkaussäiliöt: muovisäiliöt, muovipussit, joissa on tai ei ole tyhjiöpuristimia.
- Hanki työkalu: leikkuulauta, veitsi.
- Leikkaa hännät, poista naarmut, vaurioiden täplät, kasvut.
- Leikkaa suuret hedelmät puoliksi, vapauta ne kuoresta, siemenistä, viereisestä massasta.
- Grind zucchini.
- Hieman kuiva, jos ei haluta paisua.
- Blanched lyhyt upotetaan jääveteen ja sitten taita seulalle, odottaen, että kaikki neste valuu.
- Aseta käsitelty massa astioihin, pakkauksiin, laudalle ja laitetaan pakastimeen tunnin ajan.
- Puolen tunnin kuluttua säiliön saamiseksi ravista / sekoita sisältöä (niin, että massa säilyttää juoksevuuden).
- Levy sijoitetaan leivinlevyyn, ja se kerää nopeasti ja sijoittaa mukit astiaan, sijoittamalla jokaisen kappaleen reunalle tai kaadettuna pussiin.
- Poista käsitellyt kesäkurpitsa varastointia varten.
Jääkaapissa
Jäädytetyt kesäkurpitsaa voidaan säilyttää vain jääkaapin pakastinosassa. Kesäkurpitsan käsittelyalgoritmi on sama kuin pakastimessa varastoitavaksi tarkoitetun massan.
Munakoiso varastointi
Nyt käännymme kysymykseen siitä, onko mahdollista ja miten jäädyttää kesäkurpitsaa munakoisoilla talvella? Vastaamme ensimmäiseen kysymykseen, vakuutamme teille, että kyllä, voit.
Ennen tarvetta poistaa munakoisoa liiallinen katkeruus. Miten tämä tehdään? Jos kaikki hostessit eivät tukahduta kesäkurpitsaa ennen pakastamista, niin lähes jokainen altistaa munakoisot vähän lämpökäsittelylle, jotta niiden maku olisi miellyttävämpi.
Voit myös poistaa katkeruuden munakoisosta kuivalla tavalla: pidä kupit tai munakoisohiiput, jotka on siroteltu suolalla jo jonkin aikaa. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin suola-sininen "hoito" pestään, kuivataan pyyhkeellä ja jatkokäsitellään käyttäen menetelmää, jolla valmistetaan kesäkurpitsaa jäädyttämiseksi.
Raastettua kesäkurpitsaa
Jauhojen avulla hienonnettu kesäkurpitsa tarvitaan pannukakkujen, perunamuusien ja vauvanruokien valmistukseen. Algoritmi pakastetun kesäkurpitsan massan jäädyttämiseksi:
- Hedelmät pestään.
- Poista kukka varsi ja kiinnitys.
- Kypsät siemenet kerätään suurista vihanneksista, kuoritut.
- Hiero raastinpalat (valitaan reikien koko, keskitytään työkappaleen jatkokäyttöön).
- Paljon puristettua suolaa maustettuna, maustettuna mausteilla, sijoitettuna muovisäiliöön, muovipussiin.
- Pakattu massa sijoitetaan pakastimeen.
reseptejä
Kesäkurssin jäädyttäminen talveksi eri ruokia varten on monta eri vaihtoehtoa, alla tarkastelemme suosituimpia ja suosittuja.
Nopea paisto
Kaksi squashia, 200 g, pese, kuori, varsi, astia. niin:
- jauhaa kesäkurpitsaa;
- kuori kaksi sipulia, leikkaa ja paista (öljy makuun);
- lisää pari raastettua porkkanaa kultaiseen sipuliin, laita massa melkein valmiuteen;
- laittaa erikseen neljä punaista paprikaa pieneen määrään öljyä;
- viileät jalostetut vihannekset jäähdyttämään ja sekoittamaan kesäkurpitsa-massaan;
- esivalmistettu paikka pakkauksessa, anna sitten tasainen ulkoasu;
- laita runko pois, jotta jääkaapissa on nopea pata.
Vihreillä
Jotta kesäkurpitsa ja vihreät eivät säilyttäisi erillisiä paketteja, ne voidaan sekoittaa ennen kuin ne lähetetään pakastimeen. Ensiksi, pese vihannekset ja persilja / tilli, sitten vapaa ylimääräisestä vedestä. Puhtaat aihiot murskataan (kesäkurpitsa, vihreät kuten tavallisesti), sekoitetaan, pakataan ja lähetetään jäähdytykseen pakastimessa.
Pakastimen ominaisuuksien avulla voit valmistaa tyypillisiä kesäkursseja kesäkursseista paitsi kaudella, myös jouluna, millä tahansa talvella tai keväällä. Tärkeintä on valmistaa enemmän jäädytettyjä vihanneksia ajoissa.
