Perunat ovat vihreitä ja mustia, kun ne varastoidaan - miksi näin tapahtuu? Ymmärrämme taudin syyt

Perunat ovat suosittu kasvis, jota voidaan varastoida koko talven ajan. Jos kuitenkin rikot säilytysolosuhteita, voit hankkia tarvikkeesi kellarista ja nähdä, että ne ovat vihreitä, peitetty paikoilla tai jopa muuttuivat limakalvoksi.

Kuten kesän asukas, joka on varannut perunat siemeniä varten, ja kuluttajalle, joka haluaa ruokaa ruokaa varten, on puututtava erilaisten perunoiden pilaantumiseen.

Tietoja siitä, miksi varasto perunoiden aikana voi muuttua vihreäksi, mustaksi sisältä ja itää, ja miten se tallennetaan oikein.

Miksi perunat ovat vihreitä?

Perunat pystyvät fotosynteesiksi, kuten kaikki kasvit. Yleensä perunan mukulat ovat maassa, lähes täydellisessä pimeydessä. Kuitenkin, jos ne altistuvat valolle, kuoren klorofylli reagoi hiilidioksidin ja veden kanssa, minkä vuoksi perunat muuttuvat vihreiksi.

Itse Klorofylli on terveydelle vaaraton, mutta vihertetyissä mukuloissa solaniinin pitoisuus kasvaa. Tämä aine on myrkyllistä ihmisille, joten on vaarallista syödä tällaisia ​​perunoita. Se jopa maistuu katkera. Sitä voidaan käyttää taimia varten, mutta jos perunat varastoidaan ruokana, ne on heitettävä pois.

Tämän ongelman välttämiseksi perunat on säilytettävä pimeässä paikassa. Sopiva kellari, ruokakomero tai eristetty parveke. Tärkeintä - sulkea se auringonvalon tunkeutumisesta. Pieni määrä perunoita voidaan säilyttää jääkaapissa, pois pakastimesta.

Miksi se muuttuu mustaksi sisälle?

On olemassa useita syitä, miksi perunat voivat muuttua mustiksi sisälle - epäasianmukaisesta lannoitteesta viljelyn aikana ja varastointiolosuhteiden rikkomiseen. Mustuutta voi aiheuttaa erilaiset sairaudet, joilla kasvi voi tarttua maaperästä tai muista kasveista.

Jotkut perunan lajikkeet eivät periaatteessa ole pitkään. Ne täytyy syödä alkusyksystä. Jos perunat kastellaan liikaa, se voi tummentua rotan muodostumisen vuoksi. Ehkä sato kerättiin liian aikaisin, ja mukuloilla ei ollut aikaa muodostaa riittävän tiheää kuoria, joka kykenisi suojelemaan tautia vastaan.

Jos perunoiden viljely ja sadonkorjuu tapahtuivat kaikkien sääntöjen mukaisesti, suuren joukon korkealaatuisten perunoiden onnellinen omistaja voi pystyä säästämään sen.

1. Perunat vaativat hyvää ilmanvaihtoa ja + 2 ... +6 asteen lämpötilaa.
2. Ennen siementen säilytystä varastointia varten on suositeltavaa puhdistaa ne maaperän jäämistä sieni-infektioriskin vähentämiseksi.
3. On parempi laittaa sato laatikoihin, joissa on aukkojen tai laatikoiden väliset aukot.
4. On suositeltavaa asentaa ne kuormalavoille ilmanvaihdon parantamiseksi.

TÄRKEÄÄ! Riippumatta siitä, onko perunat pesty tai mullistettiin yksinkertaisesti mekaanisesti, se olisi asetettava kuivaan varastoon. Joskus on suositeltavaa kuivata sitä jonkin aikaa auringossa, jotta sädettä voidaan desinfioida.

Itämisen syyt

Perunan mukula on munuaisversio, joka on täynnä ravinteita. Hänen tavoite - itää keväällä ja muodostaa uusi kasvi. Tämä prosessi alkaa, kun se lämpenee tarpeeksi. Itäneet mukulat tulevat vähemmän ravitseviksi, koska tärkkelystä kulutetaan itäväksi.

Jos varastoinnin aikana perunat itävät, se tarkoittaa, että varastointi on liian lämmin. Jos ilmanvaihto on riittämätöntä, voi esiintyä myös korkeampia lämpötiloja varastotilanteessa. Asut ovat vaarallisia syödä, joten ne on leikattava. Perunoiden täytyy lajitella ja sijoittaa niin, että optimaalinen määrä ilmaa tulee.

Joten itämisen estämiseksi, perunoiden huone on oltava hyvin tuuletettu ja viileä (mutta ei liian kylmä, muuten liha alkaa tummentua).

tauti

Sienistä ja mikro-organismeista aiheutuu yli 20 perunahäiriötä. Infektio voi kulkeutua maaperän kautta, kun naapurustossa on sairaita kasveja, ja arkiston kautta, jos vuosi sitten oli sairas sato. Tässä muutamia yleisiä sairauksia:

• märkä bakteeri-rotus;
• fusarium-kuiva-ryöstö;
• rengasmyrsky;
• rupi;
• massan tummeneminen;
• rauhasen tiputtaminen;
• perunoita.

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti:

1. Kuten nimi viittaa, märkä mädänty aiheuttamat bakteerit. Ne joutuvat perunaan kuorivaurion kautta, minkä jälkeen muodostuu märkä tumma täplä. Vähitellen kaikki sellu muuttuu epämiellyttäväksi limakalvoksi. Korkeat lämpötilat ja kosteus säilytyspaikalla yhdessä ilmanvaihdon puuttumisen kanssa edistävät tämän taudin nopeaa kehittymistä.
2. Fusarium esiintyy sieni-itiöiden leviämisen seurauksena. He elävät maaperässä ja muutama kuukausi myöhemmin asettuivat perunoiden vahingoittamiin paikkoihin. Siksi tämä tauti löytyy usein säilyvyyden toisesta puoliskosta.

   Näyttää siltä:

   • Ruskeat täplät tulevat esiin, sitten kuori kerääntyy taittumaan.
   • Mukulan sisällä muodostuu ontelo, joka on peitetty valkoisella, pehmeällä kerroksella: myseeliä.
   • Lopuksi se kutistuu.
3. Ring rot voidaan havaita leikkaamalla mukula: sisäpuolella näet keltaisen ja pehmenevän kankaan renkaan muodossa. Tämän jälkeen infektiolähde voi muuttua ruskeaksi ja kovettua muodostaen tyhjiöitä. Tauti ei kulkeudu maan läpi. Infektio kehittyy hitaasti ja siirretään itävän kasvin läpi seuraavan sadon mukuloihin.
4. rupi sieni ja leviäminen maahan. Näyttää siltä, ​​että kuoressa on ihottuma mustien täplien tai syylien muodossa. Ihmisille tartunnan saaneet perunat ovat vaarattomia, mutta vähemmän ravitsevia: tärkkelyksen määrä siinä on huomattavasti pienempi.

   Sienen kasvun syy voi olla:

   • epäasianmukainen lannoitus;
   • korkea kuume;
   • vettyminen.
5. Massan tummeneminen sinänsä ei ole vaarallinen sairaus. Se voi johtua maaperän ravintoaineiden epäasianmukaisesta yhdistelmästä: typen ylimäärästä tai kaliumin puutteesta. Lisäksi liha voi tummentua pakkasen seurauksena.

   Tämän estämiseksi on tarpeen korjata ajoissa ja ylläpitää kellarin optimaalista lämpötilaa yli 0 astetta. Tämä on tärkeää tehdä, koska eri rotumuotojen on helpompi asettua huurteisiin tummennetut mukulat heikentymään.

6. Rautapitoisuus tai ruosteisuus näyttää ruosteisilta pisteiltä lihassa, jotka näkyvät leikkauksen aikana. Tämä tauti ei ole tarttuva, tulevaa satoa ei myöskään lähetetä.

   Se syntyy:

   • epäasianmukainen maaperän koostumus, erityisesti ylimääräinen rauta ja alumiini;
   • riittämätön fosfori;
   • kuivuus ja lämpö myötävaikuttavat myös rauhasen tiputtamiseen.

   On mahdollista estää sen esiintyminen vain kasvien kasvun aikana maaperän asianmukaisen lannoituksen ja riittävän kastelun avulla.

7. Peruna ontto - Nämä ovat tyhjiä, jotka voivat näkyä suurissa perunoissa, ja tällaista tuotetta on turvallista syödä, ja myös taudin tarttuminen on mahdotonta. Onteloita syntyy, koska ulkoiset kudokset kasvavat nopeammin kuin sisäiset kudokset, ja niiden välillä syntyy aukkoja.
   Tällaisia ​​perunoita varastoidaan huonommin, ja siihen on helpompi asettua patogeenisille bakteereille. Siksi on tärkeää seurata maaperän ja lannoitteen koostumusta kasvattaessa kasveja, jotta vältetään kaksinaisuus.

Vihjeitä siitä, miten oikein tallennetaan

1. Valmistele varastosäiliöt, jotka mahdollistavat viljelyn hyvän tuuletuksen.
2. Etsi pimeä huone, jossa voit tarjota optimaalisen lämpötilan (siitä, mistä perunat on tallennettava, kirjoitimme täällä ja siitä, mitä lämpötilaa tähän tarvitaan, tässä kuvataan.)
3. Lajittele perunat varovasti ja hävitä mukuloita vaurioituneena ja mätänemällä.
4. Jotkut puutarhurit suosittelevat varaston käsittelyä kuparisulfaatilla tai muilla aineilla bakteerien ja sienien torjumiseksi.
5. Voit uida mukuloita heikossa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai loistavan vihreässä desinfiointia varten.
6. Puhdista perunat maasta ja kuivaa.

Jos perunoita kasvatettiin kunnolla, huolellinen valmistelu ja kaikkien varastointiolosuhteiden noudattaminen mahdollistavat sen, että hän voi asua talven läpi.