Kaspianmerellä elävä Beluga albino antoi maailmalle kalleimman kaviaarin. Tuotteelle annettiin kova ja kapea nimi - "Almas", joka venäjän kielellä tarkoittaa "timanttia".
Tässä herkkussa on kultainen keltainen väri. Todistajien mukaan kaviaari näyttää pienestä helmestä, joka on valmistettu todellisesta kullasta.
Caviar kerätään Kaspian beluga albinosta vain muutamassa pisteessä maapallosta. Erityisesti Itävallassa ja Iranissa. Tuotteen hinta voi nousta kahdeksantoista ja puoli tuhatta euroa 1 kilogrammalta. Tällaiset tuotteen korkeat kustannukset johtuvat siitä, että albumiini beluga (suuret kalat) kutee vain 1 kerran 100 vuodessa.
"Euroopassa kultaisen kaviaarin vuotuinen tuotanto ei ylitä 10 kilogrammaa," asiantuntijat sanovat. "Tästä syystä Almasin ostoslinja muodostuu useita vuosia eteenpäin."
Huomaa, että villieläimet ovat harvinaisia. Periaatteessa tämä rotu on kasvatettu lampiissa ja panoksissa keinotekoisin keinoin geenitekniikan saavutusten perusteella.
"Almas" kaviaarin väri riippuu pitkälti belugan iästä: sitä vanhempi on kala, kevyempi ja arvokkaampi kaviaari.
Beluga albinon pituus on joskus 4-5 metriä, ja sen paino vaihtelee 25-300 kilogrammaan. Kaviaari vie kymmenesosan beluga-kokonaismäärästä. Tämä kaviaari on pakattu 24 karaatin kultapurkkeihin.
Tunnetut sanovat, että kaviaarilla "Almas" ei ole lainkaan kalan makua ja sillä on mantelin jälkimaku. Korkeimman ikäisen beluga-albiinojen korkealaatuinen kaviaari toimitetaan maailman kalliisiin ravintoloihin, mukaan lukien Lontoon "Caviar House" Piccadilly-aukiolle.
