Haluatko herkullisia porkkanoita varastossa kaikkialla talvella - parhaat lajikkeet ja niiden säilytystavat. Miten leikata vihanneksia?

Tämä artikkeli auttaa ymmärtämään porkkanan varastointiprosessia talvella. Miten valmistella vihannekset oikein, jotta se asetetaan kevääseen saakka, kuinka leikata se ja samalla säilyttää sen maku.

Porkkanat ovat loppujen lopuksi kapriisimainen kasvi. Sen säilyttämiseksi sinun tulee oppia tämän ainutlaatuisen ja hyödyllisen juurikasvien salaisuudet ennen kuin aloitat karsimisen ja vihannesten asettamisen varastoon.

Karsimis- ja varastointimenetelmien säännöt kuvailevat yksityiskohtaisesti artikkelissamme. Voit myös katsella hyödyllistä videota tästä aiheesta.

Kasvirakenteen erityispiirteet

Porkkanoissa veden osuus on korkea - jopa 80%. Siksi mikä tahansa kielteinen vaikutus - erittäin kostea, kostea tai kuiva ilma sen varastointipaikassa - on epäsuotuisa. Juurikasvien kosteus haihtuu ja porkkanat häviävät.

Säilytysalueiden mikroilmaston tulee olla vakio: ilman lämpötilan vaihtelua ja äkillisiä kosteuden muutoksia. Porkkanat ovat hyvin säilyneitä ja kaupan pidettäviä, jos luodaan asianmukaiset ehdot:

1. Noudata optimaalista varastointilämpötilaa, joka ei ylitä 2 ° C.
2. Anna ilmanvaihto. Älä tee luonnoksia.
3. Kosteuden tulisi olla korkea, vähintään 90%.

Porkkanat säilyvät turvallisesti, jos varastointipaikalla syntyy keinotekoinen ilmanvaihto ja että ylläpidetään jatkuvasti optimaalista lämpötilaa ja kosteutta.

Oikean luokan valinta

Oikean luokan valinta pitkäaikaiseen varastointiin on tärkeä edellytys menestykselle.. Niiden on oltava tiheitä, taudista vapaat ja ilman mekaanisia vaurioita.

On suositeltavaa olla käyttämättä varhaisia ​​juurilajikkeita talvi- kirjanmerkkeihin. Niiden kosteus haihtuu nopeasti, on parempi käyttää niitä tuoreina. Mutta jos kesä on lyhyt ja sateinen, myöhemmät lajikkeet eivät kypsy täysin, eivät kerää sokeria ja kuitua, mikä tarkoittaa niiden säilyvyyttä alhaisena.

Ostettaessa siemeniä on kiinnitettävä huomiota seuraaviin lajikkeen ominaisuuksiin:

• hedelmällä on oltava oikea muoto;
• on korkea saanto;
• pitää hyvin.

Säilytys on suositeltavaa kasvattaa tai ostaa seuraavia porkkanoita:

• Moskovan talvi. Korkea saanto, jossa keskimääräinen kypsyys on ikääntynyt, voidaan säilyttää enintään vuoden ajan.
• Shantane. Viittaa kauden puolivälissä ja korkealaatuisiin lajikkeisiin. Kasvis on mehukas, makea maku ja miellyttävä haju. Kestoaika on noin 10 kuukautta.
• Nantes. Varhainen lajike, mutta 8–10 kuukauden varastointiolosuhteet. Se on erinomainen maku.

Seuraavilla lajikkeilla on myös korkea säilyvyys:

1. Fort.
2. Vita Long
3. Syksyn kuningatar.
4. Karlen.
5. Vitamiini 6.
6. Samson Cascade.
7. Nigel.

Mikä on karsiminen ja miksi sitä tarvitaan?

Juurikasvien karsiminen - menettely vihannesten yläosien poistamiseksi. Se auttaa säilyttämään ravintoaineita porkkanoissa, lopettaa mätänemisen, kuivumisen ja sen seurauksena pilaa koko sadon.

Juurelle jätetty kasvi alkaa pian kasvaa aktiivisesti, ottaa vettä ja hyödyllisiä hivenaineita vihanneksista. Siksi tämä prosessi on pakollinen.

Porkkanoita leikattaessa on suotavaa harkita säilyvyysaikaa:

• jopa 3-4 kuukautta - topit leikataan 2-3 cm sikiön pään yläpuolelle;
• jopa 10-12 kuukautta - toppeja leikataan 2 tai 3 senttimetrin kasvipohjalla, joten vihannekset valmistetaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Kun karsiminen on syvä, osa vihannesten sieppauksesta, hedelmien itämisen prosessi pysähtyy. Joten ne pysyvät mehevinä, niiden maku säilyy. Jos porkkana on tarkoitettu siemenille, kasvin vihreä osa leikataan, jättäen 2 cm.

Pitääkö minun tehdä karsimista, jos säilytät vihanneksia kellarissa?

Riippumatta varastointitekniikasta - porkkanoiden täytyy leikata yläosat. Tämä menettely vaaditaan kellarissa säilytystä varten! Veitsen on oltava erittäin terävä, jotta porkkanaan ei tule hamppua tai pistokkaita. Kellarissa tällainen porkkana ei pysty itämään, mikä tarkoittaa, että se säilyttää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.

Yksityiskohtaiset ohjeet tämän tekemiseen.

Välittömästi porkkanoiden korjuun jälkeen samana päivänä kuivaa se ja sinun täytyy aloittaa karsiminen lämpimällä, aurinkoisella säällä. Porkkanoiden leikkaaminen oikein on erittäin tärkeä prosessi, joka lopulta määrittää, säilytetäänkö koko viljelykasvi. Joskus on suositeltavaa poistaa yläosat ennen sadonkorjuuta. Tässä tapauksessa on kuitenkin hankalaa vetää vihannekset pois maasta.

Älä poista yläosia kiertämällä, repimällä tai rikkomalla.. Se voi vahingoittaa juureksia.

Kuvailemme yksityiskohtaisesti porkkanan oikean karsinnan prosessia:

1. Sinun on teroitettava veitsi tai sakset hyvin, jotta ne ovat mahdollisimman teräviä.
2. Koska porkkana on hauras kasvis, se voi rikkoutua, jos se on huolimaton. Siksi leikkaus tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensin sinun on poistettava lehdet juurista.
3. Leikkaa sitten yläosat. Miten leikata se? Tämä olisi tehtävä tarttumalla muutaman sentin juuresta. Kuinka paljon siivu on vihannesten pään alapuolella, riippuu varastoinnin tarkoituksesta.
4. Kalkkia käytetään joskus tuoreeseen leikkuun luotettavien tulosten saamiseksi.
5. Varmista huolellisesti, ettei leikkauspisteessä ole kasvupisteitä tai hamppuja.
6. Taita juuret viileässä, kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Odota, kunnes kunkin kasviksen leikkauspinta ei vedä kuivan kuoren päälle.
7. Sen jälkeen tutustu jälleen sadonkorjuuseen ja hävitä mustatut tai pilaantuneet juuret.
8. Ota porkkanat varastointiin.

Tapoja tallentaa

On olemassa useita todistettuja ja taattuja onnistuneita menetelmiä karsittujen porkkanoiden korkealaatuiseen varastointiin.

Puiset tai muoviset laatikot kellarissa

Laatikot on asennettava lähinnä 15–20 cm: n etäisyydelle säilytysseinästä mahdollisen kosteuden vuoksi. On parempi asentaa laatikko, jossa on juureksia, jalustalle tai hyllylle.

neuvosto: Säiliön tilavuus on otettava 15-20 kg juurikasveja kohti astiaa kohti.

Täyteaineiden tyypit laatikoissa:

• hiekka. Hiekka hyvin säilyttää porkkanat, yksi suosituimmista täyteaineista. Hiekka on otettava hieman kostutetuksi, sillä vain yksi litra vettä riittää hiekka-ämpäriin. Kaada ensimmäinen hiekkakerros, joka on noin 5 cm paksu, säiliön pohjassa, sitten laita porkkanat. On erittäin tärkeää sijoittaa niin, että juurien välillä on vapaata tilaa. Peitä porkkanat hiekalla, sitten kerros hiekkaa ja niin edelleen säiliön yläosaan.
• Nestemäinen savi. On erittäin tehokasta varastoida juurikasveja kellariin tai kellariin nestemäiseen saveen. Sopii tiloihin, joissa porkkanat mätyvät ja säilyvät huonosti. Laimenna savea vedellä, massan on vedettävä. Jokainen juurikasvi "ui" savimassa, sitten kuivaa. Taita keitetyt laatikot.
• sahanpuru. On parempi ottaa sahanpurua. Tämän materiaalin sisältämä fenoli suojaa porkkanaa rotan ja muiden sairauksien aiheuttamalta infektiolta. Juurikasvit asetetaan laatikoihin ja kaadetaan sahanpurulla samalla tavalla kuin hiekkaa, vuorotellen kerroksia käytettäessä.
• Nestemäinen liitu. Menetelmä on hyvin samanlainen kuin siinä, jossa käytetään nestemäistä savea. Jokainen juuristo kastetaan keitetyn nestemäisen liidun päälle (paksu konsistenssi). Kuivumisen jälkeen käännä porkkana varovasti astiaan.
• sammal. Porkkanat eivät pese, kuivaa, valehtele päivän aikana, mutta ei auringossa. Paikan tulee olla viileä ja kuiva. Sphagnum-sammal (turve), joka asetetaan laatikon pohjalle. Sitten täytetään kerrokset, kuten hiekka tai sahanpuru, täytä koko säiliö porkkanalla ja sammalilla.

Katso video porkkanoiden tallentamisesta:

Polyeteenipussit

Säilytettäessä porkkanoita pusseihin voit valita minkä tahansa koon, mutta enintään 25-30 kg. On parempi käyttää pieniä paketteja, jotka on suunniteltu 1,5–2 kg: n painoiksi, jotta helpotettaisiin kuljetusjuuren kuljettamista ja havaitsemista.

Esivalmistetut juurekset on pakattu tiukkoihin pusseihin, laskettu kellariin tai sijoitettu viileään ja kuivaan varastoon. Paketit on asennettava hyllyille tai erikoisjalusta.

Pakkauksia ei saa sulkea, tai alareunassa on oltava monia pieniä reikiä.. Tämä on välttämätöntä ilmanvaihtoa varten, jotta kondensaatti ei kerry pussin sisälle. Jos kuitenkin kondensaatti nousee, on mahdollista hajottaa kosteutta absorboivia aineita.

Tämän menetelmän edut:

• korkea ilmankosteus pusseissa;
• juurikasvien puhtaus varastoinnin aikana;
• suoja jyrsijöiltä;
• jokaiseen paikkaan tai kellariin sopivia pusseja.

Mutta tämä tallennusmenetelmä menetti osan porkkanan makuun.

Katso video porkkanoiden säilyttämisestä muovipusseissa:

Kattilassa tai purkissa

Yksi varastointimenetelmistä on, että valmistetut juuret sijoitetaan emali- tai alumiinipurkkeihin. Samaan aikaan säiliöiden juurikasvit sijoitetaan pystysuoraan.. Kansi asetetaan päälle. Tämä menetelmä sopii viileisiin huoneisiin.

Yksinkertainen irtotapa

Vanhentunut menetelmä. Porkkanat kaadetaan lattialle kellarissa tai kellarissa. Tällä menetelmällä jyrsijät saattavat syödä satoa. Tällaisessa kasauksessa voi kuivua nopeammin.

Riippuen siitä, mitä tekniikkaa valitaan, porkkanoiden säilyvyysaika muuttuu:

• savesta tai liidusta "paita" kestää pisin - vuoden aikana;
• säiliöissä, joissa hiekkaa, sahanpurua, sipulikuoretta kaadetaan - enintään 8 kuukautta;
• kaadetaan lattialle tai laatikoihin ilman täyteaineita - enintään kuusi kuukautta;
• pakattu polyeteenipusseihin, muovipusseihin - enintään kuusi kuukautta.

Mahdolliset ongelmat

Porkkanat varastoinnin aikana voivat mätää, menettää makua, vähentää painoa, menettää kaupallisen laadun. Sinun täytyy varmistaa, että näin ei tapahdu. Voit tehdä tämän toteuttamalla tarvittavat toimenpiteet:

• varmista, että kosteus ei haihtu;
• säilyttää vakio lämpötila;
• takaavat hyvän ilmanvaihdon ja ilmanvaihdon huoneessa;
• kosketa säännöllisesti ja tarkista juuret;
• poista vaurioituneet hedelmät, varsinkin myrskyt;
• osittain pilaantuneissa vihanneksissa, poista mädäntynyt alue ja käsittele loput käyttäen sammutettua kalkkiliuosta tai liitua.

Muita vinkkejä ja varoituksia

Seuraavassa on muutamia vinkkejä ja varoituksia porkkanoiden säilytykseen.:

1. Se on erittäin tärkeää, kun korjuu tapahtuu, hylätä kaikki vahingoittuneet juuret. Korkea säilyvyys on havaittu vain kypsissä ja terveissä näytteissä.
2. Porkkanoiden halkeamien välttämiseksi, jotka lyhentävät säilyvyyttä, ei ole suositeltavaa kaivamisen jälkeen ravistaa maata vihanneksista voimakkaasti ja napauta niitä.
3. Kun porkkanat on leikattu, odota, kunnes leikkaus kuivuu ja kiristyy kuorella.
4. Sinun täytyy kuivata paitsi porkkanat, mutta myös varastointi. Sen tulee olla viileä ja kuiva.
5. Jos kellarissa on vaaraa jäädyttää vihanneksia, voit pakata porkkanoita sisältäviä astioita minkä tahansa eristemateriaalin kanssa.
6. Porkkanat tulisi eristää suorasta auringonvalosta. On tarpeen seurata kosteutta huoneessa niin, että se on optimaalinen.
7. On välttämätöntä toimia periaatteen mukaisesti: mitä pienempi hedelmä on, sitä nopeammin se on sallittua käsitellä. Suuret, suuret juurekset on varastoitu paremmin.
8. Älä tartu juuriin tarttumalla porkkanoita rotan kanssa. Hyvin varovasti poista tartunnan saaneet hedelmät ja ruiskuta tämä alue kalkki-fluffilla tartuntalähteen poistamiseksi.

On tärkeää: Porkkanoiden kaikkein sopimattomat naapurit ovat omenat. Hedelmästä vapautuvalla eteenillä on kielteinen vaikutus juuren makuun.

Tarkasteltuaan varastointimenetelmät ja porkkanoiden karsimisprosessin jokainen puutarhuri ei voi vain kasvattaa hyvää viljelyä, vaan myös hyödyntää työnsä tuloksia. Oikeasti säilynyt vihannes on vitamiinien ja maukkaiden ruokien lähde talvipöydälle.