Tällainen kasvis, kuten porkkanat, on vakiintunut kulinaarisissa perinteissämme, ei vain ensimmäinen ja toinen kurssi, vaan myös jälkiruoat usein ilman sitä. Lisäksi se on vitamiinien ja muiden ravintoaineiden varasto.
Kaikki kotiäidit haluavat saada tuoreita vihanneksia nopeasti saataville. Ei kuitenkaan ole aina mahdollista pitää tätä arvokasta juurikasvia seuraavaan satoon asti.
Tallennetaanko se tehokkaasti muovipusseihin ja mikä on optimaalisin säilytysmenetelmä? Tämä artikkeli kertoo.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Porkkana on suosittu kasvis, jota on helppo kasvattaa.. Kulttuuri kuuluu selleriyhdistelmän kaksivuotisiin ruohokasveihin, se saavuttaa 30 cm: n juurikasvin, vaikka sitä alun perin kasvatettiin aromaattisille lehdille ja siemenille. Kulttuuri esiteltiin Euroopalle 10.-13. Vuosisadalla ja perustettiin vahvasti Euroopan elintarvikekulttuuriin. Se on levinnyt laajalti kaikkiin maanosiin, viljelty noin 60 lajia.
Erinomaisen maun lisäksi se on myös erittäin hyödyllinen tuote. B-, PP-, C-, E- ja K-vitamiinien sisältö tekee tästä vihannesten arvokkaasta ja ravitsevasta, ja ihmisruumiissa olevat porkkanat sisältävä karotiini muuttuu A-vitamiiniksi, joka on äärimmäisen tärkeää immuunijärjestelmälle, näkökyvylle, keuhkoille ja iholle. Vitamiinien lisäksi se sisältää mineraaleja, kuten:
kalium;- rauta;
- fosfori;
- magnesium;
- koboltti;
- kupari;
- kromi;
- sinkki;
- fluori;
- nikkeliä.
kalium;Kasvis sisältää 1,3% proteiinia ja 7% hiilihydraatteja.
Katso video porkkanoiden hyödyllisistä ominaisuuksista:
Tämän vihanneksen soveltuvuus sen ominaisuuksien pitkään säilyttämiseen
Porkkanat ovat vihanneksia, jotka ovat erittäin kapeita säilytyksen aikana.. On vaikea valita optimaaliset olosuhteet näiden juurikasvien pitkäaikaiseen varastointiin, koska valitettavasti ne usein mädäntyvät tai kuivuvat, menettämällä paitsi makua myös biologisen ja energia-arvonsa. Optimaaliset olosuhteet porkkanoiden säilytykseen ovat lämpötilat, jotka vaihtelevat välillä 0–3 ° C, suhteellinen kosteus jopa 90% ja hyvä ilmanvaihto.
Pidemmän säilymisen vuoksi juurikasvit voidaan jäädyttää, joten ne ovat noin 9-12 kuukautta. On parasta esikäsitellä ne ja laittaa ilmatiiviisiin astioihin tai muovipakkauksiin. Jos tilalla on kellari ja siellä on paljon porkkanaa, sen säilytys kellarissa on erinomainen valinta. Tällä tavoin on mahdollista säilyttää kasvi 6–12 kuukauden ajan. Kellarissa porkkanat varastoidaan useilla tavoilla.:
- puiset laatikot;
- hiekassa;
- sahanpurussa;
- sipuli-höyhenissä;
- porkkana-pyramidit;
- muovipusseissa.
Onko mahdollista säilyttää kasvi muovi- (sellofaani) pusseissa kellarissa tai alikentässä?
Onko mahdollista ja miten varastoida porkkanoita kellariin muovipusseissa? Hyvä vaihtoehto näiden vihannesten säilyttämiseen on pakata ne muovi- tai muovipusseihin ja sijoittaa ne kellariin..
Tämän menetelmän osalta vain tuoreet ja ehjät juurekset on valittu, kuivattu ja jäähdytetty hyvin, ja huolellisen valmistuksen jälkeen ne lähetetään alikenttään.
Plussat ja haitat
Vaikka tämä varastointi ei ole pisin, mutta se on varsin kätevä ja hygieeninen. Muovipussit ovat vakiintuneita jokapäiväiseen elämäämme ja ovat edullisia ja edullisia.
Porkkanat eivät ole kontaminoituneita tällaisen varastoinnin aikana, mutta niitä on seurattava useammin kuin muilla tavoin varastoituna, koska polyeteeni itsessään ei salli ilman kulkua, joten sinun pitäisi olla varovainen, kun pakkaus tehdään niin, että ilmanvaihtoaukot ovat riittävän suuria.
koulutus
Aikainen sadonkorjuu on tärkeää pitkäaikaisen vihannesten varastoinnin onnistumiselle.. On tarpeen kaivaa se kiristämättä sitä kunnes pakkasen, koska jo -3 asteessa harmaa juuret voivat näkyä juurissa ja tällaisten porkkanoiden varastointi ei ole pitkä.
Viljelmän kasvu pysähtyy jo +4 astetta, joten on epäkäytännöllistä pitää sitä edelleen maassa. Aikainen sadonkorjuu ei myöskään ole sen arvoinen, koska juurikasvien siirtyminen lämpimästä maaperästä kellarin kylmiin olosuhteisiin voi myös aiheuttaa merkittäviä häviöitä mätänen.
Siinä olisi myös otettava huomioon porkkanoiden erilaisuus, koska varhaisen ja myöhäisen kypsymislajikkeiden sadonkorjuukauden aika on erilainen. Signaali kokeneiden puutarhureiden keräämiseksi harkitsee porkkanoiden alempien lehtien kellastumista. On parasta kaivaa kasvi lapioineen, poista se huolellisesti maasta, pitämällä sitä yläosista ja ravistamalla maaperän jäännöksiä. Kuivattua porkkanat maaperän jäännöksistä, päälliset on lopetettava välittömästi niin, että ravintoaineet eivät jätä vihanneksia, kääntymällä niiden yläosiksi.
Suosittelemme myös kaivamaan tätä vihanneksia hyvällä säällä.. Ennen sen varastoimista se on kuivattava 10–14 vuorokautta, ja säilytystä varten on otettava vain kuiva, puhdas, ehjä näyte.
Tällaista varastointimenetelmää varten tarvitaan kellari, jossa pidetään vakio lämpötila ja kosteus, minkä tahansa kokoiset muovipussit. Jos sadonkorjuu on hyvin suuri, sopivat myös 20 kg vihanneksille sopivat pakkaukset.
Miten säästät?
Miten säilytetään tyhjiöpusseissa?
Porkkanaa ei ole suositeltavaa säilyttää kellarissa olevissa tyhjiöpusseissa., vain jääkaapissa, ja jopa silloin se on mahdollista jonkin aikaa, koska juuret päästävät hiilidioksidia ja voivat huonontua.
Pakastimessa voit tehdä tämän myös kokonaisin ja silputuilla porkkanoilla. Tällöin säilyvyysaika on melko pitkä, jopa kuusi kuukautta. Tyhjiöpussien sijaan voit käyttää ruoan käärimistä, joka on käärittävä jokaisen juurikasvin ympärille.
Polyeteenissä
Pakkauksen alareunassa on suositeltavaa tehdä reikiä eikä sidoa yläosaa tiukasti, aseta se telineeseen. Tarkasta säännöllisin väliajoin viljelyn tila pitkäaikaisen varastoinnin vaurioituminen voi kerääntyä kondensaattiin. Tässä tapauksessa porkkanat kuivataan ja laitetaan kuiviin puhtaisiin pusseihin.
Niinpä juuret voidaan säilyttää noin 4 kuukauden ajan.
Katso video siitä, miten porkkanoita voidaan valmistaa pakkauksissa:
Onko mahdollista säilyttää punajuuret?
Molemmilla juuriviljelylajeilla on samanlaisia varastointivaatimuksia kellarissa. Molemmat vihannekset ovat alttiita jäätymiselle, kosteuden tulisi olla myös noin 90%, ja lämpötilojen on oltava 0–3 ° C. Jos punajuuret voidaan varastoida yhdessä perunoiden kanssa, porkkanat tarvitsevat erillisen varastoinnin.. Muussa tapauksessa vaatimukset ovat samat: kuivat ja puhtaat juurekset asetetaan alareunassa oleviin pusseihin, joita ei pidä kiinnittää kellariin.
TÄRKEÄÄ! Porkkanat on usein tarkastettava myös porkkanoiden varalta kondensaatti- tai vaurioituneiden näytteiden esiintymisen suhteen.
Mahdolliset ongelmat
Porkkanoiden säilyttäminen muovipakkauksissa on hyvä tapa säästää satoa talvella.tätä ei kuitenkaan voida tehdä pisimmällä aikavälillä. Mutta vihannekset ovat riittävän puhtaita, eikä niitä tarvitse pestä pitkään, esimerkiksi silloin, kun niitä varastoidaan savessa tai sahanpurussa.
Muovipussit ovat myös edullisia ja edullisia tuotteita. On kuitenkin välttämätöntä tarkistaa keräystä kellarissa useammin, koska lauhteen kerääntyminen väistämättä nousee varsinkin, jos kellari ei ole riittävän luotettava, altistuu tulville tai muille haitallisille toimille. Sahanpurun tai saven varastointi kellarissa on paljon luotettavampaa ja kestävämpää, vihannekset voivat olla koskemattomia vuodessa, koska savi ja sahanpuru suojaavat niitä mahdolliselta lämpötila- ja kosteuspisaralta.
johtopäätös
Tietäen porkkanoiden varastoinnin yksinkertaiset säännöt, voit tarjota itsellesi maukkaita ja terveellisiä vihanneksia koko talven ajan. Vaikka pussit säilyttämismenetelmä ei valitettavasti ole kaikkein kestävin, sillä on kuitenkin useita etuja, kuten hygienia, helppo varastointi ja edullinen pakkaus.
