Kuivatut paprikat lisäävät helposti myös yksinkertaisen lautasen. herkullinen maku, tekee ruokaa runsaasti vitamiineja. Siksi jos ei lääketieteen vasta-aiheet, se voidaan lisätä sekä ensimmäiseen että toiseen lihaa ja lintuja.
Onko paprikaa mahdollista kuivata talvella? Kyllä. Laadukas tuote saadaan, jos käytät makeaa paprikaa minkä tahansa värin. Useimmat tuoksuva massa saadaan hyvin kypsyistä hedelmistä. paksuseinäiset lajikkeet.
Jos sinulla on jo tarpeeksi hedelmiä bulgarialaisesta pippurista, jotka lähetetään säilytettäväksi tuoreessa muodossa ja jopa onnistui jäädyttämään talvella pakastimessa, mukaan lukien koko täytettä varten, sinulla ei ole mitään muuta tehtävää, paitsi tehdä kuivattuja paprikoita tai sushinaa talvella.
Hyvä tai huono?
Paprikassa sisältyvät: B-vitamiinit, karotiini, E-vitamiini, foolihappo, sinkki, "sydän-vitamiini" kalium, hyvin sulavat fosforin muodot, natrium, kalsium, jodi. Paprikoissa on paljon rautaa ja kuparia, joita tarvitsemme veren muodostumista.
Terveydelle haitallista kuivattu paprika asettaa henkilön vain, jos sitä syö:
- angina pectoris,
- vakava hypotensio
- minkä tahansa tyyppisiä maha-suolikanavan haavaumia,
- gastriitti,
- maksan ongelmat
- ongelmat virtsajärjestelmässä,
- peräpukamat.
Näiden sairauksien puuttuessa kuivattu paprika voidaan lisätä turvallisesti sopiviin astioihinniin, että:
- tukea immuunijärjestelmän estettä
- parantaa kynsien, hiusten kasvua,
- parantaa vision laatua
- hillitä hypertensiivisiä ilmenemismuotoja,
- vähentää aluksen tukkeutumisriskiä,
- houkuttele ruokahalua
- vähentää diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä.
Energia-arvo ja kalorikuivattu paprika korkeampi kuin tuoreen 10 kertaa ja vastaa 390-400 kcal. Vihreistä hedelmistä saadulla tuotteella on alin lämpöarvo, koska alunperin vihreän paprikan massassa on enintään 20 kcal. Vertailun vuoksi: keltaisten ja punaisen tuoreiden hedelmien kaloripitoisuus on 30-40 kcal.
Perussäännöt
Aiemmin puhuimme jo siitä, miten kuivaa kotona kuumaa chili-paprikaa. Nyt puhutaanpa siitä, miten kuivataan bulgarialaista pippuria talvella.
Miten valmistetaan paprikoita kuivattavaksi? Huuhtele hedelmät perusteellisesti juoksevan veden alla ja pyyhi ylimääräinen kosteus ja vapaa pilaantumisen merkkeistä, hännän ydin. Murskatut siemenetjuuttunut vihannesten sisälle, ravista, napauttamalla leveä reuna pöydän kämmenelle tai pinnalle.
Mutta vaikka muutamat siemenet jäävät sitten lopputuotteen maku ei heikkeneja kypsennysaika ei kasva. Vihannesten erän puhdistamisen jälkeen ne leikataan neljään osaan ja murskataan sitten 3-4 mm paksuiksi nauhoiksi.
Mitä kuivaa paprikaa? Murskattu pippuri kuivataan:
- sähkökuivaimissa
- sähkö-, kaasu-uunissa,
- mikroaaltouunissa
- kuormalavoilla, näyttelyssä pritennom paikassa.
Missä lämpötila kuiva paprika? Ilmassa raaka-aineet voidaan kuivata millä tahansa positiivisella lämpötilalla, ilman suurta kosteutta (yöllä, pippuripalat tulisi peittää tai laittaa kuivaan tilaan).
Uunissa ja sähkö- kuivattimessa pippuria varten viisikymmentä astettasäilyttäen tämän lämpötilan, kunnes viipaleet saatetaan haluttuun tilaan
Kuinka paljon aikaa kuivua? Kuivaamalla luonnollisissa olosuhteissa, kun ilma lämpenee päivän aikana 30 asteeseen tai enemmän, tarvitsevat 3-4 päivää. Alemmissa lämpötiloissa - 5-7 päivää. 50 ° C: ssa murskattu pippuri saavuttaa halutun tilan 12-24 tuntia. Valmisteen termi riippuu käsitellystä tilavuudesta, viipaleiden paksuudesta.
Kuinka kuivaa paprika kotona? Vinkkejä paprikan kuivattamiseen ja tallentamiseen tässä videossa:
välineet
Miten kuivata bulgarialaista paprikaa talveksi sähköinen kuivausrumpu? Pippurin kuivausalgoritmi sähkökuivaimessa:
- Pippuripesu.
- Kuivaa
- Hedelmät, jotka ovat vapaita hännistä.
- Jokaisesta vihanneksesta poistetaan keskellä siemeniä.
- Leikkaa koko paprika nauhoiksi manuaalisesti tai vihannesleikkurilla.
- Levitä saatu massa tasoille kerroksittain.
- Valitse lämpötilajärjestelmä.
- Kytke laite päälle.
- Kun viipaleet on säädetty haluttuun tilaan, sammuta laite, anna raaka-aineiden jäähtyä kokonaan.
- Laita vihannesten liuskat lasisäiliöön tai hakkaa raaka-aineet ensin jauheeksi ja laita ne sitten hermeettisesti suljetussa purkissa.
Miten kuivataan paprikat sähkökuivaimessa? Sinun huomionne on videoopetus, jossa kuivataan paprikaa sähköinen kuivausrumpu:
Miten kuivaa paprikaa kotona uuni? Paprikan kuivausalgoritmi uunin avulla:
- Pippuripesu.
- Pyyhi kuivaksi.
- Leikkaa ytimet.
- Jokainen hedelmä on jaettu neljään osaan ja sitten kaistaleiksi.
- Laita runko paistopellille, joka on vuorattu pergamentilla (kerros enintään 1 cm).
- Käännä uuni 50 ° C ... 60 ° C: een.
- Aseta lokero uuniin.
- Älä peitä uunin ovea kokonaan (voit käyttää haarukkaa, pitämällä sitä oven ja kaapin uunin välillä).
- Sekoita massaa säännöllisesti lusikalla.
Muutaman tunnin kuluttua sammuta uuni, älä sulje ovea.- Seuraavana päivänä, kun paprika sekoitetaan, kytke uuni uudelleen päälle ja suorita edellä luetellut vaiheet.
- Menettely toistetaan, kunnes viipaleet kuivataan.
Muutaman tunnin kuluttua sammuta uuni, älä sulje ovea.Miten keitetään kuivattua paprikaa talvella mikroaaltouunissa? Algoritmi makean paprikan kuivaamiseksi mikroaaltouunissa:
- 3-4 paprikapesu.
- Hedelmät pyyhkiä.
- Ytimet leikataan.
- Leikkaa liha tasaisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
- Massa levisi levylle siten, että palojen väliin jää hieman läpikuultava pohja.
- Kytke liesi 2 minuuttiin valitsemalla 200-300 wattia.
- Prosessi ei jätä ilman valvontaa.
- Kun uuni on avattu ilmanvaihtoa varten, sekoita viipaleet.
- Jos viipaleet ovat vielä märkä, toista toimenpide.
- Kun palavan haju vähentää tehon määrää.
Miten kuivaa pippuria ilmassa? Pepper kuivuu täydellisesti ilmassa:
- Murskatut hedelmät ovat hajallaan lokeroon ja säilytetään sitten osittain varjossa, siistinä kuivassa huoneessa yön yli.
- Ytimistä poistetut hedelmät kiinnitetään köyteen, minkä jälkeen ne vetävät sitä tukien väliin katoksen alle tai kuivaan huoneeseen.
Kuinka kuivaa paprika kotona? Tämän videon kotiäiti jakaa kanssasi yksinkertaisen tavan kuivata paprikaa ilmassa:
Sushinan säilytys
Miten ja mitä säilyttää kuivattua bulgarialaista paprikaa? Hermeettisesti suljettu lasi, keraaminen, metalli ruostumattomasta teräksestä valmistetut tölkit.
Jos myymälä / keittiö on jatkuvasti alhaisessa kosteudessa, kuivattua bulgarialaista paprikaa voidaan säilyttää sidottuina kangaslaukut.
Jos paprika kuivattiin ilmassa, sen on ennen kuin se asetetaan tölkkeihin, se on "puhdistettava" - sytyttää uunissa.
Tätä varten uuni lämmitetään lämpötilaan 90 ° C ... 100 ° Cja pois. Aseta kuivatut paprikat välittömästi uuniin ja säilytä ne kunnes ne jäähtyvät.
Kuivattuja paprikoita voidaan käyttää paitsi vitamiinilisänä myös ruokalajeina, mutta myös "mato-saaliin" tuotteena niille pakko ruokavalioon.
