MITEN TEHDä KUIVATTUJA OMENOITA KOTONA UUNISSA?

Monet ohittavat mahdollisuuden tehdä kuivattuja hedelmiä talvella, jättäen hedelmät roikkumaan puutarhassa.

Vaikka kuivatut omenat ovat tärkeimpien yhdistelmiä vitamiinit ja hivenaineetihmiskehon normaaliin toimintaan, joka ei erityisesti riitä talvikaudella.

On monia tapoja ja reseptejä kuivattujen omenoiden valmistamiseen kotona. Mutta sinun ei pitäisi rajoittaa tätä, jokaisella on mahdollisuus tulla omaperäiseksi, koska hän on osallistunut valmisteluun ja yllättää sukulaisia ja ystäviä.

Yleistä tietoa

Mitä kuivaa omenoita? Omenoiden kuivaaminen - hedelmien kuivaus luonnollisesti auringossa. Tietenkin tämä tekniikka soveltuu vain maalaistalojen ja kotitalouksien tonttien omistajille, mutta korkeiden rakennusten asukkaita ei jätetä ilman kuivattuja hedelmiä talvella, uunien, mikroaaltouunien, erityisten sähkökuivauslaitteiden ja muiden kuivauslaitteiden avulla.

Tänään on monia reseptejä kuivatuille omenoille sokeri, kaneli ja muut aineet.

Vaikkakin tuskin vääristää isoisän menetelmää kuivattujen hedelmien valmistuksessa enemmän etuja: lisäaineet tappavat vain luonnollisen tuotteen maun tai jopa muuttavat sen haitallisiksi komponenteiksi.

Tietoja eduista

Mitkä ovat hyödyllisiä kuivattuja omenoita?

Kuivatut hedelmät - universaali tuote, jolla ei ole vasta-aiheita: niitä suositellaan syömään sekä vanhukset että raskaat.

Ja hivenaineiden kompleksin läsnäolo tekee omenat todellisiksi vitamiineja.

Fosfori, kalium, magnesium, rauta, natrium, natrium, kupari parantavat mahalaukun elinten toimintaa, normalisoivat kehon aineenvaihduntaprosesseja sekä parantaa veren laatua.

pektiiniäkuivattuihin hedelmiin, alentaa kolesterolia ja verensokeria. Stabiloi suoliston toimintaa, ei salli vaarallisia yhdisteitä viipyä kehossa.

jodi - tärkeä osa kuivattuja hedelmiä. Yli puolet maailman väestöstä kärsii mineraalipuutoksesta elimistössä, mikä johtaa aineenvaihduntaprosessien häiriintymiseen ja solujen kasvun vähenemiseen. Läsnäolon vuoksi phytoncids haitallisten bakteerien ja sienien kehittyminen estetään.

Tämän lisäksi kuivatut hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuudet kaikkialla pitkä säilytysaika. Ne voivat olla erinomainen korvike siruille ja kekseille talvella sekä sopivia kompotin valmistukseen.

Mitkä lajikkeet sopivat tähän?

Kovettumiseen parhaiten sopivat lajikkeet, joilla on tiheä rakenne, mehukas liha ja makea-hapan maku.

Antonovka. Keskikokoiset hedelmät kypsymisen jälkeen ovat kelta-vihreitä. Eri alkuperäisen hapan maku. Sadonkorjuu syyskuun lopulla. Kestoaika luonnollisessa muodossa enintään kolme kuukautta.
Kultaiset herkut. Lajikkeella on amerikkalaiset juuret. Tiheää massaa ja runsaasti mehua. Hedelmät, joiden keskikoko on enintään 200 grammaa. Säilytetään huhtikuuhun asti.
Saffron Pepin. Se sai suosiota sen tuoksuvan, mehukkaan massan ansiosta. Massan rakenne on tiheä. Pienikokoisilla hedelmillä on kellertävä väri punaisilla puolilla. Kestoaika maaliskuuhun saakka.
kumisadetakkikangas. Toinen lajike Amerikasta.
Täydellinen kuivumiseen tiheän rakenteen ja mehukkaan massan ansiosta.
Kypsillä hedelmillä on vaaleanpunainen väri, miellyttävä tuoksu ja makea-hapan maku.

Sopii myös kuivaukseen Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet ja muut. Lajikkeen valinta riippuu kokin makuasetuksista.

Hedelmien valmistelu

Miten valmistetaan omenoita kuivattavaksi:

selvitetty vain kypsiä, ei hakattuja eikä matoja omenoita;
hedelmät leikataan ja ydin poistettu. Kun omenat on leikattu enintään 1 cm paksuiksi viipaleiksi;
Jotta kuivausprosessi säilyttäisi luonnollisen värin, hedelmät sijoitetaan suola- 1-2 minuuttia. 20 g: n suolan valmistamiseksi laimennetaan 1 litraan vettä. Tämä rakenne ei vaikuta kuivattujen hedelmien makuun. Jos kuivattujen omenoiden tummennettu väri sopii, pidä kiinni liotusmenettely - valinnainen;
sitten tulee heti kuivausvaiheessa hedelmiä.

Kuivaus kotona

Auringossa

Luonnonkuivaus omenat kaikkein järkevin ja oikea kuivattujen hedelmien valmistusprosessi. Tämän seurauksena hedelmät säilyttävät hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.

Miten tehdä kuivattuja omenoita auringossa? Prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

hedelmien valmistamisen ja leikkaamisen jälkeen omenan viipaleet on sijoitettu tasaisesti leivinlevylle, ruudukolle tai lankatelineelle. Sen jälkeen, kun astia on tullut tulevaan kuivattuun hedelmään raikkaassa ilmassa, jossa on suora pääsy auringonvaloon;
niin, että hedelmä ei rota, mutta kuivattu, ilman lämpötila on oltava korkea;
on vaihtoehto viipaloidut hedelmät merkkijonolla. Tämä menetelmä on vähemmän työlästä, ja omenat vievät vähemmän tilaa;
kuivataan luonnollisella tavalla ulkoilmassa muutaman päivänsen vuoksi omenat olisi korjattava yöllä ja sateessa.

Uunissa

Jos et halua odottaa pitkään, voit käyttää uunia kuivattamiseen:

keitetyt viipaleet virittyvät tasaisesti leivinlevyllä ja sijoitetaan uuniin;
ennen ulkonäköä erikoinen kuori hedelmien kuivauksessa tapahtuu 50 ° C: n lämpötilassa. Kun lämpötila on nostettu 70 ° C: seen;
loppuvaiheessa lämpötila laskee jälleen ja avaa ovi hieman, niin että höyry lähti vapaasti uunista;
koko prosessi kestää enintään 6 tuntia.

reseptejä

Ensimmäinen resepti. Miten kuivaa omenat uunissa? Keittämiseen tarvittavat ainesosat:

tuoreet omenat - 1 kg;
sokeri 200 gr.

Viipaloidut hedelmät sijoitetaan kattilaan ja peitetään sokerilla. Aluksen sarja jääkaapissa yöllä. Aamulla kaada ulos saatu mehu ja hajoaa viipaleet leivontalevylle. Kuivatustuotteet 65 ° C: ssa ja uunin luukun ollessa hieman auki. jälkeen 3 tuntia kuivatut hedelmät ovat valmiita syömään.

Aiemmin valutettu mehu voi toimia kompotti.

Toinen resepti sisältää useita omenan lajikkeita:

sen jälkeen, kun hedelmät on valmistettu ja leikattu renkaiksi erilaisia lajikkeitaesimerkiksi makea hapan tai hapan kanssa;
hedelmät nukahtavat sokeri ja pidetään lämpötiloissa 18-20 ° C;
päättyessä 16 tuntia valumehu;
suoritetaan menetys, jonka mukaan omenat vanhennetaan sokerissa, kun mehua valutetaan edelleen kahdesti;
kuivataan edelleen uunissa tai ulkona.