Rusinojen valmistus kotona

Kuivattuja viinirypäleitä kutsutaan rusinoiksi. Suuri määrä kuivattuja hedelmiä rusinoita, ehkä suosituin ja maukas herkku.

Ruokia käytetään laajalti ruoanlaitossa, se voidaan lisätä ensimmäiseen, toiseen kurssiin ja jälkiruokiin.

Lisäksi kuivatut viinirypäleet säästävät 70–80% vitamiineista ja 100% hivenaineista.

Ja hän on uskomattoman hyödyllinen:

• auttaa, jos sinulla on ongelmia suolistossa, keuhkoissa;
• Keskushermoston häiriöt;
• sydänsairaus;
• parantaa anemiaa;
• aktivoi munuaiset, maksat;
• taistelee letargiaa ja ärtyneisyyttä;
• pitää silmällä.

Rusinoiden hyödyt ovat valtavat, joten miksi ei varastosta tätä tuotetta kuivumaan?

Lue myös sivuiltamme, miten päärynä kuivataan.

Tutustu tähän, miten sipulit kuivataan.

Älä unohda lukea, miten tallentaa minttua: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Kuivattujen viinirypäleiden valinta

Riippumatta siitä, millä menetelmällä rypäleet kuivataan, sinun on valittava se oikein.

Tähän sopii terveiden kypsien hyvien lajikkeiden hedelmät. On parempi, jos se on makea siemen ilman siemeniä.

Tapoja kuivata viinirypäleitä

On olemassa useita tapoja saada rusinoita. Se on alkalinen, klassinen (auringossa), Keski-Aasian (varjossa) ja kuivattu sähkökuivaimessa.

Alkalinen menetelmä

Saadakseen rusinoita tällä menetelmällä tarvitaan vettä (litraa), kalkkia (10 grammaa) ja kaliumia (20 grammaa). Nämä ainesosat sekoitetaan ja keitetään.

Tässä seoksessa 9–10 minuuttia on tarpeen pudottaa viinirypäleet ja huuhtele se huolellisesti.

Tuloksena miellyttää sinua, sinun täytyy fumigoida rikin avulla viiniköynnösten kuivauspaikka (suhteessa 4 kilogrammaa tulevia rusinoita ja grammaa rikkiä).

Kuivaukseen on käytettävä ilmanvaihtoa. Viiniköynnösten alla laita astiat, jotka laskevat kuivattuja kuivattuja hedelmiä.

Kuivattu Yaboki talvella on jumalanpalvelus. Opi yksinkertaisia ​​menetelmiä omenoiden kuivaamiseksi.

Perussäännöt hasselpähkinöiden kuivaamiseksi uunissa, lue linkki: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Kuinka tehdä rusinoita auringossa

Viinirypäleiden kuivaamiseksi auringon avulla on tärkeää varmistaa, että valituilla viinirypäleillä ei ole rotua ja likaa. Sitten se on hajotettava millä tahansa sopivalla tavalla (arina, lokerot, paperi), asetettava auringon säteiden alle ja käännyttävä kerran kolmen päivän välein.

Jos sinulla on oma viinitarha, voit vain lopettaa kastelun pari viikkoa ennen viiniköynnösten korjaamista.

Keski-Aasian kuivaus

Itä- ja Aasiassa he uskovat, että rusinoita tulisi kuivata vain varjossa. Tätä varten ne rakentavat savea, jossa he tekevät paljon reikiä ilmanvaihtoa varten. On klustereita ja paikka.

Tämän menetelmän erottuva piirre on rusinoiden kyky säilyttää alkuperäinen väri ja säilyttää kaikki vitamiinit.

Tällaiset tilat, muuten, myös fumigoituvat rikillä (yleensä noin tunnin).

Kotitekoiset rusinat sähkökuivaimessa

Mutta jos sinulla ei ole suuria tuuletettuja huoneita, ja haluat valmistaa rusinoita, tämä menetelmä sopii sinulle.

Sähköiset kuivurit eivät vaadi suurta määrää rypäleitä ja niitä on helppo käyttää.

Mikä kuivaaja on parempi

Infrapuna- ja konvektiotyyppien joukossa.

Ensimmäisen tyypin kuivurit ovat kuitenkin paljon kalliimpia, mutta niitä kuivataan paljon paremmin infrapunasäteiden tunkeutumisen vuoksi vihanneksiksi, hedelmiksi ja muiksi tuotteiksi. Siellä ne imevät nestettä, ja kuivausprosessi on nopeampi.

Konvektiiviset kuivaimet voivat kuivata kosteutta vain tuotteiden pintakerroksesta ja heikentää merkittävästi kuivausprosessia.

Tuotteiden kuivumisnopeus riippuu laitteen tehosta (sitä enemmän, sitä nopeammin). Mutta suuritehoisilla koneilla on haittapuoli - ne toimivat äänekkäästi.

Levyihin voidaan syöttää ilmaa alhaalta ylöspäin.

Haittapuoli on, että alempi ja ylempi kuormalava on vaihdettava) ja jakautunut tasaisesti (laitteissa kalliimpia. Tässä kaikilla tasoilla saadaan oikea määrä ilmaa).

Kuivaimen kapasiteetti määräytyy kuivausalustojen lukumäärän mukaan. Yleensä 3 - 8. Mitä enemmän kuormalavoja, sitä nopeammin huomaat kuivumisen.

Se tapahtuu muovia ja metallia. Muovi on tietysti helpompi ja helpompi kuljettaa sekä kuivata paremmin. Loppujen lopuksi metalli kuumenee usein ja vain "ottaa pois" tuotteiden ilmaa.

Kuivauksen turvallisuus on laitteen automaattisen sammutuksen toiminta ylikuumenemisen yhteydessä. Se pidentää merkittävästi laitteen käyttöikää eikä salli tulipalon.

Kuivausprosessi kuivausrumpulla

Jos haluat saada rusinoita rypäleistä, on parempi käyttää kuivaajaa vihanneksia ja hedelmiä varten. Tämä nopeuttaa prosessia (verrattuna muihin kuivausmenetelmiin) ja säilyttää hedelmän edulliset ominaisuudet.

Sähkökuivureille on parempi ottaa siemenettömiä rypäleitä. Ensinnäkin päästä eroon vaurioituneista tai pilaantuneista marjoista ja karsia sitten pisimmät oksat - kun marjat pysyvät pienillä oksilla.

Kahden kilogramman viinirypäleistä saat noin 450 grammaa laadukkaita rusinoita.

Seuraava vaihe on viinirypäleiden valkaisuprosessi. Voit tehdä tämän lisäämällä kiehuvaan veteen (litra) soodaa (5 grammaa) ja pudota viinirypäleet viiteen sekuntiin. Sitten huuhtele kylmällä vedellä.

Tämän menetelmän avulla voit puhdistaa marjoja pienistä kerroksista ennen "silmän" ilmestymistä - tämä vähentää merkittävästi kuivausprosessia.

Jos tämä menetelmä ei miellytä, on vielä yksi. Sillä sinun täytyy puhdistaa viinirypäleet, päästä eroon oksista ja pese marjat vedellä. Sitten ne on sijoitettava matalaan astiaan ja hieman puhkaistava.

Levitä marjat erikoisalustalle ja älä unohda vaihtaa kuormalavoja tunnissa. Sammuta laite 7 tunnin kuluttua ja anna sen jäähtyä.

Seuraava vaihe kestää 8 tuntia, ja suurten viinirypäleiden osalta tarvitaan toinen.

Määritä ajan kuluttua, sammuta sähkökuivain ja poista valmis rusinat. Vaikka se kesti paljon aikaa, tuloksena olevan tuotteen ulkoasu yllättää sinut miellyttävästi.

Lue verkkosivuiltamme yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja kuivattaa luumut.

Selvitä kuivatun koiran hyödylliset ominaisuudet klikkaamalla linkkiä: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Miksi on parempi kuivata viinirypäleet itse

Rypäleiden kuivaus kotona on useita kiistattomia etuja:

• Voit itsenäisesti valita makusi mukaan viinirypälelajikkeen;
  
• Olet varma siitä, että tuote on laadukas ja puhdas;
  
• jos kasvatat viinirypäleitä, on mahdollista säilyttää ja syödä koko viljelykasvi - jotain tuoretta, jotain rusinojen muodossa;
  
• mitä olet itse valmistanut, on aina maukkaampaa;
  
• Voit valita ja hallita, kuinka paljon kuivia (tai pehmeitä) rypäleitä haluat vastaanottaa.

Katso video: Kotiviiniä punaviinimarjoista. Kokonaiskustannukset euroa (Huhtikuu 2024).