Kuivaukseen käytetään seuraavia sienten lajikkeita: valkoinen, punainen, sorkka, vuohet, boletus-sienet, dandy-sienet ja morels. Sienet kuivataan ja jauhetaan jauheeksi; Kuivattuja sieniä ei pestään, ne jauhetaan märällä pyyhkeellä. Sienet kuivataan venäläisessä uunissa tai auringossa, kiinnitetään hienoihin puukankaisiin neuloihin tai neulaan. Jos sienet kuivataan uunissa, ne on sijoitettava rautalevyille, jotka on esikäsitelty oljilla (pieni ohut kerros).
Kaikkien sienien kuivaus on täsmälleen sama. Suola, valkopippuri, hieman inkivääriä laitetaan pieniin kuivattuihin häpeään, laitetaan kaikki jauheeksi ja jauhetaan seulan läpi.
Kuivaus venäläisessä uunissa voidaan parantaa huomattavasti, jos prof. Kittary. Hänen päätehtävänsä on lisätä uunin himoa, luoda siihen koko ajan, jolloin kuivataan enemmän tai vähemmän vahvistettua ilmankiertoa. Siksi laitteen pää- ja olennainen osa on sijoitettu etuosaan, uunin otsaan, ja se koostuu kahdesta levystä, jotka on kiinnitetty yhteen epämääräisessä kulmassa.
Niinpä Kittaran kiinnikkeen etuna on se, että kun se on asennettu uuniin, työntövoima on vahvistettu, ja vuohien ansiosta hedelmien vuori voidaan tehdä kahdessa kerroksessa, eli kaksinkertaisesti. Tällainen laite on erityisen kiitollinen, kun kuivataan luumuja; ne säilytetään sen kanssa puhtaammassa muodossa ja niitä on helpompi käsitellä.
Jatka lukemista: kuivaa vihannekset kotona. Miten kuivata vihanneksia kotona? Ja voit oppia lisää hedelmäpuiden istutuksesta täällä.
