Kesän loppupuolella sadonkorjuu alkaa talvella. Ja samalla haluat aina säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet. Tarkastellaanpa tomaattien peittausmenetelmää kattilassa. Tämä on melko helppo prosessi ja olla varma, että se säilyttää kaikki vihannesten edut.
Souring on keino säilyttää vihannekset maitohapolla. Valmistusprosessissa muodostuu maitohappoa, jolla on säilyttävä vaikutus. Lisäksi tavanomaisen tukoksen aikana tapahtuu saman hapon muodostuminen. Mutta käymisen myötä säilytetään enemmän hyödyllisiä elementtejä.
Mitä ruokia pidät?
Keittämisen periaatteella ei ole väliä missä säiliössä teet tomaatin käymisen. Voit valmistaa tomaatteja talvella ämpäri, purkki, altaan, tynnyrin ja niin edelleen. Valitse astiat, joissa on kätevä tehdä tämä.
Suositeltu määrä
Valitun kapasiteetin määrällä ei myöskään ole rajoituksia.
Sinun täytyy ottaa potti laskemalla, kuinka paljon vihanneksia aiot käydä. Eli sinun ei pitäisi ottaa viiden litran kapasiteettia, jos sinulla on vain yksi kilogramma tomaattia, tai päinvastoin, liian pieni, jotta suuri määrä vihanneksia.
Sinun on myös otettava huomioon se, että sinun täytyy sijoittaa valittu säiliö jo käyneillä tomaateilla kylmään huoneeseen tai jääkaappiin.
Valitse valitun tallennustilan koon mukaan.
Ruoanvalmistusohjeet
On useita tapoja käydä tomaattia kattilassa. Seuraavaksi tutustu suosituimpiin resepteihin, joissa on yksinkertainen ruoanlaitto.
TÄRKEÄÄ! Kaikki reseptit lasketaan keskimäärin kolmen litran potissa. Ehkä pieni muutos tarvittavassa määrässä tomaatteja riippuu niiden koosta.
Kylmällä vedellä
Valmistellaksesi tarvitset:
- Keskikokoiset tomaatit - 2 kg.
- Valkosipuli - 5 neilikka.
- Piparjuuri - 1 arkki.
- Dill kukinto - 1 kpl.
- Herukanlehti tai kirsikka - 1 kpl.
- Etikka - 20 ml.
- Suola - 1 tl.
- Sokeri - hyppysellinen.
valmistus:
Pese tomaatit hyvin.- Pyyhi ne kuivaksi ja yhdessä varren sijainti aiheuttaa pistoksen.
- Laita tilli ja piparjuuri seuraavaksi pannun pohjaan.
- Laita tomaatti pannulle. Jotta vihannekset ovat tiukat toisiinsa. Mutta rikkomatta niiden eheyttä.
- Lisää suolaa ja sokeria.
- Sitten kaada puhdas vesi huoneenlämmössä ja peitä pannu kannella.
- Ja on vielä odotettava valmiutta. Se kestää noin kaksi päivää.
Pese tomaatit hyvin.Nyt tiedät, miten hapatetaan tomaatit kylmällä vedellä.
Yksityiskohtainen video kylmästä hapasta:
Sinappi
ainesosat:
- Samankokoiset tomaatit - 2 kg.
- Tilli - 25 g.
- Bay leaf - 3 kpl.
- Herukanlehti ja kirsikka - 2 kpl.
Marinadi:
- Suola - tl.
- Musta pippurherneet - 5 kpl.
- Sokeri - 2,5 rkl.
- Sinappijauhe - tl.
- Vesi - 1 l.
valmistus:
Ota puhtaat tomaatit ja aseta yksi kerros pannun pohjaan.- Kun panimme hedelmälehdet ja lavrushka.
- Ja aseta jäljellä olevat tomaatit.
Ota puhtaat tomaatit ja aseta yksi kerros pannun pohjaan.Valmistele tarvittava marinaatti:
- Keitä vettä.
- Lisää siihen suolaa, sokeria ja pippuria.
- Kun suolaliuos on keitetty viisi minuuttia, lisää sinappi.
- Kun kaikki on liuennut, poista suolaliuos lämmöstä.
- Kun se on jäähtynyt, täytä ne tomaateilla.
- Peitä pannu kannella ja jäähdytä. Kypsennysaika on noin kaksi päivää.
Kuiva
Valmistelemiseksi sinun on valmisteltava:
- Keskipitkät tomaatit - 2 kg.
- Suola - 1 kg.
- Piparjuurilehdet - 3 kpl.
- Dill-sateenvarjot - 3 kpl.
- Herukka lehdet ja kirsikat - 6 kpl.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Tee sama tomaatin kanssa kuin kylmämenetelmällä.
- Laita herukkalehdet, kirsikat, piparjuuri ja tilli sateenvarjot pannun pohjaan.
- Kun ne on asetettu tiukasti, laita tomaatit kattilaan.
- Laita tomaattipuristin 24 tuntia.
- Laita pannu jääkaappiin.
- Välipala on valmis.
varastointi
Jos olet pestä vihanneksia hyvin ennen sourdoughia, silloin kun säilytät välipalaa sisältävän astian viileässä paikassa, ne eivät pilaa pitkään. Marinoituja tomaatteja tulee aina säilyttää alhaisissa lämpötiloissa.. Voit tehdä tämän asettamalla ne kellariin tai jääkaappiin.
Kulinaarinen sovellus
Jos vieraat yhtäkkiä tulevat ulos, voit aina saada purkkia peitattuja tomaatteja ja yllättää yksinkertaisen mutta mielenkiintoisen ruokalajin kanssa.
Tällä tavoin valmistetut tomaatit voivat olla joko itsenäisiä välipaloja tai osa ruokia.
- On resepti suolakurkkua lisäämällä suolakurkkua.
- Myös maustamaan näitä tomaatteja voidaan lisätä keittoon.
- Maustetut tomaatit täydentävät täydellisesti kasvisalaattia.
johtopäätös
Marinoituja tomaatteja on erinomainen itsepalvelupekki, jopa juhlapöydällä. Valitse kätevä resepti niiden valmistamiseksi ja iloita rakkaitasi herkullisella ruoalla. Älä pelkää kokeilla mausteita. Ehkä sinulla on oma ainutlaatuinen resepti. Nyt et voi huolehtia vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä, koska käyminen säästää niitä.
