Jos Dachassa ei ole jääkaappia tai sähkö on yhtäkkiä sammutettu, ei ole tarpeen ottaa ruokaa yhdeksi tai useammaksi päiväksi toiseen paikkaan tai syödä vain säilykkeitä.
Tuotteita voidaan pitää tuoreina useiden päivien ajan romumateriaaleilla..
Tuoreiden tuotteiden ja pilaantuvien tuotteiden luokkaan kuuluvien tuotteiden varastoinnissa on suljettava pois sellaisten bakteerien kasvu ja lisääntyminen, joilla on haitallinen vaikutus.
Ihanteellinen kasvualusta bakteereille voidaan kuvata tummaksi, lämpimäksi ja kosteaksi. Bakteerien kasvun hidastamiseksi sinun on poistettava 1-2 edellä mainituista olosuhteista.
Vesihaude
Jääkaapin luominen omalla kädelläsi ei ole niin vaikeaa.
Sinun täytyy valita vapaa paikka, aina varjoissa.
Tämän jälkeen sinun täytyy kaivaa pieni reikä, jossa voit sijoittaa pannun tiukasti 5-10 litraan.
Pitäisi ohjata varastoitujen tuotteiden määrää. Kuopan korkeus on jonkin verran pienempi kuin potin, jossa on vanne, joka nousee 2-3 cm maanpinnan yläpuolelle.
Pannu sijoitetaan valmiiseen kuoppaan. Se sisältää pienemmän kattilan, kuten vesihauteessa. Tämä on eräänlainen kylmä vesi.
Säilytetyt tuotteet, eli tuore liha, makkarat ja makkarat keitettyyn tilaan, kalat ja salaatit tulisi laittaa pienempään kattilaan.. Kaikki tämä kääritään varovasti kalvolla.
Suuressa potissa kaadettiin eniten kylmää vettä. Pannut peitetään useilla kalvokerroksilla. Jos pakastettua ruokaa on saatavilla, se lisää kylmyyttä niin hyvin kuin mahdollista.
Tämä menetelmä ei sovellu tuotteisiin, jotka ovat alkaneet huonontua. Aloita ruoanlaitto tai heitä ne pois. Veden lämpötila suuressa kattilassa tarkistetaan joka tunti, koska sen on pysyttävä kylmänä.
Kuiva peittaus
Edellä mainittu menetelmä vaatii aikaa vievää, joten dachasissa tällaisia jääkaappeja ei usein käytetä.
Tällöin tuotteita säilytetään iltaan asti foliolla, suolalla ja mausteilla..
Hiero kanaa mausteilla, lihalla, kalalla, sitten kääri muovikelmuun, laita kulhoon kannella ja laita sitten kylmään paikkaan.
Tämä menetelmä sai kuivan peittauksen nimen. Mausteiden avulla liha ei pilaa, vaan vain marinoituu ja saa makua. Jos paistamiseen käytettävä mauste ei sovi sinulle, sinun on huuhdeltava ja kuivattava.
Valkosipulin mauste
Jos pidät valkosipulin tuoksuista, raasta se ja rasvaa makkaraa, kanaa ja lihaa. Sen jälkeen kääritään tiiviisti kalvoon, purista ilmaa ja järjestä se viileässä paikassa.
Suolakääre
Raakojen ja savustettujen makkaroiden varastointiin kuivattuja ja savustettuja kaloja levitetään tehokkaasti suolatulla kuivalla liinalla. Jos ei ole aikaa liota suolaliuokseen ja kuivata, ripottele tuote suolalla ja kääri kuiviin tai paperipyyhkeisiin.
Tämä menetelmä soveltuu tuoreen kanan säilytykseen, joka hierotaan suolaisesti ja kääritään sitten paperia paistamiseen tai kalvoon.
Keittämisen aikana iho muuttuu liian suolaiseksi ja se ei sovellu elintarvikkeisiin. Ei ole väliä, koska kanan iho ei ole hyödyllisin tuote.
