KIINAN VALKOSIPULI: KUVA SIITä, MITä SE ON, VOIT SYöDä TAI EI, ONKO SE HYöDYLLISTä JA HAITALLISTA, VAARALLISTA TAI EI, MIKSI SE ON VIHREä, JA MITEN EROTTAA SE VENäLäISESTä?

Hyvin usein kiinalaisia valkosipulia löytyy monien myymälöiden hyllyistä, jotka näyttävät epätavallisen valkoisilta, ja joskus se jopa itää, joten sen makua ei pitäisi verrata kotimaisessa puutarhassa kasvatetun viljan makuun tai kotimaisilta viljelijöiltä ostetussa kaupassa.

Mutta alhaisen hinnan ansiosta ostajat pitävät mieluummin Kiinasta tuotua kulttuuria. Saat lisätietoja tämän tuodun vihanneksen eduista ja haitoista ja mitä varotoimia on noudatettava, kun käytät sitä, katso tämä artikkeli.

Mikä se on?

Kiinalainen valkosipuli (dzhusay, kiinalainen sipuli) - sipuliperheeseen kuuluva kasvi, käytetään kasviksena (valkosipuli), ja sen kukkia käytetään ruoan mausteina. Myös tämän kulttuurin käyttö on hyvin suosittu kiinalaisessa perinteisessä lääketieteessä.

Oletko kuullut mustaa ja luonnonvaraista valkosipulia? Tietoja siitä, miten niitä käytetään, sekä reseptejä ruoanlaittoon niiden kanssa, lue artikkeleitamme.

ulkomuoto

Tällainen valkosipuli eroaa toisistaan pyöreässä muodossaan ja pään sauvan puuttuessa, mikä on kevätlajien erottuva piirre, joten sitä kutsutaan sellaiseksi. Hampaat, joista pää on muodostettu, erottuvat sileästä ja sileästä pinnasta, valkoisella värillä, joskus kääntyvät tasaisesti vaalean purppuran värisävyiksi reunoilla, mikä osoittaa heidän nuoruutensa ja voimansa.

Erona on, että kiinalaisen valkosipulin kasvun aikana on vihertävä sävy, joka täysin kypsyessään katoaa, ja valkosipuli muuttuu valkoiseksi.

Mitä kuva näyttää?

Suosittelemme tutustumaan kiinalaiseen valkosipuliin.

Miten erottaa tuodut Kiinasta Venäjältä?

Myymälähyllyissä kulttuuri houkuttelee huomiota puhtaalla ja tuoreella ulkonäöltään- ilman murtumia tai mekaanisia vaurioita, kun taas kotimainen ei ole niin houkutteleva ulkonäkö, joten sen kysyntä on vähemmän. Tämä on tärkein ero tuonti- ja venäläiskulttuurien välillä.

Niinpä heinäkuussa korjatut talvilajikkeet menettävät jo marraskuussa ulkoisen kauneutensa: ne alkavat kutistua tai itää vähitellen. Sama tilanne keväällä: maaliskuun puoliväliin mennessä he menettävät esityksen. Yksityiskohtaisesti siitä, miten talven valkosipuli eroaa keväällä valkosipulista, lue täältä, ja tästä artikkelista kerrotaan kuudesta parhaasta pakkasenkestävästä tämän vihannestyypin tyypistä ja suosituksista sen viljelyyn ja hoitoon.

Kiinan valkosipulin ulkoinen houkuttelevuus johtuu eteeristen öljyjen alhaisesta pitoisuudesta ja siinä olevien kuiva-aineiden korkeasta pitoisuudesta, ja siksi sen nopea kuivuminen ei tapahdu. Myös tämä tuotu kulttuuri voidaan ostaa milloin tahansa vuoden aikana ja alhaisella hinnalla, jota ei voida sanoa venäläisestä, jonka laatu on huomattavasti suurempi.

Pienempi määrä eteerisiä öljyjä kiinalaisessa valkosipulissa ei tarkoita, että se sisältää vähemmän ravintoaineita kuin kotimainen.

Hyvä ja huono: voitko syödä sitä vai ei?

Mikä on haitallista ja vaarallista?

Kiinasta tuotavalla valkosipulilla on seuraavat haitat:

Kiinasta peräisin olevaa valkosipulia ei voida kutsua turvalliseksi, koska kun sitä kasvatetaan kiinalaisilla tiloilla, käytetään erilaisia haitallisia torjunta-aineita, jotka ovat laittomia monissa maissa. Kaikki tämä tehdään voittojen lisäämiseksi ja työvoiman vähentämiseksi, jotka on käytettävä "tuotantoon".
Kiinassa on myös erityinen huolenaihe valkosipulitilojen maaperään, koska tutkijoiden raporttien mukaan siellä tehtyjen analyysien jälkeen tuli selväksi, että se oli sekoitettu arseenin, kadmiumin ja muiden haitallisten aineiden kanssa.
Kiinan jokien vesi aiheuttaa myös yhden huolen: se on saastunut kotitalousjätteillä ja haitallisilla kemikaaleilla, jotka tulevat sinne teollisuusyritysten aktiivisen työn aikana.

Siksi on suositeltavaa ostaa valkosipulia paikallisilta viljelijöiltä tai muilta kasvavilta Venäjältä, mutta parasta on itse istuttaa se kotipuutarhaan, koska vain silloin voit olla varma sen laadusta ja poikkeuksellisista eduista, joita sen käyttö tuo mukanaan. kertoi täällä, ja tästä artikkelista opit talven valkosipulin, sen sairauksien ja ruokintaominaisuuksien hoidon vivahteista.

Hyödyllinen tai ei?

Edellä mainituista kasvavista haitoista huolimatta Kiinalainen valkosipuli on hyödyllinen, mutta vähemmän kuin venäläinen.

Se voi myös auttaa alentamaan kolesterolia, ehkäisemään joitakin diabeteksen oireita ja se on erittäin hyödyllinen hypertensiossa.

Kun syömme kiinalaista valkosipulia ruoassa, sinun pitäisi olla varovainen. On tarpeen tarkkailla valkosipulin syömistä ruokaa varten, jonka ylimäärä on täynnä pahoinvointia, päänsärkyä, ihon ärsytystä, muuten, sekä muiden tämän kulttuurin lajikkeiden liiallista käyttöä.

Miksi se on vihreä?

Astioiden säilykkeen tai ruoanlaiton aikana hostessit huomioivat varovasti, että valkosipuli muuttuu vihreäksi ja siniseksi, ja sitten päästä eroon pilaantuneista tuotteista, koska Tämä ei herätä luottamusta niihin eikä edes pelkää niitä, mutta puolestaan tiedemiehet ovat löytäneet tämän ilmiön syyn ja antaneet yksinkertaisen selityksen. Kun valkosipulin eheys on loukattu, sen eteeriset öljyt menevät ulos ja tekevät erilaisia reaktioita ympäristön kanssa, jossa ne sijaitsevat. Useimmiten tämä tapahtuu, kun kasviksia tai säilykkeitä säilytetään, mikä voi myös tahraa.

Värinmuutoksesta johtuva pääasiallinen aine on allyylisulfidisysteiinisulfoksiditai vain alliin. Tällaisten reaktioiden aikana alliin hajoaa sulfateiksi ja sulfideiksi. Ensimmäisestä muodostuu tiolia, pyruvihappoa ja ammoniakkia, ja toisesta tulee erityisiä pigmenttejä, joiden takia valkosipuli saa epätyypillisiä värejä.

Tässä tapauksessa kaikkia käytettyjä valkosipulia ei tarvitse värjätä. Värin voimakkuus tai sen läsnäolo riippuu valkosipulin kypsyysasteesta, lämpötilasta, jossa reaktio tapahtui, keskipitkällä aminohappojen pitoisuudella. Siksi todennäköisyys, että nuoret valkosipulit tulevat erittäin pieniksi kuin "vanhemmat"

Jos pidämme kiinalaista valkosipulia, on syytä huomata, että Kiina sijaitsee etelässä kuin maamme, ja siksi viljelyllä on aikaa kypsyä enimmäismääräänsä, ja siihen mennessä siihen kerääntyy runsaasti aineita (pääasiassa alliina), minkä vuoksi värjäytyminen tapahtuu. . Tämä yksinkertainen selitys on syy siihen, että kiinalainen valkosipuli, mutta myös kaikki muut lajikkeet, kun niitä käytetään ruoanlaitossa, säilykkeessä ja marinoitumisessa, vaihtelee värein.

Vihreät tai siniset värit eivät tarkoita, että valkosipuli on yhtäkkiä myrkyllistä tai haitallista, joten sitä voidaan kuluttaa turvallisesti ilman, että se vahingoittaa kehoa.

Useista vasta-aiheista huolimatta valkosipulia käytetään monien sairauksien hoitoon. Mutta meidän on muistettava, että tämän vihannesten syömisen jälkeen on suusta ja käsistä epämiellyttävä haju sekä allerginen reaktio. Vihjeitä valkosipulin oikeasta käytöstä, epämiellyttävien seurausten välttämiseksi, löydät portaalin erillisistä artikkeleista.

epäilemättä Kiinalaiset valkosipulit, jotka näkyvät kaupoissa ennen venäläistä, houkuttelevat ostajia. Mutta on tärkeää tietää, että sen käyttö voi olla haitallista, joten on syytä noudattaa normaa ja jopa paremmin - kasvattaa tätä viljelyä itsellesi varmistaaksemme sen turvallisuuden.