Noin legendaarisen inkiväärin hyödyllisistä ominaisuuksista. Sen käyttömahdollisuudet ovat jo pitkään saaneet suosiota sekä kulinaaristen ammattilaisten että terveiden elämäntapojen keskuudessa.
Yllättäen on myös niiden makuja. Ja he pystyvät tekemään sellaisen makean hoidon raakasta, katkerasta juuresta, mikä vähentää hampaita iloon ja terveyteen.
Mutta miten kermattu inkivääri on hyödyllinen? Tässä artikkelissa kuvataan kaikki hyvät ja huonot puolet sekä joitakin ruoanlaitto-reseptejä.
Karkittu juuren kemiallinen koostumus
Terveydestä huolimatta monet ihmiset pitävät tavallisten makeisten sijaan mieluummin kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä. Herkullisissa hedelmäkappaleissa maun ja hyötyjen suhde. T. Inkivääri ei kuitenkaan ole hedelmä, vaan outo, outo juur. Mutta sokeroidut hedelmät eivät ole huonompia kuin hedelmät. Tämä on poikkeuksellinen herkku, jossa on polttava, mutta pehmeämpi ja makeampi maku, toisin kuin tuoretta inkivääriä.
Tämän sokeroidun juurikasvuston energia-arvo riippuu siitä, kuinka paljon sokeria käytettiin valmisteessa, mutta keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 216 kcal / 100 grammaa.
Makroelementit on jaettu seuraavasti.:
- proteiinit - 3 g;
- rasvat - 0,4 g;
- hiilihydraatit - 54,5 g
Loppuosa sisältää useita vitamiineja ja välttämättömiä aineita.:
- B-vitamiinit sekä C, E ja K;
- PP-vitamiini (nikotiinihappo);
- hivenaineet - kupari, sinkki;
- makroelementit - magnesium, kalium, natrium, fosfori, rauta, kalsium.
Mikä on hyödyllistä ja haittaa?
Kuten tiedätte, suuri sokerin saanti ei ole hyödyllistä. Tässä tapauksessa, kun sitä käytetään säilöntäaineena suklaan inkivääriä valmistettaessa, sokeri ei ole yhtä haitallista kuin puhtaana. Lisäksi tämä herkku ei syö paljon - sen makea, mutta mausteinen ja polttava maku ei salli sitä. Mutta sokeroitu inkivääri korvaa karkkia.
Tietenkin sokeroitu inkivääri on hieman huonompi kuin tuoreet, mutta siinä on edelleen laaja luettelo parantavista ominaisuuksista. Jos puhumme niistä yksityiskohtaisesti, tämä on:
- Kolesterolitasojen normalisointi.
- Auta pääsemään eroon stressistä ja varmistamaan aivojen ja muistin täydellinen työ.
- Metabolinen säätely ja tehokas työ ruoansulatuskanavan häiriöissä, kuten pahoinvointi ja ruoansulatushäiriöt.
- Veren puhdistus, verisuonten vahvistaminen ja verenpaineen alentaminen.
- Kehon lämpötilan alentaminen tulehdusprosesseissa kehossa ja ylempien hengitysteiden sairaudet.
- Normaalien kaikkien redox-prosessien ylläpito lihassoluissa ja uusien solujen aktiivisen kasvun edistäminen.
- Veden ja suolan aineenvaihdunnan normalisointi, ylimääräisen nesteen poistaminen elimistöstä ja sydämen ja munuaisten turvotus.
- Ihon, hiusten ja kynsien tilan parantaminen.
- Immuniteetin suojaaminen, iloisuuden takaaminen ja erinomainen tunnelma.
Tässä on syytä huomata, että näiden sokeroitujen ”terälehtien” verraton etu on luonnollisuutta ja kemiallisten yhdisteiden täydellistä puuttumista. Karkattujen inkiväärien kulutus tarjoaa keskeytymättömän ruoansulatuksen ja säännölliset ulosteet..
Kuten kaikki muutkin makeiset, on kuitenkin syytä syödä juuret kohtuullisina määrinä, jotta saatat hyötyä karkattujen kuivattujen tuotteiden käytöstä, eikä vahingoita kuviota tai sisäelimiä. Esimerkiksi inkiväärin rajoittamaton kulutus sokerissa voi johtaa seuraaviin ongelmiin:
- painonnousu;
- närästys;
- ripuli;
- mahalaukun limakalvon ärsytys (harvoin);
- allergia.
Suged-inkiväärillä ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös tiettyjä vasta-aiheita.
- On kiellettyä syödä diabetesta sairastaville.
- Sellaisten sairauksien, kuten pohjukaissuolihaava ja mahahaava, läsnä ollessa ei myöskään ole suositeltavaa kuluttaa sitä, koska sen sisältämät komponentit altistavat limakalvolle ärsytyksen ja lisäävät vain tulehdusta.
- Tällainen hoito on haitallista myös niille, joille on diagnosoitu virtsatulehdus - on olemassa vaara, että inkiväärin stimuloiva vaikutus aiheuttaa kivien liikkumista.
Tuotteen valinta ruoanlaittoon
Supermarketissa tämä tuote on näkyvissä - voit noutaa, tarkastaa ja koskettaa. Älä epäröi tehdä tätä, koska inkiväärin laatu vaikuttaa terveyteen. Valinnassa juuret auttavat hänen ulkonäköään. Sileä pinta, jossa on vaalean kultainen iho, jossa ei ole loukkaantumisia ja tuoreita ituja - tämä on juuri niin kuin terveellinen juuret.
Miten tehdä kotona?
Candied-inkivääri, joka on kypsennetty itse, on parempi kuin myymälä kahdesta syystä. Ensinnäkin olosuhteet, joissa ruoanlaitto tapahtuu, voidaan hallita henkilökohtaisesti, ja toiseksi on mahdollista säätää sokerin määrää. Ja sen seurauksena vaaleankeltaiset karkeat viipaloidut viipaleet eivät erottuu esillepanevuudesta, mutta niiden käyttö on korvaamaton.
Klassinen resepti
Tämä menetelmä ei eroa kulinaarisia herkkuja, mutta yllättää sen mausteisella ja makealla maulla. Tämän reseptin mukaan keitetty inkivääri maistaa herkullista teetä tai kahvia.
ainekset:
inkiväärijuuri - 200 g;- sokeri - 6 rkl. l.;
- vesi - 3 rkl. l.;
- jauhettu sokeri - 2 rkl. l. (sprinkling).
inkiväärijuuri - 200 g;Keittämisen vaiheet:
- Pese juuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita ne kattilaan ja kaada vettä niin, että se peittää hieman tuloksena olevat viipaleet, laitetaan uuniin.
- Kypsennä, kunnes tarjous on noin 30 min.
- Tämän ajan jälkeen kaada kaikki neste pannulta ja ripottele keitettyjä inkiväärijuuren paloja sokerilla ja lisää 3 rkl. l. vettä.
- Palauta kattilaan inkivääri uudelleen uuniin, missä keitetään, sekoittaen, korkean lämmön yli, kunnes makea vesi muuttuu tahmeaksi siirapiksi.
- Viipaloidut siivut poistetaan huolellisesti, sitten jauhetaan sokeripitoisiksi ja laitetaan pergamenttipaperia, jotta niitä voidaan kuivausta edelleen useita tunteja.
Valmis hoito tulee sijoittaa kannelle, jossa on kansi. Käytä ennen viimeistä käyttöpäivää, 3 kuukauden pituinen.
Kuivalla inkiväärijauheella
Inkiväärin polttavaa makua ei voi tappaa millään tavalla, ja yhdessä sen gastronomisen vasta-aineen kanssa, joka on kuivan jauheen muodossa, siitä tulee vielä maukasta. Tällainen herkku, kuten he sanovat, on amatööri, mutta vilustumisen aikana - juuri se asia.
ainekset:
- inkiväärijuuri - 250 g;
- jauhettu inkivääri (jauheena) - 1 tl;
- sokeri - 8 rkl. l. (siirapille) ja 2 rkl. l. (sprinkling);
- vesi - 4 rkl. l.
Keittämisen vaiheet:
- Pese inkiväärijuuri, kuori se ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Lähetä ne kattilaan paksulla pohjalla ja kaada vettä niin, että se peittää inkiväärin kokonaan.
- Lähetä uuniin ja kypsennä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Kun aika on kulunut, valuta vesi kattilasta ja kaada sokeria, jauhettua inkivääriä juurikasvin pehmeisiin viipaleisiin ja lisää 4 rkl. l vettä.
- Palaa uuniin, jossa kiehuu, kunnes siirappi sakeutuu, kuten hillo.
- Poista inkivääripalat siirapista, kierrä sokeri ja laita leivinpaperi, peitetty pergamenttipaperilla ja lähettää sitten uuniin. Se on kuivattava siellä 20 minuuttia 160 ºС: n lämpötilassa.
Valmis sokeroitu hedelmä on säilytettävä lasipurkissa enintään 3 kuukautta.
Sitruunalla
Leivotuille tuotteille voidaan lisätä sokeroitua inkivääriä sitruunahapolla, ja voit syödä juuri niin kuin teetä - tämä on paljon käyttökelpoisempaa kuin makeiset. Joka tapauksessa ilta, jossa tällainen hoito on todella lämpenee.
ainekset:
- inkivääri - 200 g;
- sitruuna - ½ kpl;
- vesi - 5 rkl. l.;
- sokeri - 10 rkl. l.
Keittämisen vaiheet:
- Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita juurekset vihannekset kattilaan, lisää vettä ja kypsennä 20 minuuttia katkeruuden poistamiseksi.
- Annetun ajan kuluttua valuta liemi ja ripottele juurikasvin siivut sokerilla ja lisää vettä (5 rkl.).
- 5 minuuttia keittämisen jälkeen siirappi lisätään inkivääri viipaloidulle sitruunankuorelle, joka on otettu puolet sitrushedelmistä. Ja keitä kaikki, kunnes siirappi on täysin imeytynyt juuren viipaleisiin, ja sitruunan kuori muuttuu läpinäkyväksi.
- Laita sokeroitu hedelmä paistopellille, joka on päällystetty pergamenttipaperilla, ja kuivaa ne uunissa 160 ° C: ssa 30 minuuttia.
Säilytysolosuhteet ovat samat kuin edellisissä resepteissä.
laihdutus
Karkattujen inkiväärien valmistaminen tässä reseptissä on lähes sama kuin klassinen, paitsi että sokerin sijasta käytetään sen korviketta. Tässä tapauksessa fruktoosi. Jotta kaloripitoisuus voidaan minimoida, on suositeltavaa ottaa erytritoli- tai stevia-jauhe vastaavaan määrään.
ainekset:
- inkiväärijuuri - 200 g;
- fruktoosi - 6 rkl. l.;
- vesi - 3 rkl. l.
Ruoan valmistusvaiheissa voi sanoa samaa kuin klassikassa. Kaikki on sama, mutta sillä hetkellä, jolloin klassinen resepti vaatii sokerin, fruktoosin tai muun suosikkia makeutusaineen läsnäolon.
Ei ole suositeltavaa käyttää hunajaa sokerin korvikkeena, koska kun se kuumennetaan, se menettää parantavia ominaisuuksiaan.
Milloin ja miten käyttää?
Tätä hoitoa käytetään parhaiten kylmän kauden aikana.. Voit juoda teetä tai välipalaa hänen kanssaan, kun haluat jotain makeaa lämmetä ja rentoutua. Jos kyseessä on esimerkiksi kurkkukipu, se ei ole tarpeetonta pureskella perusteellisesti leikattua juustoa, jotta päästäisiin eroon kurkkukipu. On myös suositeltavaa laittaa muutaman palan herkkuja suoraan teetä varten.
Painonpudotuksen aikana on sallittua syödä pari viipaletta mausteista makeutta nälän tunteen torjumiseksi. Ja tämä pitäisi tehdä aamulla, tietenkin, ennen lounasta. Se nostaa henkesi ja tukahduttaa ruokahalusi, jolloin voit syödä vähemmän.
varsinkin sokeroitu inkivääri hyvä kotitekoinen kakut - pullat, paistinpannuja, muffinsseja. Taikina ei tarvita enempää kuin yhden kouran sokeriruokaa. Tällainen tuoksuva yummy ei vahingoita, jos sitä käytetään kohtuullisessa määrässä, mutta vain hyödyttää sekä moraalista että fyysistä terveyttä.
Voit puhua inkiväärin eduista pitkään. Mutta miksi vaivaa puhua? Loppujen lopuksi voit sisällyttää tämän juurikasviksen herkulliseen muotoon ruokavalioon huomenna, jotta saatat tuntea kaikki sen suotuisat ominaisuudet. Joten miksi ei yritä? Inkivääri sokerissa antaa keholle paitsi lämpöä, joka lämpenee sisältä, mutta myös energiaa, joka lyö yli reunan.
