Porkkanat keskiaikaisesti saivat suosiotaan Venäjällä ja säilyttävät asemansa tähän päivään asti. Tuote on perusta erilaisille salaateille, joita käytetään keittojen, sivutuotteiden, jälkiruokien valmistuksessa, joita käytetään yleisesti perinteisessä lääketieteessä.
Oranssijuuri on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja - kaikki mitä tarvitaan ihmisten terveydelle. Tuote ei kuitenkaan ole hyödyllinen kaikille: on patologioita, joissa porkkanat voivat olla haitallisia terveydelle.
Miksi on tärkeää tietää porkkanan kemiallinen koostumus?
Kirkkaat oranssit juuret ovat arvokkaita ihmisten terveydelle kemiallisen koostumuksen kannalta. kuitenkin monet tuotteen ainesosat ovat vakavia allergeeneja. Tiedä kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus, ravintoaineet tuoreista tai keitetyistä juurivihanneksista on välttämätöntä, jotta jos käytät jopa 1 kappaletta porkkanaa, elin hyötyy ja poistaa allergisten reaktioiden tai kroonisten sairauksien pahenemisen.
Jotta saataisiin käsitys tuoreen (raaka) tai valmistetun tuotteen koostumuksesta, on myös tarvittava vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteet kehossa ottamalla käyttöön tarpeellinen määrä porkkanoita päivittäiseen ruokavalioonne (ilman vasta-aiheita).
valokuva
Seuraavaksi kuvassa näet mitä vitamiinia oleva porkkana näyttää:
Kemiallinen koostumus
Ravitsemus ja energia-arvo, keskiarvojen taulukko
Kaloripitoisuus ja sokerin, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (BJU) pitoisuus 100 grammaa porkkanaa riippuu suoraan siitä, miten se keitetään, eli onko tämä vihannes raakana, höyrytetty, paistettu, keitetty, paistettu tai kuivattu; Keskimääräisen vihanneksen paino on noin 80 g.
| raaka | keitetty | paistettu | paistettu | |||||
| 100 g | 1 kpl | 100 g | 1 kpl | 100 g | 1 kpl | 100 g | 1 kpl | |
| kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| proteiineja | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| rasvat | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| hiilihydraatit | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| sokeri | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Taulukko sisältää kaloreiden, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (KBRY) sekä kasvisokereiden keskiarvot, yksityiskohtaisesti kaloreiden (kcal) määrä sisältää 1 kpl ja 100 grammaa tuoretta (raakaa), keitettyä (keitettyä), paistettua ja paistettua porkkanat.
Kaloripitoisuus, sokeripitoisuus ja ravinteiden tasapaino riippuvat paitsi lämpökäsittelyn kestosta myös porkkanoiden erilaisuudesta.
Mitä vitamiineja on 100 g raakapähkinäjuomia?
Harkitse mitä vitamiineja syödä tuoretta porkkana, kuinka rikas tämä ainutlaatuinen ja hyödyllinen vihannes on keholle. 100 g juureksia sisältävät vitamiineja.:
- A - 2000 mcg;
- beetakaroteeni - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 ug;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 ug;
- Nikotiinihappo - 1 mg.
A-vitamiinipitoisuuden osalta porkkanat ovat muiden vihannesten keskuudessa suotuisampia. Kuinka paljon A-vitamiinia porkkanoissa? 100 g tuotetta sisältää yli 200% tämän aineen päivittäisestä tarpeesta.
Mikä sisältää mineraaleja?
Hivenaineiden koostumus 100 g tuotetta kohti:
- rauta 0,7 mg;
- mangaani - 0,2 mg;
- pii - 25 mg;
- Sinkki - 0,4 mg;
- kupari - 80 mcg;
- seleeni - 0,1 ug;
- jodi - 5 mcg;
- molybdeeni - 30 mcg;
- kromi, 3 μg;
- fluori - 55 mcg;
- boori - 200 mcg;
- koboltti - 2 mcg;
- litium - 6 mcg;
- alumiini - 326 mcg.
100 g kasviksia sisältää seuraavia makroelementtejä:
- kalium - 200 mg;
- kloori - 63 mg;
- fosfori - 55 mg;
- magnesium - 38 mg;
- kalsium - 27 mg;
- natrium, 21 mg;
- rikki - 6 mg.
Miten ja mitä tämä kasvis on A-vitamiinin absorboimiseksi?
A-vitamiini kuuluu rasvaliukoisten aineiden ryhmään, mikä tarkoittaa sitä yhdiste hajotetaan ruoansulatuskanavaan vain eläin- tai kasvirasvan läsnä ollessa. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään juureksia yhdessä:
- puhdistamaton ensi-puristettu kasviöljy;
- rasvaiset maitotuotteet;
- voita;
- pähkinät;
- pekonia.
Raaka-porkkanat hienonnetaan mieluummin raastimella ennen syömistä, joten kasvikset sulavat paremmin ruoansulatuskanavassa, ja vitamiinit pilkotaan mahdollisimman paljon. On hyödyllistä syödä ja lämpökäsiteltyjä porkkanoita. Tässä tapauksessa kasviksia ei voi murskata ennen kulutusta - kuitujen kuidut pehmenevät ja osittain tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana, joten A-vitamiini imeytyy helposti.
A-vitamiinin maksimaaliseen imeytymiseen suositellaan paahdettua porkkanaa paistamalla pannulla öljyllä 2-3 minuuttia ennen syömistä. Lyhytaikainen lämpökäsittely pehmentää karkeita kuituja riittävästi, ja A-vitamiinin häviäminen lyhyessä ajassa on vähäinen.
Lapsia, jotka eivät pidä porkkanoita, suositellaan antamaan tuoretta mehua porkkanoista, jotka on laimennettava vedellä tai muulla kasvis mehulla. A-vitamiinin omaksumiseen sinun on lisättävä mehuun hieman raskasta kermaa tai maitoa, muuten vitamiinit eivät imeydy kokonaan.
Päivittäinen kulutus
- Lääkärit asettavat porkkanoiden päivittäisen kulutusnopeuden 250-300 g: aan vihanneksia päivässä (3-4 keskipitkän porkkanaa tai 150 ml mehua) aikuiselle. Tämä määrä riittää kyllästämään kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla, kuidulla, aminohapoilla, entsyymeillä.
- Lapsille kulutusaste on erilainen ja riippuu lapsen iästä ja terveydentilasta. Äidin tulee keskustella lapsen päivittäisestä porkkanan kulutuksesta lastenlääkärin kanssa erikseen.
Porkkanoiden hyödyt ja haitat
Tuotteen hyödylliset ominaisuudet:
- beetakaroteeni parantaa visuaalista toimintaa, nopeuttaa haavan paranemista;
- C-vitamiinia vahvistaa immuunijärjestelmää;
- selluloosa stimuloi ruoansulatusta;
- mineraalit vahvistaa luita, hampaita, hiuksia ja kynnet;
- magnesiumia ja kaliumia rauhoittaa hermostoa, säädä verenpaine.
Porkkanaa pidetään myös nuorisotuotteena: vihannesten sisältämät biologisesti aktiiviset aineet estävät ryppyjen esiintymisen.
Harm root:
- tupakoitsijoiden käyttämä porkkanaa kolme kertaa lisää kasvain todennäköisyyttä keuhkoissa;
- Beetakaroteeni voi suurina määrinä aiheuttaa allergisia reaktioita iholle;
- karkeat kuidukuidut voivat pahentaa ruoansulatuskanavan sairauksien terveydentilaa.
Vasta-aiheet porkkanoiden syömiseksi:
- allergiat;
- ruoansulatuskanavan patologiat: tulehdus, haavaumat, gastriitti, koliitti;
- maksasairaus.
Aikuisten puolet keskimääräisestä porkkanasta riittää kattamaan päivittäisen A-vitamiinin tarpeen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään vihanneksia päivittäin - kontraindikaatioiden puuttuessa se vain hyödyttää henkilöä suojelemalla kehoa tulehduksellisista ja hengityselinten sairauksista ja ummetuksesta. Älä kuitenkaan rasvaa porkkanoita voimakkaasti - jos sitä käytetään liian paljon, kasvis voi aiheuttaa allergioita ja aiheuttaa vakavan rasituksen maksalle.
